T∕ZZB 0186-2017 不锈钢温度感应不粘炒锅.pdf

T/ZZB 01862017 I 前 言 本标准参照 GB/T 1.12009 给出的规则进行起草。 本标准由浙江省浙江制造品牌建设促进会提出并归口。 本标准由台州市标准化研究院牵头组织制订。 本标准主要起草单位：浙江苏泊尔股份有限公司。 本标准参加起草单位：台州市标准化研究院、浙江银海不锈钢制品有限公司、TV 南德意志集团、浙江炊大王炊具有限公司、华福涂料（江门）有限公司（排名不分先后）。 本标准的主要起草人：蔡长寿、潘祥峰、杨利芳、史新斌、王鹏、徐杰。 本标准为首次发布。 本标准由台州市标准化研究院负责解释。 T/ZZB 01862017 1 不锈钢温度感应不粘炒锅 1 范围 本标准规定了不锈钢温度感应不粘炒锅（以下简称炒锅）的术语和定义、基本参数、基本要求、技术要求、试验要求、检验规则、标志、标签、使用说明书、包装、运输和贮存以及质量承诺。 本标准适用于家用不锈钢温度感应不粘炒锅。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB/T 2829 周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验） GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T 6739 色漆和清漆 铅笔法测定漆膜硬度 GB/T 296012015 不锈钢器皿 GB/T 32095.12015 家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第 1 部分：性能通用要求 GB/T 32095.22015 家用食品金属烹饪器具不粘表面不粘性及耐磨性测试规范 GB/T 32095.32015 家用食品金属烹饪器具不粘表面耐腐蚀性测试规范 GB/T 321472015 家用电磁炉适用锅 GB/T 323882015 铝及铝合金不粘锅 3 术语和定义 GB/T 323882015、GB/T 321472015 中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 不锈钢温度感应不粘炒锅 Thermo-responsive Stainless steel nonstick wok 以不锈钢板或不锈钢复合板加工成型的， 与食品接触表面采用不粘涂层处理， 具有温度感应的炒锅。 T/ZZB 01862017 2 4 基本参数(产品规格) 4.1 产品规格按内口径（内径）尺寸或容积表示。 4.2 规格以内口径（内径）尺寸表示时，单位为厘米（cm），并优先采用偶数系列。 4.3 规格以容积表示时，单位为升（L）。数值取至小数点后 1 位。 5 基本要求 5.1 设计 应能满足安全要求、功能要求及人体工程学的操作习惯等要求。 5.2 工艺 5.2.1 制造商应对产品的材料、工艺、质量等潜在的失效模式进行分析，充分考虑到产品在生产、运输和使用的过程中所涉及到的困难及问题并制定相应的预防措施，提高产品的可靠性。 5.2.2 制造商应具备检验重要原材料和配套件的测量设备，从源头上保证生产的正常进行和确保产品的质量。 5.2.3 应采用先进或专用的加工设备加工关键部件，如大吨位摩擦压力机、自动拉深、剪卷边系统、自动化移印设备、温控烧结炉等，以保证加工质量。 5.2.4 各个关键工序都有相应的技术文件进行制造指导，以保证制造的可靠性。 5.2.5 应采用装配流水线，提高产品产量及工作效率，保证装配工艺的稳定性。 5.3 材料 5.3.1 不锈钢材料基材应符合 GB 4806.9 中的规定。 5.3.2 与食品接触的不粘涂层应符合 GB 4806.10 中的规定。 5.3.3 与食品接触的其它材料应符合相应食品安全国家标准的规定。 5.4 检测能力 应配备耐磨试验机、温度感应使用寿命试验机、测温仪等设备，具备性能等方面的检验检测能力。 6 技术要求 6.1 外观质量 6.1.1 炒锅标志应端正、字迹清晰。 6.1.2 手接触部位应光滑、无毛刺、不伤手。 