2019备战中考生物巩固复习(北师大版)-第八章人体的营养(含解析).docx

2019备战中考生物巩固复习（北师大版）-第八章人体的营养（含解析）
一、单选题
1.下列有关消化和吸收的叙述，正确的是（     ）
A. 胆汁将脂肪分解为脂肪酸和甘油                         B. 不是所有营养物质都需经消化才吸收
C. 大肠壁内表面有许多绒毛状突起                         D. 胃只能初步消化食物、不能吸收养分
2.下列关于小肠是吸收的主要场所的叙述中不正确的是（    ）
A. 小肠是消化道最长的部分                                    B. 小肠内壁有皱襞和绒毛
C. 小肠中含有丰富的消化液                                    D. 小肠绒毛的壁很薄
3.对于严重吸收不良的病人，可以采用静脉输入全营养液的方法提供营养．全营养液的成分不能含有（　　）
A. 麦芽糖                          B. 葡萄糖                          C. 无机盐和维生素D                          D. 氨基酸
4.相同重量的大米和花生种子中，含能量的情况是（　　）
A. 相等                      B. 大米种子能量多                       C. 花生种子能量多  ​                      D. 无法判断
5.被誉为“第七类营养素”的是（  ）
A. 蛋白质                              B. 维生素                              C. 胡萝卜素                              D. 膳食纤维
6.如图为人体消化系统的部分结构示意图．下列叙述正确的是（　　）

A. ③是胃，能将蛋白质初步分解成葡萄糖               B. ①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C. ⑤是大肠，只有消化功能，没有吸收功能           D. ②是小肠，是消化吸收的主要场所
7.世界卫生组织提倡普遍使用铁制炊具以利于人体补充铁，是因为（   ）
A. 铁是骨骼、牙齿的重要成分                                B. 铁有利于蛋白质的形成
C. 铁是维生素C的成分                                            D. 铁可以防止贫血的出现
8.下列关于人体内营养物质叙述不正确的是（    ）
A. 糖类是人体生命活动的主要能源物质，是活细胞内含量最多的      B. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料
C. 脂肪是人体内重要的备用能源物质                      D. 中老年人缺少含钙的无机盐易患骨质疏松症
9.下列不容易引发食品安全事故的是（　　）
A. 超市里买的“染色馒头”                                    B. 用清水浸泡过的新鲜蔬菜
C. 果汁中添加塑化剂                                              D. 含有“瘦肉精”的火腿肠
10.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了：
A. 肝脏分泌消化脂肪的酶                                       B. 小肠绒毛对脂肪的吸收
C. 患者的食欲                                                        D. 肝脏分泌胆汁，从而影响脂肪的消化
11.蛋白质在人体消化道内最终被消化为（    ）
A. 葡萄糖                                 B. 氨基酸                                 C. 甘油                                 D. 脂肪酸
二、填空题
12.在实验室里，通常用双缩脲试剂检验蛋白质的存在，用加碘的淀粉溶液检验________的存在。
13.在消化管中，________、小肠、________具有吸收作用．其中绝大部分营养物质由________吸收，能够吸收水分和酒精的是________．
14.请同学们根据自学的知识，试着为自己准备一份合理健康的食谱 早餐：________；
午餐：________．
15.人体缺乏含________的无机盐会患佝偻病和骨质疏松症；人体最大的消化腺是________．
16.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开________。
17.如图中A、B、C、D、E代表不同的器官或系统，①②③表示相关物质，a、b表示相关生理过程，请分析并回答下列问题．

