节假日调理.doc

眼看就要到中秋了，今年中秋国庆连在一起，8天长假很多人都会抓住这个机会和家人朋友出门旅游。又是过节，又是旅游的，这个时候是最容易伤身体的时候，过节期间，往往我们的聚会、酒席很多，即使在家吃，也免不了要多加几个菜。出门旅游更不用说了，旅途劳累，免疫力下降，就容易生病，如果再碰上水土不服，估计这一趟行程下来，旅游的乐趣没享受到，反倒成了花钱买罪受。记得有一年暑假，我有个好朋友陪她妈妈去华东一带旅游，结果一去就去了半个多月才回来，不是玩的地方多，是刚出去没几天，朋友的妈妈就病了，住院了，最后旅游是不能继续了，出院了就赶紧回家休养了。很多人一年难得回家陪陪父母，都想趁着国庆长假能领着父母出去玩一玩，散散心，这样的孝心是值得发扬的，但是，父母年纪大了，出门对他们的身体来说也是一种挑战，所以，要尽孝，还是要彻底一些，出门前了解好父母近期的身体状况，并为父母准备好一些药物，以备不时之需。

　　过节、旅游需要注意哪些问题呢？每个人的情况不一样，需要注意的也是不一样的，但总体上来说，有一些小细节是大家都应该注意或都应该准备好的。我们先来说说中秋节。中秋节传统的风俗就是赏月吃月饼。中秋赏月大约从东汉就开始形成了，距今有两千多年的历史了，最开始的时候，中秋只是人们“祭月”的节令，因为每年八月就到了收割庄稼的时候了，古人举行“祭月”仪式，是为了祈祷丰收。而且祭月仪式中有一种圆形的大饼，大概也就是现在的月饼的雏形了吧。因为月饼是圆的，有“团圆”之义，后来逐渐就演变成中秋节合家团圆相聚，一边赏月，一边吃月饼的习俗就形成了。

　　月饼到了现在，恐怕已经不仅仅是中秋节象征团圆的美食了，更多的成了沟通人际关系的一种送礼商品了。如果家里有个当官的，中秋节的月饼恐怕都要堆成小山了。从小我们家的月饼是吃也吃不完，送也送不完，中秋节过了一个多月了，家里还有很多月饼呢。本来月饼就只能是浅尝则止的东西，家里那么多月饼，相信大多数人都舍不得扔吧，尤其是老人节俭，更舍不得扔了。结果，月饼就成了中秋节影响大家身体健康的一个隐形炸弹。首先，月饼就是高脂肪、高糖、高热量的食物，即使是健康人，一天最多也不能超过一个月饼，更不要说有高血压、糖尿病、高血脂、肝病、心脏病等病症的人群了，老人和小孩的五脏比较虚弱，也是不能多吃的。我们家乡的月饼，包装里都是配有小刀小叉子的，就是为了方便把月饼切成小块，小叉子叉着吃，切一个月饼可以几个人分着吃，就能更好的控制食量了，因为从小都是这么吃月饼的，所以我一直都认为月饼就是应该这么吃的。来到东北之后，第一个中秋节我就闹了笑话，吃月饼的时候我就开始找刀叉，找半天都没找到，一看周围的人，一人手里拿着一个都开啃了，当时就看得我目瞪口呆的，我说你们怎么不切开，直接就咬了呢。大家都惊讶的看着我说，切开干嘛，直接就吃了呗。我说那么大个月饼，一个人怎么能吃得了，而且一个月饼就一个馅，多单调啊，不能多尝几种。结果别人说了，不就一个小饼嘛，还没半碗饭多，怎么就吃不下了，你想吃别的馅就再吃一个呗。以前我只是不习惯这种“粗犷”的吃月饼的方式，现在明白了，南方人相对长寿也不是没有道理的，一个普通的月饼的热量相当于2碗二两米饭，平时很多人一顿饭才吃一碗2两米饭呢，吃一个月饼等于吃了两顿饭了，再吃点别的，热量不就严重超标了吗？有些月饼甚至还相当于四碗二两米饭呢，想减肥的人，可以用自己平时的饭量来换算一下到底该吃多少月饼了。而且月饼的脂肪、糖的含量很高，很容易使血糖升高、血液变粘稠，如果平时就有这些疾病的人，再吃那么多月饼，不是等于火上浇油嘛。又甜又腻的月饼，还不适合有胃病和肝胆病的人吃，其实以前我都跟大家说过，甜味的东西一旦过了，不但不能健脾，反而是伤脾胃的，而肝是分解脂肪的，主要靠的就是分泌出来的胆汁，胆汁平时是储存在胆囊里的，所以如果肝不好，吃月饼就不容易消化，也加重了肝的负担，如果胆不好，比较胆结石、胆囊炎，吃月饼会迫使胆汁过度分泌和排泄，也会诱发胆病。

