日处理90吨营养挂面产业化生产项目可行性研究报告.doc

日处理90吨营养挂面
产业化生产项目

可行性研究报告

目 录
一、项目提要 1
1、项目名称 1
2、建设性质 1
3、项目承担单位 1
4、建设地址 1
5、建设内容 1
6、投资规模及资金构成 1
7、主要经济技术指标 1
二、项目背景 2
三、项目建设的必要性及目的意义 3
四、项目前景分析 4
五、技术工艺方案 5
1、执行标准 5
2、生产工艺 5
3、工艺流程图 8
4、产品设计标准 9
六、环境影响分析 9
1、废水 9
2、废气烟尘、粉尘 9
3、固体废弃物 9
4、噪声 10
七、项目建设投资估算 10
1、建筑工程费 10
2、设备购置及安装工程费 10
3、工程建设其他费用 10
八、流动资金估算 10
1、估算依据 11
2、估算结果 11
九、项目财务评价 11
1、财务效益分析 11
2、投资回收期 12
3、财务评价结论 12
十、项目可行性研究结论 12

一、项目提要：
1、项目名称：日处理90吨营养挂面产业化生产项目
2、建设性质：新建
3、项目承担单位：蚌埠市天瑞食品有限公司[拟]
公司一旦注册成立，就将推行现代企业管理，实行所有权与经营权分离，优化先进科学的管理机制、分配机制和激励机制；逐步实施企业管理升级，推广“四化”管理；并推广A管理模式在公司的应用，以最新的思维方式和新观念把公司推向现代科学管理的轨道。公司将坚持以“诚信团结、敢超时代”为精神支柱，以“兴业报国，富工利民”为经营理念，以“高质多产低耗高效”为企业管理目标，以人为本、科学管理将贯彻企业发展的始终。
4、建设地点：固镇县城关镇创业园区
5、建设内容：为延续面粉加工的产业链，满足人们对健康方便食品的需求，刺激当地农业生产的发展，增加农民收入，推动固镇县农产品加工业的健康发展，加快该地区小康社会建设步伐，振兴和繁荣本县的民营经济，并带动农村经济发展。蚌埠市天瑞食品有限公司新征土地建设日处理90吨营养挂面生产项目，项目规划建设各类建筑6000平方米，购置3条日产30T挂面生产线设备。
6、投资规模及资金构成
项目总投资约600万元，其中建设投资400万元（不包括征地），铺底流动资金200万元，全部投资款均由项目建设单位自筹。
7、主要技术经济指标
项目完成达产后，可年产3万吨精制营养挂面，并由公司开发原料配方及商标，商标初步制订计划为“添瑞”，“众智”两个商标。预计每年可实现销售收入7200万元，投资利润率为5.8%，所得税后内部收益率4.1%，投资回收期4.21年（含建设期）。
二、项目背景
《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议》指出：加快农业科技进步，加强农业设施建设，调整农业生产结构，转变农业增长方式，提高农业综合生产能力，稳定发展粮食生产，实施优质粮食产业工程，建设大型商品粮生产基地，确保国家粮食安全。优化农业生产布局，推进农业产业化经营，促进农产品加工转化增值，发展高产、优质、高效、生态、安全农业。采取综合措施，广泛开辟农民增收渠道，充分挖掘农业内部增收潜力，扩大养殖、园艺等劳动密集型产品和绿色食品的生产，努力开拓农产品市场，大力发展县城经济。
党的十六大提出全面建设小康社会，食品的“营养”水平将成为小康生活的一项重要标志。关于在小麦粉及衍生面粉制品中强化营养素的方案，国家公众营养与发展中心组织各方专家，反复研究讨论，提出面粉营养强化建议配方。
挂面生产的最初原料小麦是中国也是安徽省的主要粮食，固镇县是产粮大县，通过扶持龙头企业来发展壮大农产品产业，致富农民，是农业综合开发的重点方向之一。
近年来，蚌埠市把民营科技工作摆在政府工作的重要位置，把发展民营科技企业作为实施科技兴市战略，促进科技成果转化和振兴地方经济的新的增长点来抓。按照支持现有的、培育优势的、鼓励改制的、吸引外来的、发展新办的思路，促进全市民营科技企业上总量、上规模、上水平、上档次，提高了民营科技企业在全市国民生产总值中所占的比重和在全省同行业中所处的位次。
