食堂工作人员安全工作管理责任状.doc

食堂工作人员安全工作管理责任状
幼儿园饮食工作是幼儿安全生活的重要组成部分。强化幼儿园饮食安全工作管理机制，是幼儿园所实行科学管理的一个重要方面。为更好的做好幼儿园的饮食安全工作，保证幼儿的健康饮食，幼儿园与食堂炊事人员签订本责任状。
1、 幼儿园食堂工作人员，须本着对工作高度负责精神，全心全意为幼儿及全体教职工服务。
2、 食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》、《饮食业卫生制度》。食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、通过正规渠道采购食品，确保食物新鲜和质量过硬。不给幼儿食用隔夜饭菜、以免变质发生中毒的危险。
5、食堂用具使用人员必须认真加以爱护，严格按照《使用说明书》进行操作，使其发挥最大效益，所有机械，任何人使用完毕都要清洗干净，切断电源。
6、炊事人员工作时间要统一穿工作服、戴工作帽。
7、食堂餐具、用具必须定期进行空气或者液体消毒工作，保持其干净、摆放整齐，定期冲洗灶台地面、门窗、案板，保持环境卫生，不随地吐痰，乱扔垃圾。做好防蝇、防鼠工作。
8、食物原料要先洗后切，切小切细，保持食物营养成分，烹调食品要根据孩子特点，适合孩子要求煮熟烧烂。
9、食堂人员按要求与保健人员共同制定带量食谱，合理配制，荤菜搭配、粗菜细做，讲究色、香、味俱全，精心制作。
10、食堂人员应虚心听取伙食委员会及其他部门对膳食的意见和要求，进一步提高孩子膳食质量，每日按食谱制作饭菜点心，保质保量，准时开饭，冬季特别要做好饭菜的保暖工作。
11、搞好教职工就餐工作，及时完成领导交给的其他接待任务。
12、食堂人员应严格遵守园内各类规章制度，坚持岗位，准时上下班，完成本职工作。
以上几点食堂人员认真执行，如发生责任事故，一切经济或刑事、民事责任均由责任人承担，并视情节给予教育、批评、解聘等处罚。本责任书一式两份，保安和幼儿园各持一份，自签订之日起生效。

园长签字   ：               食堂人员 ：

2013年 月 日