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全国食品工业标准化技术委员会
罐头分技术委员会
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根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》( 国发[ ]23号) 对加强食品安全工作的部署和国家标准委32号、 60号和65号文件精神, 食品标准( 国家标准、 行业标准) 必须进行清理整顿工作, 并于今年年底完成。 10月18日全国食品标准化技术委员会组织召开了”食品国家标准清理整顿会议”( 包括罐头标准) , 清理压缩了一部分国标, 取消了一些不合理标准, 也合并归类了一些标准, 原有食品标准的整体结构变化较大。
为了重新建立适合中国罐头行业的贸易和生产、 监督和管理的新的标准体系, 11月26日, 罐头分技术委员会在北京中国食品发酵工业研究院召开了第一次工作会议, 多方企业代表和专家参加了这次会议。
会议就行业标准清理整顿问题进行了实质性的讨论, 与会企业代表、 专家、 协会秘书处人员及技术委员们都就自己的认识提出了许多建设性意见, 最后经过对原来标准的废止、 合并和清理汇总, 形成了一个新的罐头行业的标准体系。
当前, 新的标准工作刚刚展开, 许多重要标准等待去修订, 今后一段时间内我们还有许多事情要去做。我们诚挚希望能够得到各方面特别是广大企业的支持, 大家献计献策, 共同努力真正将中国罐头标准的结构和内容调整到适合现有罐头行业的发展水平上来!
下面是本次工作会议清理后的行业标准大纲。请有关企业结合行业和自身情况, 提出宝贵意见和建议。
意见可经过电话或传真反馈到罐头标准秘书处, 也可与中国罐头工业协会联系。联系方式:
罐头标准秘书处 100027 北京市霄云路32号, 中国食品发酵工业研究院罐头标准秘书处 王柏琴 胡光辉 电话:
中国罐头工业协会 100833 北京阜外大街乙22号, 中国罐头工业协会 联系人: 卢斌 电话:

罐头国标目录:
清理合并后成为14项罐头国标, 一些出口的大宗品种不合并, 予以单独保留( 如芦笋、 蘑菇) 。
序号
标准号
GB/T
标准名称
清理结论
预计完成年限
1
13207
菠萝罐头
单独保留

2
13208
芦笋罐头
保留并修订

3
13210
糖水桔子罐头
单独保留

4
计划项目
草莓罐头
归为”水果罐头”行标

5
13516
糖水桃罐头
单独保留

6
13211
糖水洋梨罐头
归为”水果罐头”行标

7
14215
番茄酱罐头
保留并修订

8
计划项目
甜玉米罐头
保留并降为行标制定

9
10788
罐头食品中可溶性固形物的测定方法折光计法
归为”罐头食品的测定方法”

10
10786
罐头食品的pH测定
归为”罐头食品的测定方法”

12
10787
罐头食品中干燥物的测定
归为”罐头食品的测定方法”

13
13212
清水荸荠罐头
归为”蔬菜类罐头行标

14
13518
蚕豆罐头

15
13209
青刀豆罐头

16
13517
青豌豆罐头

17
14151
蘑菇罐头
保留并修订

18
10785
开顶金属圆罐规格系列
继续有效, 只作少量修改

19
10784
罐头食品分类
继续有效, 修订

20
13213
火腿猪肉罐头
归入”午餐肉罐头”

21
13214
咸牛肉罐头
归 ”腌制类牛羊肉罐头” 行标

22
13215
咸羊肉罐头
归 ”腌制类牛羊肉罐头” 行标

23
13512
清蒸猪肉罐头
归为”清蒸类猪肉罐头” 行标

24
13513
原汁猪肉罐头
归为”清蒸类猪肉罐头” 行标

25
13514
清蒸牛肉罐头
归 ”清蒸类牛羊肉罐头” 行标

26
14251
镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件
保留, 继续有效

27
13515
火腿罐头
转为行标”火腿罐头”