6.2 主要性能指标 6.2.1 基本性能 应符合 GB/T 296012013 中 5.1.3、5.1.5、5.1.6、5.2 的规定。 6.2.2 温度感应 按 7.2.4 的规定试验后，锅底中心温度在 170 25 ，感应提示功能应启动。 T/ZZB 01862017 3 6.2.3 温度感应使用寿命 按 7.2.5 的规定试验后，使用寿命不低于 2 万次。 6.2.4 不粘涂层 6.2.4.1 外观要求 按 7.2.6.1 的规定试验后，不粘表面应完整，无起泡、异物、爆点、龟裂等缺陷。 6.2.4.2 显微外观 按 7.2.6.2 的规定试验后，不粘表面在 10 倍显微镜下观察，应无露底。 6.2.4.3 硬度 按 7.2.6.3 的规定试验后，涂层表面硬度不低于 1 H。 6.2.4.4 附着牢度 按 7.2.6.4 的规定试验后，划格区域内涂层不应整格脱落。 6.2.4.5 剥离牢度 按 7.2.6.5 的规定试验后，涂层被剥离末端与切口的垂直距离应不大于 6 mm。 6.2.4.6 抗划伤性 按 7.2.6.6 的规定试验后，涂层未被除去的总长度应不小于 10 %。 6.2.4.7 不粘性 6.2.4.7.1 按 7.2.6.7.1 的规定试验后，用塑料铲可使鸡蛋无损伤取出且不留残渣。 6.2.4.7.2 异形产品（如内表面高于 5 mm 以上的加筋）按 7.2.6.7.2 的规定试验后，面饼移出不粘表面并不留残渣。 6.2.4.8 耐磨性 6.2.4.8.1 内底面平整且内底平面直径大于 130 mm 的炒锅， 按 7.2.6.8.1 的规定试验， 应不低于 15000次。 6.2.4.8.2 内底面上有凸点或波纹形、锯齿形以及内底平面直径不大于 130 mm 的炒锅，按 7.2.6.8.2的规定试验，不粘表面不暴露基体。 6.2.4.9 持久不粘性 按 7.2.6.9 的规定试验后，用湿海绵或抹布轻拭即可去除残渣。 6.2.4.10 耐热骤冷稳定性 按 7.2.6.10 的规定试验，涂层表面应无起泡、开裂。 6.2.4.11 耐酸性 按 7.2.6.11 的规定试验，不粘表面应无起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷。 T/ZZB 01862017 4 6.2.4.12 耐碱性 按 7.2.6.12 的规定试验，不粘表面应无起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷。 6.2.4.13 耐盐水腐蚀性 按 7.2.6.13 的规定试验，不粘表面应无起皮、起泡、开裂、缩孔、侵蚀点等缺陷。 6.2.5 电磁炉适用的炒锅 6.2.5.1 按 7.2.7 的规定试验，电磁炉适用的炒锅应符合 GB/T 32147 中的规定。 6.2.5.2 按 7.2.7 的规定试验，输入功率不低于 1500 W。 6.3 标志、标签、使用说明书 6.3.1 产品上应有永久性标志，标志应清晰、完整。 6.3.2 除符合 GB 4806.10 中的规定外，还应有第 9 章所述内容。 7 试验要求 7.1 试验条件 7.1.1 基本性能、温度感应试验设备参考 GB/T 296012013 中 6.1 的规定。 7.1.2 温度感应使用寿命试验机。 7.1.3 不粘涂层试验设备参考 GB/T 323882015 中 6.1 的规定。 7.1.4 电磁炉适用锅试验设备参考 GB/T 321472015 中 6.1 的规定。 7.1.5 试验在常温（23 2 ）下进行。 7.2 试验方法 7.2.1 材料要求 按照相关食品安全国家标准或其他国家标准规定方法进行试验。 7.2.2 外观质量 采用手感、目测进行检查。 7.2.3 基本性能试验 按 GB/T 296012013 中 6.2 对应试验项目的方法进行。 7.2.4 温度感应试验 将炒锅放在 2 kW 的电炉上加热，用热电偶温度计测量锅底中心位置温度，观察提示温度及启动状态。 7.2.5 温度感应使用寿命试验 将炒锅放在温度感应使用寿命试验机上，开启 2 kW 的电炉并加热至提示温度启动。