定位定量标准及说明.doc

蓝海酒店集团房务后台质量标准
一、适用范围
各实体房务部前厅、客房、管家及洗衣房所有办公区域、工作间、仓库及后台通道（含健身中心、游泳池等区域）
二、总体要求
各类物品规范摆放、标识清晰、完好整洁
三、各区域标准要求及示例
项目
质量标准
示例图片
环境方面
房门
1.门外张贴工作间标识，要求标识左右居中，表面无污迹、无灰尘、无破损。

2.门后张贴平面图，要求左右居中，平面图内容有效。
3.门面、门框、锁具完好、无破损，无灰尘、无污迹（通道门采取适当防护措施，避免人为磕碰）。
标语
合理利用工作间空间，张贴/悬挂提醒员工工作的工作标语。

环境方面
宣传栏
1.宣传栏内容包含企业文化、业务培训、工作任务布置、警示、完美形象（可根据区域不同稍有变化）。

2.四、五星级酒店各二级部门分别设置一块，三星级酒店房务部设置一块。
3.所张贴文件内容按集团内部行文格式。
4.宣传栏版面整洁，无人为损坏现象。
5.明确内容更换频次及责任人，确保实效性。
墙面、天花板、地面（包括空调、排气扇、空调排风口）
无破损、无裂痕、无脱落；无灰尘、无水迹、无污迹、无蛛网。

灯具
完好、有效，无灰尘、无污迹。
——
窗户及窗帘
玻璃明亮、无破损、无污迹、无脱落、无灰尘。
物品摆放
物品橱/柜/架
1.柜面、橱门、抽屉完好、清洁，无垃圾、无碎屑、无灰尘。

2.物品摆放整齐，设有定位定量表。
注：各类物品分类摆放，摆放整齐有序。
杯具消毒区
1.设有独立的消毒空间，洗刷池与消毒池区分使用，标识清晰。

2.消毒用品配备齐全，清洁、摆放整齐。
3.在消毒区合适的位置张贴杯具消毒操作流程图，为员工工作提供操作指引。
4.设有干净备用杯具存放区，杯具分类摆放整齐、无破损、无污迹。
清洁设备/用品
1.工作车内外清洁，备品分类摆放、摆放整齐。

物品摆放
清洁设备/用品
2.各清洁设备（如吸尘器、工作车、地毯清洗机、吸水机等）完好、无污迹，按地线标识摆放整齐，设有定位定量表。

3.配有专用抹布存放柜，抹布分颜色摆放，设有定位定量表。

4.其它清洁用品（如笤帚、收子、拖把）等离地15cm挂放。

物品摆放
布草筐/筒
内外清洁、完好，无垃圾、碎屑、污迹，设有定位定量表，按地线标识整齐存放。

钥匙
设有钥匙存放专区，分区域分颜色挂放钥匙，标识明确，钥匙完好、有效。

冰箱
冰箱内外清洁，无污迹；冰箱内物品用专用盛器分类存放，标识明确、齐全。

通讯
工具
对讲机与充电插座标识齐全、相符，按分隔线标识整齐摆放。

鞋套及鞋柜
在客房楼层员工出入口合适位置配置鞋套及鞋柜，要求完好、整洁，设有定位定量表。

其它物品
根据空间，选择合适的存放位置，并有明确标识/定位定量表。

能源控制
方面
标识齐全、有效，有责任人及开关要求。

附件：
定位定量表使用说明
一、适用范围
各实体房务部前厅、客房及管家部各办公、工作间、仓库及后台通道区域所有能移动的物品
二、包含内容
（一）物品名称及规格
（二）物品数量
根据日常使用需要，确定物品的固定存量及使用中浮动存量。
（三）摆放标准
主要是明确摆放的区域
（四）质量要求
重点对物品使用质量予以明确
（五）检查标准（责任岗位、检查周期和次数、检查时间和要求）
主要对各级检查人员的检查周期及检查时间予以明确
三、使用方法
（一）房务部各区域负责人负责督导对本区域可移动物品设置定位定量表；
（二）各区域当值人员负责根据各部位/物品定位定量表配备/整理相应物品，做好物品定位定量管理的日常实施与维护；
（三）房务部各级管理人员根据定位定量表检查要求实施日常检查、督导工作；
（四）实体质量检查人员根据定位定量表检查要求对各区域定位定量管理情况进行检查。
四、表样
（以鞋套存放处为例）
客房部二楼员工电梯间定位定量标准及要求
编号：二楼员工电梯间-02
责任岗位：二楼清扫员
序号
名称及规格
数量
摆放标准
定时
（8：00-10：00）
随时
1
鞋套存放架
1个
1个
靠墙摆放
2
干净鞋套
6双
2-6双
放于鞋套架上层
质量要求
1.存放架干净、无污迹，上方存放净鞋套，下方存放脏鞋套。2.净鞋套洁净、无破损，整齐摆放于箱中，使用过后存放于脏鞋套存放处。3.17:00由该楼层布草员统一送洗衣房，次日10:00前取回配备到位。
检
查
标
准
责任岗位
检查周期和次数
检查时间和要求
领班
每天上午、下午、班后各一次
8:00-12:00
14:00-17:00
19:00-22:00
经理
每天两次
8:00-22:00
总监
每天一次
8:00-22:00
质检人员
每周三次
8:00-22:00

8