　　现在月饼的花样也越来越多了，近几年甚至还出现了所谓的“保健”月饼、“养生”月饼、“无糖”月饼。真正无糖的月饼是不存在的，淀粉本身就是一种糖，另外，“无糖”月饼只是不加蔗糖而已，也是会用其它的甜味剂来达到甜的目的的，如果是加木糖醇还好，但是食品安全问题在中国还是个秘密吗？加了什么甜味剂我们也不可能知道，所以即使是标着“无糖”月饼，糖尿病人也还是要少吃为妙，况且糖尿病人要节制的不仅仅是糖类，脂肪也是要严格控制的。而那些“保健”月饼、“养生”月饼就更只是商家的噱头了，月饼本身就不是一种健康的食品，任你加了什么，健康的成分也被不健康的成分抵消了，而且，这些添加成分加了多少，或是加的到底是什么，谁又知道呢。所以我们还是把月饼回归到最传统的角色就好了，中秋节为了团圆，一家人切个月饼，一人一小块，享受到一家人团聚的天伦之乐才是重点，千万别把月饼当主食了，尤其是家里月饼成山的。

　　月饼毕竟是油腻的东西，不小心吃多了两块，或是本来身体就不是特别好的，又想吃月饼，有什么解救的办法呢?月饼最大的问题在于油脂太多，所以它最大的问题就是针对于肝的，那么要想降低月饼的影响，就要多护肝，酸味的东西就是护肝的，这点想必大家都有过亲身的体会，吃点酸的东西解腻，实际上就是酸味入肝，增强了肝分解脂肪的功能。我们不可能用月饼蘸醋来吃，秋天丰收的各种水果就是月饼最好的搭配了，但是有些水果糖分太高，也不适合和月饼一起吃的。酸酸甜甜的水果比如弥猴桃、橙子、柚子、山楂、葡萄是月饼的最佳搭档，而且这些水果都是富含维生素C的，可以保护心脑血管。而像苹果、桃、杏这些含糖量高的水果，就不要和月饼一起吃了。每年中秋，妈妈都会准备好几箱葡萄、橙子，我最爱吃葡萄了，还有二三十个柚子，街上卖得最多的也是这几种水果，以前从来没想过为什么，现在终于明白了，都是为月饼准备的。

除了水果，还可以冲上一壶好茶，边吃月饼边品茶，是南方很多城市的习俗。茶叶不仅可以解腻，还能解毒去火。茶叶的发现跟神农氏有关，“神农尝百草”的故事相信很多人都听说过了，为了让老百姓能清楚分辨什么东西可以当食物吃，什么东西可以治病，什么东西是有毒的不能乱吃，神农就凭着自己的水晶肚子用自己来试验，每天都要尝几百种植物，中毒就成了家常便饭。有一天，神农又被毒迷糊了，正好倒在一片矮小嫩绿的植物旁，神农闻到这种植物的叶子有股清香，便摘了几片放在嘴里嚼，神农看见这些叶子进到身体以后，这里看看，那里查查的，不一会儿把身体里的毒素垃圾都清理干净了，很快神农就恢复了知觉，又生成活虎了。神农觉得这种叶子像个检查官似的，给身体查了一遍，于是就取名叫“查”，后来“查”慢慢就被演变成现在的“茶”字了。神农知道茶能解毒，于是就每天都把它带在身边，如果尝到了有毒的东西，就把茶拿出来嚼几片，毒就解了，因此，书上就记载了“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。后来，有一天，神农吃到一种剧毒的植物，刚吃进去，他的肠子就断成了一截一截的，还没来得及把茶叶塞到嘴边，神农就倒下了，再也没有起来，这种植物也被取名叫“断肠草”。神农以身试药的行为造福了百姓，所以在很多地方都有纪念神农的建筑，其中最著名的要数湖北的神农架了。