移开炒锅并冷却到 140 以下再重新加热至提示温度启动，记录循环次数直至温度感应失效。 7.2.6 不粘涂层 T/ZZB 01862017 5 7.2.6.1 外观试验 按 GB/T 32095.12015 中 6.2.1 的规定进行。 7.2.6.2 显微外观试验 按 GB/T 32095.12015 中 6.2.2 的规定进行。 7.2.6.3 硬度试验 按 GB/T 6739 中的规定进行。 7.2.6.4 附着牢度试验 按 GB/T 32095.12015 中 6.2.5 的规定进行。 7.2.6.5 剥离牢度试验 按 GB/T 32095.12015 中 6.2.6 的规定进行。 7.2.6.6 抗划伤性试验 按 GB/T 32095.12015 中 6.2.7 的规定进行。 7.2.6.7 不粘性试验 7.2.6.7.1 按 GB/T 32095.22015 中 4.2.1 的规定进行。 7.2.6.7.2 按 GB/T 32095.22015 中 4.2.2 的规定进行。 7.2.6.8 耐磨性试验 7.2.6.8.1 按 GB/T 32095.22015 中 4.3.1 的规定进行。 7.2.6.8.2 按 GB/T 32095.22015 中 4.3.2 的规定进行。 7.2.6.9 持久不粘性试验 先按 7.2.6.8 的规定试验后，再按 7.2.6.7 的规定进行试验。 7.2.6.10 耐热骤冷稳定性试验 按 GB/T 32095.12015 中 6.2.10 的规定进行。 7.2.6.11 耐酸性试验 按 GB/T 32095.32015 中 5.1 的规定进行。 7.2.6.12 耐碱性试验 按 GB/T 32095.32015 中 5.2 的规定进行。 7.2.6.13 耐盐水腐蚀性试验 按 GB/T 32095.32015 中 5.3 的规定进行，进行 2 个循环。 7.2.7 电磁炉适用锅试验 T/ZZB 01862017 6 按 GB/T 321472015 中 6.2 对应项目的规定进行。 7.3 标志、标签、使用说明书 目测检查。 8 检验规则 8.1 检验分类 炒锅分出厂检验和型式检验。 8.2 出厂检验 出厂检验按 GB/T 2828.1 中的规定， 采用正常检验一次抽样方案， 按每百单位产品不合格品数计算。出厂检验项目、检验水平、不合格分类及接收质量限（AQL）应符合表 1 规定。 表1 出厂检验项目及判别 序号 检验项目 对应条款或对应标准 不合格分类 检验水平(IL) 接收质量限（AQL） 1 容积 GB/T 296012013 中 5.1.3 B S-3 4.0 2 渗水 GB/T 296012013 中 5.1.5 3 底部 GB/T 296012013 中 5.1.6 4 不粘涂层显微外观 6.2.4.2 5 不粘涂层硬度 6.2.4.3 6 不粘涂层附着牢度 6.2.4.4 7 不粘涂层不粘性 6.2.4.7 8 温度感应 6.2.2 9 炒锅底部接触平面直径 GB/T 321472015 中 5.4 10 炒锅有效底部直径 GB/T 321472015 中 5.5 11 常温状态下的底部平面性 GB/T 321472015 中 5.9 12 锅类 GB/T 296012013 中 5.2 S-1 4.0 13 加热状态下的底部平面性 GB/T 321472015 中 5.10 14 外观要求 6.1.1、6.2.4.1 C S-3 6.5 8.3 型式检验 8.3.1 型式检验按 GB/T 2829 中的规定，采用判别水平的二次抽样方案，材料、手可接触部位和标记检验采用判别水平的一次抽样方案，按每百单位产品不合格品数计算。 8.3.2 产品在下列情况之一时，应进行型式检验： 新产品或老产品转厂生产的试制定型鉴定； 正式生产后如结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时； 正常生产时，每一年进行一次型式检验； 产品停产六个月以上重新恢复生产时； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 T/ZZB 01862017 7 8.3.3 型式检验的项目、不合格分类、判别水平、样本大小、接收质量限（RQL）应符合表 2 规定。 