日本料理餐厅服务员岗位职责.doc

日本料理餐厅服务员岗位职责

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2020年5月29日
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日本料理餐厅服务员岗位职责
　　1、日本料理领位员
　　[管理层次关系]
　　直接上级:日本料理经理
　　[岗位职责]
　　(1) 服从经理的工作安排,自觉遵守劳动纪律和各项规章制度。掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
　　(2) 认真按照领位服务工作规程和质量要求,迎送接待进餐的客人。
　　(3) 礼貌迎客,根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上,并礼貌的将值台服务员介绍给客人。
　　(4) 微笑送别客人,征求客人意见,与客道别。
　　(5) 广泛听取和搜集客人的意见,及时做好信息反馈工作。
　　(6) 参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。
　　2、日本料理服务员
　　[管理层次关系]
　　直接上级:日本料理经理
　　[岗位职责]
　　(1)服从经理工作安排,按照工作规范的质量要求,做好餐前准备、餐间服务的餐后结束工作。
　　(2)了解每天预订,客人用餐和餐桌安排情况,准确、周到地进行服务。
　　(3)掌握供餐菜单变化和厨房货源情况,主动介绍的推销各种菜肴和酒水。
　　(4)保持营业区域和工作区域环境整洁,确保餐具、布草清洁完好,备齐各种物料用具。
　　(5)爱护设施设备和餐具物料,做好清洁保养工作。
　　(6)广泛听取的搜集客人的意见,及时做好信息反馈工作。