江苏白酒消费者座谈会研究报告.doc

江苏白酒消费者小组座谈
一、饮用习惯
1、 常饮用品牌
受访者在家和在外面饮用白酒的品牌通常不同，在家重要是喝本省低价酒，在外边则流行喝外地品牌（重要是四川酒）。
受访者饮用较多的品牌：
南京：家里——洋河、东渡、稻花香
在外——五粮春、稻花香、今世缘
扬州：家里——洋河、双沟、稻花香
在外——三星习酒、古川纯粮液

2、 消费者心目中的好酒
受访者觉得口感好，不上头的酒就是好酒。也许与市场流行品牌较多有关，他们心目中的好酒较少与单一的品牌联系，但他们认为酒的好坏与产地有很大关系。

受访者对好酒的描述：
· 不是很冲，平淡一些，不要太辣。
· 口感绵软，喝了不上头，不口干。
· 水气不能太重，有的低度酒水气重。
· 中国的酒，四川的最佳，贵州的第二，第三是河南，第四是安徽，最差的是山东、山西的。

3、 消费者对白酒度数的喜好与评价
受访者通常饮用的是四、五十度的中高度白酒，部分自认为喝低度酒的受访者平常饮用的白酒度数也在38°—42°之间。他们认为低度酒水气重，够度数的酒喝起来才有酒味，才够爽。
· 低度酒工艺不行，喝下去水气太重。
· 高度酒才够劲，低过40°就没有什么酒味了。
· 在外边吃饭喝好酒，都是高度，五、六十度。
· 几个朋友在一起喝点低度酒也可以，42°的酒，出点汗都是高快乐兴的。

4、 饮酒时谈论的话题
受访者认为喝酒重要是为了联络感情，拉近距离，酒桌上无所不谈，较少专门针对酒的话题。江苏消费者也少有在酒桌上划拳，行酒令的。
本地酒桌趣话：
· 你品我一口，我伴你一生。
· 你不醉，我不醉，马路上谁来睡。
· 任伤身体，不伤感情。
· 感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情好，要喝了。
· 闻着香，喝着甜，一斤才块把钱。
二、购买习惯
1、 不同用途的白酒购买场合，品牌价格情况
（1） 在家里喝
通常就近购买，购买10元以下的本地品牌，略为富裕者则从超市购买十来元的外地品牌。
· 临近一点店的他不会卖假的给你，不好意思。
· 要是买好一些的酒（二十元以上），我就到超市去买，宁愿贵一些，也要放心。
（2） 在外面喝
一般在酒楼中喝酒都是在酒楼中买，多数情况是饮用外地酒，根据酒席的情况不同饮用的品牌价格不同。
· 在外面一般喝酒比较多，不喝本地酒。
· 一千多块钱的菜就喝100块钱左右的酒，几百块钱的菜喝40到60块钱的酒，几个朋友聚会一般就喝二、三十块钱的酒。
· 过生日喝什么酒，公司开业喝什么酒，都有所讲究，我们南京结婚就要喝今世缘。
（3） 送礼
通常到有信誉的大店购买，买的都是名气大的品牌。走亲访友一般选择四、五十元两瓶的酒，托人办事则根据实际情况而定。
2、 品牌转换情况及因素
近几年品牌转换情况：
南京：孔府宴、洋河 沱牌特曲、沙河王、今世缘 稻花香
扬州：孔府宴 沙河王、种子酒 稻花香、习酒
品牌转换的因素：
人们喝酒喜欢跟风，受别人推荐，广告的影响较大，有种新品牌出来，假如宣传好，他们会乐意尝试。同时他们也认为名气大、销量大的洒，假酒比较多或者品质有所下降。受访者认为一般流行酒的生命周期为1-2年。
· 重要看宣传，一说这个好，大家就哗的一起喝这个。
· 当酒的知名度出来了，假酒也出来了，假酒就会把名声搞坏。
· 喝惯一个酒后不知是喝腻了还是质量跟不上了，反正觉得有点假了，看到广告有什么新牌子就换个口味尝尝新。

三、购买因素
1、 购买白酒时重要考虑的因素
（1） 在家中饮用时，重要看价格，选择价格便宜些的，另一方面是酒要顺口。
· 价格偏高的，经常喝消费不起。
· 早两年形势好，钱来得快也花得快，这两年钱不容易来，喝酒就要考虑一下价格了。
· 自己喝的要物便宜美，酒的价格跟它的质量要能被广大消费者所接受。
（2） 在外喝酒和送礼，一方面要看酒有没有名气，然后再考虑价格问题。
· 在外边，本地酒一般我都不喝，一般喝四川酒。
· 这种酒虽然有假，但名气还是摆在那里，你办酒席，给别人送礼还是要名气大的酒。

2、 白酒包装对购买的影响
多数受访者对白酒的包装不是太注重，但对于防伪包装的非常独特的包装怀有好感。
· 重要是看价格和口味，包装不太重要。
· 酒鬼酒的瓶子很好玩，还没见过。
· 虽然假酒模仿得很象，但是一个酒有防伪包装无论如何会感觉好些。
· 对防伪没有什么办法，只有持之以恒，不断推出新的包装，现在造假比较快。
· 用一次性的瓶子比较好，但有些防伪瓶很难打开。
· 酒瓶盖子用塑料盖比较好，铁盖不注意也许会有碎屑掉进去。

3、 广告对购买的影响
广告对人们尝试新品牌有很大的作用，一个酒口感不错，价格合适，假如广告宣传得好，就有也许流行开来。但是时间长了以后，出于对假酒的考虑和对酒品质的怀疑，消费者会关注此外的新品牌的广告。
（1） 受访者认为广告对购买的影响：
· 广告影响也比较大，但不持久，这一阵打这个牌子我喝这种，过一阵子又打那个牌子，我又选那一种。
· 这个酒一定要做广告，做得家喻户晓。这样人们办什么事，就会选这种酒，人们结婚都会选有名的酒。
· 广告词要短一些，容易上口。假如好记，劝酒时会以广告语为由。
· 电视广告影响大些。
· 今世缘一直都在做广告，但是今年喝的人就少了。
（2） 受访者印象较深的广告
· 今世缘的广告做得好，“今世有缘今世缘”，有一种文化信息在里边。
· “孔府家酒，叫人想家”。

4、 促销对购买的影响
现场促销对购买有一定的影响，受访者认为人们尝试过一种新的酒后，假如口感还能接受，会以口碑形式相传，不久就能流行。
· 假如酒楼里有免费品尝，一般会尝一下，假如口味不错，价格也合适，下次就会要这种酒。
· 啤酒有小姐促销还可以，毕竟一下子要喝很多瓶。白酒几个人才喝一两瓶，一般对小姐促销不是太感爱好。
· 孔府宴酒在春节时搞了一个跳伞活动，大家的印象很深。