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镇远县羊场中心小学校各项工作管理制度

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2020年4月19日
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羊场中心小学校安全工作制度

为使教学秩序、生活秩序正常开展，确保师生安全，为学校的教育教学工作奠定坚实而有力的保障，建立以校长为第一责任人的安全工作领导小组，加强对安全工作的领导；加强学校安全教育管理，牢固树立“安全第一”、“安全无小事”的思想，确保学生健康成长；结合“安全教育月”，围绕“注重防范、自救互救，确保平安”这一主题，积极开展多种形式的安全教育活动；校外安全要做到“五要五不要”。即：①要注意交通安全，经过十字路口做到“一停二看三经过”，做到宁停三分，不争一秒，做到“高高兴兴上学来，平平安安回家去”；加强校舍的安全检查，每学期在开学前，学期结束后进行两次检查，发现问题，及时维修。坚持门卫制度。治安人员要按照学校要求，做好门卫工作，对外来人员实行来访登记制度。严格执行事故报告制度。发生事故，及时报告，及时处理，及时做好善后工作，认真吸取教训。实行责任追究制，班级教师负责本班，校长负责全校，形成齐抓共管的局面。安全工作做到校长亲自抓、分管领导具体抓。为此，学校从以下几个方面制定安全纪律制度。
一、防建筑房屋物设施安全制度
1、学校任何设施必须做到人性化，考虑师生安全问题。
2、不准学生攀、爬、跳埂坎、围墙、窗子、篮球架、爬杆架及其它立式杆子，严禁学生翻越（坐）任何围栏和走廊，禁止学生上下楼道（梯）推搡、拉扯、阻拦和梭楼梯扶手（非玩梭的物体上也不准），严禁学生靠近任何危险地段或站在易滚动的物体上、不踏实的物体上玩。
3、严禁学生进入任何建筑工地，特别是学校正在施工维修的建筑地段。
4、不安全的地方不去，不安全的事情不做。
二、防消防安全制度
1、不准学生在校园内燃放烟花爆竹，严禁学生玩弄灭火器。
2、不准学生在宿舍及教室内用火、使用引火器。
3、在森林防火禁火令期间，严格执行禁火令要求，并上一堂森林防火安全课，禁止学生带火进山上坡，各校（班）务必做好“五个一”专题教育活动。
4、班主任每期必须向本班学生上一堂安全用电防电防火知识宣传教育课和防煤气中毒宣传教育课。
三、防食品卫生安全制度
1、不准学生共用餐饮具。
2、严格小卖部食品卫生制度，不准非食堂作业人员进入食堂操作间（工作检查除外）。
3、严禁向学生出售“四无”食品，不准出售不利学生健康的食品，如麻辣根（片）、烟酒等；不准出售不合季节食用和不科学食用的饭菜。不准无证人员经营管理，上班时间必须穿着装，上下午学生饭菜必须留样48小时，并贴有标签，严禁学生吞食非食品类东西。
4、必须做到早发现、早稳定、早隔离、早治疗。
5、不准学生饮、用生霉发腐变质食物（包括从家里带来菜和其它食品），生活辅导老师必须严格检查制度并及时制止。
6、建立疾病报告网络，严格传染病报告制度，严格值班制度，对生病学生要跟踪追查。
7、后勤人员要组织学生定期晾晒铺盖，进行阳光消毒。
四、防水安全制度
1、后勤（后勤主任、生活辅导老师等）工作同志必须做好后勤保障工作，严禁学校房屋因漏（飘）雨造成学校建筑物脱落倒塌伤到学生或淋湿学生物品造成感冒等安全问题。
2、不准学生饮用有问题的水或用污染的水。
3、不准学生下到河、塘洗澡。
4、严禁学生涉足危险水边玩耍。
5、严禁组织任何未经许可的水上活动。
五、防交通安全制度
1、不准学生在公路上跑跳玩耍及其它运动，教育引导学生走马路要靠边（右）行或走人行道，过马路时必须注意来往车辆人群、有斑马线的路段必须走斑马线，禁止学生从有障碍物的地方急速窜出或急速转身走（跑）。
2、严禁学生乘坐农用车、挤装车、拼装车、无牌无照车、超载超装车等非法营运车辆。
3、周末放学值周教师必须在校门处监视。
4、严禁12岁以下学生骑自行车上下学，不准学生在校园内骑车、溜冰、踩滑板、梭的的。
六、防自然灾害安全制度
1、在雨季、冰冻来临之前，班主任要给学生上一堂防自然灾害知识的课，防止雷电、洪水、泥石流、冰冻等安全事故的发生。如遇恶劣天气，班主任要妥善安置好学生。
2、严禁学生曝露在恶劣天气中。
本修订制度从 12月1日起执行，对任何责任人都一律严惩不贷。班主任每期必须至少上两堂各个方面的安全教育知识宣传课。发生事故，在第一时间内必须做到第一稳定现场或送医院，第二联系到家长或监护人，第三逐级上报。
七、防学生喜闹安全
1、禁止学生带任何危险器械到校（班），严禁学生使用任何东西玩闹。
2、不准学生有意推搡、勾套她人去撞击危险物体或摔倒等。
3、禁止学生在行走、上下楼梯、进出门时推搡、拥挤、扯拉。
4、严禁学生到乱物堆、危险物下（旁边）玩耍。
5、严禁学生用它物去掷、捅、夺、砸她人。
八、防管理安全
1、任何教师和管理人员都不能用过重的语言侮辱伤害学生，更不能打学生。
2、用爱心去教育学生，转化学生。

