某餐饮连锁有限公司店面薪酬管理制度汇编(DOC8页)(推荐下载版).doc

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
北京餐饮管理分公司
店面薪酬管理制度

编号：XFY/BJ/RL-WJ-008

拟制部门：人力资源部
编制人：
审核人：
批准人：
颁布日期：

店 面 薪 酬 制 度
为进一步完善公司对店面的薪酬管理体系，发挥公司“以人为本，重用人才”的现代管理模式，提高店面员工在餐饮市场上的竞争力，更好的提高店面的经营管理，现对店面员工的薪资在原有的《薪资制度》上进行如下调整：
1. 在原有店面《薪资制度》上，从新组建薪资架构，实施岗位技能等级工资，即根据不同岗位、不同职务、不同工种的技能差别和技能的高低确定工资级别。
2. 店面对员工工资实行动态管理，以岗位要求制订工资标准，以工作技能体现工资差别，即根据员工个人岗位工作技能水平和表现，划分技能等级工资。
3. 各级员工享受相应级别的工资，对成绩突出、有特殊贡献者经部门考核，人力资源部审核考核，总经理批准后，可破格享受所担任职务的相应工资。
4、 工资构成：月工资总额=基本工资+OEC绩效工资+绩效奖金+其它劳动补贴
1）餐费补助：执行公司店面员工餐费补助制度。
2）住房补助：执行公司店面员工住房补助制度。
3）其它劳动补贴：职工餐200元、值夜补助100元、人事助理补助100元、总部星级员工100元。采购补助100元（适用于各别郊区店面）。
4）加班工资：按照国家规定11天，每日给予3天的工资发放。并在当月工资中体现。
5、月实际工资计算方法：
1）请假不足10天；
应得工资=（总工资+其它劳动补贴）-（总工资+其它劳动补贴）/21.75*事、病假、旷工天数
2）请假超过10天（含10天）；
应得工资=（总工资+其它劳动补贴）/*实际出勤天数
6. 试用期工资：
新聘管理人员试用期为1个月，普通员工入店须经15天—1个月不等的实习期，工资待遇为该岗位工资的80%。。
7. 工资调整：
1）总经理负责审批管理人员工资（包括：执行经理、配锅师）
2）财务经理负责审批财务人员工资（包括：会计、出纳、库管、收银员）
3）运营部经理负责审批店内管理人员工资（包括：前厅经理级以上人员的工资）
4）其它员工薪资调整由店面经理负责审核，每月25日前上报到公司由人力资源，由人力资源审核执行。
工资结算：店面每月15日将上月工资总额以现金形式发给员工，如遇节假日工资应提前发放。
8、离店工资结算：
1）员工需提前30天提出书面申请，经店内执行经理签字批准后办理交接手续；
2）员工离职手续需经店内会计、库管、以及部门经理直接签字认可后方可结算工资。
3）工资结算办法：应得工资=（总工资+其它劳动补贴）/*实际出勤天数
9、其他规定
1）店面内部员工岗位异动不需试用期（调店除外），直接享受异动后岗位转正级别岗位工资。外聘员工必须经过试用期，根据岗位不同试用为1个月。所有员工调薪不得跨级调整。特殊情况须提前1个月向公司人力资源部提出书面申请。
2）前厅、后厨各工作组的A级员工只能占到该工作组的20%，但至少有一名A级员工。A级员工可设为该工作组的组长。
3）管理人员如为公司引进的急需人才，则经总经理批准后，其职位和工资待遇另案处理，但工资须套用公司工资体系。
4）店面《奖罚制度》见附件（后附）
5）本制度自发布之日起试运行三个月，之后正式实行，本制度自试运行之日起生效。
6）最终解释权归人力资源部所有。

