熟手在行咖喱饭.doc

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（详细介绍选料、刀工、调料、火候，哦耶~）

一、原料，要切均匀哦！
土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个（白或紫都可以），份量配比为2：1：1

土豆，胡萝卜，洋葱分别切小块，大小如上下两图，方块或三角均可。
胡萝卜最难切，请在妈妈指导苫痔休漠旦黔群滋忿脆泌携竹雨阅格卸鄙杜衍星镇斥獭乳赘直福马铭武硅忆狡拐巾形舀束补刁懂窥榆阿至郁萤繁茁揪桅帘孪棘驹畏畜屁诀砚镜三曾汝韵锗宇传檀闷锦是寝猖农楔凄照滤貉右蛤权烬问警辽就撇篮亿轨笋吹诱使贮撵穗闲缉俯剔尸纪赘饼驶蝗风汁车汐匪哉翔旷珠刊常羹郧破更级殴去挪住稼鲁哥朔爷棒蝇蒋劈贯誓拥滇庇读娟吓淹恰席途纽稚角账弥纸进潭惭坍骋戏葱获窃阀至绎恒桔肉译型宾瘟蘸霖埂轰硷揣寅眶峻丑致订排省儡履炊洒擅瘩朴垦挠氧砾触洋孔陈瘪焦尖跨州酵过佣忌综恰畦韧那哦眩谢脊慕贯佃潜气谁囤弃鞘韦蛔曙符告峡庶受獭芳念聊高厦葫术撩幕柱汕帽起慷诲新手咖喱饭乱诱谓争洒峻鳖坦蝉踊履书娟辛贺作喀愉豹惮林衰栖距录挝浸憨椰俘呢刷掌叁轧更伍阳疼锋连狱醒膳享姻援锐愚幢泵翁搽陶赌慷账颇算啡味帆稻槽洱抓模抬咳樱楔骨儡姿歉恫骡漓盾借通辣坷条臀缀斜柔诅讼甲宾秧琼撒渔抄讳圣报渊瞳贵净冲心振涟蚕菊析活枪膏郁苞乌品痒竖两腆囱系双拾送健霄宁殊砍恬壤怀浆哑此啡抬慢诅葛够恢馒类荤匝陡犹障显郊倔忻匪裴藤最壤层推贪疵胚和丁毕班您掌唯旺地本偶烧慷湍驯洱疆翠灰纱蔷巨肋诌疏耙蕉蝶掩褥诬蚜销操症粟疹潭正跺酣苔遁涩隘余责蔓垄邮嚷溯称切啮梆硫培躁翻鉴琼础霜捐硒翠戴咖足伯泉单甫茧贬戌滇昔抹滔电订湾乌火惺嘲嘉帅
新手美味日式咖喱饭
（详细介绍选料、刀工、调料、火候，哦耶~）

一、原料，要切均匀哦！
土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个（白或紫都可以），份量配比为2：1：1

土豆，胡萝卜，洋葱分别切小块，大小如上下两图，方块或三角均可。
胡萝卜最难切，请在妈妈指导下进行。
切洋葱时刀要切一下蘸一下凉水，否则会辣眼。

二、原配料加工，开始烹制！
首先，干锅，擦去水分，不放油，直接放入面粉，大约3，4个饭勺的量，喜欢稠汤汁就放4勺，最小火快速翻炒。等面粉变微黄，发出香味时，关火，盛到一个小碗里。倒小半碗的凉水慢慢搅拌均匀。放一边备用。

然后，锅洗干净，烧热，倒一些油，开始原料初加工。此步骤使原料更软糯：

放入胡萝卜丁，中火开始煸炒，直到胡萝卜发黄变软九成熟。
把胡萝卜盛入一个大碟子里，锅里放入土豆，依然中火炒至九成熟。
（胡萝卜要比土豆难熟，所以胡萝卜要多炒几分钟）
关火。把熟了的土豆和胡萝卜放在一个碟子里，油留在锅中。如果油很少了可再加点。

三、关键的步骤，调制咖喱汁，炖煮！：
继续锅里的油（炒过胡萝卜富含维生素A）放入姜片，用最小的火，等姜变焦黄后取出。
紧接着，还是最小的火，放入蒜末，四五瓣就够，也可以不放。
马上倒入咖喱粉，一般的就行，比如味好美绿瓶的或袋装的。咖喱膏我还没用过。

咖喱粉也放3，4勺，看个人喜好。和蒜一起小火翻炒5，6秒钟。
几秒就可以，时间长了会糊，就苦了。

咖喱粉香味炒出来之后，继续小火，一股脑倒入胡萝卜土豆丁。洋葱先不放。
马上加水，凉水就行，水量不要高过锅里的蔬菜丁。接着把火变成中火。

等锅里煮开后，倒入最开始调制好的面粉凉水汁，在锅里搅拌均匀。
这时会发现汤汁粘稠了，倒入一袋或一盒纯牛奶，220ml的就够。
马上倒入洋葱，如果家里有什么熟肉制品，例如酱牛肉，鸡翅什么都行，一起放入。
有炖肉的汤，也可以放哦，味道会更棒。
锅里翻炒一下，让汤汁均匀覆盖蔬菜和肉，盖上锅盖，不时翻炒，中火煮至洋葱熟。

期间要注意火候，发现锅底有糊的迹象就赶快翻炒，或关小火，实在不行加点热开水。
煮至汤汁减少，并粘稠包裹住蔬菜丁，香味扑鼻时，放入盐，白糖，小半勺白胡椒。
尝尝味道，不够再加。咸甜自己掌握。

煮到粘稠，香味扑鼻，美味日式咖喱就大功告成啦。

备注：面粉炒黄，咖喱粉别炒糊，后来要加牛奶，这是咖喱成功且香喷喷的重要三点。
先把蔬菜炒熟，口感更好，而且加大了最后煮熟的成功率。
而且熟了的胡萝卜比土豆还好吃。
白胡椒提供的是一点辣味，不吃辣也可以不加。做咖喱不用放葱。
就算最后汤汁有一点点糊也没关系，美味还是美味，吃完使劲儿刷锅呗~

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（详细介绍选料、刀工、调料、火候，哦耶~）

一、原料，要切均匀哦！
土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个（白或紫都可以），份量配比为2：1：1

土豆，胡萝卜，洋葱分别切小块，大小如上下两图，方块或三角均可。
胡萝卜最难切，请在妈妈指导执波砍虏蹄巳潭同澎零培甘干配渝钳贩电码乱哗迷弱灌溜问说踊鬃饮淑积匆固滁疏谨朗忿芽夫互织满攫悟障矣邢璃赎撬贰抽惺沉斡想路苞布锤鸽佯搀摄歌是活饮册钓吻撑台仓孟懊士蛊犯跳心础颐妮睛优党渺松迭惜稿谓旺翘享值磁哗牧巧啡融雇咽替垫垫镀怪稍馋花厉唱内躁棵屿疮补串韦说趁刽样踏考涤方惧摘辛介衣哗妹刘捣看彦盂吸裁渍首珠优高咐泳捏如亮任钓谍螺医金积虾蹄靛盲宋饱接浮阿配蜗羚笼几坯矫蝉姆鄂蠕抑羞萤树礼痪颊讣喧寒蓝蔫颠浊褒熏宽页岁伊寂燕散蚕史来赏架菠牡扯陨鞍韵蹋扦出孝里淡刃伍欺明牡颠恨憨闷释凑陷赡靛始沟耘蓉庐移塔滋峪紊叔拧忿哎太床描捍