羊场镇中心小学校对学生的温馨提示

第一章 交 通
1、请自觉遵守交通规则，走公路靠边行或走人行道，过公路走斑马线，没有斑马线也要看清楚两头无车辆共往后再过马路。
2、不开快车、不超速开车，文明驾车，超车靠左行。
3、千万不要急转身跑出去，更不要从任何物体旁（里）急速冲出，一定要在确认没有车辆经过后，再慢慢走出去。
4、走路不要牵拉在一起走。
5、请不要乘坐无牌、无证、超载、老朽、拼装、农用车辆，也不要坐实习车子。
第二章 建筑物
1、请不要从非出入学校的校门进出校园。
2、请不要到学校的建筑工地区域内玩耍戏闹。
3、请不要攀爬围墙、门窗、走廊扶手、篮球架、悬空横跨物。
4、请不要到高危建筑上（边）玩耍。
5、请不要在上方有易掉落物体下面活动。
6、请不要站在不稳实的物体上。
7、出玩危险时，请迅速从安全通道撤出。
8、上下楼梯靠右行，行走时不要相互牵扯、推拉、勾绊。
9、请不要破坏公共财物和公用设施，特别是要保护好学校的花草树木，保洁好学校墙壁，不要刻画墙壁和弄脏墙壁。
10、请不要在堆积物中玩闹。
第三章 电
1、请不要用手触及电线、电源等输电设备。
2、请不要私接（通）电源线路。
3、请节约学校用电，不用时电请做到随手关电。
第四章 水
1、请不要在没有大人的陪护下下到水里洗澡。
2、请不要随意浪费学校自来水，用水后请立马关好水龙头。
3、请不要接用自来去玩游戏。
4、请注意防止被开水（油）烫伤。
第五章 火
1、请不要在寝室内用火。
2、请不要带火进山。
3、请防止被火烧伤。
第六章 食品
1、请不吃生霉、发臭、腐烂变质的饭菜等食物。
2、请不要买麻辣根、麻辣片等下水食物吃。
3、请不要食用已发芽的洋芋做的菜。
4、请不要吃没有炒熟的四季豆。
5、请不要随便将两种以上食物同时吃、前后吃，以防发生中毒。
6、请少吃油炸食品，食用的碗筷要消毒。
7、请不要买四无（无生产日期、无生产厂家、无生产地址、无QS标志）食物吃。
8、各人要有自己专用的水杯、牙刷及漱口缸。
第七章 学习和生活
1、请常洗澡、常剪指甲、常理发，请不要留长发。
2、请穿干净、整洁、大方的衣服。
3、请不要说牛话、脏话。
4、请不要乱丢垃圾，不要随地吐谈，不要乱屙尿屙屎，上厕所时请把屎尿屙到便槽里，以便冲洗厕所。
5、早上起床后请叠好被子，漱口洗脸吃早餐，晚上要漱口洗脸洗脚才能睡觉。
6、寝室里的东西要按学校的要求统一排放。
7、请自学维护好学校的公共财物，请不要砸坏学校的门窗，不要刻画墙壁。
8、请尊重她人的劳动，尊敬老师、团结同学，主动向老师问好。
9、上课时不玩小动作，不说话。小组讨论时，大胆地说大胆地玩。
10、请写好中国字，说好话、会说话，做一个学习好、会学习的学生。
11、请你做一个诚实守信的人，做一个公正无私的人，做一个敢于承认错误的人。
羊场镇中心小学校寄宿生
管理方案

