玉米马蹄冰皮月饼.doc

玉米马蹄冰皮月饼原料（8个63克冰皮月饼的用量）：澄面100克，糯米粉60克（其中10克用于处理模具），白糖20克，牛奶150克，玉米油25克，玉米马蹄馅264克，火龙果汁少许，熟南瓜少许，熟绿菜汁少许。1、所用原料，因为是临时决定做成彩色的，所以没有拍各种用于上色的蔬果汁。2、白糖倒入牛奶中，搅拌至糖完全融化。3、然后把牛奶倒入玉米油中，搅打均匀。4、全部澄面和50克糯米粉拌匀，倒入汁3中。5、用刮刀搅拌至顺滑无结块。6、上锅蒸15分钟，期间搅拌两次，蒸至无水分即可。7、做好的冰皮面团晾凉，分成30克一个的剂子，馅也分成约33克的剂子，分别团成球状，盖上保鲜膜防止干裂。8、剩余的冰皮面团分成三小份，分别用果蔬汁处理成彩色面团加盖保鲜膜备用。9、取一个冰皮面团用手掌压扁，放入一个玉米马蹄馅球。10、包制好，收口，团圆。11、剩余10克糯米粉倒入锅中微火炒至微微发黄，晾凉备用。12、取模具和花片，倒入炒熟的糯米粉，转动，然后倒掉多余的粉。13、按自己喜欢的颜色把模具花纹中先装上彩色面团。14、把模具花片装入模具中，然后把包好的冰皮月饼球放入。15、在平整的平面上按压，然后取掉模具，一个美丽的冰皮月饼就诞生啦！16、如此方法，可按个人喜好做出不同好看又好吃的冰皮月饼来！Happy Mid-autumn Day！