新店开业营销方案-火锅店.doc

谭鱼头珠海店隆重新张——全新感受，品味正宗 ——珠海店开业营销方案
一、 开业目标
1、 扩大知名度，树立本地最好的火锅店的外部形象。以“全新感受”为诉求——借隆重开业提升谭鱼头在本地的知名度，最大范围告知新店地址，包括影响澳门地区；传播中心是“新环境、新口味（拓宽产品如川菜、香港甜品、四川系列小吃及川式消夜）、新感受”。
2、 营造开业的爆棚人气，借大力促销得到目标销售额，同时打击竞争对手。以“品味正宗”为诉求，传播中心是“谭鱼头是中国餐饮行业的龙头企业，鱼头火锅的始作俑者，要吃鱼头火锅，还是选谭鱼头”及“满100送100”的特大优惠。
3、 借对新推出的川菜、四川小吃、夜宵等的推广，为本店的后续经营提供更丰富的产品支撑。
二、 营销方案
1、 媒体宣传
本地报纸有《珠海特区报》(发行量10万左右)、《珠江晚报》（发行量6万左右），澳门的报纸为《澳门日报》（发行量2万左右），本地电视台收视率最高的是翡翠台，第二是凤凰卫视。
电台以交通台收听率最高。
本次广告的主要媒体还是报纸类平面媒体。由于本次新开业推出很多新产品，报纸版面有限，没有办法对每个项目及新的环境做详细介绍，所以建议还是采用DM夹报的方式作为主要宣传手段——费用方面也比较节省。
另外，对于不能夹报的《澳门日报》可以选择刊登平面硬广告，《珠江晚报》也可刊登广告作为补充。
电台和电视的广告可以持续时间稍长，对报纸广告作为补充。
媒体计划见附件一。
夹报设计见附件二。
开业庆典见附件三。
2、 促销手段
开业期间
满100送100
开业当天起，7天内，火锅、川菜满100送100（小吃？夜宵？）
满100送50
第8天开始，7天内午餐、夜宵满100送50，晚餐满100送30
（仅限菜金，酒水、海鲜、锅底、味碟除外）
后续（建议）
时段消费
星期一至四 午后14：00——17：00 菜金6折优惠
凌晨2：00——4：00 菜金6折优惠
星期五至日 午后14：00——17：00 菜金8折优惠
凌晨2：00——4：00 菜金8折优惠
三、 关于成立营销小组，负责开发和维护大客户的建议
目的：确保广告攻势结束后，还可以维持稳定的经营。
珠海是一个旅游城市，每年有很多游客来往。与旅行社合作，接待不同层次的旅游团队，是一个稳定客源的好渠道。
全国各店新开都面临高开低走的趋势，为避免这样的情况在珠海出现，应及时成立营销小组，对外广泛开发客源，无论是旅行社、公司企事业单位，都可以用这样的方式建立长期关系
四、目前需要解决的问题
川菜、小吃、夜宵是否开业时同步推出？后厨及前堂准备？相关菜谱制作？还有，所有宣传的具体内容得等内部经营项目确定完成后方可安排。
尹强
2004年8月28日星期六