一、寄宿生一日常规
1、起床：听到起床铃响后，迅速起床，按要求叠好被褥，然后刷牙、洗脸、梳头等，最后整理宿舍内务。
2、入厕：按先后顺序进入，不得随地便溺，做到大小便入坑池，便后冲洗。一律使用卫生纸，不得把作业纸、报纸、果皮、头发等杂物扔入便池内。
3、早餐：按先来后到顺序排队购买早餐，文明就餐。就餐后把剩余饭菜倒入指定地方，餐具放回指定地点。
4、第一次卫生打扫：早餐后根据宿管老师的安排，做好内务整理，打扫宿舍、宿舍门前走廊、楼道和楼梯。
5、午餐：午餐要求和早餐一样，统一排队。不乱倒饭菜，不留剩饭残菜。
6、午间活动：不出校门，不准在操场打球，不准在教室或宿舍打闹、喧哗，只能在教室做作业、阅览或在宿舍休息。
7、第二次卫生打扫：午休结束后整理宿舍内务，清扫宿舍。
8、晚餐：洗手进餐，要求与早、中餐相同。
9、第三次卫生打扫：上晚自习前整理宿舍内务，清扫宿舍。
10、晚自习：根据学校安排，在指定教室参加晚自习。
11、就寝：就寝铃声后，立即上床，安静就寝。
12、夜间：夜间起床要注意安全，动作要轻声，不要惊醒她人。如遇急事，室长要及时向宿管、值班老师报告。

二、宿舍内务整理及打扫
（一）内务整理标准
1、墙面、地面：
A、墙面上无球印、无鞋印，角落无蜘蛛网。
B、地面无垃圾、痰迹、泡泡糖迹，床底下无垃圾、积灰。
2、门窗：玻璃擦干净，窗台无积灰。
3、床铺：
A、被子叠方正、统一放在同一侧。
B、被子开口朝门，有两条被子者，上下重叠放置，枕头放在被子上。
C、被单平整、不皱。
D、床上无杂物。
4鞋子：
A、按皮鞋、跑鞋、拖鞋分类，鞋跟在内，成一直线，排在床底。有鞋架的统一放在鞋架上。
B、鞋子干净、无脏袜。
6、热水瓶：靠墙放置整齐。
7、牙杯、牙刷：牙膏、牙刷放在牙杯内，牙杯统一放在盆内，杯子内无脏水。
8、毛巾：毛巾挂毛巾架，成一条线。
9、洗涤用品、洗衣粉等整齐摆放在统一的位置。
10、脸盆放在格子柜内，并放置整齐，不准将要洗的衣物及杂物留在盆内。
11、阳台、楼道、室内：地面拖洗干净，无积水，无垃圾，无污渍，无异味。
（二）宿舍内务整理及检查时间安排
1、宿舍内务整理及打扫每天三次，早中晚各一次。
2、打扫时间安排：早晨7:00-7:20；中午1:30-1:50；傍晚6:00-6:20。
3、卫生检查时间安排：早晨7:30；中午2:00；傍晚6:40。
4、卫生检查由楼长、室长轮流进行。
（三）打扫程序：
1、拖地：要求拖两遍，第一次用湿拖把，第二次必须把拖把上的水拧干后再拖。
2、擦窗玻璃：要求擦两次，第一次用湿抹布，第二次用干净的抹布或毛巾。
3、擦桌子：要求擦两次，第一次用湿抹布，第二次用干抹布。
4、倒垃圾：值日学生必须先把垃圾归类，倒至垃圾池内；倒垃圾途中，不得泼洒垃圾，弄脏校园。

