食物包装上的信息(1).doc

《食物包装上的信息》说课稿

一、说教材
1、教材简析
《食物包装上的信息》是小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。这节课旨在通过学生对常见的食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，辨别食品优劣，用学到的知识改善生活。教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）比较几种食品的保质期；（三）调查了解食品的配料。从关键词“观察”“比较”“调查了解”可见，对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。其中，第二部分通过比较认识保质期的意义是教材的重点。
2、教学目标：
根据教材的编排意图，遵循课标精神，我制定了以下教学目标：
（1）知道从食物包装上可以获取很多有关食物的信息。
（2）初步学会收集信息、分析处理信息的方法，能根据食品的保质期、配料表等信息，正确地选择适合的食品。
（3）初步养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
3、教学重点与难点：
使学生初步学会收集信息、分析处理信息的方法，能根据食品的保质期、配料表等信息，正确地选择适合的食品。
4、教学准备
课前准备充分是上好一节课的基础。结合演示、观察等需要，师生应作如下准备：
教师准备：（1） CAI课件。
（2）袋装鲜牛奶、盒装牛奶、饼干、瓜子等食品包装袋和包装盒。
（3）食品的生产日期和保质期的记录表、牛奶饼干的配料表。
学生准备: 每人准备3—5种食品包装袋和包装盒。

二、说教法
根据本课教学目标及教材特点，在遵循开放性原则、启发性原则的前提下，我除了采用常用的讲述法、谈话法、演示法等一般方法外，主要还采用了以下方法：
现代化教学手段辅助教学法
现代化教学手段具有音像并茂的特色，在课堂上利用现代化教学手段，如投影仪、录音机、电子计算机等辅助教学，符合儿童形象思维占优势的学习特点，能使学生在学习过程中集中注意力，较长时间保持兴奋状态，提高教学效果。所以，在教学教程中我将此法贯穿始终，充分利用教学平台，尽可能将音与像、动与静、图与文有机地结合起来，指导学生通过动眼动口动手动脑，在感知、体验的基础上学会收集信息、分析处理信息，并从中受到美的熏陶。

三、说学法
教是为了更好地学。学生一旦掌握了正确的学习方法内化形成能力，就可以不断地获得和更新知识。
通过前几节课交流讨论食物中含有哪些营养成分，观察生、熟食物，变质食物，比较新鲜食物和变质食物的活动中，学生基本能运用观察法、讨论法、比较法等进行探究性的学习。因此，本节课我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我只作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。

四、说教学过程
“教无定法，贵在得法，重在过程。”下面我具体说说教学中的五个环节：
教学环节
教学过程
设计意图
展示材料，
激趣导入。
1、让学生展示自己所带来的食品包装袋或包装盒。
2、设疑：“从包装上你想了解什么？” 引入本课研究。
运用演示法，通过展示实物，设疑引入，为学生创设一种探究的情境，为新课做好铺垫。
观察实物，学会整理。
1、看一看，填一填。
仔细观察食物的包装，请把你的发现用关键字记录下来。
组
我发现了：
1、 4、 7、
2、 5、 8、
3、 6、 ……
2、考考你。（出示课件）
包装上的小缺口告诉了我们什么？
你还有什么发现？
3、连一连，分分类。（出示课件）
食品名称 营养成分
食品配料 厂家地址
生产日期 商标

生产厂家 保质期
你能把这些信息分分类吗？请说说你的理由。
通过一看二填三分类，通过课件演示，让学生知道观察要仔细有序，收集信息要全面，初步学会收集，学会整理，从面体现了“以学生为主体”的教学理念。
合作研讨，学会选择。
1、找一找，记一记。（出示课件）
小组合作记录所带食品的生产日期和保质期。
食品名称

生产日期

保 质 期

从这个表格中你能发现什么？
2、比一比，议一议。（出示课件）
为什么不同食物保质期长短会不一样呢？与什么因素有关呢？
（包装和保存方法、配料不同，食物保质期不同。食品特点不同，保质期不同。食物配料不同，保质期也不同。）
3、想一想，选一选。
同一类食品，我们是选择保质期长点好呢？还是短一点好，为什么？

引伸比较：
（1）有效的与过期的。
（2）“三无”的与品牌的。
借助课件和实物，引导学生抓住主要问题进行探讨，通过一找二记三比四议五选择，让学生小组合作研讨中认识保质期的意义，并能根据食品的保质期，辨别食品优劣，正确地选择适合的食品。这样，突破了本节课的教学重点与难点，也体现了“以探究为核心”的理念。
了解配料，大胆推测
1、出示一份牛奶饼干的配料。（出示课件）
2、“找一找，猜一猜”。
（让学生找出自己熟悉和不熟悉的配料，并大胆猜测它们的作用。）
通过探究，使学生了解食品添加剂，并培养他们良好的观察习惯。
课外延伸，关注科学
课后调查：（两题任选其一）
（1）食品添加剂 == 危害健康 ？
（2）在包装上使用条形码有何意义？
通过课后调查活动，启发学生注意观察周围事物，关注身边的科学，同时也体现“社会即课堂”的教学理念。

五、说板书设计
结合各环节的学习，通过对内容与方法的归纳，教师的点拨，最后形成了知识性强、趣味性浓的儿歌式的板书，帮助学生加深对知识的理解和记忆。（附板书设计）
食物包装上的信息
包装上，信息多，同项归类整理好。
生产期，保质期，列表收集要记牢。
细观察，善比较，食用有效身体棒。
大胆猜测勤研讨，关注科学真奇妙！

六、说教学评价
教育家赞可夫指出：“教育法一旦能触及学生情绪和意志领域，触及学生的精神需要，就能发挥其高度有效的作用。”而“触及学生的情绪和意志”、“触及学生的精神需要”最直接最有效的方法就是教师的赞赏，同伴的认可。基于这一理念，本节课一开始，我确定“三星”标准，通过“星星伴我行”活动，在教学过程中采用灵活多样的方式，将学生自评、小组互评、教师点评、师生互评等有机结合起来，以此激励学生。通过摘星活动，让学生在评价中学会实践和反思、发现自我、欣赏别人。