公司为延续固镇小麦种植产业链条，缓解农村剩余劳动力压力问题，利用固镇小麦资源优势和地域优势，实现小麦资源的深加工、精加工，结合市场需求，由单一产品向多档次、多品种系列产品发展，由吃粗、吃饱向吃细、吃好、营养、保健型方向发展。项目建成后将大大提高固镇县小麦产业抵抗市场质量与价格波动风险的能力，增加固镇县的终端产品。
三、项目建设的必要性及目的意义
自实行改革开放政策以来，固镇经济得到了迅速发展，人均国民收入有了很大增长，人们的生活水平显著提高。对大多数人来说，食肉已不再是可望不可及的目标了，各种营养方便食品已是粮食加工和食品业所面临的一个新课题。目前我县上规模的挂面加工厂较少，与小麦大县的发展极不适应，且工艺落后，设备陈旧，工作环境差，产品质量低。
该项目的建设将会大大促进本县制粉公司面粉的消耗，从而也促进本县小麦的转化，还能提高生产工艺水平，提高产品质量，同时将加强新产品开发力度，适应市场的需要，满足人民群众对高精挂面的迫切需求，提高企业的规模经济效益，提高企业的竞争能力，该项目的建成投产，将极大的推动固镇县推广优质小麦，集中力量培育一批无公害农产品，绿色食品，大力推广无公害生产技术，进一步壮大优质粮食这一农业主导产业化、优化农业产业结构，以科技作支撑，保持和发挥群体优势，逐步形成小麦生产、收购、科研、加工、销售“五位一体”的产业化经营开发体系，提高本地小麦产业的综合竞争力。将把小麦生产、加工、储运、销售等环节有机地结合起来。
项目的建设将大大增强产品竞争力，占领、站稳市场，提高企业效益，增强企业的辐射带动能力。
实施该营养挂面产业化经营项目后，项目区农民生产的小麦以高出非项目区0.1元/公斤左右的保护价出售给县内制粉企业，同时制粉企业在政府部门的配合下以优惠价提供良种，加强技术指导服务，帮助农民减负降本。积极引导农民调整结构，科教兴农，发展非农产业，兴办实业增收，转移劳动力增收，搞活流通增收。
四、项目前景分析
据专家提供资料显示，皖北一带小麦具有良好的蒸煮品质，是地地道道具有中国特色的适用于中国传统蒸煮食品的优质小麦。本项目生产的各种类别的高精挂面，通过配辅其他的营养物质，可实现只需食用主食，就能满足人体多种元素的需要，满足人们营养、健康消费的需求，必将引导营养面条的消费主流。扩大传统蒸煮食品的花色品种，提高当地小麦的转化率。
我国是一个有十三亿人口的大国。近年来随着人民生活水平的不断提高，人们饮食从温饱型逐渐转向营养保健型，各种面食制品越来越受广大消费者的欢迎，项目投产后，所生产的各类特色挂面，将满足人们不同的需要。因此，本项目实施，不但能产生较好的经济效益，而且还能产生良好的社会效益。
五、技术工艺方案
1、执行标准
GB1355-86小麦粉
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品标签通用标准
SB/T10068挂面标准
SB/T10069特色挂面标准
2、生产工艺
（1）原料要求
小麦粉
小麦粉是生产挂面的主要原料。小麦粉的质量指标要符合GB1355-86小麦粉的规定。应选用面筋质含量较高的小麦粉生产挂面。
每批麦粉在入库前要进行主要强化指标的检测，符合质量规定要求的方式入库，并作好记录备查。
刚出机的小麦粉应存放2—3周，以改善小麦粉的工艺品质。
辅料应符合产品质量标准和食品要求及挂面生产工艺要求，食品添加剂和强化剂应按照GB2760和《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定执行。
用于生产挂面的水质要符合GB5749的规定。
（2）和面
和面是将小麦粉、辅料等加水经机械拌和形成散碎的面团，面团要求水分均匀，色泽一致，不含生粉，具有良好的可塑性和延伸性。和面质量的好坏，直接影响其它工序的操作和产品质量，是挂面生产的重要环节。
