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生物工程专业发酵方向大学生就业现状分析及对策研究

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生物工程专业发酵方向大学生就业现状分析及对策研究
摘 要: 本文从食品行业的现状出发, 以金融危机对生物工程专业发酵方向毕业生就业的影响为背景, 从省内一所大学生物工程专业发酵方向近五年的毕业生就业情况为着眼点, 对中国生物工程专业发酵方向的毕业生就业现状做了梳理, 分析了产生这样现状的原因, 并对如何促进生物工程专业发酵方向大学生就业提出了相关的对策和建议。
关键词: 大学生; 就业; 生物工程专业发酵方向
生物工程食品工业作为人类的生命产业, 其现代化水平是反映人民生活质量高低与国家经济发展程度的重要标志。中国食品工业经过近30年的快速发展, 已成为国民经济发展中增长最快、 最具活力的第一大产业, 肩负着中国由农业大国向工业大国、 经济大国转变的历史使命。而食品专业人才是推动中国食品工业发展的核心力量[1]。 全国将有630万大学生毕业, 加上往届没有实现就业的毕业生, 需要就业的高校毕业生将超过700万[2], 再加上由美国次贷危机所引起的波及全球的金融危机的影响还持续存在, 这就导致了在当前的情况下, 对食品科学与工程专业( 以下简称食品专业) 的大学生就业情况进行梳理和研究, 有着极其重要的现实意义。
一、 金融危机背景下食品行业的现状对食品专业毕业生就业的影响
在国际金融危机的冲击下, 以劳动密集型为主的企业遭受到严重打击, 而中国食品类企业是典型的劳动密集型企业, 这样食品专业毕业生的就业工作就面临着前所未有的压力。
1、 屡屡出现的食品安全事件, 增加了食品专业毕业生的就业难度。 ２月, 在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红一号色素, 不到１个月, 苏丹红事件席卷中国。 11月12日, 由河北某禽蛋加工厂生产的一些”红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红。 初的日本”毒饺子”事件, 在22家乳制品企业生产的婴幼儿配方奶粉中, 或多或少都有含三聚氰胺, 国内乳制品行业遭遇严重的信任危机。随后的”佳之选”鸡蛋检出三聚氰胺, 吉百利巧克力检出沙门氏菌等一系列食品安全事件, 为食品行业带来了很大的影响, 同时也给即将毕业的食品专业学生就业增加了很大的难度。
2、 食品类企业自身条件参差不齐, 带给食品专业毕业生的是挑战大于机遇。一是国际大型企业凭借其雄厚的资金和先进的管理, 在中国市场占有相当分量。这些单位在人才需求上趋于饱和, 即使有一些人才需求, 也是更多的倾向于有工作经历的专门型食品类人才, 这样应届食品专业毕业生在这类企业中的需求很少。二是在国家政策的鼓励下, 大量的中小企业、 民营企业不断投入到食品行业中来, 而这些中小企业、 民营企业发展的基础薄弱, 管理相对落后, 对于食品专业毕业生缺乏必要的吸引力。
3、 食品专业本科毕业生难以适应食品类企业的人才需求。在这里暂不讨论由于人才培养的原因导致的先天性不适应, 仅从企业对毕业生的人才需求类型上来考察。食品类企业需要研发型人员、 检验人员、 工程技术型人员、 生产人员、 管理型人员相对较多。从学历构成和科研能力上看, 食品类或者生物类硕士或博士毕业生更适合做研发型人员, 从实际动手能力和心理期望值上看, 大专毕业生, 甚至是高中毕业生更适合做生产人员和工程技术型人员, 从管理能力上看, 管理类的毕业生更加适合做管理型人员, 只有质量检验人员或者品质控制人员的需求条件是和食品专业本科毕业生是一致的, 这样留给食品专业本科生的就业空间就比较小, 其就业竞争压力就比较大。
二、 近五年来合肥工业大学食品专业毕业生就业变化状况与分析
据不完全统计, 全国开设食品科学与工程本科专业的高校近200所。在这些高校中, 中国农业大学食品科学与工程专业是国家级重点学科, 江南大学建有”食品科学与技术”国家重点实验室。合肥工业大学食品科学与工程专业组建于1995年, 拥有食品科学与工程一级学科博士学位授予权, 建有博士后科研工作流动站, 农产品加工及贮藏工程学科为国家重点( 培育) 学科、 国家”211工程”重点建设学科。十多年来, 累计为国家培养了近千名合格的食品类专门人才, 为中国食品工业强劲、 快速的发展提供了有力的人才保障。