0EC绩效浮动工资发放方案
1、根据OEC绩效考核制度，原则上店面分前厅、后厨、行政后勤三个部分独立考核；OEC小组如果在所在部分月度OEC考核中得到红旗数量最多则为优秀组；获得红旗数量最少则为落后组；处于中间部分为合格组。优秀组每部分限定1组，如多组获得同样第一多的红旗数量，则由OEC考核小组进行综合评判；落后组数量不做限定。
2、厨师长、前厅经理的OEC考核评比限定在店面之间的横向考核之间进行。店面之间OEC考核前三名的厨师长、前厅经理作为优秀级，后三名的前厅经理与后两名的厨师长为落后级，中间的为合格级。连续3次考核为落后级的厨师长、前厅经理做辞退处理。
附 表（1） 前 厅 员 工 工 资 等 级 表
岗位
等 级
基本
工资
OEC绩效
浮动工资
当月OEC考核优秀组
当月OEC考核为合格组
当月OEC
考核为落后组
领位级
星级
1100
50
1150
1100
1050
A
1000
50
1050
1000
950
B
900
50
950
900
850
C
800
试用级员工不参加OEC考核
收银员
星级
1100
50
1150
1100
1050
A
1000
50
1050
1000
950
B
900
50
950
900
850
C
800
试用级员工不参加OEC考核
酒水员
星级
1000
50
1050
1000
950
A
900
50
950
900
850
B
850
50
900
850
800
C
800
试用级员工不参加OEC考核
服务员
星级
1000
50
1050
1000
950
A
950
50
1000
950
900
B
850
50
900
850
800
C
800
试用级员工不参加OEC考核
划单员
星级
1000
50
1050
1000
950
传菜员
A
950
50
1000
950
900
B
850
50
900
850
800
C
800
试用级员工不参加OEC考核
保安级
星级
1100
50
1150
1100
1050
A
1000
50
1050
1000
950
B
900
50
950
900
850
C
800
试用级员工不参加OEC考核
保洁员
洗衣工
星级
900
50
950
900
850
A
850
50
900
850
800
B
800
50
850
800
750
C
750
试用级员工不参加OEC考核

附 表（2）
厨 房 岗 位 等 级 表
岗位
等 级
基本
工资
OEC绩效
浮动工资
当月OEC考核优秀组
当月OEC考核为合格组
当月OEC考核为落后组
配菜师

A
1200
50或80
1250或1280
1200
1150或1120
B
1000
50或80
1050或1080
1000
950或920
C
900
50或80
1050或1080
1000
950或920
D
800
试用级员工不参加OEC考核
刨肉师

A
1300
50或80
1350或1380
1300
1250或1220
B
1200
50或80
1250或1280
1200
1150或1120
C
1000
50或80
1050或1080
1000
950或920
D
850
试用级员工不参加OEC考核
面点师

A
1500
50或80
1550或1580
1500
1450或1420
B
1200
50或80
1250或1280
1200
1150或1120
C
900
50或80
1050或1080
1000
950或920
D
850
试用级员工不参加OEC考核
凉菜师
A
1800
50或80
1850或1880
1800
1750或1720
B
1500
50或80
1550或1580
1500
1450或1420
C
1300
50或80
1350或1380
1300
1250或1220
D
850
试用级员工不参加OEC考核
打汤员
星级
1100
50
1150
1100
1050
A
1000
50
1050
1000
950
B
900
50
950
900
850
C
850
50
900
850
800
D
800
试用级员工不参加OEC考核
杂工
星级
900
50
950
900
850
A
850
50
900
850
800
B
800
50
850
800
750
C
800
试用级员工不参加OEC考核
注：1、烧烤师薪资级别同刨肉师薪资级别。
2、烧烤工、职工餐、宿舍管理员、凉菜工、配菜工、面点工、刨肉工薪资级别同打汤员薪资级别。

附 表（3）
主 管 级 工 资 等 级 表
岗位
等级
基本工资
OEC考绩
效浮动工资
当月OEC
考核为优秀组
当月OEC
考核为合格组
当月OEC考核为落后组
前厅
经理
星级
2500
300
2800
2500
2200
A
2100
300
2400
2100
180
B
1800
300
2100
1800
1500
C
1500
试用级员工不参加OEC考核

