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餐饮连锁企业薪酬管理制度
（门店版）

第一章: 总则
第一条: 为形成稳定工作团体, 维护企业各级职员利益, 确保玛森长远发展, 特制订本制度。
第二条: 该薪酬体系适用对象包含玛森各门店中以常规性工作为特征职员
第三条: 薪酬组成为:
1、 岗位等级工资
2、 绩效工资;
3、 工龄工资;
4、 津贴（如话费津贴、 加班津贴等）;
5、 效益工资;
6、 福利;
7、 单项奖励计划, 如优异职员奖;
8、 总经理尤其奖。
第二章: 薪酬管理措施
第一条: 基础工资组成
1、 岗位等级工资+绩效工资
岗位划分
试用期
D
C
B
A
绩效工资
店长
2500元
2800元
3200元
3600元
4000元
1000元
试用1个月转正
前6个月绩效考评平均分在85以上, 从D级晋为C级
距上一级工资1年后, 考评合格, 工资B级
距上一级工资1年后, 考评合格, 工资A级, 以后每3个月须参与保级考评
考评总分100分, 每分10元;
主管
2200元
2500元
2800元
3100元
3400元
800元
试用1个月后转正
前6个月绩效考评平均分在85以上, 从D级晋为C级
距上一级工资1年后, 考评合格, 工资B级
距上一级工资1年后, 考评合格, 工资A级, 以后每3个月须参与保级考评
考评总分100分, 每分8元;
收银
1800元
元
2200元
2400元
2600元
400元
试用1个月后转正
前6个月绩效考评平均分在85以上, 从D级晋为C级
距上一级工资6个月后, 考评合格, 工资B级
距上一级工资1年后, 考评合格, 工资A级, 以后每3个月须参与保级考评
考评总分100分, 每分4元;
服务员、 后厨、 烧烤房
1600元
1800元
元
2200元
2400元
400元
试用期工资D级
前6个月绩效考评平均分在85以上, 从D级晋为C级
距上一级工资6个月后, 考评合格, 工资B级
距上一级工资1年后, 考评合格, 工资A级, 以后每3个月须参与保级考评
考评总分100分, 每分4元;
保洁、 洗碗工
1500元
1700元
1900元
2100元
2300元
300元
试用期工资D级
前6个月绩效考评平均分在85以上, 从D级晋为C级
距上一级工资6个月后, 考评合格, 工资B级
距上一级工资1年后, 考评合格, 工资A级, 以后每3个月须参与保级考评
考评总分100分, 每分3元;
2、 岗位等级工资基数调整, 关键依据职业劳动市场调查实际数据和企业人力资源战略需求确定, 以确保企业内不一样岗位薪资收入水平符合内部公平和外部竞争要求。
3、 绩效工资是经过对职员工作评价结果得出, 按月支付;
4、 从职员责任感、 实施力、 本职员作完成情况等原因, 依据不一样岗位不一样职责, 客观得出工作评价;
5、 考评施行百分制, 依据不一样岗位不一样职责, 各分值所对应人民币金额也有所区分。
6、 各岗位考评标准
店长绩效考评内容及标准
编号
考评内容
分值
考评标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分, 迟到早退1次扣10分, 旷工1次得0分
以店长自查、 督导抽查为主
2
销售额
40分
完成得40分; 未完成得0分

4
客诉
6分
无客诉得6分; 客诉1次得3分, 客诉超出1次得0分
以客人拨打总部投诉电话为准
5
卫生
6分
优得6分; 良得3分; 差为0分
由督导人员定时检验
6
职员满意率
5分
半数以上满意, 得5分; 超出半数不满意, 得0分;
抽查3-5人进行投票, 按满意是否打分计算满意率
7
企业制度
实施情况
5分
优5分; 良3分; 差0分
人事行政部监督、 打分
8
职员流失
6分
正式职员流失人数少于3人, 得6分; 3人或3人以上, 得0分
劝退除外
9
培训
4分
培训落实优得4分; 良得2分; 差为0分
由培训专员指导、 抽查
10
突发事件
处理
4分
优得4分; 良得2分; 差为0分
店长立刻汇报, 人事行政部核实
11
用户信息
意见反馈
4分
每个月用户信息意见反馈大于50桌, 得4分; 小于50桌, 得0分
由办公室制作用户信息反馈卡, 交由门店搜集用户信息。

