食品安全知识进社区讲座课件.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,LOGO,LOGO,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,LOGO,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,LOGO,食品安全知识进小区活动系列活动之一：食品安全知识讲座,第1页,主要内容,什么是食品安全,1,食品安全消费误区,2,怎样防范不安全食品,3,保健食品,4,怎样合理饮食,5,第2页,（一）什么是食品安全,第3页,（一）什么是食品安全,食品数量,:,充分供给,食品质量,:,对人体健康,对生命安全,对食品更高要求,:,没有受到环境污染,第4页,世界卫生组织对于食品安全定义包含两个方面:,一是有毒、有害物质;,二是对人体健康有影响。,只有这两方面原因同时存在，才能说是出现了食品安全问题。,第5页,食品安全事件,以来，北京福寿螺事件、武汉人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”多宝鱼等食品安全事件频频暴发，食品安全形势依然严峻。,第6页,（二）食品安全消费误区,第7页,一是“世界上没有安全食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定水平。”,第8页,二是要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。,第9页,三是不合格食品不等同有毒食品。,第10页,四是食用含人工食品添加剂食品不安全。,第11页,五是天然食品对健康更有好处；,第12页,一些动物体内本身含有天然毒素,：,毒蘑菇中含有致命有毒物质,河豚鱼胆和血中含有致死性河豚毒素,第13页,一些动植物因贮藏不妥产生毒性物质,发芽马铃薯芽眼处产生龙葵素，能够引发人食物中毒,第14页,加工处理不妥，没有去除或破坏其有毒成份。,未烧熟煮熟刀豆（扁豆）可引发食物中毒,第15页,六是使用了农药、化肥就一定会对食物安全性组成威胁。,第16页,七是食物颜色越鲜艳就越安全。,第17页,八是重视化学性污染，忽略食源性疾病。,第18页,防止食源性疾病十不要,防止在没有卫生保障公共场所进餐。,在有卫生保障超市或菜市场购置有安全系数食品。不买散装食品。,新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。,防止生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染。,不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净,重视加工凉拌和生冷类食品清洁。,尽可能每餐不剩饭菜。,吃剩饭菜尽可能在10以下贮藏，食用前必须充分加热。,夏季防止食用家庭自制腌渍食品。,养成饭前便后洗手良好卫生习惯。,第19页,因为人们存在消费误区，不一样程度造成了食品安全事件层出不穷。不少消费者认为：面粉、馒头、粉丝、银耳越白越好，面条越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮越好，蔬菜上虫孔病斑越少越好，水果个头越大越好，食品颜色越艳越好，储备期越久越好，猪酮体上瘦肉越多越好，等等。,第20页,殊不知，正是为了满足消费者这些要求，有些见利忘义人就在生产中将农药、兽药、兴奋剂、激素、色素、增白剂、防腐剂越用越多。出现市场上有对虾用色素涂染；鱿鱼、海参等水发食品用甲醛浸泡；面粉增白剂超标，越白越有毒越畅销怪现象，这是食品消费一个误区。,第21页,（三）怎样防范不安全食品,第22页,“七要”,一要看证件。,要到持有效,营业执照,和,卫生许可证,经营场所购置有质量保障食品。,二要看包装。,看包装有没有破损或外漏，包装装潢文字、图案印刷是否工整清楚，是否仿冒著名品牌包装装潢。（蒙牛与豪牛，伊利与伊俐、尹利，）,第23页,要到正规商店、超市和标准化农贸市场购置食品,第24页,要选择安全、卫生餐馆,看餐馆是否持有有效食品卫生许可证,看餐馆就餐环境是否卫生,第25页,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生情况,第26页,“七要”,三要看标签。,看标签上生产企业名称、地址、成份配料、质量等级、净含量等汉字标志是否齐备、详细。,四要看日期。,看食品是否过了保质期是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期情况。,第27页,“七要”,五要看文号。,看食品是否有卫生同意文号、生产同意文号、食品标签认可编号等；进口食品还要查看是否贴有激光防伪,“,CIQ,”,标注。,六要认准,“,QS,”,标志。,国家对,28,大类,525,种食品纳入了,QS,强制性认证管理范围。,七要及时索要购物凭证。,第28页,“七慎”,一是慎重购置过“艳”过“白”食品。