厨师长
星级
2500
300
2800
2500
2200
A
2100
300
2400
2100
1800
B
1800
300
2100
1800
1500
C
1500
试用级员工不参加OEC考核
等级
基本工资
OEC考绩
效浮动工资
当月OEC考核优秀组
当月OEC考核为合格组
当月OEC
考核为落后组
领班级
星级
1600
50或80
1650或1680
1600
1550或1520
A
1400
50或80
1450或1480
1400
1350或1320
B
1200
50或80
1250或1280
1200
1150或1120
C
1000
试用级员工不参加OEC考核
等级
基本工资
OEC考绩
效浮动工资
当月OEC考核优秀组
当月OEC考核为合格组
当月OEC
考核为落后组

会计
星级
2500
300
2800
2500
2200
A
2300
300
2600
2300
2000
B
2200
300
2500
2200
1900
C
2000
试用级员工不参加OEC考核
等级
基本工资
OEC考绩
效浮动工资
当月OEC考核优秀组
当月OEC考核为合格组
当月OEC
考核为落后组

出纳
星级
1700
100
1800
17600
1600
A
1500
100
1600
1500
1400
B
1300
100
1400
1300
1200
C
1000
试用级员工不参加OEC考核
等级
基本工资
OEC考绩
效浮动工资
当月OEC考核优秀组
当月OEC考核为合格组
当月OEC
考核为落后组
库管
星级
1500
100
1600
1500
1400
A
1300
100
1400
1300
1200
B
1100
100
1200
1100
1000
C
900
试用级员工不参加OEC考核

特许店面财务人员薪资标准等级

会计
星级
2500
300
2800
2500
2200
A
2300
300
2600
2300
2000
B
2200
300
2500
2200
1900
C
2000
试用级员工不参加OEC考核
等级
基本工资
OEC考绩
效浮动工资
当月OEC考核优秀组
当月OEC考核为合格组
当月OEC
考核为落后组

出纳
星级
1700
100
1800
17600
1600
A
1500
100
1600
1500
1400
B
1300
100
1400
1300
1200
C
1000
试用级员工不参加OEC考核
等级
基本工资
OEC考绩
效浮动工资
当月OEC考核优秀组
当月OEC考核为合格组
当月OEC
考核为落后组

库管
星级
1500
100
1600
1500
1400
A
1300
100
1400
1300
1200
B
1100
100
1200
1100
1000
C
900
试用级员工不参加OEC考核

附 表（4）
店面员工晋升制度
员工级别
级别名称
任职条件
备注
C级别
试用级员工

1、管理人员由运营部考核通过，人力资源部核准，总经理审批后执行；
2、非管理人员由店面执行经理考核，报公司人力资源部、审批执行。

B级别
转正级
试用期满（根据岗位不同，普通员工1个月、领班级以上3个月）， 100%通过岗位鉴定。
A级别
优秀员工
工作满三个月后，经店面执行经理考核合格
星级
管理级
工作满6个月，或工作表现比较出色经店面执行经理考核合格

店面财务员工晋升制度
员工级别
级别名称
任职条件
备注
C级别
试用级员工

提前一个月向公司财务部提出晋升考核申请，经财务部审核通过。人力资源部核准，总经理审批后执行。

B级别
转正级
试用期满个月100%通过岗位鉴定。
A级别
优秀员工
工作满4个月后，提前一个月向公司财务部提出晋升考核申请，经财务部考核通过。
星级
管理级
工作满8个月，提前一个月赂公司财务部提出晋升考核申请，经财务部考核通过。

