蛋糕店创业商业计划书.doc

蛋糕店创业商业计划书

一、 计划摘要
　　伴伴随经济发展, 猛烈竞争是不可避免, “烦躁”、 “郁闷”成了大家常常挂在嘴边话语;与此同时, 现现在孩子们缺乏动手实践机会;另外, “求异”心理在大众尤其是年轻学生群体占有不可或缺地位。制作一个独一无二蛋糕、 糖果等食品, 拥有一次非同平常亲自动手过程, 在小资、 孩子、 学生们群体中拥有巨大潜力!所以, 为了缓解猛烈竞争压力, 给孩子一个自己动手条件, 给年轻人一个独一无二享受, 我们“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺事实, 决定打造个从小到大产业, 从简单“DIY蛋糕店”做起, 打响自己品牌, 逐步扩大自己产业, 形成DIY食品连锁一条龙。打造城市避风塘!
　　二、 企业介绍
　　1、 项目名称: DIY蛋糕店——DIY食品连锁店
　　2、 项目宗旨: 打造城市避风塘, 引领年轻时尚!
　　3、 项目宣言: 我蛋糕, 我Young!
　　4、 店面名称:
　　I Cake——DIY蛋糕店
　　注释: <1>、 I ——我, I Cake——我蛋糕, 就是DIY蛋糕, 自己动手制作, 世上独一无二蛋糕!
　　<2>、 I与“爱”谐音, 就是喜爱蛋糕, 喜爱我们蛋糕店!。
　　5、 店面专题曲:
　　《甜甜》——周杰伦
　　关键歌词: 我轻轻尝一口 你说爱我……
　　天天会在店里播放一定时间。
　6、 宣传口号:
　　我蛋糕, 我Young!
　　注释: Young有两个层面意义, 首先, 是我们面向年轻群体表现, 其次, Young与“样”同音, 即DIY自己制作蛋糕, 就有自己想要样子!
　　二、 经营目标

1、 因为地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,尤其是本店刚开业, 想要打开市场,必需要在服务质量和产品质量上下功夫,而且要深入扩大经营范围以满足消费者不一样需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长久目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场拥有率蛋糕连锁企业,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场着名品牌。
　2、 店面地址:
选择学校周围, 靠多年轻人聚集区, 且交通便利地方。(因为本项目关键面对对象就是年轻群体, 大家都会以简便优先标准, 且, 学校因为其生源不停更新性, 致使能确保客源持久性, 所以选择学校周围地段)。
　三、 市场分析

　　1.客源:本店目标用户有:到贸易街购物娱乐通常消费者,约占50%;四面学校学生、 商店工作职员、 小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低级。

　　2.竞争对手:依据调查结果得悉中国品牌蛋糕店有很多,仅淮安连锁蛋糕店就有很多如85℃, 万千, 面包新语等等。所以竞争是很大。

　　四、 经营计划

　　1.先是到四面几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不一样种类和尺寸蛋糕本钱价。了解各类蛋糕店经营理念以及经营“小花招”。

　　2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商议。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很关键,所以要慎重考虑。

　　3.据了解发觉一套消费定率:“用户永远没有最廉价价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定竞争策略:“降价促销并不是长久经营策略,唯有以最好材料制作出最高品质蛋糕,才能吸引用户,将用户留住”。

　　4.蛋糕店关键是面向大众,所以价格不会太高,属中低价位。

　　5.可印部分广告传单,以优惠券形式发放,以达成广告宣传效果

　　6.蛋糕店能够专门开辟休闲区域,设置很多造型别致座椅。用户可买上部分点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店休闲功效得到深入强化。

7.经过多方调查,出于竞争等方面需要,不少蛋糕店推出部分与蛋糕并没有太多关联休闲食品,藉以形成新利润增加点。在经营品种上,不少店主有部分推陈出新举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类饮料深受用户青睐。

　　8.建立会员卡制度。卡上印制会员名字。会员卡优惠率并不高,如9.5折。首先,这能够给消费者受尊重感,其次,也便于服务员对于消费者称呼。尤其是假如消费者和他人在一起,而服务员又能当众称她(她)为*先生、 小姐,她们会认为很受尊重。

　　9.在桌上放部分宣传品、 杂志,内容是相关糕点饮料知识、 小说等,首先能够提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。

