我们的食物安全吗教案.doc

我们的食物安全吗 
〖教学目标〗 
1、 过程与方法：  
〃调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。 2、 科学知识：  
〃了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。情感态度与价值观： 1、增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。  
〃意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。 〖教学重点〗 
认识加工食品中的色素，指导学生正确对待加工食品。 〖教学准备〗 教师—— 分组——  〖课时安排〗 2课时 〖教学过程〗 
一、导入新课   
1、提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？（展示课件各种食物的照片）  
3、 谈话：各种各样的食物是我们身体所必不可少，零食只是我们吃的众多食品中的一
种。可是，你们在吃食物的时候，想过这样一个问题吗？（板书课题）  3、讲述：有兴趣研究吗？今天我们就来研究这个问题。 二、自主学习  
1、 了解色素的作用及危害 
（1）提问：对了，老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声？从哪知道好吃？ （2）谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？ （3）教师介绍：使用色素包括天然色素和人工合成色素。 
（4）P50图片，观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后，舌头有什么不同。 （5）教会学生如何区别天然色素和人工色素。 
（6）讲述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。  
2、 调查加工食品里添加了什么 
（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？ （2）(投影P51图片)看看饮料标签上写了些什么。 （3）对带来的食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。 （4）学生汇报调查结果。 
（5）提问：通过调查食品配料，你们有什么发现？ 
（6）讨论：每种食品中都会添加各种添加剂，使食物好吃、好看。可是你们考虑过这样一个问题吗，食物中添加的食品添加剂安全吗？ 
（7）讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学生不吃“三无”食品。  3、 讨论新鲜食品安全吗 
（1）谈话：家长总是教育我们少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗？ 
（2）学生讨论 
（3）谈新闻：有毒的金华火腿；加雕白粉的粉条等 （4）汇报讨论结果。  4、 讨论怎样吃才安全 
（1）提问：通过前面的学习，你们有什么问题吗？ （2）讨论：应该怎样吃才安全？ （3）汇报讨论结果 三、巩固总结  
1、 提问：今天我们一起探讨的是什么问题？是怎样研究的？  2、 扩充知识面：常见食物变质现象。 四、布置作业 
对于学生感兴趣的有关食品方面的问题，展开课后调查，并出一份小报。 〖板书设计〗 
4、我们的食物安全吗 
天然色素 食用色素 人造色素 （少吃） 注意安全饮食