区域经理管理方案(试行).doc

佶福祥区域经理管理方案

适用职位：区域经理
适用部门：连锁管理部

2017年3月

区域经理解析：
佶福祥门店形成区域连锁以后，形成需要的连锁管理而衍生的管理角色。
佶福祥区域经理素质:头脑清醒、激情活力、组织协调、人格魅力、独立经营、学会学习、做人用人。
佶福祥区域经理职责：业务系统、生意发展、组织建设。
佶福祥门店管理体系分析：从目前佶福祥的管理体系来说，门店缺乏统一的管理标准、管理方法、管理工具。所以我们的区域经理在巡店过程当中，亦然没有巡店的标准和借鉴，而门店所衍生出来的管理意志在很大程度上会抑制企业的管理，自由生长。

门店3
公司

没有统一的管理

门店1

门店2

形成门店管理意志以后，区域经理无法在管理的角度上执行管理约束。尤其是更换区域经理以后，每个区域经理的管理思路、管理方法、管理要求也不相同。由于我们本身的从业人员普遍素质不是特别高，对区域经理的管理更添难度。

方案的第一步:寻找到适合佶福祥门店管理的方法，从而形成标准，用工具协助管理。
所有的管理都是围绕人，管理是靠制度进行约束而进行。
下面先从门店管理进行解剖：
首先通过《入职须知》的签订，来方便区域经理、门店加盟商（门店店长）进行管理门店:

长沙佶福祥餐饮连锁店员工入职须知

一、入职手续办理
1、应聘员工由门店经理面试，合格后填写《应聘登记表》。
2、面试合格的员工正式上岗前向门店店长上交本人身份证复印件两张，一寸近期照片两张，作为员工入职档案。
3、因本公司属餐饮行业，根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定，所有从业人员每年至少进行一次健康检查，取得有效健康证明后方可上岗。在本公司连续工作满一年，健康证的费用将给予报销，以办证日期为准。所有员工必须持有效健康证上岗，健康证即将过期时，员工本人应及时补办，不论任何原因，因健康证未办理或过期的被有关部门查实的，所受的罚款由员工本人承担。
4、新进的前厅员工至门店店长处领取两套工作服，工作服一套100元，三个月以上员工予以免费使用，未满三个月员工，每个月扣除40元。
5、员工在工作期间应妥善保管工作服，除工作期间正常折旧外，由于员工保管不当，导致丢失或无法继续使用的责任由员工本人承担。
6、新员工自带餐具一套、水杯一只，供员工个人使用，由门店经理安 排指定的区域存放。
7、任何员工未办理入职手续或手续不全的工资将不予发放。
二、员工考勤管理
1、新进员工上班当天需向门店店长报道考勤，并确认记录。
2、所有员工上、下班均要到店长本人或委托负责人处确认上班事宜，具体上下班时间由门店店长统一安排。
3、上岗时间指员工在本岗位开始正式工作的时间，而不是指员工到达门店的时间，故员工事先应有足够的时间更换工作服并按时到岗交接班，推迟上岗按照迟到处理。
4、对迟到早退人员1—5分钟给予2元/次的处罚，6—15分钟给予5元/次的处罚，16—30分钟给予10元/次的处罚，31分钟到1小时以内扣除半天工资。
6、所有员工上班时应遵循门店店长安排执行，不得私自调班或变更上班时间，如发现均按无效处理，视作旷工。员工有特殊情况确实需要调换班次的必须由店长同意，至少电话告知通过。
7、员工因故不能正常上班需提前请假，病假需出示有效病历卡，病假条、医药清单、药费收据等，如因病情紧急事先无法办理请假手续的，应在应到岗前电话通知门店店长，店长酌情有权予以同意，如店长同意则该员工应在上班后三个工作日内补办手续。请假未获得批准而不按时上班的作旷工处理。
8、员工不能按时到岗，而又未经请假或请假未允许或请假时间已超过本人的上班时间，超过半天以上视为旷工（含半天），员工应接受相应的处罚（具体参照员工手册）。
9、所有员工禁止伪造考勤记录，一经查实，按旷工处理。
三、工作纪律（违者处罚10元—200元，区域经理巡店过程中同样按照此标准处理）
1、员工应按时上班，提前5—10分钟穿戴好工作服进入工作区域进行班次交接。
2、员工应保持良好的个人卫生（勤洗手，勤洗头，勤洗澡，勤换工作服，勤刷牙，勤修剪指甲，勤理发），保持良好的精神状态，维护企业形象。
3、上班坚守工作岗位，做好岗位的本职工作，坚决禁止做与工作无关的事（如聊天、看报纸、玩手机、唱歌、打瞌睡、嘻笑打闹），不拖拉、不怠慢工作，不折不扣，保质保量地完成工作任务。
4、养成良好的卫生习惯，随手清洁，保持岗位清洁、整齐，随时接受上级检查。
5、服从上级的工作安排，工作应细致、认真、谨慎、热情、吃苦耐劳、有始有终，不拈轻怕重，虎头蛇尾，不顶撞上级。
6、按要求、标准规范操作，不违规操作，工作中注重自身、顾客和其他员工的人身安全。
7、不擅自离开工作岗位，离岗需向上级请示，获得许可后交接好后方可离开。
8、上班时间内禁止接听、拨打私人电话，禁止会亲朋好友，禁止聚众聊天，谈笑风生，大声喧哗，员工禁止使用店内电话接听、拨打私人电话，违者将给予10元/次的处罚，并承担相应费用。
9、员工不得挪用、侵占、偷盗、偷吃、浪费店内原料、公有财物或他人财物（如备用金、营业款、打包杯、打包盒、一次性打包袋、一次性筷子、一次性杯子和顾客丢失物品，禁止员工私自带公物出店，违者将给予相应的处罚，重者将依法追究刑事责任。
10、员工之间应相互关心，相互理解，相互宽容，相互帮助，团结协作，共同完成工作任务，禁止各岗位之间相互推脱责任，违者两方将按情节严重性作出相应处罚。
11、严格按服务规范为顾客提供热情、周到、细致的服务，不与顾客发生冲突，碰到问题耐心、细致地做好顾客解释工作并及时整改，碰到疑难问题或超越能力范围不能解决应在第一时间请示上级协助解决。
12、员工上班前一律禁止饮酒，工作时间工作区域内严禁抽烟。
13、禁止员工之间拉帮结派，打架斗殴，聚众赌博。
14、所有员工应严守企业秘密，严禁向外人泄露一切有关营运情况和内部管理的信息。
15、员工在日常工作中应努力节约一切有关营运的资源和原料（如水、电、煤气、柴油、打包用品、日用品、常规原料等），爱护工具、用具、餐具、设备设施，经查实由员工操作不当导致损坏或原料报废的，由该员工承担相关费用。
16、工作区域内禁止存放员工的私人物品。
17、其他未尽事宜经管理组认定为违纪违规的同样严肃处理。
四、工作待遇
1、所有员工上岗的前三天为磨合期（即适应期），三天内员工自动离职的工资不予结算。
2、员工试用期一般为2—3个月，15日之前（含15日）进店的优秀员工（综合素质较好，工作态度认真，业务技能熟练），经门店店长评定考核后，第三个月可以调级，15日之后进店的员工当月和后两至三个月为试用期，经公司综合评定考核后，可以调级。

