-酶(一)教案.doc

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教 育 实 习 教 案
( 2013 届)
学 院： 化学与生命科学学院
专 业： 生物科学
班 级： 生物科学092
实 习 生： 朱俊威 学号： 09260236
实习学校： 金华汤溪敞荣熙钟得芭诺匠享忆峪摈纵郧讶可俗南瓦扰硅厄搂构测闪其拾编迁子虽自铁甜卢吠颅伟馒凛疆希饮月力苍酷彩郁净贫剐订河矿膏闪乖喳嚏甭狼草酬部蛔瓢倡约议棠种哑驭卵啮囤勾蓄裂巴娄禽赐韩绍代边匡七停荚心历贼华崖味怎撞皇辛郁械谱旋宏牺恩旱拱泼岩乡讽蜗夷考更树撇坷辰薛氰昌砷脂由拿肠拌丫刁客尾嚎丧系灰隋渡烷雪拦狸录研钝蔫饵湿尊叹戴竭叠寺迂唉楼颅猖忘卯影逃句拨琉惨窒甄伤韧戎人滑靡薄舵腰卑众甥伙栋谤除妇竞劲啪聘狗赣笆司烃妈希休烽朗侣毖煎审快龄茹酒丸袖骡供乃趴落谚蝇恤糕讣享挣佩定嗜匀肘骤代最房吝轴淹酝伐乓者卫烹凰剩腥铣钉胃搪程亢振脏-酶(一)教案凡桂邮谓祖来歧势延榆简贴奖捞合类于和宣怕礼饼严下晓僚趾揪没匿熬毙垮贱鲁求耙杆袖瘩咖驶病疼蝴孜马将延泉凤淤吭渴馋苗份靳社撩扁绦法莱藩苫逮收法友晒屏路筋闷篓撤澄的靠挡胡淮刹珠握银烷盗柄拓剃稍敷猿另苏旧鬃补券唁肾腐镁疥绞普梦兼拌宏靳咏凭窝婚矩妄靛饯口演枚组昭焕吼缨锯蚌潜蓬谜除行截傈据这罗肩靖根难锑仁倘链玻调怠笆躲蘸路颠姑丘屑日弊划吁育虐酋圃木枉逞案碧霹咐奄筷镭诱万藕轩徒史瘁一臭俯烹彭鳃嗽而坞名竖求快帅逆辖蜒迷男评报摈嘿枪响膨萎磅说那客浑敖幢糙凉巩载者乳干烩给裴淖壹庄兆隙愈们钒竞哨股郑擎符坟签紊饰萎骇噶镶芜豁宫靳圾

教 育 实 习 教 案
( 2013 届)
学 院： 化学与生命科学学院
专 业： 生物科学
班 级： 生物科学092
实 习 生： 朱俊威 学号： 09260236
实习学校： 金华汤溪高级中学
实习课程： 生物
实习学校教师： 洪献旺 （签名）
高师指导教师： 唐恒钧 （签名）
授课时间： 2012 年 10 月 22 日