人的才华就如海绵的水，没有外力的挤压，它是绝对流不出来的。流出来后，海绵才能吸收新的源泉。人生重要的不是所站的位置，而是所朝的方向。你可以选择这样的“三心二意”：信心、恒心、决心;创意、乐意。努力从今天开始，成功从“零”开始。平凡的脚步也可以走完伟大的行程。当一个小小的心念变成成为行为时，便能成了习惯;从而形成性格，而性格就决定你一生的成败。奋斗没有终点，任何时候都是一个起点。构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。自己打败自己是最可悲的失败，自己战胜自己是最可贵的胜利。成功的信念在人脑中的作用就如闹钟，会在你需要时将你唤醒。成功的人是跟别人学习经验，失败的人只跟自己学习经验。没有哪种教育能及得上逆境。没有一种不通过蔑视、忍受和奋斗就可以征服的命运。世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。不从泥泞不堪的小道上迈步，就踏不上铺满鲜花的大路。生命太过短暂，这天放下了明天不必须能得到。含泪播种的人必须能含笑收获。勤奋的含义是这天的热血，而不是明天的决心，后天的保证。榕树因为扎根于深厚的土壤，生命的绿荫才会越长越茂盛稗子享受着禾苗一样的待遇，结出的却不是谷穗。信心来自于实力，实力来自于勤奋。不大可能的事也许这天实现，根本不可能的事也许明天会实现。那些尝试去做某事却失败的人，比那些什么也不尝试做却成功的人不知要好上多少。只要不放下努力和追求，小草也有点缀春天的价值。成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。每一日所付出的代价都比前一日高，因为你的生命又消短了一天，所以每一日都要更用心。这天太宝贵，不就应为酸苦的忧虑和辛涩的悔恨所销蚀，抬起下巴，抓住这天，它不再回来。在你不害怕的时间去斗牛，这不算什么；在你害怕时不去斗牛，也没有什么了不起；只有在你害怕时还去斗牛才是真正了不起。太阳虽有黑点，却在奋力燃烧中树立了光辉的形象。不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。一切伟大的行动和思想，都有一个微不足道的开始。对于攀登者来说，失掉往昔的足迹并不可惜，迷失了继续前时的方向却很危险。不要等待机会，而要创造机会。只有千锤百炼，才能成为好钢。做的技艺来自做的过程。竹笋虽然柔嫩，但它不怕重压，敢于奋斗敢于冒尖。瀑布——为了奔向江河湖海，即使面临百丈深渊，仍然呼啸前行，决不退。经过大海的一番磨砺，卵石才变得更加美丽光滑。永远不要以粗心为借口原谅自我。帆的自豪，是能在风浪中挺起胸膛。没有平日的失败，就没有最终的成功。重要的是分析失败原因并吸取教训。没有天生的信心，只有不断培养的信心。盆景秀木正因为被人溺爱，才破灭了成为栋梁之材的梦。成功的法则极为简单，但简单并不代表容易。骄傲，是断了引线的风筝，稍纵即逝；自卑，是剪了双翼的飞鸟，难上青天这两者都是成才的大忌。当一个小小的心念变成成为行为时，便能成了习惯；从而构成性格，而性格就决定你一生的成败。凡真心尝试助人者，没有不帮到自我的。含泪播种的人必须能含笑收获。瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。如果要挖井，就要挖到水出为止。不要自卑，你不比别人笨。不要自满，别人不比你笨。努力就是光，成功就是影。没有光哪儿来影？有志者自有千计万计，无志者只感千难万难。树苗如果因为怕痛而拒绝修剪，那就永远不会成材。所有的胜利，与征服自我的胜利比起来，都是微不足道。如果缺少破土面出并与风雪拚搏的勇气，种子的前途并不比落叶美妙一分。努力向上的开拓，才使弯曲的竹鞭化作了笔直的毛竹。每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。用行动祈祷比用言语更能够使上帝了解。有事者，事竟成;破釜沉舟，百二秦关终归楚;苦心人，天不负;卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。与其临渊羡鱼，不如退而结网。再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。人的才华就如海绵的水，没有外力的挤压，它是绝对流不出来的。流出来后，海绵才能吸收新的源泉人生重要的不是所站的位置，而是所朝的方向。你可以选择这样的“三心二意”：信心、恒心、决心;创意、乐意。努力从今天开始，成功从“零”开始。平凡的脚步也可以走完伟大的行程。当一个小小的心念变成成为行为时，便能成了习惯;从而形成性格，而性格就决定你一生的成败。奋斗没有终点，任何时候都是一个起点。构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。自己打败自己是最可悲的失败，自己战胜自己是最可贵的胜利。成功的信念在人脑中的作用就如闹钟，会在你需要时将你唤醒成功的人是跟别人学习经验，失败的人只跟自己学习经验。没有哪种教育能及得上逆境。