各类餐饮服务提供者申请行政许可应准备提交的书面材料一览表.doc

各类餐饮服务提供者申请行政许可应准备提交的书面材料一览表经营业态加工供餐场所规模或类型应制定的规章制度应制定的食品安全操作规程应制定的食品安全检查计划应制定的食品安全应急预案应提交的其他书面材料备注餐馆特大型3000或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。 店面管理制度；从业人员个人卫生管理制度；从业人员健康检查制度；从业人员食品安全知识培训制度；投诉管理制度；食品原料采购索证查验制度；食品添加剂使用与管理制度；食品储藏管理制度；食品粗加工（切配）管理制度；烹调加工管理制度；餐用具清洗消毒管理制度；场所环境卫生管理制度；设施设备卫生管理制度；食品安全综合检查制度；废弃食用油脂管理制度。（快餐店应增加备餐和配送管理制度）食品采购操作规程；食品储藏操作规程；食品粗加工操作规程；切配操作规程；烹调加工操作规程；凉菜和生食加工操作规程；餐厅服务人员操作规程；餐用具清洗消毒操作规程；从业人员的个人卫生操作规程；点心制作操作规程；清洁和消毒操作规程。食品安全综合检查计划预防食物中毒及食品安全突发事件应急预案餐饮服务许可证申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；自来水使用证明材料；经营场所使用证明（复印件）；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。专职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。有特殊食品制作或供应专间的，应制定相应的凉菜制作卫生管理制度、面食制作卫生管理制度、烧烤制作卫生管理制度、裱花制作卫生管理制度。经营业态加工供餐场所规模或类型应制定的规章制度应制定的食品安全操作规程应制定的食品安全检查计划应制定的食品安全应急预案应提交的其他书面材料备注餐馆大型500-3000(不含500，含3000) 或者就餐座位数在2501000座（不含250座，含1000座）的餐馆。店面管理制度；从业人员个人卫生管理制度；从业人员健康检查制度；从业人员食品安全知识培训制度；投诉管理制度；食品原料采购索证查验制度；食品添加剂使用与管理制度；食品储藏管理制度；食品粗加工（切配）管理制度；烹调加工管理制度；餐用具清洗消毒管理制度；场所环境卫生管理制度；设施设备卫生管理制度；食品安全综合检查制度；废弃食用油脂管理制度。（快餐店应增加备餐和配送管理制度）食品采购操作规程；食品储藏操作规程；食品粗加工操作规程；切配操作规程；烹调加工操作规程；凉菜和生食加工操作规程；餐厅服务人员操作规程；餐用具清洗消毒操作规程；从业人员的个人卫生操作规程；点心制作操作规程；清洁和消毒操作规程。食品安全综合检查计划预防食物中毒及食品安全突发事件应急预案餐饮服务许可证申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；经营场所使用证明（复印件）；自来水使用证明材料；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。专职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。有特殊食品制作应制定相应的凉菜制作卫生管理制度;面食制作卫生管理制度;烧烤制作卫生管理制度;裱花制作卫生管理制度经营业态加工供餐场所规模或类型应制定的规章制度应制定的食品安全操作规程应制定的食品安全检查计划应制定的食品安全应急预案应提交的其他书面材料备注餐馆中型150-500(不含150，含500)或者就餐座位数在75250座（不含75座，含250座）的餐馆。店面管理制度；从业人员管理制度；投诉管理制度；食品原料采购索证查验制度；食品添加剂使用与管理制度；食品储藏管理制度；食品粗加工管理制度；烹调加工管理制度；餐用具清洗消毒管理制度；场所环境卫生管理制度；设施设备卫生管理制度；废弃食用油脂管理制度。（快餐店应增加备餐和配送管理制度）餐饮服务许可证申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；经营场所使用证明（复印件）；自来水使用证明材料；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。专（兼）职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。有特殊食品制作应制定相应的凉菜制作卫生管理制度;面食制作卫生管理制度;烧烤制作卫生管理制度;裱花制作卫生管理制度。经营业态加工供餐场所规模或类型应制定的规章制度应制定的食品安全操作规程应制定的食品安全检查计划应制定的食品安全应急预案应提交的其他书面材料备注餐馆小型150或者就餐座位数在75人（含75座）以下的餐馆。店面和场所管理制度；从业人员管理制度；食品原料、添加剂采购、储藏管理制度；加工烹调管理制度；餐用具清洗消毒管理制度。