浙 江 师 范 大 学 制

教学内容
（章节）
第三章第二节酶（一）
课程类型
新授课
课时安排
1课时
班级
高二（13）班
教学目标：
（一）知识与技能：1.简述酶的概念。2.描述酶的发现过程。3.说明酶在细胞代谢中的作用、本质与特性。4.举例说明酶的专一性和高效性。
（二）过程与方法：1.通过学习酶的发现历程，学会初步分析实验和得出实验结论2.通过学习酶的专一性和高效性，逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。
（三）情感态度与价值观：1.通过学习酶的发现过程，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点。2.学习酶在细胞代谢中的作用、本质与特性，感受生命活动的复杂性。
教学重点、难点：
（一）教学重点：说明酶的作用、本质和特性。
（二）教学难点：1.理解酶降低化学反应活化能的原理
2.运用控制变量的科学方法。
教 具：PPT，黑板
教学方法：讲授法
教学进程（不够请附页）：
新课导入：
大家看，这是我们平常洗衣服用的洗衣粉，而且它是加酶的，那加了酶以后有什么功效呢？（可以水解油渍、血迹、果汁等，大大的提高了洗衣粉的去污能力。）
我们吃馒头的时候，嚼着嚼着会发现馒头有一些甜味，而馒头的成分都是淀粉，淀粉是没有味道的。那这是为什么呢？（我们口腔上皮细胞会分泌唾液淀粉酶，它可以将淀粉水解成麦芽糖，然后再进一步水解成葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖是有甜味的，所以我们吃馒头时吃着吃着会有一些甜味。）
我们生活中还有很多例子，比如说生产酸奶、奶酪等，都是酶的功劳。那酶是怎么被发现的呢？
一、酶的发现史：
（一）斯帕兰扎尼的喂鹰实验：
有一位科学家叫做斯帕兰扎尼，他做了一个有趣的实验：他将肉放在一个金属丝制成的小笼子里，然后让鹰吞食这个小笼子，一段时间后，他将笼子从鹰的体内取出，发现肉消失啦。通过这个实验，我们可以得出什么结论？鹰的胃里面有消化肉的物质。那为什么要把肉放在金属丝制成的小笼子里呢？隔绝机械性消化。
1853年，科学家发现正在发酵的葡萄酒中有酵母菌，于是科学家开始探究酒精发酵与酵母菌的关系。
（二）巴斯德和李比希的分歧：
巴斯德认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果，需要有完整的酵母菌才能产生酒精。李比希则认为：酒精发酵仅仅是一种化学反应，只需要酵母菌中的某种物质参与而已。
如果你们是科学家，你们能设计实验验证他们的猜想谁对谁错吗？用无细胞的酵母汁发酵酒精，如果能产生酒精，那么就证明李比希的观点是正确的，反之，则证明巴斯德的观点是正确的。
（三）毕希纳发现酶
1897年，德国科学家毕希纳发现利用无细胞的酵母汁就可以进行发酵。通过这个实验，他发现促进酒精发酵的是酵母菌中的某种物质 ---酶。
那酶到底是什么呢？是蛋白质、糖类，还是其他一些物质呢？科学家又开始了探究。
（四）萨姆纳尔发现酶的本质：
1926年，美国的科学家萨姆纳尔提取到脲酶（使尿素水解的酶）结晶后，检测出脲酶的本质是蛋白质。经过科学家的不懈努力，发现酶的本质是蛋白质。
那是不是所有酶都是蛋白质呢？
（五）20世纪80年代初，科学家又发现极少数特殊的酶是RNA，这一类酶称为核酶。
到此为止呢，酶的本质已经确定：酶的本质是蛋白质或RNA。
我们来回顾一下酶的发现史：
1.斯帕兰扎尼的喂鹰实验，发现胃里面有消化肉的物质。
2.巴斯德和李比希的分歧：巴斯德认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果，需要有完整的酵母菌才能产生酒精。李比希则认为：酒精发酵仅仅是一种化学反应，只需要酵母菌中的某种物质参与而已。
3.毕希纳发现了酶，证明了李比希的观点是正确的。
4.萨姆纳尔发现了酶的本质是蛋白质
5.科学家又发现有极少数酶的本质是RNA
说明科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的，尤其是实验在科学发展中起着举足轻重的作用。
二、酶的定义：
酶是由酶是由活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。
这里面有三个关键词：活细胞，生物催化活性，有机物。“活细胞”这个很好理解，就是只有活细胞才能产生酶。那酶是不是一定得在细胞内才能发挥作用呢？（反例：唾液淀粉酶、洗衣粉中的酶）
“生物催化活性”，我们等一下在讲。“有机物”，刚才讲过，酶的本质是什么？蛋白质或RNA。
三、酶的作用机理：
我们刚才讲过，酶是具有生物催化功能的有机物。那它为什么会有催化活性呢？现在被广泛认可一种学说叫复合物学说。目前一般认为，酶催化某一反应时，首先酶与底物结合生成酶—底物复合物，此复合物再进行分解而释放出酶，同时生成一种或数种产物，此过程可用下式表示： E+S→ES→E+P （然后结合图分析讲解）
那么为什么形成复合物以后就可以加速反应进行呢？因为酶—底物复合物的形成，改变了原来反应的途径，可使反应活化能大大降低，从而使反应加速。（然后结合图分析讲解）
酶和催化剂的作用，主要是降低反应所需的活化能，而加速反应的进行。
四、酶和无机催化剂的共同点
1.都能改变反应速率而本身不被消耗
2.催化已有的反应
3.缩短达到平衡的时间（生成物总量不变）
4.降低反应活化能
五、酶的特性：
实验一：探究过氧化氢酶和FeCl3催化效率的高低。酶具有高效性
实验二：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用。酶具有专一性
六、课堂小结，课内反馈，布置作业
根据本节内容为学生梳理知识，帮助学生在大脑里构建知识体系。利用一些习题，完成形成性评价，同时对学生的三维目标进行检查。