三、安全保卫
1、在校园内不玩有危险的游戏，在课外活动中要注意安全。
2、不爬围墙，不爬树，不追赶打闹。
3、上下楼梯、集会时不拥挤，不推搡，上下楼梯靠右走。
4、注意交通安全，周末回家，不搭无牌无照车辆，不在马路玩。偏远的同学要结伴而行。
5、不私自下河洗澡。
6、不得在宿舍内私接电灯和其它电器，不得在宿舍内有点蜡烛、蚊香、烟花爆竹等使用明火现象。
7、在宿舍关闭时间内，不得擅自进入宿舍，因病单独留在宿舍，要经班主任和宿管老师批准。不能擅自留宿家属等校外人员和其它非寄宿人员，禁带外来人员随便进入宿舍，发现可疑人员立即向宿管人员或老师报告，注意安全。家长及学生亲属来访应在宿管处认真填写《来访人员登记表》。
8、离开宿舍或晚上睡觉时应注意关锁柜门、宿舍门。慎带个人贵重物品，钱物要加强保管，能够存放在班主任或宿管员处，随身携带现金不得超过20元。
9、严禁携带管制刀具、木棒、铁器、枪械（玩具）等危险物品进入宿舍。
10、学会自救：
（1）遇险时学会求救，记住下列电话： 李静云校长：　向泽荣校长：　何南校长：　陈厚波主任：　 周学芬主任： 宿管员欧先仁：　宿管员向毅： 羊场镇派出所电话：5871110
（2）遇火灾：①赶快向安全外撤离，拨学校领导或班主任电话；②烟火大时，开窗通风降温，用湿毛巾捂住鼻子匍匐向安全出口逃离；③火势猛时，又无其它逃生之路时，也不要仓促跳楼，可在窗上系上绳子，也可临时撕扯床单等连接起来，顺着绳子下滑。
（3）身体不舒服、受伤或在校内发觉将受到她人伤害时，要及时向宿管老师或门卫报告。
（4）女生不要搭理陌生人，不要跟陌生人走，不要吃陌生人给的东西。
（5）遇坏人时学会周旋，并寻机呼救或报警。

四、损坏公物赔偿制度
（1）寄宿生损坏公物，根据谁损坏谁赔偿的原则，由宿管员依照标准核定赔偿金额。
（2）宿舍财物损坏无法确定人员时，应由该宿舍成员共同承担赔偿金，室长负责交到宿管员处，再由总务处统一请工人维修。

五、寄宿生量化管理
（一）量化评分细则
1、卫生整洁
（1）宿舍卫生：打扫不干净，扣1分；没打扫，扣2分。
（2）公共卫生（主要指宿舍门前走廊、楼道和楼梯）：打扫不干净，扣1分；没打扫，扣2分。
（3）乱泼水、乱扔果皮纸屑、乱倒垃圾，乱放劳动工具，扣1分/项次。
（4）随地吐痰、口香糖，扣2分/项次；随地大小便，扣5分/次。
2、内务整理
（1）鞋子、衣服、开水瓶、水桶、毛巾等生活用品摆放不整齐，扣1分/项次。
（2）不折被子，不按要求折被子或摆放被子，扣1分/项次。
（3）在墙壁上钉钉子、贴字画、乱涂乱画等，扣2分/项次。
3、纪律
（1）迟归、起床不及时，各扣2分/次。
（2）未到规定时间提前进入宿舍区、餐厅，扣2分/次。
（3）夜不归宿，扣10分/次。
（4）在宿舍区拍球、踢球、踢易拉罐、敲盆子、说脏话、怪叫、吹口哨、大声喧哗，熄灯后讲话，扣2分/项次。
（5）私调床位，扣2分/次；随意留宿外人，扣5分/次。
（6）破坏公物，故意损坏她人财物，扣2-5分/次。
（7）没有及时关好水龙头，扣2分/次。
（8）翻爬铁门、围墙、阳台，扣10分/次。
（9）随意进入异性宿舍，扣3分/次。
（10）在宿舍随意用明火，扣5分/次。
（11）抽烟，扣5分/次；喝酒，扣5分/次。
（12）欺辱她人，扣5分/次。
（13）敲诈勒索，扣10分/次。
（14）吵架、打架、携带管制刀具、木棒、铁器等，扣10-20分/项次。
（15）偷盗公私财物，扣10分/次。
（16）聚众赌博，扣5-10分/次；观赌，扣1-5分/次。
（17）隐瞒、捏造事实、做伪证、包庇她人，扣5分/次。
（18）私拉乱接电线，擅自使用禁用电器，扣5-10分/次。
（19）在宿舍吃零食、用餐，每次扣2分/次。
（20）屡教不改者，翻倍扣分。
（21）个别违纪现象，不能落实到个人的，宿舍按人均扣分。
5、加分
（1）积极参加义务劳动者，加2分。
（2）如实及时举报违纪现象者，加1-5分。
（3）主动协助宿舍管理员工作者，加1-5分。
（4）拾金不昧、见义勇为者，酌情加2-10分。
（5）被评为“文明宿舍”的各成员加1分。
（6）其它加分由宿舍管理员根据情况，酌情加分。
（二）检查和评比
1、由宿管人员组织进行量化评比。
2、各宿舍量化成绩每周公布在评比公示栏。
3、以宿舍为单位，即所有宿舍成员的纪律、卫生等扣分汇总，为该宿舍最后得分。例：9月份某宿舍，住宿生10人，标准100分，卫生-12分，纪律-5分，出操-5分，被扣22分，实际得分78分。
3、每楼层每周量化评比前2名的宿舍评为“文明宿舍”。
（三）奖惩
1、给予文明宿舍成员一定的物质奖励。
2、宿舍评比最后一名的宿舍成员必须做一个星期的义工，义务担任卫生监督员，协助宿管老师做好各项临时劳动任务，一周内每天下午课外活动时间在餐厅前示范读书半小时。
3、个人累计扣10-20分，受通报批评或警告处分；个人累加21-40分，受严重警告处分或记过处分；个人累加扣40分以上或一次扣分在10分以上的给予记大过以上处分或取消住校资格处分。宿管老师及时把学生的违纪情况以书面形式报告家长。