　　神农发现的茶叶，真的为我们带来了福音，茶不仅能当作解毒的药材，也是平时保健养生的绝佳食物。有长年饮茶习惯的人都比较长寿，很少得高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、癌症等，这都得益于茶叶的解毒作用。福建、广西、广东一带的老人都很喜欢喝茶，所以这些地方总能出现很多寿星。喝过中药的人可能都听说过，喝中药期间不能喝茶，说茶会解药。实际上，这要分你喝的是什么样的药。茶的作用并不是针对药的，而是针对药毒的，药物之所以被称为药物而不是食物，说明它的偏性比较大，如果像食物那样长期食用，就会打破身体的平衡，身体失衡了就是疾病的状态。有些药本身是没有毒性的，但是偏性大了，总吃对身体还是有影响的，所以只能在出现问题的时候吃。有些药不但没有毒，偏性也不大，所以不仅被当药用，还被当作食物来吃，比如绿豆、薏仁、红枣、红豆等等，这叫作“药食同源”，如果药中的成分是这两类中的东西，喝茶就没什么影响，因为没有毒，也谈不上解毒了。但是有些药是有毒性的，治病正是利用了药物的毒性，以毒攻毒，如果吃这些药的时候喝茶，那就有问题了，本来就是靠毒性在起作用，一喝茶，毒性没了，也就达不到药的作用了，所以这一类的药物，是不能和茶一起服用的。确切的说，茶叶不是解药，而是解药毒。长年吃药的人，其实还是建议要经常喝些茶的，很多药尤其是那些被西医定为终生服药的病，吃的西药都是有毒性的，经常喝茶，不但对身体无害，反而可以把药物的副作用降低，而且茶叶本身也有很多作用的，比如抗氧化、防癌变等等。所以，过年过节期间，我们的饮食往往会不太健康的情况下，准备几壶茶水，对自己和家人都是一种关爱。

　　茶叶也分很多种类，不同的人还要根据情况选择适合自己的茶。绿茶是最常见的一种了，但是绿茶是未发酵茶，性质偏凉，如果是胃寒的人，就不太适合喝绿茶。但是也正因为绿茶是未经发酵过的，所以它的营养物质是最丰富的，相对来说各种效果也是最好的。像我们非常熟悉的龙井、碧螺春、毛尖都属于绿茶的品种。乌龙茶是半发酵茶，是偏平性的，大多数人都可以喝，但是解酒解腻的作用就不如绿茶了，铁观音是乌龙茶最有名的代表了。如果寒性体质的人要喝茶，最好就喝红茶，红茶经过发酵之后，性质是温性的，女性一般都推荐喝红茶就是这个原因，因为女人属阴，容易受凉，体质寒凉，喝红茶可以避免绿茶的寒性。还有一种不含茶叶的茶——花茶，花茶和茶叶的性质完全不同，不同的花有不同的作用，对于过年过节的情况来说，玫瑰花茶和菊花茶是比较适合的两种选择，花茶大多都有香味，而香味有行散的作用，可以促进血液循环，加速新陈代谢，这样就不容易使多吃的东西堆积，对身体也是有帮助的。尤其是菊花茶，清肝的，同样也能起到解腻的作用，我记得小时候，我们家那边很多饭店上茶都是上的菊花茶呢。

　　茶叶不仅能解腻解毒，还能解酒，但是喝茶解酒要注意，绝对不能用浓茶，有些人觉得茶越浓解酒的效果越好，这是错误的，正常浓度的茶水，茶叶的成分已经能起到解酒的作用了，不会因为茶水浓度增加了，解酒的效果就会增加。反而茶叶中含有的茶碱、咖啡因，会使心跳加快，喝酒本身就会使血液循环加快，心脏负担加重，如果再喝大量的浓茶，心跳就会更快，就容易引发心脏疾病。

茶叶虽好，但是像肾功能不好、神经衰弱、失眠、消化道溃疡、孕妇、哺乳期和小孩都不太适合喝。如果不小心吃多了，吃腻了怎么办呢？我曾经给大家介绍过的那款酸萝卜就能派上用场了。酸味本来就是能解腻的，再加上白萝卜可以顺气，吃多了容易堵得慌，吃点白萝卜顺顺气，肚子就不觉得胀了。上次好像没介绍酸萝卜的做好，今天就简单介绍一下吧，很简单，如果家里要聚餐或请客，不妨也准备点酸萝卜，饭后让家人或客人吃两块，不仅能体现你的厨艺，还体现了你的细心周到呢。