主管绩效考评内容及标准
编号
考评内容
分值
考评标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分, 迟到早退1次扣10分, 旷工1次得0分
以主管自查、 店长、 督导抽查为主
2
销售额
40分
完成得40分; 未完成得0分

3
规范化操作
10分
优10分; 良6分; 差0分

4
综合得分
10分
店长对其岗位工作整体综合评分

5
企业制度
实施情况
6分
优8分; 良4分; 差0分。

6
部门职员流失
5分
正式职员流失人数少于或等于1人, 得6分; 1人以上, 得0分
指正式职员自动离职, 或因对管理人员处事不公而离职。
7
卫生, 个人形象
5分
优得5分; 良得3分; 差为0分

8
职员满意率
4分
半数以上满意, 得5分; 超出半数不满意, 得0分;

抽查3-5人进行投票, 按满意是否打分计算满意率。

收银员绩效考评内容及标准
编号
考评内容
分值
考评标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分, 迟到早退≥1次扣10分, 旷工得0分
以主管检验、 督导抽查为主
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考评给分, 4分为主管考评给分

3
客诉
10分
无客诉得10分; 周客诉＞2次得0分

4
工作区卫生
10分
优10分; 良5分; 差0分

5
财务计划化
10分
优9分; 良5分; 差0分

5
客人表彰
8分
客人在主管级以上管理人员当面表彰或书面表彰得8分; 在反馈卡上写表彰或奖励字样得3分; 无表彰得0分。

3
仪容仪表
5分
根据管理制度相关职员仪容仪表要求要求,
全部合格得5分; 合格两项以上得3分;
合格两项以下得0分。

9
物品摆放
5分
吧台内物品摆放整齐。
优5分; 良3分; 差0分。

12
操作正确
8分
收银期间无差错得8分; 差错≥1次得0分。

13
填写报表
10分
按时正确填写各类报表得10分;
不能按时正确填写各类报表得0分。

13
节省
4分
无浪费现象得5分; 有浪费现象得0分。

第四条: 工龄工资
1、 因企业对原有职员工龄进行过买断, 此工龄工资奖项从1月1日起计算实施。
2、 工龄工资设定标准:
岗位
首年
第二年
第三年
第四年
>4年
基层职员
50元
100元
150元
180元
对应增加30元
主管、 店长
100元
150元
200元
250元
对应增加50元
高管
200元
300元
400元
500元
对应增加100元
3、 职员连续请假超出15天或年内请假累计超出30天者, 取消工龄按新职员待遇实施并重新计算工龄（总经理特批除外）。
4、 职员辞职后又复职, 原工龄取消, 根据新入职时间重新计算工龄。
5、 试用期间不计算工龄。
6、 累计8年封顶
7、 如遇提升, 从当月起, 按提升后对应职位工龄工资计算, 降职亦同。
8、 此工龄工资奖项不影响企业其它调薪政策。
第五条: 津贴
1、 加班津贴: 加班人员可给予补休。具体手续为加班后填写积休单, 部门领导和人力资源部审核后, 职员自行保管积休单。在不影响工作情况下, 经部门领导同意能够用积休单换取补休, 每个月补休时间通常不得超出2天。截至年底（每年12月31日）, 积休单未用完职员, 即可凭有效积休单申请加班津贴, 加班津贴于每年1月30日前发放, 其计算方法为:
月基础工资+月岗位等级工资
加班津贴＝ *加班天数
30
注: 加班津贴标准按8小时天天计算, 不足8小时零星加班按小时计算。
