市X年年夜饭专项检查行动工作方案.docx

市X年年夜饭专项检查行动工作方案
一、背景与意义
为加强对春节期间市民聚餐、酒店国宴等活动的食品安全管理，确保市民过一个健康、安全、放心的节日，市X食品药品监督管理局决定组织开展市X年年夜饭专项检查行动。此次检查旨在全面排查食品卫生安全隐患，督促企业落实责任，保障市民的饮食健康和生命安全。
二、检查范围和对象
1.检查范围：市X辖区内所有涉及餐饮服务的企、事业单位餐厅、宾馆、饭店、酒楼等。
2.检查对象：所有提供涉及市民的餐饮服务单位。
三、检查内容及要求
1. 卫生许可证：核查单位是否持有有效的卫生许可证，许可证是否在有效期内，并贴在窗户窗口醒目的位置。
2. 食品原材料：检查单位所用的食品是否具有国家、行业、地方的相应质量标准，原材料是否符合要求，是否摆放得当。
3. 食品加工：检查食品的加工过程是否卫生、是否按照要求天然营养调理食品，是否使用了过期、变质的食品材料等。
4. 食品采购：检查单位的采购合同、票据是否齐全，是否与实际情况相符，是否定期、定量、定点采购，是否合法。
5. 厨房卫生：检查厨房、餐厅、厕所等环境是否整洁、卫生，厨具、餐具、桌椅是否清洗、消毒得当；检查员工是否有清洁个人卫生、穿着劳保用品根据标准操作等规定。
6. 用水情况：检查单位的用水、饮用水是否符合卫生要求、是否消毒。
7. 食品储存、销售：检查单位的食品储存是否符合要求，销售场所是否整洁卫生、食品包装是否符合规范要求，消费日期是否清晰。
8. 疫情防控：如有必要，检查单位是否采取了合适的防疫措施，如聚餐人员间保证相应间隔距离等，并强调疫情防控意识，提示单位应当遵守政府所制定的相关防疫规定。
四、检查时间及程序
1.检查时间：检查时间为年夜饭活动前一个月左右进行，确保能提醒提早整改，保证活动配套服务设施完善。
2.检查程序：
（1）开展检查前调查，审查相关资料。
（2）春节前对市X各相关餐饮单位进行排查，是否符合上述检查内容。
（3）对存在安全隐患和违规行为的餐饮单位进行现场检查，要求单位配合开展工作，接受检查。
（3）对检查结果不合格的企业要求即刻整改，并针对食品卫生安全问题提出整改要求。
五、检查结果处理
据检查结果，对存在问题的餐饮单位，根据违法违规程度轻重，进行相应的处理：
（1）如有轻微违法违规行为，要求斗争相关竞争单位及时整改，并严格督促其每周整改成果。
（2）如有较严重违法违规行为，对其进行现场通报批评，并依法责令改正；
（3）如发现重大违法违规行为，严重危害食品安全和市民生命健康的，立即采取行政处罚或立案侦查。
六、工作要求
1. 做好检查前的联合协调工作，明确检查目标和工作流程。
2. 坚持“问题导向”原则，以整改提高为主，真正切实地解决食品安全隐患。
3. 重点加强信息共享与协作，形成多部门协同打击食品安全违法犯罪的强大合力。
4. 加强宣传教育，倡导市民节俭用餐、讲究餐桌礼仪，培养食品安全意识，提高市民消费质量要求。
七、工作总结
1. 在检查中发现的问题要统计汇总，及时通报上级有关部门。
2. 按照工作计划执行，并在工作结束后及时总结，查找问题，总结经验，为下次工作提供借鉴。