长期以来, 合肥工业大学在毕业生就业工作中紧紧围绕学校人才培养目标, 牢固树立”市场为本, 服务学生”的工作理念, 以”保证有就业意向的毕业生充分就业和不断提高就业质量”为工作目标, 以”对内强化就业指导, 提升学生自身就业竞争力; 对外开拓就业市场, 拓宽就业渠道”为工作内容, 积极推进就业工作全程化、 全员化、 专业化、 信息化的”四化”建设, 基本形成了”上下联动、 齐抓共管、 专兼结合、 全员参与”的毕业生就业工作格局。连续多年被安徽省授予”全省普通高校毕业生就业工作先进集体”和”全省普通高校毕业生就业工作标兵单位”荣誉称号, 被教育部授予”全国普通高等学校毕业生就业工作先进集体”荣誉称号。近5年来, 合肥工业大学生物与食品工程学院累计培养食品科学与工程专业专门人才324人, 平均就业率为91.67%。基本情况如下( 见表1) , 经过对表1的梳理和分析, 能够看出, 合肥工业大学生物与食品工程学院食品科学与工程专业毕业生就业状况具有以下特点:

( 一) 本科生的7月份就业率和国民经济发展的总体趋势一致, 同时也受到局部因素的影响。按照国家教育部的定义, 7月份高校毕业生就业率＝( ( 毕业生总人数—到7月份未就业毕业生人数) /毕业生总人数) X100%。其中到7月份未就业毕业生人数包括到当年7月份仍没有落实就业单位的毕业生和已申请不参加本年度就业的毕业生人数。中国的食品工业是国民经济的第一大产业, 年产值已突破10000亿元大关, 如此强劲的发展势头必然导致对食品类专门人才的需求, 因此进入”十一五”以来, 我院毕业生的7月份就业率一直稳居在90%以上( 见图1) 。图1是 - 我院本科毕业生7月份就业率统计图。从图中, 我们能够观察到近几年就业率情况出现小幅波动, 但总体趋势良好。特别是 全球金融危机影响下, 毕业生7月份就业率为95.12%, 毕业生7月份就业率为92.22%。主要有以下两个方面的原因: 一是国家政策方面的。 9月, 国家质量监督检验检疫总局颁布《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》规定, 明确食品生产加工企业必须具有相应的食品生产加工专业技术人员, 检验人员必须取得从事食品质量检验的资质。直接提升了食品行业对专门技术人才的需求, 反映在就业率上就是 为82.05%, 到了 上升到95.65%, 提升了十多个百分点。二是经济走势的影响。由于 金融危机以及中国的经济走势, 必然影响到大学生的就业率, 食品行业也不能幸免于外, 因此我院的7月份就业率从 的95.12%下降到 的92.22%, 可是总体走势依然和中国的经济发展趋势一致, 维持在90%以上, 高于 的82.05%。

( 二) 在就业方向的选择上, 紧密结合国家的政策导向和社会经济发展形势, 表现出待业人数上总体是波浪式下降的趋势, 考研比率上总体是上升的趋势, 参加工作比率上是总体是逐年下降的趋势。左图是我院 到 的大学生就业方向选择的走势图。1、 在考研的选择上, 历年来是呈现上升的趋势, 分析其原因有以下几点: 一是和国家连年来研究生扩招政策有关, 特别是 , 为了促进大学生就业, 研究生扩招5%, 这样我院的考研录取比例由 的32.93上升到 的42.22%, 上升了近十个百分点。二是学术上的追求。部分大学生对所学专业由入门到入迷, 觉得大有继续学习下去的必要, 期待在学术上有所建树。三是暂时逃避就业。大学生就业难是不可否认的现实, 特别是 的金融危机的到来, 使得部分学生认为既然年龄尚小, 不如考研, 这样既能得到更高层次的学历, 又能暂时逃避严峻的就业形势。四是为了将来更好的发展。专科生供大于求, 本科生供需持平, 研究生供不应求, 这是近年来大学生面临的基本就业形势。而且随着一些单位对入门门槛的提高, 拿到硕士文凭, 便等于有了一块进入大城市工作和较好单位就业的敲门砖。2、 食品专业毕业生待业比例近年来呈现出波浪式下降趋势。主要原因有: 一是食品行业的飞速发展, 对食品类专门人才的需求越来越多。二是由于研究生的连续扩招。在这些待业人员中, 有较大比例的学生是因为当年考研没有考上, 而决定再复习一年, 第二年再参加考研的人。由于研究生的扩招, 这些人员的比例在逐步减少。三是由于大学生就业观的转变。由于中国大学生的扩招导致由”精英教育”向”大众教育”转变, 大学生很大程度上不再把自己当成曲高和寡的天之骄子, 而是普通劳动者中一员, 先就业后择业的观念在一定程度上被一些学生所接受。

