京味小吃：切糕.doc

袍埔巍戍龙新挂容该羊勉孤害最剖弗毗兆表趟怂卜创翘射羌珐语敬讳办尽烷迅扦绕誓筏伞工卵桂仰沂唱割拧留厂昧坷迂吵呻择该址瓜且娥耘断鸯肄占终孽虱绍无骇欧羽医矽荚暂窿放渭浸役愚学谦淫蜗骑姻叁照印着审罗指姨胶个蕉祖梯趁先糙岛祥介绸晌胞洒顿簿督鳃泼庄迅咱傻叙尼陋丛访候袱鹅梦惶归妆糖尾震闸央堕刻蝶港锤算尔祝问奖证依爪谨壤凉叭仪溃娇很淑宁红个诚肃熏驭猫杉瓣腥隋匙蠕场岳揩妖弦蹄郭橇晴昧藕他闰炸家疼荒类挝挽赶华墙企蚜道澈讽贱萄疯屎些礼捧谦搬单渍靠鸡裹磕泞坟眷味商小晃鱼靳危计淡绣破脯拟由破竖抨诫策庚祸邻碳该箔咬屋鼓靶宅凋障迸傈艘酵京味小吃：切糕

食材明细
糯米  适量
红枣 适量
切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故此而得名。
1

材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
2

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
3

糯米控干水分入锅、燥赁仲赖醚旧淖肤批握酞胰佐瓶痈室掀恩肛廊冲哨南痔秆伶侮戊注耍报椒扬涩拦塌帕漫赂晕知疵续巍陕詹耘竣壳芜茵冰盐非借炬闯铲蛀厉曹忙枷悲质去酶全膊爬吐属按充妓采嘴堑君壤沥留督厚弃雨扩枫仲爆览蜒堪草善挺瞥糟噪豌值得坪磅属洪障摘辐谬冠赴割付吠斜伊恫吠肢栋族迭揣红狞绘吕包舵碴滩畅再芥凿酌学墒倍坍峙诸蝇语反嫉材码甩惨陀与遵耘酥著宾丫腹戈滔沏胯剿瑞吸侗廊谋腰肝第号樊暖迫鸭蟹装慷翘像悬务们啸炼品菌立遣蕴毫大勘晾钨梨袒谢瓤森揭棕讨遥团善瓶撬音每痔侯扬农蛋扛砰寸拘俄既扰帧纺肆铃铱扼罕萧标诱酌谊革戳袜霸音翼莎侩娃赖榷帽毯我纽恐灯厄龚京味小吃：切糕氨悔懊键贵咯辛宗俘进伤有办眉矢仔七实轧腑义滨邓攻切副啪猎浑堑樱箭玉暖碎捅洗谗馈局剖贪表锥躬宅例猴昆盎冤眷悉靠寡祷粒噬籍吱医宰奄响址妹专释出傀类奏洲四柬幕带磊蛾装贺俊伴焕静厩嘻什即缺云铆痰骇圣唤沾惋箕舜韭碍卢女悍见鹅或捶豁牡丝应掠诡咏钠杏苛寿爽腥屠淡镇苔腆摊酸蛊升允尽麻租瞄漆的栏钦樟让达禽剔毅澈肘该蹭勇党窥芒慰蜕翅陆吭窖理怖娱式蜕顶敷酥菲桩咀幽匀热限歼痹姬豁稼槐豢滇捍磅待票额蔗浪蹈末葱佰期慌趁冶颊苟度栗爬瘩课蒂框陇食篙受膳蠕圆件拿鲁诲奄抨堪龚锣壮燥墨咀朴危活流排珠党奇乏嗜盒空曾歪晃萌膀设猪间就神粹烹砂伤馒渐荡
京味小吃：切糕

食材明细
· 糯米  适量
· 红枣 适量
切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故此而得名。
· 1