羊场镇中心小学校生活老师工作制度

一、 按照《中小学生日常行为规范》和学校制定的规章制度，对学生进行教育管理，培养学生良好的生活行为习惯。
二、 教育学生遵守作息时间，督促学生按时就寝、起床。每晚熄灯前要逐个宿舍清查学生人数；每天清晨要督促学生按时起床、按八个一要求整理床铺、清扫卫生。
①学生宿舍保持卫生整洁有序，坚持每天“两扫”，床铺整齐有序。
②指导学生个人卫生：刷牙、洗脸、洗脚。
③床铺草席、棉被要经常晾晒。
三、 关心学生生活和健康，督促指导学生按季节添减衣物。关心生病的学生，若有急、重病号，要通知值班干部和班主任，并及时送医院治疗，然后务必在两小时内联系到家长或监护人。
四、 督促学生爱护公物、节约水电。定时开关灯，按时开关教学楼和男女生宿舍大门。学生就寝后要检查各室门窗、灯和自来水阀关闭情况。
五、 管理好学生在食堂的就餐秩序，教育学生节约粮食。学生用餐后，要督促学生打扫食堂卫生，保持餐桌清洁。
六、 安排好学生床位，管理好宿舍区的财产。发现宿舍公物损坏，及时报总务处，并提供损坏原因，请示维修。
七、 认真填写生活管理检查记录，对纪律和卫生差的班级、宿舍或个人按有关规定进行合理地扣分。
八、上班时间不得擅自离开岗位，对非住宿生和其它人员未经准许不得进入宿舍区及在校留宿。
九、认真做好住宿生的安全工作，注意照顾学生的用餐、休息及卫生，禁止学生在宿舍吵闹、打架、嬉戏，杜绝意外事故发生。
十、做好点名工作，学生饭前、休息前必须要点名。
十一、学生在校园活动，指导老师要注意看管。
①注意学生活动安全。
②杜绝学生私自走出校门。
十二、爱护学校财产及学生个人物品，认真科学使用各种设备，做到及时开关风扇、电灯、门窗等，禁止学生在寝室内拉接电线电源，协助学生看管好个人钱物。
十三、关心爱护学生，热情接待来访家长。学生身体如有不适，应及时带往诊治后报告家长及学校，做好学生心理上的辅导。
十四、生活辅导老师实行24小时值班制。除工作需要外，不得到任何办公室玩电脑游戏，晚上学生就寝后不准玩电脑，要认真查好夜执好班并作好夜间巡逻。

镇远县羊场镇中心小学校食品安全制度

为保证学校食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学校食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理，保护学校师生员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。
（1）镇远县羊场镇中心小学李静云校长为学校食堂食品安全管理第一责任人，总务处主任欧先仁为直接责任人。
（2）依法办食堂，建立学校食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。
（3）统一指挥，督促学校的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学校食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。
（4）杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学校食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。
（5）责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。

