碳酸氢钠检验作业指导书.doc

1.0 目和范围
1.1 目: 为了使本企业所使用碳酸氢钠质量得到有效控制, 特制订本标准。
1.2 范围: 适用本企业新进碳酸氢钠验收以及库存碳酸氢钠抽检等。
2.0 术语 （无）
3.0 职责
3.1 OEM工厂负责提供碳酸氢钠卸载、 存放、 检验所需设备和设施;
3.2 仓储负责根据原物料运输、 储存要求对碳酸氢钠进行卸载和存放; 负责请检单发放;
3.3 品管部负责提供碳酸氢钠存放、 验收合理方法, 对碳酸氢钠进行检验;
3.4 原材料检验员负责根据本作业指导书对每批进厂碳酸氢钠进行验收, 对需要检验碳酸氢钠进行抽检, 并对检验结果进行统计、 分析、 判定以及检验信息反馈。
4.0 工作步骤图 (无)
5.0 内容及要求
5.1 总要求
5.1.1 为确保检测结果有效性, 作业前需要做好检验仪器或设备维护, 并定时做好校正和检定;
5.1.2 同时检测人员必需经过相关培训和考评合格后, 才能上岗;
5.1.3 全部验收内容都需要做好对应质量统计;
5.1.4 必需查验每批碳酸氢钠出厂检验汇报, 并对同批次验收统计一起存档;
5.1.5 抽取样品必需在袋合适位置标识其供给商、 生产批号等资料。
5.2 验收标准
5.2.1 碳酸氢钠感官要求
项 目
要 求
检验方法
色泽
白色
取样品, 散放于白色瓷盘或白纸中在自然光下观察色泽、 组织形态和杂质; 闻气味; 然后用温开水冲调, 品尝其滋味或闻其气味
滋味、 气味
无臭、 涩味
组织形态
结晶粉末

5.2.2 碳酸氢钠理化指标
项 目
单位
指标
检测方法
总碱量（以NaHCO3计）
W/%
99.0-100.5
GB 1887.6.4
PH值（10g/L水溶液）

≤8.5
GB1887.6.6
干燥减量质量分数
W/%
≤0.2
GB1887.6.5
澄清度

经过检验
GB 1887.6.10
重金属(以Pb计)质量分数
%
≤0.0005
GB/T5009.74
砷含量(以As计) 质量分数
%
≤0.0001
GB/T5009.76
铵盐含量

经过检验
GB 1887.6.9
氯化物（以Cl计）质量分数
/%
≤0.40
GB 1887.6.11
白度
≥
85
GB1887.6.12

5.3 标识、 包装、 运输、 储存要求
5.3.1 本品内包装为食品级聚乙烯塑料薄膜袋, 外包装为塑料编织袋或纸箱; 包装材料应符合食品安全要求, 洁净、 卫生、 无污染, 封口严密, 不得破漏、 破损。所用包装须确保保质期内产品品质且能满足必需储运要求。
5.3.2 符合GB/T 191《包装储运图示标志》要求, 包装上应标明生产许可证号; 每个产品包装应采取规范汉字进行标识, 标签内容包含并不局限于产品名称、 规格、 净含量、 产品标准号、 生产日期、 生产批号、 保质期（或保质期限）、 贮存条件、 配料表、 生产商名称、 供给商名称、 生产商地址、 使用注意事项及其它必需标识内容, 标签应牢靠不得脱落。
5.3.3 进口产品如原包装标识采取非汉字标识, 应采取加贴标签方法标识以上要求标识内容, 并同时增加标识产品原产地、 进口商名称和地址。加贴标签不得覆盖原有标签内容, 并确保不得脱落。
5.3.4 供给商应严格根据国家食品安全标准法规要求, 对所生产该产品进行出厂检验, 经检验合格后方可销售给我企业。销售给我企业该产品出厂检验汇报应包含感官、 铁含量、 灼烧减量项目。每批进口原料需提供入关商检汇报（卫生证书）。
5.3.5 供给商应严格根据国家食品安全标准法规要求, 定时或不定时对所生产该产品进行型式检验。销售给我企业该产品型式检验汇报应由市级（地市级）以上检测单位出具, 最少每隔六个月提供一次, 检验项目应最少包含本标准包含全部指标项目。
5.3.6 包装碳酸氢钠单件净含量负偏差不得超出净含量0.2%（每批抽取不少于5袋）;
5.3.7 采购新鲜度
本品保质期为12个月; 应在其要求保质期内到货, 而且到货日期距该产品生产日期不得多于3个月。
5.3.8 产品贮存和运输条件应符合食品安全要求, 严禁与酸类、 挥发性有机物等有毒、 有异味物品共贮、 混运, 预防产品及包装受到污染; 本产品在储存和运输步骤温度条件为常温, 避免暴晒、 雨淋和受潮。
5.3.9 出现异常信息则立即反馈至品管部, 由品管按《不合格品分析和处理规范》进行评定
5.4 必检项目
感官要求、 净含量、 干燥减重、 PH值、 澄清度; 必需时可增加指标作为入库检验项目。
5.5 检验方法
5.5.1 抽样规则:
每一次交货碳酸氢钠为一个交收批, 每个交收批为一个检验批。每批取样≥100g。抽样完成后要用胶带将抽样口交叉封好, 并贴“已抽样”标识。
5.5.2 感官检验
5.5.2.1色泽组织形态和杂质
取适量样品, 置于清洁干燥玻璃培养皿内, 组织状态 粉末状、 针状或粒状结晶 在自然光线下, 目视观察。
5.5.2.2气味
取适量样品, 先闻气味, 然后用温开水冲调, 品尝其滋味。
5.5.3理化检验
根据5.2.2进行。
5.6 出现不合格则按《不合格品分析和处理规范》要求要求和方法作业。
6.0 相关统计
《碳酸氢钠验收统计表》