栗子冰皮月饼(自制栗子泥).doc

栗子冰皮月饼(自制栗子泥)
冰皮材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉25克，玉米油18克，牛奶185克，糖粉40克，紫薯泥适量
馅料：栗子泥（做法见后面）
其他：少量炒熟的糯米粉备用做手粉

步骤：
1 将牛奶，玉米油，糖粉倒入碗里搅拌均匀
      2 将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中
      3 搅拌均匀，过筛下，静置半小时
      4 盖上保鲜膜，放上烧开水的蒸锅，蒸25分钟，取出用筷子快速搅拌至顺滑
      5 等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮
      6 将冰皮分成30克一个的小剂子，栗子分成20克一个的小剂子
      7 手上沾少许糕粉，将冰皮揉圆按扁，放上栗子
      8 包好收口
      9 放入模具
      10 压出月饼形状
      11 做好的月饼就可以直接吃了啊，不过放冰箱冷藏3小时左右口味更佳哦

  【栗子泥】
材料：栗子，色拉油，白糖
步骤：
1 栗子剥皮洗净
      2 锅里加水放入栗子煮软烂（用高压锅比较方便哦）
      3 煮软烂的栗子取出压烂
      4 栗子泥倒入锅里
      5 倒入适量色拉油炒，水分炒干
      6 加入适量白糖
      7 翻炒均匀后就可以做馅了   

燕子小唠叨：
   1 栗子用沸水浸泡会，然后用刀开小口趁热剥比较方便哦
   2 煮熟的栗子我是直接用勺子压成泥的，有搅拌机的话直接用搅拌机比较方便哦