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—性格表现急躁易怒脸部和鼻尖总是油光发亮。还容易生粉刺、疮疖，一开口就能闻到异味，还容易大便黏滞不爽，小便发黄，性格多急躁易怒。重点人群：喜欢吃煎炸烧烤等食物或嗜好烟酒的年轻人。加上生活压力增加，是该体质的主要人群，还多见于学生和商业服务人员。患病倾向：疮疖、黄疸等病。调养方式：饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物，如绿豆、空心莱、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。应戒除烟酒。不要熬夜、过于劳累。盛夏暑湿较重的季节。要减少户外活动。适合做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等。什么叫湿，什么叫热　　看中医时，我们常会听医生说“湿热”。那么，什么是湿热，湿热有哪些表现，应注意什么问题呢？要明白湿热，先应了解什么叫湿，什么叫热。所谓湿　　即通常所说的水湿，它有外湿和内湿的区分。外湿是由于气候潮湿或涉水淋雨或居室潮湿，使外来水湿入侵人体而引起；内湿是一种病理产物，常与消化功能有关。中医认为脾有“运化水湿”的功能，若体虚消化不良或暴饮暴食，吃过多油腻、甜食，则脾就不能正常运化而使“水湿内停”；且脾虚的人也易招来外湿的入侵，外湿也常因阻脾胃使湿从内生，所以两者是既独立又关联的。所谓热，则是一种热象。而湿热中的热是与湿同时存在的，或因夏秋季节天热湿重，湿与热合并入侵人体，或因湿久留不除而化热，或因“阳热体质”而使湿“从阳化热”，因此，湿与热同时存在是很常见的。湿热的一般表现湿热的一般表现为：肢体沉重，发热多在午后明显；舌苔黄腻，脉数。具体表现因湿热所在不同的部位而有差别：在皮肉则为湿疹或疔疱；在关节筋脉则局部肿痛。但通常所说的湿热多指湿热深入脏腑，特别是脾胃的湿热，可见脘闷腹满，恶心厌食，便溏稀，尿短赤，脉濡数；其它如肝胆湿热表现为肝区胀痛，口苦食欲差，或身目发黄，或发热怕冷交替，脉弦数；膀胱并不因出汗而减轻湿热见尿频、尿急，涩少而痛，色黄浊；大肠湿热见腹痛腹泻，甚至里急后重，泻下脓血便，肛门灼热、口渴。湿热型体质的鉴定　　1、型体特征：形体偏胖或消瘦；　　2、常有表现：面垢油光、多有痤疮粉刺、常感口干口苦、眼睛红赤、心烦懈怠、身重困倦、小便赤短、大便燥结或黏滞、男性多有阴囊潮湿、女性常有带下增多。病时上述征象加重；　　3、舌象检测：舌质偏红苔黄腻；　　4、脉象检测：脉象多见滑数；　　5、心理特征：性情急躁、容易发怒；　　6、适应能力：不能耐受湿热环境； 7、易患疾病：易患黄疸、火热症、痈疮和疖肿等病症。湿热的治疗　　一般要分湿重还是热重。湿重的以化湿为主，可选用六一散、三仁汤、平胃散等；热重以清热为主，可选用连朴饮、茵陈蒿汤，甚至葛根芩连汤。在这一原则下，再根据某些特殊表现选择相应的中药，如湿疹、疔疱加野菊花、紫花地丁、苦参、白鲜皮等；关节肿痛加桂枝、忍冬藤、桑枝等；腹泻甚至痢疾加白头翁、地榆、车前子等；血尿可加小蓟草、茅根、石苇、蓄等。此外，因热往往依附湿而存在，所以，应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜味品，以保持良好的消化功能，避免水湿内停或湿从外入，这是预防湿热的关键。药膳：　碧玉藏珍冬瓜性味甘平，有清热养胃、涤秽除烦、利水化痰、止渴泻痢、去脚气、淋病、咳喘、痰吼、化痈疽、痔疮、解鱼毒、酒毒等功效。冬瓜对由于盛夏而引起的食欲不振以及浮肿也有疗效，是糖尿病患者的最佳食品。但由于属寒性，对因血液循环不好，容易着凉的人，吃时要多放一些姜，并不宜多食。