（快餐店应增加备餐和配送管理制度）餐饮服务许可申请书；工商预先核准名称的证明；食品经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明复印件；经营场所使用证明复印件；自来水使用证明材料；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。专（兼）职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。有特殊食品制作应制定相应的凉菜制作卫生管理制度;面食制作卫生管理制度;烧烤制作卫生管理制度;裱花制作卫生管理制度。经营业态加工供餐场所规模或类型应制定的规章制度应制定的食品安全操作规程应制定的食品安全检查计划应制定的食品安全应急预案应提交的其他书面材料备注小吃店、饮品店5店面和场所管理制度；从业人员管理制度；食品原料、添加剂采购、储藏管理制度；加工烹调管理制度；餐用具清洗消毒管理制度。餐饮服务许可证申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；经营场所使用证明（复印件）；自来水使用证明材料；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。专（兼）职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。5按相应餐馆规模要求提交材料。经营业态加工供餐场所规模或类型应制定的规章制度应制定的食品安全操作规程应制定的食品安全检查计划应制定的食品安全应急预案应提交的其他书面材料备注供餐人数少于人的食堂、小于平方米快餐店备餐和配送管理制度；从业人员管理制度；食品原料、添加剂采购、储藏管理制度；加工烹调管理制度；餐用具清洗消毒管理制度；场所环境卫生管理制度。餐饮服务许可证申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；经营场所使用证明（复印件）；自来水使用证明材料；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。专（兼）职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。供餐人数大于人的食堂；5的快餐店按相应餐馆规模要求提交材料。经营业态加工供餐场所规模或类型应制定的规章制度应制定的食品安全操作规程应制定的食品安全检查计划应制定的食品安全应急预案应提交的其他书面材料备注学校食堂、幼儿园食堂、供餐人数500人及以上的机关、企事业单位食堂备餐和配送管理制度；从业人员个人卫生管理制度；从业人员健康检查制度；从业人员食品安全知识培训制度；投诉管理制度；食品原料采购索证查验制度；食品添加剂使用与管理制度；食品储藏管理制度；食品粗加工（切配）管理制度；烹调加工管理制度；餐用具清洗消毒管理制度；场所环境卫生管理制度；设施设备卫生管理制度；食品安全综合检查制度；废弃食用油脂管理制度。食品采购操作规程；食品储藏操作规程；食品粗加工操作规程；切配操作规程；烹调加工操作规程；备餐和配送操作规程；凉菜和生食加工操作规程；餐厅服务人员操作规程；餐用具清洗消毒操作规程；从业人员的个人卫生操作规程；点心制作操作规程；清洁和消毒操作规程。食品安全综合检查计划预防食物中毒及食品安全突发事件应急预案餐饮服务许可证申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；经营场所使用证明（复印件）；自来水使用证明材料；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。专职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。有特殊食品制作应制定相应的凉菜制作卫生管理制度;面食制作卫生管理制度;烧烤制作卫生管理制度;裱花制作卫生管理制度经营业态加工供餐场所规模或类型应制定的规章制度应制定的食品安全操作规程应制定的食品安全检查计划应制定的食品安全应急预案应提交的其他书面材料备注连锁经营餐饮服务企业店面管理制度；从业人员个人卫生管理制度；从业人员健康检查制度；从业人员食品安全知识培训制度；投诉管理制度；食品原料采购索证查验制度；食品添加剂使用与管理制度；食品储藏管理制度；食品粗加工（切配）管理制度；烹调加工管理制度；餐用具清洗消毒管理制度；场所环境卫生管理制度；设施设备卫生管理制度；食品安全综合检查制度；废弃食用油脂管理制度。（快餐店应增加备餐和配送管理制度；）食品采购操作规程；食品储藏操作规程；食品粗加工操作规程；切配操作规程；烹调加工操作规程；凉菜和生食加工操作规程；餐厅服务人员操作规程；餐用具清洗消毒操作规程；从业人员的个人卫生操作规程；点心制作操作规程；清洁和消毒操作规程。食品安全综合检查计划预防食物中毒及食品安全突发事件应急预案餐饮服务许可证申请书；名称预先核准的证明；餐饮服务经营场所平面示意图；法定代表人或业主的身份证明（复印件）；经营场所使用证明（复印件）；自来水使用证明材料；从业人员健康证明；从业人员名册；卫生设施设备一览表；餐用具消毒方法；责任监督员现场审核材料。专职食品安全管理员聘请书和相应的学历证明（复印件）。有特殊食品制作应制定相应的凉菜制作卫生管理制度;面食制作卫生管理制度;烧烤制作卫生管理制度;裱花制作卫生管理制度