　　把白萝卜去皮后，切成两半，就是让横截面变成半圆形。然后就像平时切菜切片一样，切五六下但不把萝卜切断，第五下或第六下再把萝卜切断，实际上就是切成萝卜块，但是萝卜块上又切成片，像花一样。如果觉得掌握不好，就直接切片吧。把萝卜切好之后，先放点盐腌半小时或1小时，把萝卜的辣味去一去。然后再加点醋和糖，根据个人口味来加就可以了，一点一点来，加一点就尝一尝，尝到合适了就可以了。如果喜欢吃辣的，还可以切点小辣椒一起腌，但最好别放太多辣椒，白萝卜本来就是辣的，秋天吃太辣了不好。腌2－3个小时左右基本上就能吃了，但是要想味道好的话，最好是能腌半天。如果今天要请客，最好是昨天晚上就腌上，到了第二天，萝卜很入味了，而且萝卜本身的辣味基本上没有了，吃起来很爽口。这是我们家那边每到过年，家家户户基本上都要准备的解腻消食的小零食。来到东北，每次在家请客吃饭，我都经常会准备一点酸萝卜，很受欢迎呢。

节日期间大家还可以多熬一些绿豆汤，节日饮食多是容易生火的食物，绿豆汤可以清热去火解毒。养生本不应该有大起大落的，但是中国是个讲人情世故的国家，我们不可能聚会的时候，大家都在吃着喝着，我们却在一旁看着，别人敬酒夹菜的时候，我们还要拒绝，实在也有点扫兴，所以节假日学会如何降低伤害比严守着那些条条框框来得更实用些。当然，身体已经出现大问题的人，还是需要节制的，否则血压一下上去了，血糖也控制不住了，挺过去了就算幸运了，万一因此住院了，不仅自己没过好节，还让家人跟着一起操心。过节本是开开心心的日子，大家都不想喜事儿变坏事儿吧。

　　最后还要提醒，吃月饼的同时，最好不要喝冷饮，南方很多地方现在还很热，家里的冰箱肯定都准备好了很多可口的饮料，本来现成的饮料就是不太健康的，如果再放到冰箱里就更不好了。月饼脂肪太多，喝冷饮的话很容易就引起腹泻，因为脂肪是很容易凝固的，以前植物油比较少的时候，经常都是吃猪油的，大家见过猪油吧，常温下就是固态的。温度那么低，油脂都凝固了，消化不了，而且油脂都很滑，就像给胃肠道抹了大量的滑润油，吃进来的食物都存不住，就像坐滑梯一样全被滑出去了，所以就会拉肚子了。出现这种情况，藿香正气液就非常管用，如果没有藿香正气液，就赶紧多喝点热汤热水。

　　总结一下，中秋节大家需要注意的问题：

　　1、月饼正常人一天不能超过一个。

　　2、高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肠胃疾病、肝病、胆病、胰腺炎、久病体弱、老人、小孩要严格控制进食月饼。

　　3、准备一些酸味的水果或茶水，可以解腻。

　　4、家里月饼太多时要注意保存，月饼怕高温又怕潮，如果发现月饼变质或有霉点，绝对不能再吃。尤其是家里有老人的一定要注意，老人都比较节俭，会心疼。

　　5、饮食能节制是最好的，如果避免不了喝酒吃肉，准备点山楂丸、绿茶、荷叶陈皮茶、酸萝卜、绿豆汤等解酒解腻、清热去火。

1、 吃完油腻食物少喝冷饮，热汤热饮最好。家里备好藿香正气液，以防万一。

节假日旅游注意事项：

国庆长假估计很多人都会出门旅游，我和豆豆都是喜欢旅行的人，但是我还真不太喜欢在国庆或春节这样的假期出门，中国的人实在是太多了，到哪里都是黑压压的一片，人比什么都多，玩也没玩好，麻烦事儿还挺多的。但是中国国情就这样，难得一个假期大家都有空，出门散散心也是好的。但是出门也有许多注意事项，如果不注意，很可能就会出现意外情况，弄得措手不及就不好了，还是提前做好准备比较好。