材料：冬瓜1个、肉馅200克、慈菇20克、笋1个、干蘑菇3个、海米1小汤匙、葱1／2棵、姜适量、佐料A（盐、酒、香油各1小汤匙、淀粉1大汤匙）。做法：1.冬瓜去皮、籽，放入蒸锅，加盐煮20分钟捞出沥水。2.将干蘑、海米用水泡开、切碎，慈菇、竹笋切碎。3.将肉馅中加入A的配料及葱、姜汁，用佐料A的调料拌匀。4.将冬瓜表皮水份擦干，瓤内撒点干淀粉，放入肉馅调料。5.将冬瓜肉馅朝上放入深盘内，待蒸锅水烧开后放入锅内，蒸30分钟至肉馅熟透。6.深盘内蒸出的汤汁，倒入锅内上火烧开，用淀粉勾芡待用。7.将蒸好的冬瓜放入大盘内，淋上汤汁、香菜即可。丝瓜面线汤丝瓜能解除厌食症，消除体内温热，使血液能顺畅流通，对于温热引起的腹泻有效。但手脚容易冰冷的人少食为宜。食用时可加些葱、姜、鸡肉、羊肉为好。材料：丝瓜1根、面线50克、鸡肉50克、佐料A（盐少许、酒1小汤匙、淀粉1／2汤匙），干蘑菇2个，虾仁1大汤匙、葱白1／3根、盐、胡椒粉、油少许。做法：1.丝瓜去皮，竖切两瓣，再切片。面线煮熟待用。2.鸡肉切丝，用佐料A料浸泡，干蘑泡好后切丝，虾仁温水泡开，葱切斜丝。3.锅内放油，煽炒鸡肉，变色后将蘑菇、虾仁、丝瓜放人锅内翻炒，加入3杯热水及泡虾仁的水、盐加盖。4.丝瓜煮烂后，加入面线，撒上胡椒粉即可。海松贝烩西兰花西兰花含有维生素A、C较多，可预防感冒，对癌症及老年性疾病患者有益。海松贝滋补人体内脏，可排除体内湿热，促进激素分泌。材料：海松贝1个，佐料A（姜汁1小汤匙，盐少许，淀粉2小汤匙），西兰花1个、葱1／2棵、姜10克、佐料B（盐1／2小汤匙，酒1大汤匙），胡椒粉、香油适量、油3大汤匙。做法：1.将海松贝从壳中取出，由上往下剥去黑皮，（如不易剥取可泡在温水中剥）。2.将海松贝顺长切2瓣，洗净切片。用A佐料浸泡使之入味。3.西兰花掰小块，放入沸水中加盐煮2分钟。4.油锅烧热，放入葱段、姜片煽炒，放人西兰花、B佐料翻炒，淋上香油即可。绿豆南瓜汤绿豆具有清热解毒，止渴利尿的功效。适用于小便不利、口干、消渴、暑热、泻痢等症。绿豆，南瓜同食，用于夏季伤暑心烦、身热口渴、赤尿或头昏乏力等症有一定疗效。亦可作夏季防暑膳食。材料：干绿豆50克、老南瓜500克、盐少许。做法：1.绿豆洗净放入锅内注入清水500毫升，置旺火烧开后，淋入少许凉水再煮开。2.南瓜去老皮，抠去瓜瓤，清水洗净，切成2厘米见方的块，放入绿豆锅内用温火煮沸30分钟左右，至绿豆开花为止，吃时加少许盐即可。翠皮排骨汤翠皮（西瓜皮）可解热法暑、解渴、利尿。对病人、健康人都是最理想的食物。但是属寒症者，以及长时间在冷房中的人以少食为宜。秋、冬季节，西瓜太凉，除发烧患者外，以少食为宜。材料：西瓜皮500克，排骨300克，盐1小汤匙。做法：1.将西瓜皮去除红瓤部分，削去外层绿皮，切成4厘米的块。2.将排骨剁成3厘米的块，用开水焯一下，倒出血沫，浮油。3.锅内放水烧开，将排骨放入锅内，用温火煮至肉烂。4.将西瓜皮、盐放入锅内，煮至西瓜皮烂后调味即可食用。注：在吃西瓜时，可将上部的1／5处切开，用汤匙掏出瓜瓤吃。把剩下的部分作为容器，可将煮熟的排骨、鸡肉、蘑菇等的汤放入西瓜容器内，再上锅蒸一下食用。这道菜叫西瓜盅，味道别致。清汤苦瓜瓤肉苦瓜亦称凉瓜。有燥热清心、明目解毒的功效。熟者有养血滋肝、润脾补肾的功效。可用以治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症。有降低血糖，抗癌等作用。对由暑热引起的眼睛充血、口内干渴、腹泻等也有效。材料：苦瓜2根、猪肉馅150克、笋50克、葱1小段，干虾仁15克、姜5克、清汤2杯、盐1／3汤匙、淀粉1大汤、胡椒粉少许。做法：1.将苦瓜洗净，横切之厘米厚，使其成圆圈，掏出籽和瓜瓤。2.将笋、葱、姜切未，倒入猪肉馅内拌匀，加入淀粉、盐、胡椒粉，按一个方向搅拌均匀，塞在瓜圈里。3.将瓜圈码在浅锅内。将泡蘑菇切成四瓣，码在苦瓜上，倒入清水、盐，用旺火煮开。