酒店炉灶厨师岗位职责.doc

酒店炉灶厨师岗位职责
(一)层级关系
直接上级: 炉灶领班
(二)岗位职责
依据多种热菜烹调服务程序和标准, 负责热菜烹调出品操作, 向客人提供品质优良、 美味可口菜肴。
(三)工作内容
1.按操作服务程序和工艺要求烹制多种散餐和宴会菜肴;
2.负责热菜装盘和出品;
3.负责备齐炉灶工序全部调味品并正确使用;
4.妥善保管好剩下调味品;
5.做好工作区域内环境、 设施、 设备清洁卫生和安全工作。