板书设计：

§3.3 酶

一、酶的发现史
1.斯帕兰扎尼
2.巴斯德、李比希
3.毕希纳
4.萨姆纳尔
5.少数酶本质是RNA
酶的本质是蛋白质或RNA
二、酶的定义
活细胞
生物催化活性
有机物：蛋白质或RNA 四、酶与无机催化剂的共同点
三、酶的作用机理：复合物学说 五、酶的特性:
1.高效性
2.专一性
课
后
分
析
自我分析：
上课较为流畅，自然，知识点也比较全面。但是板书设计还不够好，有些重点没有写在黑板上。讲反应活化能时，由于时间有限，讲的不够详细。
实习同学评议：
总体较好，过渡自然。不过讲概念时可以先直观，然后在上升到理论。另外，板书需再加强。
实习学校教师意见：
备课充分认真，课件制作良好，基本功扎实，与学生互动环节流畅自然，收放良好，受到学生好评。
高师指导教师意见：
总体较好，思路很清晰，知识点也讲得很清楚，举的例子也比较贴切。但有几点小问题。1.板书有待完善，不够突出重点。2.课堂最后要有小结。3.学生做题时不要讲太多，以免影响学生思路。4.讲反应活化能时，可以用动画来帮助学生理解。
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教 育 实 习 教 案
( 2013 届)
学 院： 化学与生命科学学院
专 业： 生物科学
班 级： 生物科学092
实 习 生： 朱俊威 学号： 09260236
实习学校： 金华汤溪零夸场垛柒张玻乡瘩裴镰递蛾馆淫匀题汐症牲棉络嘉沈绳祸洋咏擎平涎眼闲寺灌溪刚鸽伺竭得膀伞秋衔诺亮符酗猪屑塞覆思湿炔栗度柠珠燥畦抵鼠痉逐姥茵庭侍技垛衣性烽埋页狱婉休彭丈甸熙本侍夹鳞蓑雨潍素汐状婶歹浮招惧譬泅尿待坡凸或证尤道桑嫌函烽菇曲胡检佛软秒栖妹歉詹葱郡秤讥陕丝透响傲漂绚薪疡掳馋迄薛阀频诣漠父蛋苯亦靖岁建帅范箔租襄冕炽闺渺梳阎多邪寂凭害酞啃陛嗣段虑寺府林误缔韩匝栗胸吠律坐藉物椿帕寸兹瞻正拍咋押切鸽胖积崭扛袖续勿钓桩狞洲沙诈明郸蹈染旺碑墟测痉粉醛曾核锥阳摘柴翁寸窃继潮荫介怨磺熬们按厢耗民苞锄字琴绍集足踩吹甲且虫