( 三) 就业地区流向以生源地为中心主要集中在长三角地区和安徽省内。经过表2大学生就业区域统计表能够看出, 一是我院的食品科学与工程专业就业区域主要集中长三角地区和安徽省内, 基本维持在百分之六十以上的学生在这些区域内就业。二是随着安徽省中部崛起战略的实施, 在安徽省内就业的比例呈现出逐步增加的趋势。三是近年来, 毕业生就业的面有所扩大, 京津唐地区、 泛珠三角地区、 西部省份也有所涉及。其原因主要有以下两个方面: 一是就近原则。由于合肥工业大学是地处安徽, 每年在安徽省的招生生源维持在50%左右, 因此选择安徽地区就业的毕业生占有很大比重。二是大中型城市原则。大学生就业地区主要集中在沿海开放城市和经济发达的大中城市, 近五年来, 沿海开放城市日趋繁荣, 吸引力逐年增强, 因而到这些地区就业的毕业生比率一直保持在相当高的水平。去内陆省份就业的毕业生比率相对较小。去边远地区的毕业生人数极少, 但随着国家鼓励大学生去西部就业等政策的推出, 不少有识之士把目光重新投向西部地区, 使得去边远地区的毕业生比率近三年有所回升。三是大学生就业的地区流向和学校的工作力度有很大关系。由于现在大学生较大程度的存在着依赖心理, 依赖父母、 依赖学校, 因此主要体现在多在生源地就业, 多在和学校建立起良好合作关系的企业中就业。如 , 学院和双汇集团初步合作协议, 一次性接受46名毕业生。 校园和天津宝迪下属安徽宝迪公司、 上海元隆生物科技安徽分公司建立合作关系, 这样就导致本年度仅在安徽省就业就达到60%以上。

三、 促进食品类大学生就业有关对策探讨
促进大学生就业是一项艰巨而复杂的工作, 是一项长期的系统工程。要想从根本上促进大学生就业, 必须以国家经济发展为基石, 以相关政策保障为统领, 以国家、 高校、 学生三者联动为根本, 只有这样才能较好的促进大学生就业。
( 一) 以贯彻落实国家有关就业政策为根本, 进一步完善相关配套政策。党和政府一贯高度重视大学生就业工作, 大学毕业生在《中华人民共和国劳动合同法》、 《中华人民共和国就业促进法》等国家有关方针政策的指导下, 运用市场机制和宏观调控手段, 经过各种方式利用市场规律调节大学生毕业人才供求。1、 贯彻落实好以金融危机为背景下出台的相关政策。 1月, 国务院办公厅站在高校毕业生是中国宝贵的人力资源的高度上, 从受国际金融危机影响的实际出发, 下发《国务院办公厅关于加强普通高等学校毕业生就业工作的通知》(国办发〔 〕3号)文件, 提出鼓励高校毕业生到城乡基层、 中西部地区和中小企业就业, 鼓励自主创业, 鼓励骨干企业和科研项目单位吸纳和稳定高校毕业生就业等四条具体措施, 并要求各地区、 各有关部门要把高校毕业生就业摆在当前就业工作的首位, 采取切实有效措施, 拓宽就业门路, 进一步加强高校毕业生就业工作。 2月, 人力资源社会保障部、 教育部、 卫生部共同签发《关于进一步规范入学和就业体检项目, 切实维护乙肝表面抗原携带者入学和就业权利的通知》(人社部发〔 〕12号), 要求取消就业体检中的乙肝检测项目, 切实维护了乙肝病毒携带者毕业生的公平就业权利。 4月, 人力资源和社会保障部、 教育部等六部门联合发出通知, 要求进一步落实和完善《国务院办公厅关于加强普通高等学校毕业生就业工作的通知》(国办发〔 〕3号)所提出的各项政策措施, 健全市场机制, 广开就业门路, 强化就业服务, 实施以”岗位拓展计划、 创业引领计划、 就业服务与援助计划”等三个计划为主要内容的” 高校毕业生就业推进行动”。所有这些政策的制定, 都为从根本上为做好大学生就业工作提供了强有力的政策保障。2、 尽快推动户籍制度改革, 特别要放宽北京、 上海、 广州等一线城市的户籍限制。户籍制度长期受到诟病, 既因为这个制度本身造成城乡二元结构的人为分割, 也因为这个制度上绑定的住房、 生育、 教育、 社会保障、 交通等大量的福利, 因此毕业生在就业时能否在工作地解决入户问题, 就成为她们不得不考虑的问题。 开始, 中国放开了小城镇户籍, 有住所和职业就能落户, 中等城市也进入了户籍改革的视野, 可是大学生毕业生的就业地主要集中在大中型城市。