和面用的小麦粉、回机面头等要定量，要求面团的含水量不得低于30%，干面头回机量不得超过15%。
湿面头要及时回机，干面头粉必须通过CQ20筛绢，其他方法处理干、湿面头必须保证卫生。无论干、湿面头都必须按比例加入。
添加盐、碱等可溶性辅料时，须溶水后按比例加入，不得直接加入小麦粉混合。
和面用水，应保持适宜温度，一般在20—30℃。
和面时间，和面机转速应根据季节、原料、设备类型等情况确定，适当调整。
（3）熟化
熟化是使面团进一步成熟，水份得到均匀分布，面筋充分形成，改善面团工艺性能的必备工序。
面团熟化应在相对静止的条件下进行。熟化机转速一般不得超过10r/min（卧式熟化机可适当提高），机体内储料要控制在2/3以上。
熟化时间要求10 min以上，要与上下工序配套衔接，灵活掌握。
面团如有成团结块现象，应用手工揉碎，以防堵塞下料口，影响压辊进料，但要注意操作安全。
物料未放尽，不得停机。停机后，要及时清理残留面团，保证清洁卫生。
熟化机下面的喂料器，要经常查看进料情况，防止流量不一，影响头道面片的密实程度。
（4）压片
压片是把经过熟化的面团，通过多道压辊，逐步压成符合规定厚度的面片，压片对挂面的外观和内在质量都有直接关系，是使挂面成形的重要环节。
、初压面片的厚度不低于4mm，（两片复合前相加厚度不低于8mm），以保证面片最终承受8-10的压延倍数，使面片密实、光洁。
、面机的线速度与生物营养面产量成正比，一般规定，末道压辊线速度不大于0.6m/s，应保证产品质量。
、面片要逐道压延，较理想的压延比如下：
50；40；30；25；15；10（%）
、面团进入压辊后，要逐道调整轧距，直至面片达到规定厚度；运行均衡，不余不绷。面片要求光滑，紧密，厚薄均匀。无孔洞，无毛边。对不合格的面片及时回机。
调整压辊距一定要保持两辊轴线平行，在生产过程中要经常检查校正，以保证面片两边厚薄一致。
、压辊的刮刀与压辊的贴合要一松一紧适度，要经常清理刮刀的面屑，以保持清洁卫生。
（5）切条
切条是生物营养面的成型工序，直接关系到生物营养面产品的外观质量。要求切出的面条平整、光滑、无毛刺、无疙瘩、无并条、无油污。
（6）烘干
烘干是生物营养面脱水定型的关键。已烘干的生物营养面要求平直，光滑、不酥、不潮、不脆、有良好的烹调性能和一定抗断强度。
根据面条的物理特性要求，烘干室应分成预干燥区，主干燥区和完成干燥区。烘干室的湿温度应逐步实现监控和自控以保证烘干工艺稳定。
干燥阶段
温度（℃）
相对温度（%）
占总干燥时间（%）
预干燥
25～30
80～85
15～20
主干燥
35～45
75～80
40～50
完成干燥
20～30
55～65

（7）切断与包装
干燥后的面条经多刀切面机切割成不同规格的成品待包装。
包装是生物营养面生产的最后一道工序。使生物营养面产品便于运输、销售和储存。包装质量反映产品的外观。
3、工艺流程图
该项目采用从日本引进的九十年代先进生产工艺，工艺流程为：
原料+配料（预混）→和面→熟化→压片→切条→烘干→切断→包装
4、产品设计标准
（1）生产能力：30吨/日·单线
（2）挂面规格：1.0、1.2、1.5、2.0、2.5、3.0、4.0、5.0（其他客户要求的规格）。
（3）展开面积（可以一层布置，也可多层布置）：约1000平方米。
（4）总装机容量：150KW×3
（5）成品出条率：＞或=85%
（6）面辊宽度：450毫米（500型）
六、环境影响分析
本项目选择先进的设备与工艺技术，最大限度地减少了污染和污染负荷。在生产过程可能产生的污染物影响主要包括以下几方面。
1、废水
挂面加工生产由于采用先进的生产工艺，故而不会产生废水排放。
2、废气烟尘粉尘
主要来自于加工续面过程中产生的粉尘，本项目产生的粉尘量少，主要与原料的质量、性质以及操作方法有关。不会产生任何有害气体。
3、固体废弃物
