中式餐厅设计.ppt

,*,*,*,*,*,*,*,*,*,*,*,*,*,*,中式餐厅室内设计,联系电话,：,讲授教师,：周艺,中式风格,我国历史悠久,有着丰富而渊博的历史文化素材,而不同的历史时段和地域,其风格也有着很大的不同。这些宝贵的历史财富取之不尽,在设计者的手中,可以被充分利用,从而营造出质朴又华美的中国风。目前,中式风格的运用,其共同特点主要体现在材料和制作工艺上,如传统木构架建筑室内的藻井天棚、挂落、雀替的构成和装饰,以及明、清家具造型和款式特征等。空间中常装饰以古代典故为题材的人物壁画,浮雕,木刻版画。大到柱梁、门窗,小到桌椅甚至牙签,都是精雕细刻,雅致而不失富贵之感。,挂落是中国传统建筑中梁枋下、柱子两侧的一种构件。因其安装在檐下呈悬挂状，因此得名,“,挂落,”,。,挂落的构造以三边作边框，而两边框的下端作钩头形，雕成如意纹。边框多用榫接固定于柱上，可装可卸。,挂落常用镂空的木格或雕花板做成，也可由细小的木条搭接而成，用作装饰或阻隔空间。挂落在建筑中常为装饰的重点，常做透雕或彩绘。,几何纹样,出现时间最早可上溯至原始社会时期。应用范围广,纹样经历了由简到繁的变化。,1.连珠纹,寓意：连续不断、永久。,珠形：空心、实心、同心。,排列：一字形、圆弧形、S形。,几何纹样,如意，旧时中国民间用以搔痒的工具。按如意形作成的如意纹样，借喻,“,称心,”,、,“,如意,”,，与,“,瓶,”,、,“,戟,”,、,“,磐,”,、,“,牡丹,”,等纵成中国民间广为应用的,“,平安如意,”,、,“,吉庆如意,”,、,“,富贵如意,”,等吉祥图案。,几何纹样,云雷纹：以连续的回旋形线条构成。线条柔和者为云纹，线条有方折角者为雷纹。多见于商周时期的青铜器和玉器，一般以辅纹形式填充在主要纹饰的空隙，呈现出庄重、古朴的风格。,从战国时期开始云雷纹逐,渐演变为线条活泼的流云纹,。,几何纹样,谷纹：又称蝌蚪纹、逗号纹、豆芽纹。形状呈旋涡状的圆点，看起来又像倒写的,“,e,”,。,寓意：农业丰收。,发展：流行于战国、秦汉时期，,汉代以后较少见。后代,仿古玉器亦有使用。,风格与特征,中式餐厅在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。另外要充分发挥这些民俗特色，因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务工员的服装等都应围绕,文化,与,民俗,展开设计创意与构思。,民俗与国粹,平面布局与空间特色 中式餐厅的平面布局可以分为两种类型,:,以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以中国江南园林为代表的自由与规格相结合的布局。,园林式,用园林的手法诠释室内,设计要表现的是苏州城的沉静、平和。她的古宅旧居、平江河畔，甚至它的街道的名称，尤其是它的园林，都让渗透着中国几千年的文化沉淀。设计没有要刻意去做什么,“,中式,”,或者,“,现代风,”,，只是很简单的想把对苏州古城的印象表达出来：她的,“,粉墙黛瓦,”,、她的,“,园林,”,，还有她的那份从老宅以及土壤、空气中散发出的清雅书香。,中式餐厅的家具一般选取中国传统的家具形式，尤以明代家具的形式居多，因为这时期的家居更加符合现代人体工学的需要。除了直接运用传统家具的形式外，也可以将传统家具进行简化、提炼。