28

午餐肉罐头
行标升国标

29

竹笋类罐头
行标升国标

30

罐头食品的代号标示要求
行标升国标

罐头行业标准目录及清理意见
序号
标准编号
标准名称
清理意见
1
QB/T 616-1976
罐头原辅材料
部分内容整合到通则( 术语)
2
QB/T 1006-1990
罐头食品检验规则
单独保留
3
QB/T 1007-1990
罐头食品净重和固形物含量的测定
归为”罐头食品的检测方法”
4
QB/T 1117-1991
什锦水果罐头
归为”水果罐头”
5
QB/T 1351-1991
云腿罐头
废止
6
QB/T 1353-1991
火腿午餐肉罐头
归为”午餐肉罐头”
7
QB/T 1354-1991
卤猪杂罐头
废止
8
QB/T 1355-1991
回锅肉罐头
归为”调味类猪肉罐头”
9
QB/T 1356-1991
猪肉蛋卷罐头
归”猪肉靡罐头”
10
QB/T 1357-1991
香菇猪脚罐头
归”调味类猪肉罐头”
11
QB/T 1358-1991
皱油猪蹄罐头
废止
12
QB/T 1359-1991
五香肉丁罐头
归为”调味类猪肉罐头”
13
QB/T 1360-1991
五香猪排罐头
废止
14
QB/T 1361-1991
红烧扣肉罐头
归为”调味类猪肉罐头”
15
QB/T 1362-1991
红烧猪肉罐头
归为”调味类猪肉罐头”
16
QB/T 1363-1991
红烧牛肉罐头
归为”调味类牛羊肉罐头”
17
QB/T 1364-1991
红烧鸡罐头
归为”禽类罐头”
18
QB/T 1365-1991
咖喱鸡罐头
归为”禽类罐头”
19
QB/T 1366-1991
炸子鸡罐头
归为”禽类罐头”
20
QB/T
1367-1991
辣味炸子鸡罐头
归为”禽类罐头”
21
QB/T 1368-1991
五香鸡肫罐头
废止
22
QB/T 1369-1991
五香鸭肫罐头
废止
23
QB/T 1370-1991
五香鸡翅罐头
废止
24
QB/T 1371-1991
烤鹅罐头
归为”禽类罐头”
25
QB/T 1372-1991
烤鸭罐头
归为”禽类罐头”
26
QB/T 1374-1991
清汤蛏罐头
废止
27
QB/T 1375-1991
熏鱼罐头
归为”鱼罐头”

28
QB/T 1376-1991
凤尾鱼罐头
29
QB/T 1377-1991
油炸马面豚罐头
废止
30
QB/T 1378-1991
四鲜烤夫罐头
单独保留
31
QB/T 1379-1991
糖水梨罐头
归为”水果罐头”

32
QB/T 1380-1991
糖水龙眼罐头
33
QB/T 1381-1991
糖水山楂罐头
34
QB/T 1382-1991
糖水葡萄罐头
35
QB/T 1383-1991
糖水李子罐头
36
QB/T 1384-1991
菠萝汁罐头
归为”果汁罐头”
37
QB/T 1385-1991
荔枝汁罐头
38
QB/T 1386-1991
杏酱罐头
归为”果酱罐头”

