连锁餐饮企业托杂工洗碗工岗位职责.doc

杂工、 洗碗工岗位职责
杂工洗碗工在厨师长领导下, 负责全部餐具清洗工作, 和帮助初加工人员对蔬菜原料进行初加工。
1、 按要求对蔬菜原料进行初加工
2、 分类存放餐具预防污染。
3、 清洗各类餐具做到, “一刮、 二涮、 三洗、 四冲、 五消毒。
4、 餐具清洗后立刻分类放入指定区域, 发觉破损立刻捡出。
5、 负责所用各类橱、 柜、 器具卫生, 搞好负担区域环境卫生。
6、 负责主食米饭制作。
7、 完成厨师长交派其她工作。