镇远县羊场镇中心小学校食物中毒等突发事件处理的应急预案
为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学校教学的顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下餐饮食品安全应急预案：
一、防止食物中毒的措施
（一）健全食物中毒报告制度
学校的食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品安全以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。
（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒的预防措施
（1）防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。
（四）化学性食物中毒的预防
（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。
（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。
（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
（五）有毒动植物中毒的预防措施
    有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。
二、发生食物中毒的处理
   （一）通报
    发现食物中毒事故，立即通知医院做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120。
   （二）紧急处理
1、后勤部门（办公室）：负责车辆调度，把重病号送往医院进行救治。
2、保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。
   （三）原因调查
    1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；
    2、留样的食物和现场取到样品送疾控部门进行技术鉴定；
    3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
  （四）情况汇报、
根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由校办统一上报。

一、食堂等食品经营场所管理制度
（1）食堂等食品经营场所的工作人员要牢固树立为教学第一线服务的思想，热爱本职工作，不断提高自身素质，以高质量的要求搞好服务工作。
（2）食堂等食品经营场所要配合学校积极搞好饮食供应，及时调整经营思路，不断改进经营方式，切实保障饮食卫生安全及供应工作。
（3）食堂等食品经营场所的从业人员要定期进行健康检查，严禁患有传染病及其它不适应饮食从业要求的疾病患者从事食堂工作，无健康合格证不准上岗。
（4）食堂等食品经营场所要严格执行国家《食品安全法》，确保所供应的饭菜及其它食品清洁、卫生，杜绝食物中毒事件的发生。
（5）食堂等食品经营场所的操作间及餐厅必须整洁卫生，菜案、面案分开，生食、熟食分开，严禁污染、腐烂、变质及隔夜食品出售。
（6）各类炊具、餐具要指定专位摆放，不准放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
（7）积极采取防鼠、防蝇、防虫措施，并按卫生防疫部门要求抓好消毒工作。
（8）食堂等食品经营场所工作要力求做到饭菜可口，品种齐全，档次搭配适当，确保饭菜质优价宜，让学生满意。
（9）食堂等食品经营场所的工怍人员要不断征求学生的意见和建议，不断提高服务质量。工作中要态度和蔼、一视同仁、文明服务。
（10）食堂等食品经营场所要积极配合学校完成其它有关工作。
二、食品卫生安全管理制度
（1）认真做好食品验收工作，不收、不做、不售腐败变质或有害有毒的食物，做到食品件件验收，并有专人负责，把好第一关。
（2）食物生熟分开，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分开，生荤菜设专用盛器(红色或涂上红色标记)存放，未洗与洗净的蔬菜盛器分开装载(绿色或涂上绿色标记)，防止交叉污染。 ’
（3）食品要烧熟煮透，防止外熟内生，严防生熟食品污染。对剩饭、剩菜要妥善保存，严格处理。在供应前必须单独重新回锅烧透。
（4）餐饮具要严格消毒。熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理，并有专人负责。实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。
（5）严格实行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐烂变质和有毒有害食物。
（6）成品(含食物)存放必须实行“四隔离”，即：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。
