冰箱收纳技巧使用指南.docx

过年留下一堆没吃完的食材？从老家带回来好多美食不知怎么放？可别一股脑塞进冰箱哦！实用的冰箱使用指南,你一定用得着！
食物储存安全表

主食
米、面粉、豆类等生主食：可常温干燥处保留，大米最佳定期通风散热，面粉和豆子要密封。
米饭、馒头、面包等熟主食：短时间储存可放冰箱冷藏室，如寄存超过三天，最佳放入冷冻室。
汤和炖菜
冷藏3-4天，冷冻2-3个月。
饮料酒水
4℃左右储备，启动后应尽量喝完。
调味酱
花生酱、芝麻酱等开罐后冷藏90天。
食物最佳储存位置

冷藏室
1、冰箱门架处
温度相对最高，以便拿取，适合放某些在室温下也能暂存，不易坏或立即要吃的食品，如开封后的饮料、调味品等。
2、上层靠门处
上层温度比下层稍高，适合放直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要防止温度过低。
3、上层后壁处
后壁处的温度比靠门处低，适合放不怕冻的食物，包括剩饭菜，剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。注意：剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，防止交叉污染和串味。
4、下层靠门处
放多种绿叶蔬菜和水果，防止紧贴冰箱内壁寄存，以免被冻伤。
5、下层后壁处
未烹调熟，又需低温保留的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。
6、保鲜层
买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，放在冷藏室最下面保鲜盒内；
如有专门的可调温保鲜层，最佳把肉类放在-1℃-1℃的保鲜层中；
如保鲜层有两个抽屉，提议鱼类和肉类放在下层，和需冷藏的水果分开。

冷冻室
1、上层
这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨等。
注意：这些食物冻硬后，放在中间层。
2、中间层
适寄存无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇淋等。
3、下层
放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，防止交叉污染。
七种食物不适宜放冰箱

1、面包
新鲜面包冷藏后很轻易变“老”，等再拿出来会发现它又干又硬，还易掉渣。
2、洋葱
洋葱味道冲，会影响其他食物的味道，提议放在阴暗、干燥、通风处，防止发芽。
3、大蒜
打算在干燥低温的地方能放两周，若放在冰箱，水分和味道会流失，还让冰箱里的味道变难闻。
4、土豆
低温冷藏会导致土豆的质地变硬，口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感。
5、西红柿
它经冷藏后，质地和口感会变差，最佳在室温下寄存。
6、咖啡
咖啡轻易吸取冰箱中其他食物的异味，提议把它放在密封的容器中。
7、蜂蜜
将蜂蜜放入冰箱冷藏，会加紧其中糖分结晶的速度，蜂蜜更快遍稠，甚至很难舀出。
冰箱储存食物小贴士

生熟食物分开放
在生食中普遍存在多种寄生虫以及细菌，与熟食放在一起会污染熟食。
食物不适宜过满
冰箱寄存食物最佳留有一定的空隙，以减轻机组负荷。过多食物挤在一起，易导致食物间细菌的交叉感染。
食物先处理后寄存
海鲜类、畜禽肉等最佳先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏；蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，以零上温度贮藏为宜。
拒绝过烫食物
过烫的食物放入运转着的冰箱内，也许会缩短冰箱的使用寿命。
冰箱食物解冻小窍门

冻鱼冻肉，先放冷藏室
肉类解冻最佳有个“接力棒”，把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后在拿来烹调。
馒头包子，用蒸锅加热
微波炉加热，会迅速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。提议冷冻过的面食直接放蒸锅里加热。
冷冻蔬菜，开水焯一下
冷冻过的蔬菜可用开水迅速焯一下，然后直接烹调。
速冻虾仁饺子等，不需解冻
速冻小虾仁（不带冰壳的）不需解冻，可直接下锅，虾仁能迅速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩；速冻饺子、春卷、火锅丸子等食物也都可直接下锅。