表2 型式检验项目及判别 序号 检验项目 对应条款或对应标准 不合格分类 判别水平（DL） 样本量大小（n） 接收质量限（RQL） 1 材料 5.3 A n=3 50 2 标志 6.3 3 手接触部位 6.1.2 4 容积 GB/T 296012013 中 5.1.3 B n1=n2=3 65 5 渗水 GB/T 296012013 中 5.1.5 6 底部 GB/T 296012013 中 5.1.6 7 锅类 GB/T 296012013 中 5.2 8 不粘涂层显微外观 6.2.4.2 9 不粘涂层硬度 6.2.4.3 10 不粘涂层附着牢度 6.2.4.4 11 不粘涂层剥离牢度 6.2.4.5 12 不粘涂层抗划伤性 6.2.4.6 13 不粘涂层不粘性 6.2.4.7 14 不粘涂层耐磨性 6.2.4.8 15 不粘涂层持久不粘性 6.2.4.9 16 不粘涂层耐热骤冷稳定性 6.2.4.10 17 不粘涂层耐酸性 6.2.4.11 18 不粘涂层耐碱性 6.2.4.12 19 不粘涂层耐盐水腐蚀性 6.2.4.13 20 温度感应 6.2.2 21 温度感应寿命 6.2.3 22 炒锅底部接触平面直径 GB/T 321472015 中 5.4 23 炒锅有效底部直径 GB/T 321472015 中 5.5 24 常温状态下的底部平面性 GB/T 321472015 中 5.9 25 加热状态下的底部平面性 GB/T 321472015 中 5.10 26 炒锅电磁感应材料的频率特性 GB/T 321472015 中 5.7 27 炒锅输入功率 6.2.5.2 28 外观要求 6.1.1、6.2.4.1 C n1=n2=3 100 9 标志、标签、使用说明书 9.1 标志 9.1.1 产品明显位置上应有永久性的商标或企业名称。电磁炉适用锅在产品上应有“电磁炉适用”字样。 9.1.2 产品或最小销售包装上应有如下标志: 商标； T/ZZB 01862017 8 产品名称和规格； 执行标准号和名称； 企业名称、厂址、电话号码。 9.1.3 包装箱上的贮运图示标志应符合 GB/T 191 中的规定，收发货标志应符合 GB/T 6388 中的规定，并应有如下标志： 商标； 产品名称和规格； 执行标准号和名称； 出厂年月； 企业名称、厂址、电话号码； 数量 ； 净重、毛重、体积(长宽高)； 怕湿、向上、小心轻放标志。 9.2 标签 合格证上应有如下内容: 商标； 合格证（字样）； 检验员(签名或盖章)； 制造日期； 制造厂名。 9.3 使用说明书 使用说明书应有如下内容: 使用前请仔细阅读使用说明书； 使用说明； 安全、清洗注意事项； 使用温度范围； 执行标准号； 企业名称、厂址、电话号码； 电磁炉适用锅应在使用说明书上明示 “请使用电磁炉烹饪区域与锅底部接触平面直径相适应的电磁炉”。 10 包装、运输、贮存 10.1 包装 10.1.1 产品包装应干燥、完整、清洁、无腐蚀性，附有使用说明书、合格证。 10.1.2 包装应符合国家环保法规及相关要求，瓦楞纸板包装盒应符合 GB/T 6544 中的规定，瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 中的规定。 10.2 运输 10.2.1 运输时应轻拿轻放，严禁抛掷、翻滚和踩踏。 T/ZZB 01862017 9 10.2.2 运输途中应谨防受潮、挤压及雨淋。 10.2.3 运输时不应与腐蚀性物品、有毒物品同时装运。 10.3 贮存 10.3.1 产品应存放在通风、无腐蚀性物品和气体、相对湿度小于 85 %的库房中。 10.3.2 产品存放离墙距离保持 200 mm 以上，离地距离保持在 100 mm 以上，堆高不超过 3 m。 11 质量承诺 用户按照使用说明书的规定，正确地使用与存放，制造商应保证炒锅在购买一年内可正常使用。如在此规定时间出现不粘性消失或影响正常使用的问题，制造商应无偿为用户修理或更换。 _