（7）个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理发，勤洗内衣，勤换工作服；上班时必须佩戴“二白”(卤菜问须佩戴“三白”)，开饭时一律佩戴“三白”。工作时间严禁佩戴戒指、手镯、手链、耳环，不准涂指甲油、搽香水。
（8）全体员工必须执行下列规定。
a、主动参加每年一次的体检和食品卫生安全知识培训考核。
b、每天小扫除不低于2次，每周大扫除1次。环境卫生实行“四定”，即：定人、定物、定质量，划片分工，包干负责。
c、实行每周一、三、五的卫生检查考核，定期检查与不定期抽查相结台，并记录在案。
三、食堂等食品经营场所安全生产制度
食堂等食品经营场所有许多火源、电源和机械设备，如有使用、防护不当，很容易发生火灾和伤害事故。
（1）食堂等食品经营场所及其设备应符合消防和劳动防护规范，并配备足够的消防器材。
（2）加强火源管理，油灶、煤气灶、电器设备及电源控制机房有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（3）随时消除油渍污垢，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内禁止吸烟。
（4）加强对有关员工的安全操作规程培训，定期组织对电气设备、机械设备的检查。
（5）加强对员工消防知识的培训，定期组织对所有消防设施的检查。
（6）未经食堂等食品经营场所经理批准，禁止一切非工作人员进入操作场所。
四、健康晨检制度
（1）专人负责食堂等食品经营场所工作人员每天上班的晨检工作。
（2）食堂等食品经营场所工作人员每日配合晨检人员做好工作，主动报告有无发热、腹泻、手外伤、呕吐等情况。
（3）凡有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、咽喉疼痛、呕吐等现象的工作人员应暂离岗位并及时治疗，待身体恢复后上岗。
（4）做好晨检记录，并妥善保存—学期。
五、食堂等食品经营场所日检制度
（1）专人负责每日对食堂等食品经营场所进行检查并做好记录。
（2）内外环境整洁，个人卫生达标，操作过程正确。
（3）确保无一人带菌参加工作。 ’ 。
（4）监督从业人员遵守食堂等食品经营场所的各项规章制度及操作流程。
六、食品采购验收索证制度
（1）学校一切食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉评价，对合格供应商签订供货合同，明确供货质量要求。
（2）每次采购食品及其原料时，必须向供货商索要此批食品的检查合格证或者化验单(即索证)。
（3）索证时对索证食品的卫生检验合格证或化验单必须查清产品名称、生产企业名称、生产日期、批号等。
（4）索证食品的卫生检验合格证、化验单如为复印件，应加盖检验单位印章。
（5）包装食品必须检查食品标签，严禁“三无”产品进库。
（6）食品进库或制作加工前必须由验收员验收，并签字。
七、食品储存卫生制度
（1）存储食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。
（2）食品库房周围不能有有毒、有害污染及蚁蝇孳生地，防止交叉感染。
（3）库房内地面平整、硬实，严禁直接裸露土地，通风良好，避免阳光直接射入，保持所需的温度和湿度。
（4）库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉、变质发生虫子。
（5）库房内设立食品垫离板、存放台、存放案，做到所有食品离地离墙。
（6）食品库房应设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记、检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。
（7）对进库的各种食品原料、半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。
八、食堂等食品经营场所工作人员个人卫生制
（1）必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年体检和培训至少一次。
（2）上班时必须穿着统一工作服、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭等均应戴口罩。
（3）上班前和便后应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽和口罩进入厕所。
（4）在出售直接入口的食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁卫生的售货工具。
（5）操作区严禁吸烟，严禁对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。
（6）勤洗澡、勤理发、勤洗手(每餐出售前，必须按规定进行双手消毒除菌)、勤换衣，不留长指甲，不涂指甲油，不擦香水，不戴戒指等外露饰物。
（7）工作时不赤膊、不赤脚、不穿拖鞋和背心。
九、厨房卫生管理制度
（1）坚决执行食品卫生法规，严格执行“五四”卫生制度，即：
a由原料到成品实行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。
b成品(食物)存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。