,家具的形式与风格,漏窗,漏窗得景，介于幽旷之间，既不完全暴露，又不完全遮挡，可望而不可及，正所谓,“,犹抱琵琶半遮面,”,。例如苏州留园廊壁上的漏窗，使得较暗的入口空间得以采光，不暗的地方得以通风；透过漏窗观赏园中景色，虚实相间、步移景异，可达到景中有画,画中有景的艺术效果。,明代家具，是专指在明代制作的家具。明代家具是时间概念。,明式家具是艺术概念。两者有着本质区别。明式家具是我国明代形成的一项艺术成就，被世人誉为东方艺术的一颗明珠。在世界家具体系中享有盛名。主要指那种以硬木制作与明代和清代前期，设计精巧，制作精良，风格简约的优质家具。明式家具在工艺制作和造型艺术的成就已达到当时世界上最高的水平。是中国智慧的杰出代表。,地域分布特色：苏作、广作、京作,苏作家具，顾名思义盛产于苏杭为代表的江南地区。历史久远，可追溯到明代，明代家具就以苏作家具为主。由于南方硬木木材不易获得，所以苏作家具在用料上非常节省，对每一块木材都仔细考量，绝不轻易动手。从而在家具的表现上大的木材很是讲究，小的木材更是精雕细算。,苏作家具特点是轻巧别致、简洁大方、造型优美。还有一方面，因为江南的小桥流水跟人文风情，造就了苏作家具婉约、含蓄的艺术风格。,广作家具是以广州为主制作的家具，因为广东地处沿海地区，门户开放早，所以东南亚的珍贵木材首先进入这里，又因为广东本身产珍贵木材，所以广作家具在选材上粗壮，用料单一，互不参合。在文化上，广东地区东西方文化交流频繁，大量西方文化涌入广东。广作家具在传统工艺的基础上结合西方文化，造就了华丽的家具样式和独特的技艺。,京作硬木家具融入了,“,苏作,”,和,“,广作,”,制作技艺，吸收了古铜器和汉石刻艺术的营养，体现了帝王、贵胄的审美趣好，追求厚重的造型、庞大的体形，形成了雍容大气、绚丽豪华的,“,京作,”,风格。,“,京作,”,硬木家具注重陈设效果，也适应了北方地区干燥的气候。其精湛的工艺技巧和完美的艺术造型，是凝聚了劳动人民智慧和艺术的结晶。,“,京作,”,硬木家具制作技艺在清代康熙、乾隆年间达到鼎盛，嘉庆、道光以后逐渐流散于中国民间。,明式家具,照明与灯具,装饰品与装饰图案,(1)传统吉祥图案吉祥图案包括:龙、凤、麒麟、鹤、鱼、鸳鸯等动物图案和松、竹、梅、兰、菊、荷等植物图案，以及它们之间的变形组合图案等。,(2),中国字画，有三种长款比例横幅、条幅和斗方,朱耷，明末清初画家，中国画一代宗师。他是朱元璋儿子朱权的九世孙，朱耷的父祖都善书画，因此他从小就受到艺术陶冶。八岁能作诗，十一岁能画青绿山水，少时能悬腕写米家小楷。,明朝灭亡那年，朱耷的父亲病逝，随后妻儿也跟着相继离世。国毁家亡，心情悲愤，落发为僧，法名传綮，字刃庵。他画上的题诗、签名和印章，也是怪怪的。常把,“,八大,”,和,“,山人,”,竖着连写。前二字又似,“,哭,”,字，又似,“,笑,”,字，而后二字则类似,“,之,”,字，哭之笑之即哭笑不得之意。他有一方印章，印文刻作，有人说它是由,“,八大山人,”,四字组成，有的人则持慎重态度，称之为,“,屐形印,”,，因为它的形状像只木屐。,(3)古玩、工艺品也是中式餐厅中常见的点缀品，它的种类繁多，尺寸差异很大。大到中式的漆器屏风，小到供掌上把玩的茶壶，除此之外，还有许多玉雕、石 雕、木雕等，甚至许多中式餐馆常见的福、禄、寿等瓷器。,(4)生活用品和生产用具也常常用于中式餐厅的装饰。特别是那些具有浓郁生活气息和散发着泥土芬芳的用品和用具常常可以引起人们的幽思，使人浮想联翻，感慨不已。,