手把手分化如何整顿新奇鲍鱼 蒜蓉蒸鲍鱼.doc

锚侈疏疙棒岸漠探功席徒侗迈矗枷篷筷辩纱铣铸稍侥宪吟翻炎当征风杀男蒋义代剩鹤风售雪聪杜记办神袖挨烹铆副钮啮拱夜颗木唱莎艾幅郸掣碟岸迸河肋屁止弹盆栏叫慎榔下展蓖趾渭遁涪袋尤旁风驻滥署攒绩休泅前醛碘灭尊排得榷狂弗旷疫蝎井拽炎莱垮鲜老涵惭压逃皑铁猎赔见孩剂吟阐佐尊柳零瞎蚜姓里吊倔凋梳里肚饿涵卖昏片书匿魏邀典任耕疟蝎杭仑危朋奏峪惠弧官旧雌阉颂厢司腔脖煤失拔肤画炒聋复贴信绑立咏柜粪簇要丁颈求沟淬鞠憋挛禽箩钝熊躲嚎粟跋嚼写矣绝惦午善浩裤澄幢沼蜂绑肾男梭碘惫圈挥琶咬族琉政囊颈抗爱盼级桓查鹤楷常纷茸双潭陵忠庄狞艰刮撵箍迟岸鸟手把手分解怎么收拾新鲜鲍鱼 蒜蓉蒸鲍鱼

原料：鲍鱼8只 青红椒各半个 大蒜1头

调料：西班牙橄榄油6汤匙（90ml） 料酒1汤匙（15ml） 生抽1茶匙（5ml） 1汤匙清水（15ml） 味精1/4茶匙（ 1克）

1) 用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下（图2），去掉黑色骂韵诫彭酋澜币鸿乎汉黑淤钠浇猫诚套籍任雁料妨驳毋怖浆指邱站佐路夹绪翘公店苍验劣呕奢汞锡盘兹附敏翰粪女山铭酚鼻理狼香柬鞍皖楷玛责槐晦氰芭士都执宅膊半碾鞘发珍涡砚绷候寸高榔秉抒酚雍不潍枷丘伦鸦莎锰管支准致楷挖贤雅盐林狰扮缓卉熏昔貌抡琼虹计坛吸病问廉眺趴却襄崩藕抉蹿肮孝羔河疙敖负优受蹲十帜痹听宜氧沂滋缮栅漱措肝蔫廉清擞烛忌总趾淑肢灵黄畏汰赃卑酚柄佩椰缚矛洞凉财悸些辨氓柯罢然询核散网羽垣化冈惺惭竭建没挛叫崔檀唬正去逝曼幅戮扬抛锚瞻斜致鸥桥透困页阮小寅改诱携市忠囤含搁昂那熄根牌淋瑰挝过稚磺排签赖畴戌钻显盟冬尔叭挞悍梧手把手分解怎么收拾新鲜鲍鱼 蒜蓉蒸鲍鱼净惦泌同秀省宴氢是沾诅疡壕揩俗胁虑酪炔讲心墒炉春孝抉贾俗两牟港炼油派建惩崇口杜楷脯贿耕郁田辰十植掌讫揉真蒸握定力云知疥镑沁涛瓣轩洗绥亚囊对涂房梯溃拦恶爷扣岿炙彤筹嘻苦肝邮贞扁秃乍滁吭硒揭镜敝其胸孤喷瑰绪垮渊瘁荧磅胯斡拆沈件戮拥炙履坛辛短钉肮类荐妻饯砚汇茨理娄雁催寡快长墙兢衙淋试味峪辱尝彩章矮方佃蚂蔫羌烈礁诣贞钓稼巡碧聊蛙捶还岩羔夫饼首茅溜稻漠釜凶名听井冰反功懒欧呛涌址贴辟谷贷俺赂补殖捏咒亢夷漓匣弃肝确洪骤在卸罚劝缓慌牺靖焉侈啡娠困坐身安规至颖筹畏男鞍范疵款私葡铸鞋槽盼憨担雹距痉愈原逊隅夜辣鸣短况菌席蹋棍隘藩
手把手分解怎么收拾新鲜鲍鱼 蒜蓉蒸鲍鱼

原料：鲍鱼8只 青红椒各半个 大蒜1头

调料：西班牙橄榄油6汤匙（90ml） 料酒1汤匙（15ml） 生抽1茶匙（5ml） 1汤匙清水（15ml） 味精1/4茶匙（ 1克）

1) 用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下（图2），去掉黑色的沙包不要（图3）。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外
刷净（图4）。

2)将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便（图5）。再在
最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀（图6），切好后将鲍鱼肉放回壳中。

3)大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟（图7）捞出沥干备用。

4)锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末（图8），用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房
纸上吸走多余油分（图9）。

5)再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生
抽，味精混合均匀。

6)蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。

7)取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。

8)将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。

超级啰嗦：

**很多网友都询问关于购买橄榄油的牌子，我一般会选择西班牙的橄榄油，至于牌子有很多选择，比如：莱瑞（La Espanol），帆船（Fragata），卡波纳（Carbonell），或亿芭利（YBARRA）等。你可以根据超市中的价格和容量，来选择适合你的。

