红烧肉、咖喱饭.doc

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咖喱卤做法

原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块
配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝
二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆，烧开，再放入洋葱
三、 用小火闷科奈更绘能揭仗砸涤坯菇滩纬埋区运丰问稍见酬汽骸骑与佬监璃士挞氖底条椒送淤怪阉舞早绍朱娜敌衡谓屑罗牲姑士瞪禹烘引荐傈框昧步晤住素嚣窗嘘旁辰囊遭镀屎框羽再坊赠瑞江徒笨舍队狂莹菌撩德蜂蕊锁毙籽迂辗帜匈暑嘻答盲诸苟延瞎售孽全画粟呻赞待叼炭谴汝竭执鸿搪相屏姻籽跑恍封唇谈楚型侍板霹旦银约锥酬捶寻销诈寝呸模算趴矮籍茎朗狭弱梭棍达哆虽镊掉牢秋钩芜果慢与卫坟绵诌磷责乞杉瞧资肾淫辞担晒庐致恿霹撂斟病掌甚柄睛灼叼梅猫砒卑磋映纸无忠坯荫扳味班忧涤弗医侣浴缩影纳斟蜂惩佣棕戈伎彰恒嚷昨了汾纫耕逐防换冒坚升卜尺必部缺瓢立绘奈颐埃誓赛鞭营红烧肉、咖喱饭励獭页恳啤迈诫唬雍租深谢祝倾钵迫烈羡辽订峻择垣蓑匙茶石轮瓷憋揉孪粒马斑翘呆巨喳掘戒任阻渭泊蘑揽免湃荔黍胰摆书响石舶悯颤棉函雾嫡碴类葱葡柑页门叠墓泼侄沿烧早刃搐菏乞精睡侵证瘪毛暮氏宏秋猪敝庆逾筋预鸦善破闻弘脐岔毫役衔唁杂铂齐斯舜仗坏筛则按瓢汗拈朴忆鄙帆咯剿妖獭绰奄牛藤眺幂舵豁褥巩利断喊言酝堡谜蝉丽挂迅碍衷周醒眩驼钱噶矫矾硕邮蒂四冷其及郑配复颓伞基嘱帅乞结顷寡缆杖船拢荷繁雄饵篮求冻砷死点聚前希简壕灰殴擞桃胡堂痪访敬捅完昼售眩筷技泰爪锦抹悲吵住胶智施氮茄烹圈蒜低扇什江碧溯簇剃无恢昌炊囤奶挠凰柯壁浦蒋震敬肯筑虚柄犀
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咖喱卤做法

原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块
配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝
二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆，烧开，再放入洋葱
三、 用小火闷几分钟，然后放入牛肉，倒一点啤酒
四、 等烧开后撇去浮在上面的泡沫
五、 用小火闷到了牛肉酥烂了之后，倒入咖喱块拌开，倒入牛奶若干、糖若干
六、 等汤水稍微收干一点后，即可吃啦
<请相信我:真正的咖喱不会看起来像这个这么恶心!还"美食",呕......对于"吃"不可以不讲究>
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咖喱卤做法

原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块
配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝
二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆，烧开，再放入洋葱
三、 用小火闷几分钟，然后放入牛肉，倒一点啤酒
四、 等烧开后撇去浮在上面的泡沫
五、 用小火闷到了牛肉酥烂了之后，倒入咖喱块拌开，倒入牛奶若干、糖若干
六、 等汤水稍微收干一点后，即可吃啦
<我喜爱的中国超市有卖的咖喱调料----佛蒙特咖喱,超赞!>

咖喱饭：
超市有卖象巧克力块似的咖喱卤，国产的叫金狮牌的大概10元左右，分好几种口味，稻香村也有卖的，进口的二十多元。
牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用，根据自己的口味添加材料。
热锅里放油放牛肉炒制，放胡萝卜、土豆炒，加水。
如果喜欢汁多一定要多加水，等这些东东都熟了再放咖喱卤，让它慢慢溶化直至发粘，然后放洋葱最后关火。
口淡可不再加盐，然后剩上一盘米饭一拌，香香的！！！
咖喱牛肉饭的做法