员工签字表示确认，表示该员工对上述内容清楚明白，愿意自觉遵守以上规定，如若违反，同意按以上要求作出相应的处罚。本须知变更权归“咬不得”餐饮连锁有限公司

员工签字：

日 期： 年 月 日
应聘登记表

应聘职位:__________________ 应聘时间:____________-________

姓名

出生时期
年 月 日
性 别

一寸照片
婚姻状况
□ 未婚 □ 已婚已育
□ 已婚未育 □ 其他
身 高

学 历

专 业

籍 贯

户口所
在地

健康状况

现居地

身份证号

本人联系电话

E-mail

家庭联系电话

紧急联络人

紧急联络电话

期望待遇

语言能力
英语 □ 良好 □ 一般 □ 较差
粤语　 □ 良好 □ 一般 □ 较差
教育／培训经历
起止时间
就读院校／培训机构
专业／培训内容
所获得证书

工作经历
从事时间 （_年_月～_年_月）
工作单位
就职岗位
离职原因
单位证明人及电话

家庭情况
姓名
关系
年龄
工作单位
联系方式

其他职称

个人爱好

到岗日期

在我司有无认识员工
□ 有 □ 无
员工姓名

员工通过《入职须知》了解公司及门店的基本制度，为后面的门店理做铺垫。现在的加盟店，我们也可以通过这样的方式重新签订和普及。无论这个加盟商跟公司是什么样的关系，又或者员工和加盟商（店长）是什么样的关系，人员的统计和规整还是有必要进行的。
虽然我们是包点行业，从业人员参差不齐，我们应该有我们佶福祥的态度和品牌的专业度。入职之前必须先办理入职手续，门店根据公司总部的要求进行协助办理。

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