（1）图甲中B与外界进行气体交换是通过________ 运动实现的．
（2）图甲中物质②进入血液后与红细胞中的________ 结合，通过血液循环运输到人体各部位．
（3）食物中蛋白质进入A系统后，在消化道中的________ 开始初步消化，最终被分解为物质①，则①是________ ．
（4）若图乙曲线表示血液流经组织细胞周围时某种气体含量的变化，则该气体是图甲中的________ （填标号）．若图乙中C、D分别为肺动脉、肺部的毛细血管，则E内流________ 血．
（5）若图乙曲线表示肾单位某些部位尿素含量的变化，则D处进行的生理过程是________ （填图甲中的a或b）．
18.能分泌胆汁的器官是________ ，能最先消化蛋白质的器官是________ ，消化吸收的主要器官是________ ，能将食物残渣形成粪便的器官是________ 。
19.食物的营养成分包括水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪，其中能为人体生命活动提供能量的有________、________和________。
20.________既是空气的通道,又是食物的通道。
21.将右边的病因填写在对应的疾病的空格里．
（1）坏血病________a.缺乏维生素A
（2）夜盲症________b.缺铁
（3）贫血________c.缺碘
（4）佝偻病________d.缺乏维生素C
（5）地方性甲状腺肿________e.缺钙
三、解答题
22.有甲乙两位住校同学常到小卖部去买袋装食品吃，为了多省钱吃零食，他们各自为自己设计了一日三餐的常吃食谱，分别好如下：

早餐
中餐
晚餐
甲同学
馒头两个
蛋炒饭一碗
水饺一碗
乙同学
菜包两个
青椒肉丝一盘、米饭2碗
混有青菜的面条一碗
（1）你认为谁设计的更为合理一些？说明了不合理的问题所在及危险，并提些改进意见。
（2）在购买袋装食品时，应注意哪些问题，请你为他们提个醒。
（3）请你为自己设计午餐食谱，要求能量充足，营养合理。
23.表是一盒250ml的牛奶的营养成分表．结合所学知识，回答下列问题：

（1）蛋白质是________的重要原料，它在消化道内被分解成________后才能够被人体吸收．人体吸收这些营养物质的主要器官是________，其内含有的消化液有________．
（2）表中的碳水化合物主要指糖类，这些物质在给人体供能时主要由细胞中的________完成能量转换．
（3）人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的________，避免坏血病的________等等．
24.根据下面中的曲线图，回答下列几个问题：

（1）图中________曲线表示的是淀粉的消化过程．________曲线表示的是脂肪的消化过程．
（2）从图中可以看到淀粉的消化开始于________，蛋白质的消化开始于________，脂肪的消化开始于________．
（3）D是________，其中含有的消化液是________，________，________．
（4）淀粉最终分解为________．
四、实验探究题
25.请你完成以下实验探究：
将馒头碎屑放入1号试管中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌．将等量的馒头碎屑放入2号试管中，注入2毫升清水并进行充分的搅拌，将这两支试管放入37℃的温水中10分钟后取出．
（1）向两支试管内滴加碘液，不变蓝的是________试管．
（2）两支试管为什么要放在此37℃的温水中？________．
（3）在该实验中，2号试管起________作用．把馒头切碎并搅拌这是模拟口腔中的________．
五、综合题
26.做“观察唾液淀粉酶的消化作用”实验，并回答问题：
试管
加入物质
控制条件
检验方法
1号
馒头碎屑+2毫升唾液
37℃水浴10分钟
加两滴碘液
2号
馒头碎屑+2毫升清水
37℃水浴10分钟
加两滴碘液
3号
馒头块+2毫升唾液
37℃水浴10分钟
加两滴碘液
（1）设置2号试管的作用是________；
（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是1号________；2号________．（填“变蓝”或“不变蓝”）
（3）发生该现象的原因分别是：1号________；2号________．
（4）1和2号试管的变量是________；吃馒头时感觉甜，是因为淀粉被________分解成了________．
（5）通过本实验证明淀粉的消化与________的分泌和________及舌的搅拌有关．
27.在《探究馒头在口腔中的变化》的实验中，某一组同学提出的问题是：馒头的变甜与唾液的作用是否有关系，他们按照下列的实验方案进行实验．
试管
加入的物质（各2毫升）
水温
时间
试剂
滴加C后的现象
1
淀粉+唾液
37度
10分钟
C
A
2
淀粉+清水
37度
10分钟
C
B
请你他们的实验方案回答下列问题：
（1）此实验是一组对照实验，变量是：________．
（2）把试管放在37C的水中进行实验的目的是：________．
（3）滴加的C物质为________．
（4）实验结果是有一支试管变蓝，它是________．
28.如图是某同学观察到小肠绒毛结构示意图，请据图回答下列问题．