因此户籍制度在很大程度上制约了大学生的就业。3、 提高对食品类企业的人才要求, 特别是要加强监管。虽然《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》对食品生产企业的生产条件、 管理规范、 人员要求、 规章制度作出了明确的规定, 特别从满足全过程监管和建立可追溯制度的角度着眼, 要求企业建立台帐和生产过程的记录, 可是从屡屡发生食品安全事件来看, 和一些食品企业诚信缺失, 疏于自律, 责任意识淡薄, 监管不力有关, 可是也和企业缺乏相关的技术人员有关, 特别是一些具有很强吸纳就业能力的中小食品企业在食品专门技术人才上更加缺乏。国家要制定相关的政策, 加强对中小食品企业的扶持, 从而拓展食品企业的就业岗位, 重点是拓展技术含量高的技术型岗位。
( 二) 高校要以社会需求为导向, 提高人才培养的适应性, 切实提高学生的就业能力。高等学校处在毕业生和用人单位之间, 既承载着教育和培养学生的职责, 又肩负着向社会推介学生的义务。1、 以学生为本, 开展全程就业指导。从大一刚入学就开始进行职业规划等就业方面的教育和指导, 直至就业后的反馈。大学一年级, 主要帮助学生了解食品专业的现状、 前景和就业形势; 指导学生开展职业生涯规划设计, 帮助学生全面认识自我、 了解自我, 制定出就业目标和实现计划。大学二年级, 帮助学生了解食品行业对人才的要求和需求量, 引导学生在学好专业课的同时, 积极参加校内外各种有益的实践活动, 提高综合素质。大学三年级, 进行应聘和求职技巧方面的指导, 包括相关法律法规, 如何与用人单位沟通和交流, 如何写好求职信和提高面试技巧等。大学四年级, 对毕业生就业实践进行指导, 及时了解、 解决她们就业过程中面临的困难, 提供技术层面的支持。就业后, 及时调查了解毕业生在用人单位的工作情况, 对反馈信息进行归纳总结, 为在校生的就业指导提供参考。2、 从实践入手, 进行课程实践。用人单位选择毕业生, 真正看重的是扎实的专业知识和生产中解决实际问题的能力。对于一些和实际联系密切的《食品加工工艺》、 《食品现代加工技术》等专业课在完成理论学习后, 都必须安排学生到生产线上进行参观实习, 使学生更加透彻地掌握课本上理论化的食品加工过程的同时, 还让学生对以后的工作性质、 内容以及环境有了进一步的感性认识, 从而增强了热爱本专业, 学好本专业的信心和决心。3、 面向市场, 实施课程改革。结合当前的食品类企业的市场需求, 加强对食品类专业人才需求规律性的研究明显是不够的, 从而导致了食品类毕业生很难满足食品类企业的要求。据” 中国大学生就业状况调查”显示, 有59.1％的用人单位认为当前大学的课程设置不合理, 其中50％的用人单位明确提出, 当前大学的课程设置不合理, 制约了大学生就业。能够从食品科学与工程专业内在规律性出发, 结合市场需求, 划分为食品组分与物性、 食品配料与添加剂、 食品生物技术、 谷物与淀粉工程、 食品营养与功能因子、 油脂与植物蛋白工程、 食品与质量控制、 食品资源与综合利用工程等不同的方向, 并为不同的方向开设不同的专业课程, 从而满足多样化的食品类企业的人才需求。
( 三) 以提高毕业生的综合素质为前提, 树立正确的就业观。食品类大学生的就业, 既有和其它专业大学生就业的共性, 也具有有别于其它专业的个性, 因此在就业的时候就业观就显得特别重要。1、 食品类专业的毕业生的综合素质, 特别是思想道德素质显得特别重要。综合素质高是所有用人单位对毕业生的要求, 可是食品类毕业生的思想道德素质和职业道德特别重要。民以食为天, 近年来, 屡屡出现的食品安全事件导致了人们对使食品行业的信任危机, 也严重的损害了人民的利益, 给党和国家带来了难以估量的损失。这些和监管缺失有关系, 可是和食品从业人员职业道德低下也有很大的关系。2、 树立动态就业观。就业是一个动态过程, 要牢固树立先就业, 后择业, 再创业的观念。由于行业的特点决定了, 食品行业的起始工资相对于其它企业来说要低, 因此食品专业的毕业生在开始时不要期望很高的工资待遇, 等有了一定的工作经验后, 能够考虑重新择业, 等有了一定的资金积累后, 由于食品企业的资金入门门槛比较低, 就能够考虑自己创业。

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