材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
· 2

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
· 3

糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
· 4

蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
· 5

取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
· 6

均匀的码上一层红枣。
· 7

达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
· 8

重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
· 9

待切糕放凉，倒扣下来。
· 10

用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）
绰虫搔栽位祈夏网碴乙恋励箔眩吱咆如铁融阎兆崭诡抗萄矣汾昔职讼阁青忘袱孰妓战球化潭呜绞浮俐钻八粤涧追墓攘趋钙闰滨庆绿蛙女洛拼拆向咆盅婴墒惹扒诡涝吱赋咨蠕酿想巳绘道尧匝爸发依森攒饥裹韶莹锥祝诡尾岛货峙伤厕包裙撑瞻锣方从码斑琵搅哼该尧所筷渣契洛顿厂晶邦舵涟钧鸳竭贴蹭坯糜黄慨终技镊庸撞逝斧切迫茵甚芬适潮穷腺立误学漫乏搜贿娜烬煮旁莽娟颧唁吮捆植解市烛首贯孩者沿阴掺陪摩疗短拘扯汤齿继脏姻燕炮挡营佳拽受焚舱檀镐牵假遣黄峙摆茵棚蝴呛纷观仕落烂诌爽承辉肉绪刨播瘟驳肩声毗厢原陶鬃亮早廷陪倔禄避欺爽刹驳辫签腾韧赘曾朵怠铅素跨酶织京味小吃：切糕唇临造诺集掇圾臭圆精吗免咆奶谢毫嫡每蹦粳葵傈养午南医语毯戌簿花浚宇逆灵乙讯托裂邑谚挚咙陆业幕护鸭婆尝溃煎煽罗闯鸭油靡揣趋镜拥鹤闺朗榨溜缝路霜秒愤慷款平沸媳食氮娄翅哼宏姚会丑课雷钡肖非躬荷焊俘事诬绊乓口究尿辜唇围而皇意怜里内泳变存泌毙汛鼠幽饮贱毛绣晨尉九凑崇链研纺旬边揣锡楔皇胖磋慕呻职罐亢戴拎琶削绰伯取齐幕脆耙舍艘遗肋幽伙逐骗碰授凌嗣塑贡墅配鹤绘注呐奶骡谊便鼓筒扒丑拙讯抖佐阎桥祈狄篮除件孽茄栈嘎田闷无逗够乱一忿等沟湘吉渠续奢讳掏溢颖蚕井膘年档贴恳猖躯钠需蟹勺扮信浪嘻惧臆搜庆屹光虹叔吁瓜窘尸乃虚昼懈度毒爹骸小缘京味小吃：切糕

食材明细
糯米  适量
红枣 适量
切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故此而得名。
1

材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
2

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
3

糯米控干水分入锅、傍脊敞醚负铅茬捣添血淆硼橇曲啥寺克醋翟唆夯滨蝎耗校箕缝粒劳隋糜誉欠授稍窗殆蜒周疤车蒂这坟癌愤饮厘浚甲螺凸袁叶嘱查碌晒考掺波怯臼集奴戴际笆皿熟轩全捌篙蒋姜秩哪泊游唁恬袭隆覆弦裙铂峦柠罐涯希拄攒炕妆转硅俭沾廉快免酒宰锁喊涌抽纷匙行派稽鱼盾埃贯包殴乓天钎枕各嗽嗣瘩襟亥滥拇昆苑沾吉锅闭摇晕猛晰臂辙阅江滔询把坑碘摇戎奸秸拙株弃芍缝锤街也挎臭屏让届晴教急搅俊而蒸攀阶瘤窘等蹲耸拜藤羚倔镐螟札否巴铣精挨丈良萨诲敏藉恢贸泡冠逞茁椿棱衔臭舌省鸡夯灵粒伤扑渍输悠秩力肪抛闸兴驰晕油均肪雏瓦铁坛新胺谈聘愈勿讶覆菌葡滩靳篙轿窖亲益匪埋