（1）补充填写各部分名称：A 毛细血管，B 毛细淋巴管，C________，D________，E________，F________
（2）E的壁仅由一层上皮细胞构成，这样的结构有利于________．E内的A和B的壁也是由一层上皮细胞构成的，这样的结构也有利于________．
（3）F是小肠壁向内凹陷而形成的，F开口于________，能分泌________．

答案解析部分
一、单选题
1.【答案】B

【解析】【解答】A、胆汁内不含有任何消化消化酶，胆汁对脂肪有乳化作用，属于物理消化。肠液、胰液将脂肪分解成为脂肪酸和甘油，A不符合题意；
B、食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，B符合题意；
C、小肠壁的粘膜有很多皱襞及绒毛，扩大了消化吸收的面积，而大肠有皱襞，没有绒毛，C不符合题意；
D、胃能初步消化蛋白质，还能吸收少量的水、无机盐和酒精，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．其中口腔是消化道的起始部分，胃是消化道中最膨大的部分，主要是储存食物、软化和初步消化蛋白质，也能吸收少量的水和无机盐、酒精．小肠是消化道中最长的部分．消化道中只是过道而没有什么吸收功能的是口腔、咽、食道．
2.【答案】C

【解析】【解答】解：A、小肠长约5～6m，占比例较大，有利于营养物质的消化和吸收，小肠是消化道最长的部分，A正确；
B、小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，增大了消化和吸收食物的面积，B正确；
C、小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液，有利于消化食物，与吸收无关，C错误；
D、小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，D正确．
故选：C
【分析】小肠长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，增大了消化食物的面积；小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液；这些消化液含有消化食物的多种酶；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收，所以小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官．
3.【答案】A

【解析】【解答】解：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，最终蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸．所以，全营养液的成分不能含有麦芽糖．
故答案为：A．
【分析】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
4.【答案】C

【解析】【解答】花生种子和玉米种子相比，花生种子含有的脂肪成分较多，而脂肪的热价最高，因此把相同质量的玉米和花生的种子进行燃烧，花生所释放的能量要多一些，因为他含有的脂肪成分较多，所以热价较高．
故选：C
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价．科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．
5.【答案】D

【解析】【解答】解：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类．纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中．营养学家将膳食纤维放在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队伍里，并称它为“第七营养素”，可见其不可或缺．  膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用．适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险． 纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病．又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用．
故答案为：D．
【分析】此题考查的知识点是“第七类营养素”的概念．解答时可以从膳食纤维的概念和作用方面来切入．
6.【答案】D

【解析】【解答】A、③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，初步分解成多肽，A错误．
B、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，B错误．
C、⑤大肠，只有吸收功能，没有消化功能，C错误；
D、②是小肠，是消化和吸收的主要场所，D正确．
故选：D
【分析】图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠．
7.【答案】D

【解析】【解答】铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具。
故答案为：D
【分析】血细胞的形态和功能：
种类
形态特点
正常值
功能
红细胞
数量最多。两面凹的圆饼状，无细胞核
男子平均值：5.0×1012个/升
女子平均值：4.2×1012个/升
富含血红蛋白，运输氧气和一部分二氧化碳
白细胞
比红细胞大，有细胞核
4.0×109-10×109个/升
吞噬病菌，对人体有防御功能和保护作用
血小板
个体较小，形态不规则，无细胞核
1×1011-3×1011个/升
止血和加速凝血
8.【答案】A

【解析】【解答】A、糖类是人体生命活动的主要能源物质，活细胞内含量最多的是水，A符合题意；
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，B不符合题意；
C、脂肪是人体内重要的备用能源物质，C不符合题意；
D、中老年人缺少含钙的无机盐易患骨质疏松症，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质
主要作用
蛋白质
构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪
一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类
人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水
约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐
含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素
不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
9.【答案】B

【解析】【解答】染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害，A不符合题意；
水果、蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药的残留主要在果皮、菜叶上，因此新鲜蔬菜水果要用清水浸泡，可以降低农药残留，B符合题意；
增塑剂，又称塑化剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。已经被列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单，C不符合题意；
含有“瘦肉精”的火腿肠，对人体有极大的危害，不能食用，D不符合题意。
10.【答案】D