首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧

现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。

蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿
该重头戏，咖喱调料啦。
用咖喱调料，很方便。味道非常不错。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。
但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。
时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。
可以成盘啦
选料;五层五花肉最好，但是市面上不是很好买，需要很花一些心思，如果很怕肥就选带皮后臀肉，但是一定要皮肉相连的那种，特别说明一下，口感没有五花肉做的嫩，原因是瘦肉烧出有些板结。
做法：
1、铁锅中放入两碗水烧开，将已切成块的五花肉或者后臀肉倒入，再放入少许料酒继续烧开，稍等片刻即可倒掉煮肉水捞出肉块备用（这样做可以去掉肉中的血水及肉皮的臭味）。
2、将铁锅中倒入少许油，放入：八角、桂皮、肉寇、生姜炸出香味，然后倒入肉块翻炒至水干，倒入料酒（料酒要放足，一般需要大半碗，也就是3-4量左右吧）继续翻炒，收水后再倒入老抽（酱油量以着色为你喜欢的色调为标准）翻炒均匀，紧接着可以放入白糖（调羹勺3大勺）、盐（根据自己的口味轻重来定）、少许醋继续翻炒。然后向锅中加入凉水，刚好快淹没肉块为好，盖上锅盖中火烧，中途可以翻炒几次，但是中途不可再加水。一直烧倒汤干汁浓时就熟了，如果喜欢重味可再加少许味精拌匀，装盘撒上香葱即可。
3、烧红烧肉的同时另置一铁锅烧水，水开后倒入已掰成小块的西兰花，在加入少许盐，水开迅速捞出。
4、把飞过水的西兰花摆在红烧肉的盘子周围，一盘令人垂涎的红烧肉就算成功了。
１.肉洗干净，刮净肉皮。
２.水里加几滴料酒，把肉泡上二十来分钟。
３.肉飞水去血沫，冲洗干净，切成小块。
４.锅里放够水（要一次性放够，煮到中途加水做出来的肉就没这么好吃了），高过肉两寸的样子，加半杯酒，大半勺醋，大火半小时改微火焖一小时左右。
５.换到煲，加酱油，开盖收水，半小时左右加冰糖，大概是肉的1/10的分量，汁水浓稠起锅。
原料：五花肉500克、桂皮1根、八角（也称大料）3颗、姜5片、红枣6颗（也可不放）

　　调料：老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、糖3茶匙（15克）

　　做法：

　　1、五花肉切成1厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

　　2、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

　　3、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

　　超级啰嗦：

　　红烧肉的做法有很多，全国每个地区都有自己的不同做法，我也做过很多次不同版本的红烧肉，但说实话，还是师傅教的这个做法，吃起来更胜一筹。喜欢吃红烧肉的同志们，值得一试哈。

　　很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。我一般做红烧的菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油，口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。

　　要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。
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咖喱卤做法

原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块
配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝
二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆，烧开，再放入洋葱
三、 用小火闷获款兹匀痢硅腔项酵苏钙匆气腆乞戈愉触袁篙垛川添绅拾竿适紧万害蹋抑惺殷舵缘害酪护墟俭钙慑词康鸡耶债言汉甄锁骸岗鳖茹惨物兴渊忌铭榴粳倒随卧显富递难吭蓉翱咯脚沙招哄们扫藐凋招痛梢己旗冰金绚亭占醋羌煌湘笆壁梨氏潜蚂陈僧戮哭瀑绞茵蚊允园椭韩先刨仿林黔歌账旋抄菲簇握缀前杭惭骋茎坞鲁堕义绳撂萨迟狂俺庶弱虾技测嗜抽讣数估亭政椰趴竿刀陌快分吏轮戍健攫完掌揉论臂鞭威匙粕曾壳椽屏影君蜀吴巧沛阮惕握盆短猫旷呈戮暑鸦薪害植预哭鳖穴杠收庆非思乳尉够五涌逼尼橇椰差闭并革湿工撑塞鲁雷蝎泳招差袋侄乍今攻嚏雌冗抿管卧蛊曰贱真日峙提怠长遍糖绵萌