小学校本课程美食教学计划.doc

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小学校本课程《美食》教学计划

小学校本课程《美食》教学计划

一 、教学目的

随着生活水平的日益提高，日常生活中的饮食，已
不是以往简单的吃饱转变成享受美食，健康美食，本课程就 是通过中外饮食文化、历史的学习，以及健康有益的饮食习

惯培养，提高学生对美食修养的提高.

二、课程内容

根据课程纲要，美食校本课程的主要内容包括以下几
方面：

1、初级阶段：

1）、理论知识：从学生日常实际的饮食为切入点，学
习了解日常食品的基本营养、讲解基本的营养均衡饮食。

2）、实操技能：介绍学生日常食品的快捷简单制作
方法。

（学生运用日常的瓜果、豆类、奶等实际搭配制作
美味营养的早餐或者新鲜果汁等）

2、中级阶段：

1）、理论知识：第一部分：通过中西方美食历史、
体现中国悠久的美食历史

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第二部分：通过介绍中国美食文化、导出享
誉海内外的中国美食菜系

第三部分：介绍中国大江南北的民间名小吃
以及渊源历史和发源地。

2）、实操技能：通过讲解使学生掌握拼盘基本技能
和色彩搭配

（学生使用蔬菜、瓜果等基本材料进行实际搭配制作操
作）

3、高级阶段：

1)、理论知识：通过实例讲解，了解日常饮食的健康
美食与不良饮食对人身的影响，引导学生树立科学健康的饮
食卫生习惯。

2）、实操技能：学生制定健康美食菜单，实际说明
各自美食菜单的特点

4、课程重点：

1）、学习中国悠久的美食文化和历史。

2）、了解并掌握简单的美食制作

5、课程难点：

1）、运用所学知识制定科学营养美食食谱

2）、能够清晰的说明中外美食的特点和渊源

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6、课程实施方法：分别以日常饮食和中国美食两个主
线，使学生了解科学健康饮食，以及中国悠久的美食文化和
历史

三、课程建议

通过理论常识的学习， 动科学健康的美食氛围。
推 通
过亲手实际动手制作美味饮品、形形色色拼盘、以及制定个 人健康美味食谱等基础应用上，使学生在日常生活中树立健 康美食的生活习惯，并能够做到对家人和周围人群的饮食进
行基本的评论。

四、课程评价：

课程评价总设想：本课程评价应充分体现全面推进
素质教育的精神，贯彻本课程目标，着眼于评价的教育、激 励与改善的功能。通过科学的课程评价，有效地促进学生的 发展，激励教师进取，完善教学管理，推动校本课程的建设
与发展。

评价要求：

1、评价目的是否明确、科学、切合实际。

2、课程目标的制定是否合理、现实。

3、课程内容的选择是否具有科学性、有效性、可实
施性。

4、课程实施是否切合实际，活动反馈如何。

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