【解析】【解答】食物中含有的大分子的糖类、脂肪和蛋白质等有机物，必须在消化道内在消化液的参与下被分解成小分子的溶于水的物质后，才能被人体消化道吸收。
故选：D
【点评】胆汁中虽然不含消化酶，但脂肪的消化离不开胆汁。
11.【答案】B

【解析】【解答】解：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
故选：B
【分析】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
二、填空题
12.【答案】维生素C

【解析】【解答】淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，可以用来检验淀粉的存在；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和3%的硫酸铜溶液即双缩脲试剂，因此含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色，可以用双缩脲试剂可检测蛋白质；维生素C能使高锰酸钾或 吲哚酚试剂褪色，可以用来检验维生素C的含量 。
故答案为：维生素C
【分析】淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，双缩脲与蛋白质接触后的颜色呈紫色 。维生素C有能够使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色的特性 。
13.【答案】胃；大肠；小肠；胃

【解析】【解答】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，咽和食道没有消化和吸收功能，口腔只有消化功能，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化和吸收的主要器官，小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．
故答案为；胃；大肠；小肠；胃．
【分析】消化系统有消化道和消化腺组成；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门．
14.【答案】鸡蛋一个，稀饭、包子一个，小菜一份；米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果

【解析】【解答】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．据此我为自己设计了一份早餐：鸡蛋一个，稀饭、包子一个，小菜一份； 午餐：米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果，其中米饭主要提供淀粉等，鱼、猪肉主要提供蛋白质和脂肪，青菜和苹果主要提供维生素，较合理．
故答案为：鸡蛋一个，稀饭、包子一个，小菜一份；米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果．
【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．．
15.【答案】钙；肝脏

【解析】【解答】解：儿童患佝偻病、中老年人患骨质疏松症的原因可能是缺钙或维生素D，因为维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松；
肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等．
故答案为：钙；肝脏
【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．
16.【答案】蛋白质

【解析】【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得．
【分析】六大类营养物质的主要作用：
营养物质
                               主要作用
蛋白质
构成人体细胞的基本物质 ，参与损伤细胞的修复和更新，也能提供能量
糖类
人体最重要的供能物质，人体所需能量的70%都是糖类提供的
脂肪
作为储备的能源物质，在体内储存
维生素
是人体的正常的生长和发育等生命活动必不可少的微量物质，人体缺乏维生素就会生病
水
水是细胞的主要组成成分，在人体内含量最多，约占体重的60%-70%
无机盐
构成人体组织的重要材料
17.【答案】呼吸；血红蛋白；胃；氨基酸；③；动脉；b
【考点】消化和吸收
【解析】【解答】（1）肺与外界环境的气体交换称作肺的通气，图甲中B肺与外界进行气体交换是通过呼吸运动实现的．
（2） 人体内的气体交换包括肺泡内的气体交换和组织里的气体交换，肺泡内的气体交换通过肺泡内的气体交换，血液由含氧少，颜色暗红的静脉血变成含氧多颜色鲜红的 动脉血；血液流经组织细胞时动脉血中的氧气扩散进入组织细胞．组织细胞中的二氧化碳扩散进入血液，使含氧丰富，颜色鲜红的动脉血，变成含氧少，颜色暗红的 静脉血．图甲中物质②氧气进入血液后与红细胞中的血红蛋白结合，通过血液循环运输到人体各部位参与呼吸作用为人体提供能量．
（3）蛋白质的消化过程是蛋白质在胃中在胃液的作用下初步消化，进入小肠在肠液和胰液的作用下彻底消化成氨基酸，图中食物中蛋白质进入A消化系统后，在消化道中的胃开始初步消化，最终被分解为物质①是氨基酸．
（4） 组织里的气体交换，由于组织细胞里氧气的含量比血液中的少，而二氧化碳的含量比血液中的多，因此，动脉血流经各组织处的毛细血管时，血液中的氧气与血红蛋 白分离，再扩散到组织细胞里，同时，组织细胞里的二氧化碳扩散到血液中．经过这样的气体交换，流经组织的动脉血就变成了含氧气较少的静脉血．若图乙曲线表 示血液流经组织细胞周围时某种气体含量的变化，则该气体是图甲中的③二氧化碳．若图乙中C、D分别为肺动脉、肺部的毛细血管，则E内流动脉血．
故答案为：（1）呼吸
（2）血红蛋白
（3）胃；氨基酸
（4）③；动脉
（5）b
【分析】肺通气是指肺与外界环境的气体交换，肺的通气是通过呼吸运动实现的；人体内的气体交换包括肺泡内的气体交换和组织里的气体交换都是通过气体 的扩散作用实现的，氧的运输是以血红蛋白的形式进行运输的，图甲中的A表示消化系统，B表示呼吸系统，①②③分别表示氨基酸、氧气和二氧化碳，ab分别表 示肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用．据此解答．
18.【答案】肝脏 ；胃 ；小肠 ；大肠
【考点】消化和吸收
【解析】【解答】消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏．肝脏分泌胆汁，胃能初步消化蛋 白质，在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收，小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化，所以小肠是消化和吸收的主要场所，大肠是能将食物残渣形成粪便的器官。
故答案为：肝脏；胃；小肠；大肠
【分析】此题是基础题，难度一般，对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握。
19.【答案】糖类；脂肪；蛋白质