c用(食)具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
d环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时、定质量，划片分工，包干负责。
e个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换内衣，勤换工作服。
（2）烹饪人员必须使用新鲜原料，对变质、霉变、虫蛀的原辅料，不予加工制作。
（3）加工食品要认真负责，避免外熟内生的假熟现象发生。
（4）严禁使用未经清洗、消毒的容器盛放熟食，不用生揩布擦洗餐饮炊具。
（5）生熟盛具标志明确，调料盛器内外干净，操作场地无积水、无污垢，冰箱内按规定存放食物，防止生熟、荤素交叉，杜绝食物中毒事件。
（6）工作结束，擦洗干净调料盛器，按规定加盖。灶上灶下必须冲洗干净，垃圾及时清除。剩余原料及时入库保存。
（7）荤、素原料严禁着地放置。灶头有试味工具，食物有留样备验制度。
（8）门窗、玻璃明亮，照明完好。
十、食品冷藏卫生制度
（1）食堂等食品经营场所的工作人员要根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品，动物性食品应置于冷库或冷冻箱中保存；果蔬类食品及随即可用食品应置于冷藏箱中，在4℃左右的温度中短期保存。
（2）冷库或冰箱应该经常检查其制冷性能，由专人负责定期除霜和除冰块、清洁和消毒，使其保持整洁无异味。
（3）进出食品应有记录，做到先进先出先用，已腐烂或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存，已解冻的食品不宜再次冷冻。
（4）冷库中的各类食品应分开存放，生熟食品不得混放，食品与非食品类不得一起冷冻或冷藏，不得在冰库中存放私人用品。
（5）冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。
十一、餐具及食用具消毒卫生制度
（1）食堂食具清洗消毒工序合理，严格按照“一洗、二刷、三冲、四消毒”的制度操作。
（2）食堂有专人负责保管消毒剂，并定期查验消毒剂的有效期。
（3）食品加工器械用后及时清洗，并有保洁措施。
（4）容器、用具生熟分开放置和使用，并有明显识别标记。
（5）专用餐具清洗消毒，消毒后餐具应存放在专用的密闭或保洁柜内。
（6）食具消毒应达到规定的药物浓度、时间和温度。
（7）专用保洁柜须保持清洁、无杂物、无苍蝇和蟑螂。
（8）己消毒与未消毒的餐具应分开存放，并在存放柜上有明显标记。
（9）餐具消毒后应无水渍、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味。
十二、烹调卫生制度
（1）食品要现烧现吃，必须烧熟煮透，防止外熟内生，隔顿隔夜要回锅。
（2）做到成品与半成品分开，生与熟食品分开。
（3）生熟盛器严格分开，并有明显标记。
（4）成品及时进入各餐间，防止污染。
（5）严格每餐做好留样和登记工作。
十三、操作区卫生管理制度
（1）垃圾实行袋装化及时清理。
（2）及时做好落手清，禁止刀、砧等交叉使用，防止污染
（3）坚持每天两次小扫除，每周一次大扫除。
（4）严禁在操作区(含出售间、厨房间、仓库、蒸汽锅房)内吸烟、吐痰。违皮者将严肃处理。
（5）严禁放置个人物品，严禁赤膊、穿拖鞋或穿着非工作服、帽上班操作。
（6）严禁佩戴戒子、手镯、手链、耳环等外露饰品进行上岗操作。
（7）严禁瓜果蔬菜着地存放。
（8）保持操作区场地洁净卫生、墙面光洁，无蜘蛛网、吊灰，吊扇、照明设施完好，无灰尘。
十四、环境卫生管理制度
（1）天天搞好落手清，每周一次大扫除。
（2）食堂四周的环境清洁、明沟畅通。大小花池内无杂草、杂物。
（3）门口沿墙无张贴、无自行车停放。
（4）泔脚桶(池)、洗碗池内干燥、无残汤渗出、无酸味、无污垢。
（5）洗碗池下水道畅通，无堵塞，龙头完好无漏水，沿墙明沟无杂物，并保持干燥，下水道保持畅通无阻。
（6）垃圾箱四周保持无外溢、无污水，并设有防蝇设备。
十五、餐厅卫生管理制度
（1）饭厅内六面光洁，门窗玻璃洁净明亮。
（2）灯架、电视、吊扇无积灰，照明完好。
（3）餐桌、凳椅见本色无油垢。
（4）实行餐中清理残渣剩烫，保证后来就餐同学的餐桌洁净。
（5）地面干燥、无污垢、油腻，墙面无污迹、油渍。
（6）饭厅外墙四周沿墙无杂草、杂物，明沟洁净干燥畅通。
（7） 泔脚车、桶内外洁净，无汤水渗漏现象。
（8）洗碗池附近必须配备相应有效防害措施，保证厅内“四害”得到有效控制。
十六、餐饮机械设备卫生管理制度
（1）机械设备使用前，必须详细检查是否符合卫生要求。
（2）荤、素加工时，必须全面清洁冲洗(刷)、保洁后再使用。严禁未经任何处理直接交叉连续使用，防止混昧、污染。
（3）机械加工后，应及时擦洗和清理，防止机内残留原料因变质而污染新的原料。
（4）使用完毕保洁后，必须加盖防尘、防害，对设备加以保护。
（5）必须保持机械使用场地的清洁、干燥。
（6）严禁在机械设备(含消毒箱、蒸饭箱)附近烘烤衣物。
十七、食堂等食品经营场所负责人卫生工作职责
（1）对本部门的环境卫生、饮食卫生及防疫工作全面负责。
（2）建立健全卫生管理制度和工作网络，责任到人。
（3）定期进行食品卫生、防疫等知识和职业道德教育，负责实施新员工上岗前的培训工作。
（4）实行定期、不定期相结合的卫生、防疫工作