,食品颜色过艳普通轻易在食品添加剂方面出问题。,二慎重购置“反”季节食品,。,第29页,“七慎”,三是慎重购置贴有“鲜”字标签“巴氏奶”。,四是慎重食用保留时间过“长”食品。,低温保留食品时间过长，易产生致病菌。,五是慎重购置“小”摊点食品。,这类食品平均抽样合格率较低。,第30页,不要到无证、无照摊点上购置食品,脏,乱,第31页,“七慎”,六是慎重购置价格过“低”食品。,七是慎重购置“散”装食品。,要注意该类食品中是否掺入表面类似物质或低级物质冒充正常食品，是否混入杂物，是否设有防蝇、防尘设施，以及售货员是否佩戴手套、口罩，不然应慎重购置。,第32页,有 毒,第33页,假如发觉食品安全问题能够象我们以下部门进行举报投诉：,食品药品监管局：,96311,质监局：,96365,卫生局：,96301,工商局：,12315,经贸委：,2263741,农业局：,96323,出入境：,2629962,第34页,针对食品安全问题，我们都做了些甚么,作为政府,：出台政策，明确食品安全监管职责；层层签署责任状，落实各级政府和职能部门监管责任。,按照一个监管步骤由一个部门监管标准，采取分段监管为主、品种监管为辅方式，深入理顺食品安全监管职能，明确监管责任。农业部门负责初级农产品生产步骤监管；质监部门负责食品生产加工步骤监管，并划入现由卫生部门负担食品生产加工步骤卫生监管职责；工商部门负责食品流通步骤监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费步骤监管；食品药品监管部门负责对食品安全综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。,第35页,作为监管部门,：加大日常监管和抽查力度，有效处理了一些食品安全重点难点热点问题；经过在农村推行放心食品供给网和群众监督网等长期有效监管机制，尤其是农村食品安全得到显著改进；经过食品安全知识普及，有效强化了政府对食品安全负总责、食品生产经营业主是第一责任人责任、群众自我防范意识有所提升。,第36页,第37页,（四）保健食品,第38页,保健食品基本属性是食品，它是含有特定保健功效食品，只适合用于特定人群食用，含有调整身体机体功效，不以治疗为目标，它与药品有本质区分。,第39页,保健食品误区,误区之一：,保健食品能治病,当前一些保健食品有意混同保健食品与药品界限，明示或暗示有治疗作用，其实不论是多么好保健食品也不能替换药品治疗作用，食品不能治病。,第40页,保健食品误区,误区之二：,保健食品与药同用,许多患者在使用中、西药品治疗同时，还服用营养保健品，以期到达辅助治疗目标。这就产生了它们之间能否同用问题。,第41页,保健食品误区,误区之三：,盲目相信产品广告宣传。,凡是广告宣传声称自己保健食品有治疗作用或治疗效果，都是不真实，也是违反相关法规要求。对发觉上述情况，欢迎消费者向工商部门和食品药品监督管理局举报。,第42页,保健食品误区,误区之四：,吃保健品能够代替忌口,糖尿病患者吃过某种保健食品后就能吃香蕉、蛋糕等含糖分很高食品，而且血糖不会上升，这可能吗？,第43页,保健食品误区,误区之五：,保健食品吃多了没事,现在补充微量元素保健品，卫生部对摄入量都有一定要求，即维生素、微量元素摄入量要求限制在每日推荐量,1,3,2,3,。但假如不按使用量盲目过多服用，甚至同时使用几个同类营养补充剂，就可能会造成过量而中毒。,第44页,保健食品误区,误区之六：,保健食品治百病,当前，一个保健食品最多只有两项保健功效，早期同意保健食品有三四项保健功效，同一配方保健食品功效不能超出两个。,第45页,保健食品骗人招数,健康讲座,无偿体检,会员制,义诊,进小区宣传,第46页,1.“,健康讲座”,租用礼堂或饭店等暂时性场所，打着健康讲座旗号，对象多为中老年人群，夸大保健食品功效功效，误导消费者混同药品与保健食品概念，然后送货上门，将保健食品销售给市民；,第47页,2.“,无偿体检”,有厂商在小区内张贴广告，无偿给中老年人体检，检验后通知其有各种疾病，服用某种保健食品能治病，然后送货上门；,第48页,3.“,会员制”,有个别保健食品生产经销单位，为了降低经营成本，或者逃避相关部门监督检验，先期发展一些会员，以低于市场价价格向会员推销保健食品，然后再利用会员帮其进行销售；,第49页,4.“,义诊”,推销人员身着白大褂，以所谓医生名义为市民看病，不收任何费用。经过几次接触取得信任后，声称某保健食品能够对身体健康有帮助，自己能够联络到较低价格正规产品，然后将产品推销给消费者；,第50页,5.“,进小区宣传”,假借进小区宣传、送服务上门之机推销保健品。,第51页,购置保健食品注意事项,1,、要正确认识保健品作用，任何保健品都不能治疗疾病，而且普通不能在短时间内有显著保健作用。购置保健品一定要到正规经营场所，要认清包装盒正面保健食品标志和同意文号，留心使用期和适用人群，同时别忘了索要和保留好发票。,第52页,购置保健食品注意事项,2.,认准同意文号。