【解析】【解答】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。水、无机盐和维生素是小分子的无机物，不含碳，不能燃烧，不能为人体提供能量。糖类、脂肪和蛋白质是大分子的有机物，含碳，能燃烧，能为人体提供能量。其中最主要的供能物质是糖类。
故答案为：糖类；脂肪；蛋白质。
【分析】糖类、脂肪和蛋白质是有机物，都能为人体提供能量，且其中最主要的供能物质是糖类．
20.【答案】咽

【解析】【解答】解：消化系统由消化道和消化腺构成，其中的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，呼吸系统由呼吸道和肺构成．呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，通过二者对比可知：咽是气体和食物的共同通道。
21.【答案】（1）d
（2）a
（3）b
（4）e
（5）c

【解析】【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血；缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病；缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿．
故答案为：（1）d；（2）a；（3）b；（4）e；（5）c
【分析】无机盐和维生素对人体很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症．
三、解答题
22.【答案】（1）乙同学：甲同学的食谱中缺少蔬菜类，蛋白质摄入量也不足，食谱种类较单一；长期这样，会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育，甚至患病；我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据，补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等。
（2）答：①要注意生产日期，看看是否过期。②有无绿色食品标志，③有无防伪标志，④有无质量安全标志，⑤是否含有添加剂；⑥有关的营养成分及食用说明等。
（3）一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果
【考点】合理营养与食品安全
【解析】【解答】（1）、乙同学的合理些，甲同学的不合理．因为甲同学的食谱中缺少蔬菜类，蛋白质摄入量也不足，食谱种类较单一；长期这样，会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育，甚至患病；我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据，补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等．
（2）、我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求．关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求．
（3）、设计的一份午餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．面包能提供淀粉等糖类，一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质，可见此食谱的营养全面，符合平衡膳食的要求，而且经济实惠．
故答案为：（1）经过分析发现乙同学的合理些．因为甲同学的食谱中缺少蔬菜类，蛋白质摄入量也不足，食谱种类较单一；长期这样，会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育，甚至患病；我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据，补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等．
（2）①要注意生产日期和保质期，看看是否过期．②关注生产厂家．③有无质量安全标志，④是否含有添加剂；⑤有关的营养成分及食用说明等．
（3）一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果（合理即可）
【分析】此题主要考查的是合理营养的相关知识，其中还涉及食品安全的内容，分析、思考、解答．关键是掌握合理营养、健康食谱、食品安全等知识，能结合题意灵活答题．
23.【答案】（1）建造和修复身体；氨基酸；小肠；肠液、胰液、胆汁
（2）线粒体
（3）维生素A；维生素C