　　首先，我旅游之前都会先做好功课，把要去的地方的资料都收集好，了解一下文化、风土人情、景点之类的，心里有个数。这是个人爱好，不是每个人都必须要做这些。但是有一样，必须要了解的，就是目的地的天气情况。秋天南北方天气差别非常大，如果旅游目的地离得比较远，就要了解一下近期的气温和天气情况，准备好充足的衣服，免得到了地方热够呛或冻得够呛，不管热了还是冷了，都会引起身体不适的。还要关注一下出游期间会不会下雨，该准备的都准备好，免得到时受苦。

　　其次，出游最大的问题就是可能会水土不服，地域距离越远，饮食习惯差别就越大，气候条件的区别也很大，有些人身体适应得慢，突然换了个环境就可能会引起身体的不适。有些人身体适应快，可能就没什么反应。而且旅行途中吃饭可能不像家里那么有保障，那么我们也要做好准备以防不测。
　　我出门的时候，有几样东西一般都是必备的。

　　1、藿香正气液。

不记得从什么时候开始，每次出门，我妈都要在我包里塞上一盒藿香正气液，其实一直也没用上，但是只要出门，妈妈还是一如继往的给我塞上一盒。我以前觉得多此一举，出门就算坐火车，一般也就半天一天，再远的路就坐飞机了，飞机就更快了，从南到北也就三四个小时，就这么短的时间里，能有什么事啊。有什么问题下了火车飞机，去药店里买点药就好了。但是，有一次朋友的经历给了我们一个深刻的教训，到现在，我出门，包里也都乖乖地放上一盒藿香正气液。

有一年夏天，我从法国回来过暑假，在北京和几个大学同学一起吃了顿饭，因为我喜欢吃辣，所以那天同学请吃了川菜。男生聚会总少不了要喝酒，大夏天的，大家也喜欢喝冰镇的啤酒，我是女生，喝酒倒是免了。下午吃完饭，我和其中一个朋友要赶傍晚的火车去吉林。火车刚开没多久，朋友就开始闹肚子了，去了好几趟厕所。幸好那次我们买的是软卧的车票，那时候也是高峰期，火车票不好买，只买到了软卧，软卧车箱人比较少，而且厕所是坐便不是蹲便，否则，朋友估计腿都得蹲软了，这也算是不幸中的万幸了吧。即使是坐便，频繁的拉肚子，朋友也都拉得浑身无力了。唉，也怪那时候太年轻不懂事儿，吃了那么辣的东西，又喝那么冰的啤酒，简直是冰火两重天，肠胃不闹革命才怪。虽然我幸免与难，但是看着朋友这么难受，我心里也很难受呢。突然想起火车上有医务室，就打算去医务室看看有没有药。刚跟车厢乘务员说明情况，乘务员就建议我们还是不要去了，说现在是旺季，医务室在硬座车厢，硬座车厢里都是人挤人的，怕我们过不去。我们犹豫了一下还是决定要去的。结果，出了卧铺车厢，虽然离医务室只有两节车厢，我们居然走了将近1个小时。好不容易到了医务室，居然没人，我们又等了半个小时，还是没人。最后，朋友说还是回去吧，我们又历尽艰辛回到了卧铺车厢。当时我超级想念藿香正气液，也就在那一刻，我也终于体会到我妈的用心良苦，准备着并不是为了用得上，用不上最好，但万一需要的时候却没有才是最痛苦的。我只能给朋友接了些热水，喝点热水感觉能好点。朋友从最开始的10几分钟上一趟厕所，到1个小时去一次，那个厕所几乎被他承包了。大晚上的也没消停，我也没办法睡觉了。一直折腾到凌晨两三点钟，朋友的症状才逐渐减轻，终于能睡一小会儿了。自从有了这次经历，虽然不是痛在我身上，但我也吸取了教训，出门一定要带上藿香正气液。