39
QB/T 1387-1991
菠萝酱罐头
40
QB/T 1388-1991
苹果酱罐头

41
QB/T
1390－1991
什锦果酱罐头
42
QB/T 1391-1991
猕猴桃酱罐头
43
QB/T 1392-1991
干装苹果罐头
归为”水果罐头”

44
QB/T 1393-1991
桔子囊胞罐头
废止

45
QB/T 1394-1991
原汁整番茄罐头
单独保留, 再考虑归属

46
QB/T 1395-1991
什锦蔬菜罐头
废止

47
QB/T 1396-1991
酸甜红辣椒罐头
单独保留

48
QB/T 1397-1991
猴头菇罐头
归为蔬菜类中的”食用菌类罐头”

49
QB/T 1398-1991
金针菇罐头
50
QB/T 1399-1991
香菇罐头
51
QB/T 1400-1991
荞头罐头
归为”蔬菜罐头”

52
QB/T 1401-1991
雪菜罐头
53
QB/T 1402-1991
榨菜罐头
归为”榨菜罐头”

54
QB/T 1403-1991
调味榨菜罐头
55
QB/T 1404-1991
榨菜肉丝罐头
单独保留归其它类别

56
QB/T 1405-1991
绿豆芽罐头
废止
57
QB/T 1406-1991
小竹笋罐头
升国标, 归”竹笋类罐头”

58
QB/T 1407-1991
水煮笋罐头
59
QB/T 1408-1991
清水冬笋罐头
60
QB 1409-1991
花生米罐头
归为”坚、 干果类罐头”

61
QB 1410-1991
琥珀核桃仁罐头
62
QB 1411-1991
咸核桃仁罐头
63
QB/T 1603-1992
糖水莲子罐头
废止
64
QB/T
1604－1992
清水莲子罐头
废止
65
QB/T 1605-1992
清水莲藕罐头
归为”蔬菜类罐头”
66
QB/T 1606-1992
红烧排骨罐头
归为”调味类猪肉罐头”
67
QB/T 1607-1992
盐水红豆罐头
废止
68
QB/T 1608-1992
红烧元蹄罐头
归为”调味类猪肉罐头”
69
QB/T1609-1992
香炸鹅罐头
废止
70
QB/T 1610-1992
酥炸鲫鱼罐头
71
QB/T 1611-1992
糖水杏罐头
归为”水果罐头”
72
QB/T 1688-1993
糖水染色樱桃罐头
归为”水果罐头”
73
QB/T 2221-1996
八宝粥罐头
单独保留
74
QB 2299-1997
午餐肉罐头
单独保留, 升国标
75
QB/T 2390-1998
桃酱罐头
归为”果酱罐头”
76
QB/T 2391-1998
糖水枇杷罐头
归为”水果罐头”
78
QB/T 3599-1999
罐头食品的感官检验
升国标, 归为”罐头食品的检测方法”
79
QB/T 3600-1999
罐头食品包装、 标志、 运输和贮存
单独保留
80
QB/T 3601-1999
香菇肉酱罐头
归为”调味类猪肉罐头”
81
QB/T 3602-1999
猪肉香肠罐头
归为”猪肉靡类罐头”
82
QB/T 3603-1999
猪肉腊肠罐头
废止
83
QB/T 3604-1999
豉油海螺罐头
84
QB/T 3605-1999
豆豉鲮鱼罐头
单独保留

85
QB/T 3606-1999
鲜炸鲮鱼罐头
86
QB/T 3607-1999
油浸鲅鱼罐头
废止
87
QB/T 3608-1999
茄汁鲭鱼罐头
归为”鱼罐头”
88
QB/T 3609-1999
草莓酱罐头
归为”果酱罐头”
89
QB/T 3610-1999
糖水杨梅罐头
归为”水果罐头”

90
QB/T 3611-1999
糖水荔枝罐头
91
QB/T 3612-1999
糖水苹果罐头
92
QB/T 3613-1999
糖水海棠罐头
93
QB/T 3614-1999
糖水猕猴桃罐头
94
QB/T 3615-1999
草菇罐头
归为蔬菜中的”食用菌类罐头”
95
QB/T 3616-1999
玉米笋罐头

归为”蔬菜类罐头”
96
QB/T
3617－1999
香菜心罐头
归为”蔬菜类罐头”
97
QB/T 3618-1999
美味黄瓜罐头
归为”蔬菜类罐头”
98
QB/T 3619-1999
滑子蘑罐头
归为蔬菜中的”食用菌类罐头”
99
QB/T 3620-1999
油闷笋罐头
升国标, 归为”竹笋类罐头”

100
QB/T 3621-1999
清水竹笋罐头
101
计划Q -015
软罐头通用技术条件
确定起草单位后方可保留
102
计划Q -016
长方罐
取消计划
103
计划Q -031T
环氧酚醛涂覆的镀锡( 或镀铬)
薄钢板技术条件

完成, 单独保留
104
计划Q96049
罐头食品代号的标示要求
已完成, 升国标
105

爪式旋开盖
单独保留
106

易拉盖
单独保留