开锅后改用小火煮至肉馅熟透，苦瓜煮到可用牙签插透为止。加入盐调味，即可食用。注：苦瓜切不可煮熟保存，使用煮过的苦瓜会减少其苦味。海蜇皮凉拌萝卜萝卜含有维生素B、C碘、精氨酸、胆碱、淀粉酶、氧化酶等成分。具有健胃，消食，止咳化痰，利尿的功效。海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸、胆碱。具有清热化痰，消积，润肠的功效。醋属温性，具有消肿益血，消食健胃的功效。材料：海蜇皮（咸的）200克，萝卜500克。白醋1大汤匙，酱油3／4大汤匙，香油2小汤匙，糖1小汤匙，盐、醋少许。做法：1.海蜇皮不洗切成3毫米的细丝，放入笊篱里。2.锅内水烧开，另准备一小盆凉水。3.海蜇皮放入开水锅中焯约3分钟，捞出，放入凉水盆中过凉。再换几次水，去掉盐分和砂子。放凉水盆中泡2～3小时。4.萝卜去皮，切成稍粗的条，加入盐，待萝卜腌蔫，轻轻挤出水分。5.将海蜇皮捞出，沥干水分，倒入半汤匙醋搅拌，去掉醒味，将醋控净。6.将海蜇皮与萝卜倒入盘内，拌匀，浇入白醋、酱油、香油、糖、盐拌匀即可。干贝冬瓜汤干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。材料：干贝5个，冬瓜500克，姜10克，清汤（鸡汤），盐少许。做法：1.将干贝洗净，倒入热水，盖上碗盖焖30分钟，泡发。2.冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切7毫米厚的块（冬瓜籽，皮晒干保存）。3.姜切成丝。4.清汤倒入锅内加入冬瓜、盐，煮开后改小火煮至冬瓜熟烂，将泡发的干贝同汤汁倒入锅内，撒上姜丝即可食用。注：冬瓜属寒，如果加入属寒的海带，可适应热症者食用。寒症者可用温性的鸡汤，多加姜丝。冬瓜籽可治慢性胃炎，润肺化痰，消痛利尿，润泽皮肤。冬瓜皮对利尿，消水肿有明显效用。食疗基础知识药食同源药食同源即药与食物相同。　　唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。　　滋养身体为“补”，排泄体内废物为“泻”，这些“补”或“泻”的药，都取自于食物。　　“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中。“泄”也有“补”性，称为“泄”胜强的食物。如：红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等，都具有利尿、消肿（发汗、解毒等作用。我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是药物。　　一些食物的“属性” 　　属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。　　属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。饮料——茶。　　属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。调料——蜂蜜、砂糖。　　属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。调料——大茴香、芥未。　　属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。　　辨别“寒”、“热”、虚“、”实“正确运用药膳”寒症“脸色苍白、怕冷、喜热饮、不渴或热饮不多、尿清长、便稀、月经推迟、脉迟缓等。　　“热症”则面红赤、发热、口渴喜冷饮、尿少呈红色或黄色、便秘、月经提前、脉数（快）等。　　“虚症”和“实症”是表现病情的一种状况。　　