休闲吧的经营管理.doc

休闲吧经营策划文字版

今天我们的作业是对休闲吧进行分析，研究它的优势和劣势，了解休闲吧的机遇和威胁，希望能通过我们讨论让休闲吧更好的运行下去，发展成为整个章丘大学城的一个特色。
首先我们通过SWOT分析法可以知道休闲吧既有优势也有劣势。优势： 地理位置好。位于A、B教学楼之间， 下课同学们购物方便。
‚休闲吧的环境氛围好。
ƒ休闲吧是由学生利用业余时间进行经营活动。
①学院对休闲吧的支持和资金投入
②这是山旅教学模式的一个亮点，可以一边上实践酒水管理课，一边兜售食品方便教师和同学。
③休闲吧的模式可以带动大学城其他高校纷纷效仿。增加学院的知名度。

劣势： ①经营的方式比较落后。
②经营的种类有一定的局限性。
③员工为学校的在校生，他们的服务不全面
①休闲吧的经营物品种类有限，而且学院的两座超市经营物品种类齐全。
②休闲吧提供的休闲种类比较少。
③休闲吧的面积比较小，人员有限。
④休闲吧的宣传比较落后。
• 服务项目提供各种饮品和零食。
• 提供早餐，主要是抗击饿且有营养的物品
• 提供一些休闲的服务项目，可以建一个小型的上网吧和杂志吧。让大家在课间收集知识。
• 每周更换休闲吧主题，根据主题开展一些优惠活动。
• 可以与超市蛋糕房合作，提供一些新鲜、新颖的甜点和小吃。
• 可以与学校青苹果社团合作，组织济南近郊游等等。
• 可以按时出租休闲吧，提供生日，聚会等party。
• 可以提供周末情侣电影包场

• 在人员分配和定价上，服务人员分为三班：
• 早班（7:40--11:20) 主要负责休闲吧早上的清点、卫生和上午的兜售。
• 中班（11:10--4:20) 主要负责货品的兜售记录和缺货记录。
• 晚班（4:10--8:30) 主要负责联系厂商提供缺额货品和全天货品的清点。
• 上班交班时间为10分钟，交接好所有兜售记录。
• 鼓励大家积极办理充值会员卡，卡费30元，可以随便充费，所卖物品按九折消费。
• 上网吧的价位以小时计算，一小时3元收费。会员可每月免费使用五小时。
• 杂志吧为大家免费提供阅览。
• 鼓励大家积极办理充值会员卡，卡费30元，可以随便充费，所卖物品按九折消费。
• 上网吧的价位以小时计算，一小时3元收费。会员可每月免费使用五小时。
• 杂志吧为大家免费提供阅览。休闲吧提供近郊游景点的门票，门票价格按市场价格的9.5折兜售，会员在这基础上在优惠9折。
• 休闲吧包场价位：
• ①生日Party包场，100元两个小时，赠送一个10寸蛋糕。
• ②聚会Party包场，80元两个小时，赠送一打饮料和一个果盘。
• ③情侣和其他Party包场，25元一小时。
•

• 休息吧的财务预算：场地的布置和装修可以向学院申请。
• 服务员的工资：底薪+提成，底薪：80元；多劳多得。
• 其他的部门协作部分，按四六分帐。
• 上网吧和杂志吧可以有计算机系和图书馆协调提供。

小组成员及工作分
组长： 庞思
定价： 王永康
财务预算： 马金梦
Word文档： 王梅
SWOT分析表： 周美玲
经营项目分析： 江玮祎

10级H9班 416小组
2011-11-06