酒店菜谱--广式烧烤卤味篇.doc

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广式烧烤卤味篇
广式烧鹅 25/例
琵琶鸭 38/只 25元/半只
红烧乳鸽 20/只
金牌乳猪 原只 小/18元/只 大 68元/只
白切鸡 20元/半只
烧肉 18元/例
水晶鸡 45元/只
咸香鸡 40元/只
油鸡 38元/只 20元/半只
锦绣烧卤拼 20元/例
潮式卤水拼 18元/例
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广式烧烤卤味篇
广式烧鹅 25/例
琵琶鸭 38/只 25元/半只
红烧乳鸽 20/只
金牌乳猪 原只 小/18元/只 大 68元/只
白切鸡 20元/半只
烧肉 18元/例
水晶鸡 45元/只
咸香鸡 40元/只
油鸡 38元/只 20元/半只
锦绣烧卤拼 20元/例
潮式卤水拼 18元/例
五福大拼盘 22元/例
潮粤四色拼 20元/例
京都片皮鸭 38元/一食 45元/二食 50元/三食
澳门烤脆肉 16元/例
吊烧水鸭仔 16 元/只
京宁茶香鸽 20元/只
脆皮炸乳鸽 20元/只
特色手撕羊排 6元/只
盐 手撕鸡 16元/半只
蜜汁叉烧肉 16元/例
新港醉鹅 22元/例
卤水鹅掌亦 6元/亦
冰川冻花蟹 时价
安海土笋冻 3元/个

闽南飘香煲仔
美味灌肠煲 22元/例
烧肉芋头煲 20元/例
虾菇肉芥菜头煲 20元/例
红枣羊肉煲 26元/例
鱿鱼干萝卜丝煲 18元/例
香芋排骨煲 22元/例
菜脯煎蛋 18元/例
香煎桂花蟹 32元/例
鸡汁扣香芋 18元/例
滋补、炖盅、锅仔美颜篇
竹笙炖四宝 68元/份
海皇西兰粳 22 元/例
新港苦螺粳 25元/例 30元/中 35元/大
蟹肉鱼籽粳 22元/例
钱鳗炖猪手 时价
海底椰炖角螺 108元/份

原味明炉、锅仔
明炉萝卜丝小象蚌 时价
苦瓜大海蚌炖石磷 时价
竹笙雪鱼片汤 28元/例
胡椒籽蛏干羊肚汤 28元/例
闽南什菜汤 22元/例
明材牛杂汤 32元/例

金牌思乡主食集
XO酱炒陈春粉 8元/位
酱瓜肉陌捞面 6元/位
鲍汁香螺捞饭 25元/位
姜丝海蚌芥菜粥 16元/例
肉酱炒乌冬面 15元/例
三鲜炒面线 12元/例
扬州炒饭 12元/例
闽南芥菜饭 16元/例
闽南海鲜炒面 12元/例
泉州卤面 12元/例
泉港海蛎煎 18元/例
泉州面线糊 12元/例
各式捞饭（面） 时价
星洲炒米粉 12元/位
香酥海蛎角 2元/个
地瓜粉团煮面线 15元/例

合时时蔬篇
松籽炒玉米 15元/例
百合炒西芹 12元/例
菜胆扒三菇 12元/例
红烧大白菜 10元/例
干煎豆腐 8元/例
虾皮炒芥菜 8元/例
清炒各令时蔬 8元/例
上汤时蔬 10元/例
金华三宝蔬 15元/例
淮山炒百合 15元/例
黑木耳炒香菇豆 18元/例

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广式烧烤卤味篇
广式烧鹅 25/例
琵琶鸭 38/只 25元/半只
红烧乳鸽 20/只
金牌乳猪 原只 小/18元/只 大 68元/只
白切鸡 20元/半只
烧肉 18元/例
水晶鸡 45元/只
咸香鸡 40元/只
油鸡 38元/只 20元/半只
锦绣烧卤拼 20元/例
潮式卤水拼 18元/例
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