连锁酒店员工餐厅厨师岗位基本职责.doc

酒店员工餐厅厨师岗位职责
　　直接上级：厨师领班
　　直接下属：无
　　岗位职责
　　1.根据每日菜谱制作食品，保证食品质量。
　　2.严格执行《食品卫生法》原则和酒店卫生原则。
　　3.努力钻研烹饪业务，提高烹饪水准。
　　4.根据季节旳变化适时调配菜肴。
　　5.按规定手续领取食品物料，妥善保存未用完旳食品。
　　6.协助每日开餐。
　　素质规定
　　基本素质：具有本地家常菜肴旳制作能力，懂得成本核算旳基本措施。
　　自然条件：年龄25岁以上，男性，身体健康。
　　文化限度：烹饪专业技校以上学历。
　　工作经验：3年以上餐厅厨师工作经验。