　　10.不管是从店面装修、 店员形象,还是蛋糕制作上,都要给用户健康、 卫生感觉。蛋糕店一定要严格实施国家《食品卫生法》,这是立足之本。

　　11.食品行业有尤其岗位劳动技能要求:从业职员必需持有“健康证”。
　12、 店面布局:
　　风格采取多样化布局, 诸如: 童话版、 欧版、 丛林版、 温馨版……各各相互独立不一样专题风格界面, 以供不一样人群喜好。(本身就是一个DIY店, 就让它一“独”到底!每个人都有自己独特意境。)
　　周围排满蛋糕制作参考图片, 大而且轻易看, 方便大家制作蛋糕。
五、 前景估计
　　首先, 大家对DIY态度还是很友好, 数据表明有大于80%人选择了愿意来, 尤其是年轻一代, 都期望有自己独特东西。所以, 我们就抓住大家这种心理下手, 肯定会有良好效果。
　　其次, 女生对蛋糕热爱远高于男生。而且大部分选择不会来都是男生, 不过, 她们也选择了会和女好友一起来, 这么, 只要我们能做让女生满意, 那何愁没有生源呢?
　　第三, 我们本身就是一个大学生, 从校园中出来, 我们很了解现在学生想要什么, 不想要什么。能和用户有个很好心灵沟通与交流吧是成功关键。所以, 这势必会成为我们良好资源!
　　第四, 经过我们自己预算, 以及成功案例, 开一家DIY蛋糕店成本在10万元以内, 这对于我们没有什么资金起源大学生来讲, 有很大可行性, 以及低风险性。
　　第五, 我们走访了很多做DIY生意商家, 大家普遍用“前景无限”这个词来形容, 足以见这个产业发展潜力。
　　与此同时, 我们也发觉了很多风险, 不过我们一样找到了处理方法。
　　首先, 自己制作蛋糕确实是一件费时费力事情, 很多人都因为没有时间久不会光顾, 所以, 我们改善了技术, 同时增加了优雅舒心气氛, 让大家烦躁心能够临时平静下来。
　　其次, 蛋糕本身就是有奢侈色彩代名词, 所以, 很多人选择了只来一次。所以, 我们就需要一个不停更新生源, 所以, 我们把店建在了学校周围, 每年都有新生到来, 也就意味着每年都有新用户光临我们DIY蛋糕店!生意不停!
　　总而言之, 不难看出, DIY蛋糕店情景还是非常可观, 只要我们有想法, 有信息, 就一定能够实现!
　营业内容:
　　<1>、 用户通知店员, 自己想做蛋糕、 饼干、 提拉米苏还是巧克力, 店员便帮其准备好所需原材料, 如玉米粉, 低精粉、 白糖、 色拉油、 塔塔粉等, 量好适量水, 用户只需搅拌、 烘烤、 造型, 便能得到自己想要糕点了。
　　<2>、 我们还附带经营早餐及夜宵成品蛋糕以及巧克力等糕点。
　　<3>、 我们实施会员卡制度, 即, 凡一年内来本店消费满3次或者推荐一位好友来本店消费者, 均可取得一张精巧会员卡, 凭此会员卡, 享受全场九折优惠。
　　<4>、 凡我店会员, 生日当日来本店购物, 均可得到一份尤其生日礼品, 给您生日一个惊喜!不是会员用户, 生日当日来本店消费, 均可得到一份生日贺卡及礼品。
　　<5>、 我们提供无偿摄影服务, 无偿为制作蛋糕用户拍照, 留下值得回想点点瞬间。假如用户需要, 我们能够将电子版照片发给用户。
　　<6>、 店内设置留言板, 有什么想对好友、 家大家说话, 或者什么对我们意见, 都能够写在上面, 我们提供无偿精美卡纸, 温馨你我她!
六、 财务估算

　　开启资产:大约需9.5万元

　　设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约元(包含店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.职员(2名)同一服装需500元5.机器设备最大投资:8万元(包含制作蛋糕全套用具)首期进货款:面粉、 奶油等原材料,约6000元。

　　月销售额(均匀):21000元。占相关内行人士评定,如此一家小型蛋糕店经营在走上正轨以后,每个月销售额可达21000元。

　　每个月支出:14033元.房租:最好选址在居民较密集小区、 小区贸易街、 及靠近小孩子地段(如幼稚园或者游乐场四面),约5000元。

　　货物本钱:30%左右,约5000元。职职员资:10平方米小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资累计元。

　　水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每个月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

七、 风险管理
　　在市场调研中, 我们发觉了很多风险, 不过我们一样找到了处理方法。
　　首先, 自己制作蛋糕确实是一件费时费力事情, 很多人都因为没有时间久不会光顾, 所以, 我们改善了技术, 同时增加了优雅舒心气氛, 让大家烦躁心能够临时平静下来。
　　其次, 蛋糕本身就是有奢侈色彩代名词, 所以, 很多人选择了只来一次。所以, 我们就需要一个不停更新生源, 所以, 我们把店建在了学校周围, 每年都有新生到来, 也就意味着每年都有新用户光临我们DIY蛋糕店!生意不停!
　　再者, 市场中存在我们竞争对手, 我们必需时刻更新我们产品创业和时刻进行广告宣传。