走近生物技术.docx

选修1　生物技术实践
基础知识填一填
1．果酒制作用到的微生物是________，其代谢类型为____________________，重要反应：C6H12O62C2H5OH＋2CO2，最适温度为__________℃。
2．果醋制作用到的微生物是________，其代谢类型为____________，重要反应：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O，最适温度为__________℃。
3．果酒、果醋的制作流程
挑选葡萄→冲洗→______→酒精发酵→醋酸发酵
　　　　　　　　　　　↓　　　　↓
　　　　　 　　　　　果酒　　　果醋
4．腐乳制作涉及的主要微生物是________，其代谢类型为__________型，重要反应：蛋白质多肽、氨基酸。
5．泡菜制作用到的微生物是________，其代谢类型为____________，重要反应：C6H12O62C3H6O3，最适温度一般为________℃。
6．培养基按物理状态分为______培养基和______培养基；按功能分为______培养基和______培养基。
7．常见的两种接种方法是______________法和________________法。
8．三种常用的灭菌方法有：(1)________灭菌，如接种环、接种针；(2)__________灭菌，如玻璃器皿和金属用具等；(3)__________灭菌，如培养基等。
9．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程：土壤取样→____________→将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上→__________________________。
10．分解纤维素的微生物的分离实验原理
____复合物
11．植物组织培养技术的原理是细胞的________，过程是离体的植物组织或细胞__________________等完整植物体。
12．植物有效成分的提取方法有______法、______法和______法等。
易错易混判一判
1．酒精发酵过程中先产生水后产生酒(　　)
2．啤酒瓶子放置久了会在啤酒表面形成一层酵母菌繁殖形成的“白膜”(　　)
3．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉(　　)
4．含抗生素的牛奶能生产酸奶(　　)
5．新鲜蔬菜放置时间过长时亚硝酸盐分解，含量较低(　　)
6．在任何条件下重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色(　　)
7．培养乳酸菌时需要添加纤维素(　　)
8．培养霉菌、细菌时需要将培养基pH调节为碱性(　　)

学生用书答案精析
选修1　生物技术实践
基础知识填一填
1．酵母菌　异养兼性厌氧型　18～25
2．醋酸菌　异养需氧型　30～35　3.榨汁　4.毛霉　异养需氧
5．乳酸菌　异养厌氧型　18～20　6.液体　固体　选择　鉴别
7．平板划线　稀释涂布平板　8.灼烧　干热　高压蒸汽
9．样品的稀释　筛选能生长的微生物菌落
10．红色　消失　透明圈　12.蒸馏　压榨　萃取
易错易混判一判
1．√　2.×　3.×　4.×　5.×　6.×　7.×　8.×