2、 话费津贴: 手机属于企业行政管理人员、 店长、 主管等必备移动通讯工具, 凡享受话费补助人员必需使用企业统一配置移动通讯工具, 并确保二十四小时开机或联络通畅, 具体话费津贴以下:
岗位
月补助话费
主管
50元
店长
100元
3、 高温津贴: 企业将在每年6月到8月发放高温津贴, 即清凉费。标准上按每人每个月50元标准支付, 也可经人力资源部、 财务与采购部门协商, 折合成清凉饮品统一发放。
4、 生日津贴: 职员（正式职员）在生日当月可得到100元生日金。
5、 节日津贴: 每年劳动节、 国庆节、 中秋节、 妇女节, 企业为职员（正式职员）发放过节费, 以寄同乐之情, 妇女节只限女职员享受, 具体发放标准为不少于100元节日礼金或礼品。
第六条: 效益工资
1、 月度奖金: 总经理一次性下达各门店月度、 年度经营指标数, 并由总经理和各门店第一责任人（店长）签定责任状。月度奖金以每个月1日——每个月30日（31日）为月份考评结算时间, 并以此发放月度浮动效益工资, 效益工资分配以岗位等级工资为基础。
例: 某门店当月营业指标为80万元, 而当月本部门实际完成营业额为85万元, 而某主管岗位等级工资为600元, 那她当月效益工资则为: 600元×（85万元÷80万元）=600元×1.06%（小数点后取两位四舍五入）=636元
2、 年底奖金: 年底奖金以每年1月1日——每年12日31日为年度考评结算时间, 并以此为计算依据发放年度双薪, 作为年度总奖金, 其计算基数为基础工资+岗位等级工资。
例: 某门店当年完成了整年营业总数115%, 那么, 该店每一位职员, 均可取得整年12个月工资以外年底奖（亦称第13个月工资）, 计算方法为: 职员每个月基础工资+每个月岗位等级工资, 再乘以115%。如该店某主管每个月基础工资+每个月岗位等级工资为1848元, 那么她即可取得: 1848元×115%=2125.2元。
第七条: 福利
1、 职员宿舍: 企业为职员提供集体宿舍, 职员每个月只需象征性支付10元管理费;
2、 职员餐补: 企业为各职员提供工作餐（早、 中、 晚）, 职员无需负担任何费用;
3、 每位正式职员可得到每个月50至200元玛森餐券做补助, 用途: 餐饮、 请家人或好友来玛森用餐或赠予好友;
3、 工装: 冬夏各两套;
4、 体检: 企业每年为职员（一年以上工龄）组织一次体检, 确保职员以健康身体投入工作。体检由人力资源部统一组织, 在企业指定医院进行, 体检结果由人力资源部立案, 同时对个人体检信息严格保密;
5、 旅游: 企业组织一年一度职员旅游活动。旅游经费视职员在企业服务年限分别要求: 进入企业工作未满一年者, 年度旅游需自付50%费用; 工作满一年而未满两年者, 年度旅游自付20%费用; 工作满两年者, 年度旅游无需自付费用; 年度旅游可携带家眷, 其费用全额自费;
6、 娱乐活动: 为了丰富职员业余生活, 增加职员对企业文化认同感, 企业依据职员提议不定时组织多种娱乐、 文体、 郊游活动;
7、 社会保险: 待定
第八条: 单项奖励计划
1、 优异职员奖, 每个月评选一次;
2、 优异团体奖, 每个月评选一次;
3、 特殊贡献奖: 见义勇为、 拾金不昧等;
4、 其它。
第九条: 总经理尤其奖
每年年末, 总经理将授予对企业有卓越贡献职员与团体尤其殊荣, 除丰厚奖金, 还有外出考察、 学习机会。
第三章: 附则
第一条: 本要求未尽事项另行要求, 或参见其她要求对应条款。
第二条: 本要求解释权在企业人力资源部。
第三条: 本要求由总经理核准。
第四条: 本要求自颁布之日起生效, 修改时亦同。

人力资源部
二○一二年六月