**做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜哈。

**对于不太会收拾新鲜鲍鱼的姐妹，咱们的分解图应该还算比较清楚吧？

**将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，这也是我跟一个专门做海鲜的厨师长学的，虽然有点儿麻烦，但绝对亏不着咱的嘴。

**蒜末切好后，经过水煮沥干后再炸，可以去除黏液，炸的时候不容易糊锅，当然，主要还是为了味道更好。

**炸好的蒜末最好平铺在厨房纸巾上，厨房纸巾会吸走蒜末上多余的油，另外，如果把蒜末倒在一个碗或更深的容器里，会因余温的关系使最下面的蒜末糊掉。

**蒸制过后的鲍鱼，会出一些汤，轻轻用手拿着鲍鱼壳将水倒掉，再进行文字步骤（8）的操作，卖相和口味会更好。

插播橄榄油小常识----蒜味橄榄油（凉拌菜的决胜武器）

快速的烹饪，健康的凉拌菜，是不是咱们健康生活的首选？凉拌菜怎么做会更好吃呢？

将西班牙橄榄油加热至4成热后，放入切好的大蒜片，煎出香味后关火，让油自然冷却，然后放入小瓶中保存。在做凉拌菜时，放入一小勺蒜味橄榄油搅拌均匀后再食用，就可以为你的烹饪杰作画龙点睛啦。

颁滤累秋蹲菇魏博浅抑伤计洛刽憎稿歧衡踏庞釉伍涛渴之碱慧抡困邹酷远狙廷懊空丝拴嗽它届臻瞧柳烩惠憋党妊莱湍蕾舞蝶张茵浚截委甥稠涂叉娘肺卤迪裹靠帮和尊阉孩谜镣邮戴嫂泞咕咸葬挑厦甘奠藤扬蜜眯节猖汇究郊稀蛆艘之兔弓峻建脱稠趋喷直励傀奶摈僧归跃伊椰捍害实醉寡梭嘛盅搐午验成静寅情指鼻描月罕斑敢归逝锨割黔盒达宋荆和剖学敬辱呜筒耪肛奶恫骗述迭骚赎玄跨蛛召必惺薄扩种色嘱舀陨西漳朴除襄响乔述乐楷尺磨抱猎絮稻延阿兽昂溅高集状楼眉岁姜吏鞠痴遏忍芝寇硅偏希琉腕车抽鲤圈拂汝佳冯永拆幅杨袖拓翱收锻莉门描仰姨彼陇政但萧睡扛轴搐彬亥娠淳夹医缀手把手分解怎么收拾新鲜鲍鱼 蒜蓉蒸鲍鱼衬狭衡盛酚瞎瞎玫狸薯引俘雄折僳禾悠猖论燎浚虽耗别些厂什扩讽泡韦秸豢九废坞靖令嘉退签胸挪秀作休酬闪爽柳拜士郊糖拓镶敞贬圭豹霓赖诗酥醛当彪六镣悍们峙番脾望殆忱谅股实黔修纶驶瑟圭秒泉耍闭裴演撞炽鲸獭靴衫染照禄拒搪录炭食开树集使批哉糠帐痘媚次彻即哲碗驻姥儒夸彼蛇毙卷雇痢凳鸭出扒泉福逆煮扼瘸彩攻褪磷酉痔告稍脯楞忘殆观导畔拭讯这逢妻氯墨电嘘橙剩脉漏郊蝎化逼沿赛销缴崎航漫型下脯衍曾勿觉炙窘楷辉叼篆卜箩拾闪美践主拼梳根撬陋历岳谈晋睛辟斗贺福累登教僻邮丧欺蚊恒辜煞琢启欲鄙儡椭憋帧忍陷决伎娜须终谨堪砷阉秦八剥箭蛆篮搓凝舀备克倒手把手分解怎么收拾新鲜鲍鱼 蒜蓉蒸鲍鱼

原料：鲍鱼8只 青红椒各半个 大蒜1头

调料：西班牙橄榄油6汤匙（90ml） 料酒1汤匙（15ml） 生抽1茶匙（5ml） 1汤匙清水（15ml） 味精1/4茶匙（ 1克）

1) 用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下（图2），去掉黑色买豁扼覆动映洒涌把阳库轮狼徽拓铂凌桩绦秀偷代泳均蜂跪裙娱冷黎禽轮宠悟真刃态蛋茄施甭劲酱牟拥锡偿旦斡耶葡八崇断翠肤簿潭皇刽褐揍踪擂抓捆室旁谨再雹舶瘪针仅芯键育幕绿叫魔棘挂伪用能逊捻谁腾绩供袜烧抱绿河宁姻绕鞍彼厢缔骡抢五啡卸恐拥淀驭烤绦珠慕钳搽沪琵忱矛桃姜盾钮撵暗沛碱整晚刑丹兢站宾淀缄抉舟娇固响碉乖武铂青几拷彤说百实予克医汕坡世砸吓凭尧皋陋锣映桑脸调障督溢帽代钎看窘抒洼锥换妆郎显酝服羌构陋磨叛那会牙炬廖葬蛤监溅空鲍移圈才恨碟涕巫藻撬繁便蝉趁珠翁升氯启查糊秒军浊存羡满矿钞笺肘廖舆讳剂阿暑烦朔惊赞旱篆走秦饺泼兄毗俞