,卫食健字（,4,位年份代码）第,号,”,（国产）,“,卫食健进字（,4,位年份代码）第,号,”,（进口）,“,国食健字,G+,四位年份代码,+,四位次序号,”,“,国食健字,J+,四位年份代码,+,四位次序号,”,第53页,购置保健食品注意事项,3,、要仔细参看产品包装上说明书，确定产品保健功效。保健食品有,27,种功效，除了这27,种功效之外，企业所宣称其它任何功效都不是经过国家审批。消费者在购置时一定要注意分辨，看是否适合自己症状或者身体情况。,第54页,购置保健食品注意事项,4,、注意产品禁忌。保健食品同意证书上注明了一些不宜人群或禁忌，并要求企业标注在产品包装说明书上。消费者在选取这类保健食品时要注意是否适合自己。有些保健品对一些人不但不会起到保健作用，反而适得其反。比如核酸，尿酸高人就不能吃,第55页,购置保健食品注意事项,5,、注意使用周期。保健食品不宜使用时间过长，而且要注意观察服用效果。比如调整血脂产品，普通服用,2,3,个月就要去医院检验一下血脂，假如血脂恢复正常就能够停用一段时间，以防止经济上浪费，同时也有利于调动机体本身调整功效。,第56页,购置保健食品注意事项,6,、消费者一定要到正规商场、超市、保健食品专卖店、药店等含有正当营业证照单位购置，购置时还应索要购货凭据或发票，最好选择值得信赖品牌和厂家，选择质量有确保，品牌有监督产品。,第57页,购置保健食品注意事项,7,、保健食品包装和相关广告上应标明以下忠言语：,“,本品不能代替药品,”,。消费者假如没有发觉上述忠言语，在购置保健食品时一定要慎重。,第58页,购置保健食品注意事项,8,、保健食品包装上若含有以下,“,禁忌语,”,则很可能是假冒产品：如宣称产品为祖传秘方；含有,“,安全,”“,无毒副作用,”“,无依赖,”,等承诺；含有,“,最新技术,”“,最高科学,”“,最先进制法,”,等绝对化用语和表述。,第59页,购置保健食品注意事项,9,、保健食品广告中假如出现医疗机构名字和形象，或者以医务人员名义和形象为产品功效作证实；假如明示或者暗示适合全部症状及全部些人群，宣称产品有治疗效果，也应慎重购置。,第60页,购置保健食品注意事项,10,、消费者假如无法确认所购置保健食品是否正当或所看到保健食品广告是否真实，可登录国家食品药品监督管理局官方网站，进入基础数据库，查询相关信息；假如确实发觉非法产品或虚假宣传，可向当地卫生、工商、药监部门举报。,第61页,（五）怎样合理饮食,第62页,中国居民平衡膳食宝塔 （中国营养学会）,第63页,中国居民膳食指南,1.,食物多样、谷类为主,2.,多吃蔬菜、水果和薯类,3.,常吃奶类、豆类或其制品,4.,经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油,5.,食量与体力活动要平衡，保持适宜体重,6.,吃清淡少盐膳食,7.,如饮酒应适量,8.,吃清洁卫生、不变质食物,第64页,怎样合理饮食,1.,合理安排饮食,选择植物性食物为主膳食，包含各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工主食,。,第65页,怎样合理饮食,2.,控制体重,防止体重过轻或过重，在成年后要,限制体重增幅不超出,5,千克。,体质指数,(,BMI）,=,体重（千克）,/,身高（米）,2,评价标准：理想体重为,18.5,24.0,第66页,怎样合理饮食,3.,坚持体育锻炼,假如平时极少活动或仅有轻度活动，天天应进行约,1,小时快走或类似运动量。每星期最少还要进行,1,小时出汗猛烈运动。,第67页,怎样合理饮食,4.,多吃蔬菜、水果,吃多量蔬菜、水果能够预防各种常见癌症。一年四季，坚持天天吃,400-800,克各种蔬菜、水果，不包含薯类、根茎类和香蕉类。,第68页,怎样合理饮食,5.,戒烟限酒,不提倡饮酒。即使饮酒，也要限制男性一天不超出两杯，女性一天不超出一杯。,第69页,怎样合理饮食,6.,肉类食品,肉类食品应限制在天天少于,90,克红肉。选择鱼和禽肉比红肉更有益于健康。,第70页,怎样合理饮食,7.,限制脂肪,限制高脂食物，尤其是动物性脂肪摄入。选择恰当植物油并节制用量。,经常摄入低脂肪饮食对降低癌症危险有主要意义。,第71页,怎样合理饮食,8.,食物贮藏,不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染食物。,第72页,怎样合理饮食,9.,控制食品中添加剂、污染物及残留物,当食物中添加剂、污染物及残留物水平低于国家所要求限量时，它们在食品或饮料中存在是无害。不过乱用或使用不妥可能影响健康，这在发展中国家尤为常见。,第73页,怎样合理饮食,10.,控制食品中添加剂、污染物及残留物,当食物中添加剂、污染物及残留物水平低于国家所要求限量时，它们在食品或饮料中存在是无害。不过乱用或使用不妥可能影响健康，这在发展中国家尤为常见。,第74页,怎样合理饮食,11.,注意食物烹制,不吃烧焦食物，不要喝烧焦鱼汤。以下食品只能偶然食用：直接在火上烧烤鱼或肉、腌肉及熏肉。,第75页,怎样合理饮食,12.,无须普遍食用营养补充剂,假如能遵照以上提议，普通无须食用营养补充剂，营养补充剂对降低癌症危险可能没什麽帮助。,第76页,谢谢大家！,祝大家身体健康 万事如意,第77页,