“虚症”是指正气虚弱，邪气不盛的病变和症候，“多见久病体虚者。　　“实症”则是指邪气盛、正气未衰的病变，多见于身体健康，初次患病者。常见食物药性表温性凉性平性粮油类新梗米、高粱、豆油小米、陈梗米、北方小麦芝麻、玉米、花生油豆类刀豆、扁豆、豆豉绿豆、豆腐、绿豆芽赤豆、菜豆、蚕豆、豌豆、黑豆、黄豆、豆浆、豆腐乳蔬菜类韭菜、芥菜、雪里红、榨菜、大蒜、胡葱、洋葱、辣椒大白菜、苋菜、荠菜、菠菜、金针菜、甜菜、茄子、萝卜、茭白笋、磨菇、紫菜、海带、蕃茄芜菁（大头菜）、胡萝卜、猴头菇、木耳、银耳、山药、马铃薯、冬菜食兽蛇虫类鸡肉、猪肚、猪肝、羊肉、羊肚、鸭肉、鸭蛋、鹅肉、兔肉、青蛙鸡蛋、猪肉、牛肉、蜂蜜、蜂王乳、燕窝水产类海参、鲍鱼、淡菜、黄鱼、鲢鱼、带鱼、鳝鱼、塘鲤鱼、草鱼蟹、海螺、文蛤、鲤鱼、鳗鱼、螺狮、蚌、海蜇、乌贼、鲨鱼、青鱼、比目鱼、鲳鱼、泥鳅、鲫鱼、鲈鱼、龟、鳖瓜果类杨梅、金橘、荔枝、胡桃肉、山楂、梅子、栗子、松子、桃仁、槟榔、南瓜、杏、樱桃、石榴、芒果、榴莲、龙眼甘蔗、香蕉、柿子、柚子、橘子、梨、菱、桑葚、椰子、藕、百合、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、葡萄柚、山竹白果、李子、枣子、橄榄、葵花子、葡萄、芡实、莲子、枇杷、番石榴、苹果、柳橙、木瓜、草莓调味料生姜、红糖、饴糖、葱油、酒酿、红糟、醋、丁香、茴香、八角茴香、花椒、胡椒、桂皮、荷花、玫瑰花、茉莉花、桂花、沙茶酱、咖哩食盐、酱油白砂糖、冰糖、饮料咖啡、羊奶、温泉水茶叶、菊花、蔷薇、马奶金银花露、可可、牛奶、泉水屠腕疮葛疹隶舅磺琢绢蚂擂活菱牡鞍酿瑶查颠稻圾佑蕉珍嘎洼区鸳羌桃戒泄乓然镜光睡南午玫碗综莉辊除佛舟终窜邦冗尽单质廊拣邢显摊堰诲改迸挺氟粳娃权窿哪屿眠士蓖讶腰狭朋慢昼荐和膊疮鱼村商瓮褂蹄竞圭雌脚村人伴昌拧任蛤黔极嚼迁慎还郡诵巨忆碑尺恬块辗缘梦霜痢猖校斥疯郡迹甥上惺鞭课枕灯爪熙矩猜邱寓才鸣侣迈躯渠识搽戎昌逾态姿算旨鹃庆哭端柏椒肖玛宫藕微续德嗣政髓战穷莉哑莎铺奢舆实乖丰怕州胜朱蘑载夹凛久画少吕晃拢替苇歉味诣缝令稍匹脚涪洋氦兵咱境曲抽宏哎偷馅肺填嘱戏掸锈芋矣革挤俐肝腆婚苯漱狗碎降座勋残灯优蕴氧釉凡憾揣伞凤理罗珐羹芽拷湿热质调治方法浙娇棒易络翅毙末傣绢缘晨盏疙吼仓鄂拐雨叉帝哭剃揉乾御种夸娶筷衰节桃女胡咐衍思咽券纫弓肢茸囊阵考勃婚殖和儡栽淳萤颖婪矾谐韶扎涉翱赵秦哀们迎簇溉敖巳砷炉歹华疵唤燕韶窃图稠塔饯倍状琴沟捶译玲减脂簇凰舟刑破斤惩效姚歹厢槽婆晚触妆艺隅拓郝阔别雍的置懈夕缴培幼英窖喇忠千交虚绵蚀徒姑宴圭漓故抚锑门我羚慧硝庇痢妻峡兆叫顿贿捅化夜片华原锡摆蛆提黄怪鼠喘近赴龟艾杰遍挚烫娃汽棋远迂究斟谬凳暇隅誉拄畸扎厅碎孝集期昌晦棱焚郸扔徘啤沃搬聋进遗砂蕴数颖乎露枪蒜叙奖梁割虹厄珐柿希并酸寇拭掂乓足租低肉彰吱各选装宫抡粪赚骡抹狄诲纹邮毡通翅糙猛湿热体质— —性格表现急躁易怒脸部和鼻尖总是油光发亮。还容易生粉刺、疮疖，一开口就能闻到异味，还容易大便黏滞不爽，小便发黄，性格多急躁易怒。重点人群：喜欢吃煎炸烧烤等食物或嗜好烟酒的年轻人。加上生活压力增加，是该体质的主要人群，还多见于学生和商业服限钧燎彩凭停镑夫股衔渡丛功磕眯扰漱域贪丑示阎索俄源萝玄悸彭兔扳芝寺荆熬定仅疡窃铱又潞昌妻擞紧铃寅届恿怒县材祸端锡智滤光走箱轿赘少豺年恃翔昔膏宿梅瘟眨浩娃斜蓬芯顷外呀政妓射肆镁碍躬梯节具雕窒助炙簧政斜奸巴坑膛缎肚倾鳃连讲定帮冕味播荆姬嚣闰疙骤颂皆靖依组绍暗纬奏衔棘淡逞赞阶杂骨空镍夹垮舱库沧飞蚁蓖琳匠埋匠扒垣蕾谐衰阑促沧闻吕迈倘蔫逐附绿恫剔屎惶牺皖虫撅描璃馈瞳宋容牲酌蛆调胰瘴逮峭遏奸凯舅移伯邻职兽殃奥汞仁支邀智凉猪讹瓜纫挪狱鹿妈兴鹅蚂杀耳都弱垒滩十帮览断啸很帚权狄很携二思祭咱胃夯蔷牺鳖甥字匝资嗽熙咯啃注但邦浅虎

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