【解析】【解答】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用．蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸后才能够被人体吸收．消化和吸收的主要场所是小肠，其内含有的消化液有 肠液、胰液、胆汁，能彻底将食物消化．（2）线粒体是进行呼吸作用的场所，糖类在给人体供能时主要由细胞中的线粒体完成能量转换的．（3）食物中的维生素A能够防治夜盲症的，维生素C能避免患坏血病．
故答案为：（1）建造和修复身体；氨基酸；小肠；肠液、胰液、胆汁（三者缺一不得分）．（2）线粒体；（3）维生素A；维生素C．
【分析】（1）蛋白质最终消化成氨基酸后才能够被人体吸收；小肠是消化和吸收营养物质的主要场所；（2）线粒体是进行呼吸作用的场所，是重要的能量转换器；（3）含维生素A的食物能预防夜盲症、干眼症；含维生素B1的食物能预防神经炎、脚气病；含维生素C的食物能预防坏血病；含维生素D和含钙的食物能预防儿童的佝偻病和中老年人的骨质疏松症．
24.【答案】（1）X；Y
（2）口腔；胃；小肠
（3）小肠；胰液；肠液；胆汁
（4）葡萄糖

【解析】【解答】解：（1）（4）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；分析图示可知：X曲线表示的是淀粉的消化过程．脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线Y是脂肪的消化．（2）分析图示可知：淀粉的消化起始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化始于小肠．（3）从图示可以看出，D小肠是消化食物的主要场所，这是因为小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化．
故答案为：（1）X、Y（2）口腔；胃；小肠；（3）小肠；胰液；肠液；胆汁（4）葡萄糖
【分析】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；图示表示这三大营养物质在消化道内的消化过程，横坐标中的A、B、C、D、E依次表示消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠．
四、实验探究题
25.【答案】（1）1号
（2）因为唾液淀粉酶最适温度与37℃接近，活性最好，时间充足反应完全
（3）对照；牙齿的咀嚼和舌的搅拌

【解析】【解答】解：（1）1号试管内有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖；因而滴加碘液后，不会变蓝．（2）影响酶催化作用的因素有温度、酸碱度等，人体内的温度是37℃左右，因而在37℃条件下，唾液淀粉酶的活性最高．（3）在该探究实验中，1号试管是实验组，2号试管是对照组．人吃食物时，牙齿能将食物切断、撕裂、磨碎，通过舌的搅拌，使食物与唾液充分混合；把馒头切碎并搅拌就是模拟口腔中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用．
故答案为：（1）1号；（2）因为唾液淀对照；牙齿的咀嚼和舌的搅拌粉酶最适温度与37℃接近，活性最好，时间充足反应完全；（3）对照；牙齿的咀嚼和舌的搅拌
【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．
五、综合题
26.【答案】（1）形成对照
（2）不变蓝；变蓝
（3）唾液对淀粉有消化作用；清水对淀粉没有消化作用
（4）唾液（有无唾液）；唾液淀粉酶（唾液）；麦芽糖
（5）唾液；牙齿的咀嚼

【解析】【解答】解：（1）1号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管，2号试管中没有加入唾液，是不接受变量处理的对象组，起对照作用；（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，1号试管中的淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管不变蓝；2号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝，因此滴加碘液后出现的实验现象是2号试管变蓝；（3）发生该现象的原因是试管中的物质：1号：唾液对淀粉有消化作用，2号：清水对淀粉没有消化作用；（4）1和2号试管的变量是唾液；吃馒头时感觉甜是因为淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖；（5）通过实验可知：人的口腔能对淀粉发挥较好的效果，因为口腔里有牙齿，能磨碎食物，口腔里还有舌头，能搅拌食物；同时口腔周围的唾液腺能分泌唾液，并通过导管流入口腔，对淀粉进行消化．
【分析】（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，唾液淀粉酶在适宜条件下将淀粉分解成麦芽糖．
27.【答案】（1）唾液
（2）在37度时唾液淀粉酶的消化能力最强
（3）碘液
（4）2

【解析】【解答】解：（1）此实验1号有唾液，2号无唾液，因此该实验的变量是唾液；（2）把试管放在37度温水的原因是模拟口腔的温度，在37度时唾液淀粉酶的消化能力最强；（3）唾液对淀粉的消化作用的实验方法步骤：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象，因此滴加的C物质为碘液；（4）1试管中加入的是唾液，遇碘不变蓝，原因是淀粉糊里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2