主要是废弃的包装材料和锅炉产生的煤渣。包装材料可以回收，煤渣可以作为建筑材料利用，不会对环境产生影响。
4、噪声
本项目的噪声来源主要为挂面设备和泵类以及分离机、风机、烘干机等机器设备。通过采取减震、消音措施进行处理后，车间噪声均不会超过《工业企业噪声卫生标准》的规定。
七、项目建设投资估算
1、建筑工程费
建筑工程费的估算方法采用单位建筑工程投资估算法（单位建筑工程造价指标乘以建筑工程总量）。本项建筑工程费包括：加工生产车间，仓库及厂区的道路、绿化工程费用等，费用估算为180万元。
2、设备购置及安装工程费
国内采购设备参照制造厂家报价和类似工程设备价格，并考虑必要的运输费进行估算。安装工程费根据单项工程的设备购置费采用综合指标估算。
本项目设备购置主要是三条全自动挂面生产线及其附属配套设备。包括安装费在内，共计190万元。
3、工程建设其他费用
工程建设其他费用按各项费用科目的费率或者取费标准估算。
该项目费用包括：土地使用费、技术引进、建设单位管理费、勘察设计费、工程建设监理费及培训费等，共计30万元。
八、流动资金估算
1、估算依据
本项目流动资金估算采用分项详细估算法。估算主要公式为：
流动资金=流动资产－流动负债
流动资产=应收账款＋存货＋现金
流动负债=应付账款
流动资金本年增加额=本年流动资金－上年流动资金
资金周转次数=360/周转天数
存货=处购原辅材料＋燃料动力＋在产品＋产成品
2、估算结果
本项目铺底流动资金可按流动资金的1/3计入项目投资规模，即200万元。
九、项目财务评价
1、财务效益分析
《项目可行性研究指南》（2002试用版）为据，采用动态分析，财务分析期12年，基准点均取在项目实施第一年的年初，目标收益率采用12%，计算所得税后财务指标如下：
（1）财务内部回收率（FIRR）
指项目在整个计算期内各年净现金流量现值累计等于零时的折现率即： n -t
∑(CI－C0)t(1＋FIRR)=0,
T=1
经分析计算得出该项目财务内部报酬率
FIRR=15.44%
(2)投资利润率
投资利润率=年均利润总额/投资总额×100%=5.8%
(3)投资利税率
投资利税率=年均利税总额/投资总额×100%=5.61%
2、投资回收期：
投资回收期是指以项目的净收益抵偿全部投资所需要的时间，其是财务上的投资回收能力的主要静态指标。
投资回收期=（累计现金流量开始出现正值年份数）－1＋｛上年累计现金净流量的绝对值/当年净现金流量｝
经计算本项目投资回收期为4.21年（不含建设期）
3、财务评价结论
本项目财务内部收益率高于行业基准值、投资回收期低于行业基准值，投资利润率客观，项目有很强的清偿能力，并有一定的抗风险能力，项目在财务上是可行的。
十、项目可行性研究结论
经过以上系统对日处理90吨营养挂面产业化生产项目进行分析，可得出如下结论：
该项目将利用公司今后的研发成果，在ISO9001质量管理体系认证的基础上，确保生产条件达标，产品质量优良，技术先进性明显，从经济、技术分析的角度看，项目是可行的。
项目实施后，可吸纳直接就业人数为80余人，间接增加就业人员上万人，能部分解决项目区剩余劳动力的就业问题，也将带动当地及周边地区一批相关行业的发展，特别是能够增加农产品转化，延伸产业链，发挥农业产业化龙头企业的带动作用。
项目的建成，可形成一定的辐射作用，以固镇为中心，远期可覆盖蚌埠市及周边地区，通过建立优质小麦种植基地，将形成覆盖全县及周边地区形成产业化良性发展。
根据目前市场销售形势及予安装生产技术设备和原材料供应情况分析，认为该项目技术先进，工艺成熟，产品质量有保障，市场前景广阔，具有高附加值性，符合国家产业投资政策，对于生产所需原辅材料较为充足，销售渠道多样，资金回收有得障，经济效益显著，同时，该项目科学地解决了环保问题，不会造成环境污染，社会效益明显。
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