　　2、山楂丸、陈皮

　　旅游期间，我们在饮食上也会碰到很多问题，吃得急了，吃得不对了，或是碰到美食贪吃了，都容易引起肠胃的问题，这个时候你绝对需要藿香正气液帮你保驾护航。除了拉肚子之外，我们还容易有吃多了的时候，尤其是有些人特别喜欢品尝当地美食，如果时间充足，说不定可以从街头吃到街尾，吃多了也撑得慌，而且饭店的饭菜往往都会比较油腻，更不容易消化了，这个时候，你需要的就不是藿香正气液，而是山楂丸了，尤其对于那些平时就应酬很多，大鱼大肉吃多了的人，饭前饭后两颗山楂丸，可以保证你的消化正常，不影响睡眠，也不影响观赏风景的大好心情。如果大家住的酒店附近有超市商场的话，还可以去买几袋陈皮，九制陈皮，虽然不如没加工过的好，但是出门在外也挑不了那么多了，吃点陈皮可以理理气，对于促进消化也是很有帮助的。直接吃也可以，泡在水杯里喝水也可以。九制陈皮是我小时候出门旅游时，爸爸肯定会帮我备上的零食，以前我以为只是因为我喜欢吃，后来才知道，那是爸爸的一片心。如果不嫌麻烦，还可以从家带点陈皮或是到了当地去药店买一点，酒店里都有开水，晚上泡点陈皮茶喝，对脾胃也是一个很好的保护。

3、四神汤

　　大多数时候，我都是提倡买食材自己加工的，煮粥、打豆浆、炖汤等等。四神汤粉虽然方便，但是不够经济，而且也少了自己加工的乐趣。但是出门旅游的时候，四神汤粉绝对是帮了大忙。跟团旅游时间往往都安排得很紧，有些人起床磨蹭的，可能就赶不上吃早餐了，不吃早餐的影响还是很大的，虽然旅游可能也就那么几天，但是很多人就这么几天就落下了病根，所以我们还是应该多注意的。带上一瓶四神汤粉的话，早餐的问题就解决了，如果酒店是包早餐的话，就更好了，酒店的早餐一般都有牛奶或豆浆，往热乎乎的牛奶或豆浆里加一勺四神汤粉，出门在外也能吃上一顿营养丰富的早餐，而且还能保护脾胃。旅游时对脾胃的伤害是最大的，无时无刻的都在保护它们，想必也不能出什么大问题。所以，有四神汤粉的人一定要带上它。

　　4、风油精、清凉油

　　风油精和清凉油是我小时候几乎人手一瓶的东西，它们的作用可神通广大了，一般的小毛病它都能管。比如说，衣服穿少了或在景点吹风了，着凉感冒，头晕头痛的时候，抹一点在额头、太阳穴、人中、后脖子上，祛风通络，很快就神清气爽了。比如说，肚子吹到风或是吃坏东西恶心呕吐了，往肚脐和人中上抹一点，驱寒止呕，很快也好了。再比如说，不小心磕到哪碰到哪了，或是被蚊虫叮咬了，往伤口上抹一点，杀菌消毒、止痒消肿。它们那么神通广大，可是价格却相当低廉，低得现在恐怕很多药店都买不到了。如果你家附近的药店能买到它们中的一种，强烈建议出门旅游要带上一瓶。

5、学会就地取材

　　很多问题可能是我们意料之外的，我们学习养生的作用就是要学会因地制异，就地取材。在家吃这个吃那个很容易掌握，难就难在出门在外的时候，很多东西不是你想要就有的，那我们就要灵活运用了。比如旅途中受凉了，吃饭的时候可以向服务员要几片姜，放在自己的水杯里泡上或是用饭店的水杯泡上，如果周围有超市就更好了，可以看看有没有大枣，实在没有蜜枣也行，再加几颗枣，姜枣汤不就出来了吗。如果是有点上火了，嗓子疼痛、牙龈红肿，可以向饭店要一点点盐，冲点淡盐水，也可以去去火。当然，出汗多了，或是拉肚子了，也可以喝一点淡盐水，既能补充水分，又有消菌的作用。有些人出门容易便秘，吃饭的时候可以点一份韭菜炒鸡蛋，韭菜的纤维素含量非常高，通便的效果很好。记得小时候，有小孩不小心吞了不该吞的东西，比如硬币之类的，大人就会让小孩吃韭菜，有些当天有些是第二天就会排大便，异物就被包裹着排出来了，这就是得益于韭菜的粗纤维。

　　6、承山穴帮你缓解旅途劳累

　　旅游的时候难免要经常走路，路走得多了，到了晚上有些人的小腿都有些浮肿了。还记得有一年暑假，我和朋友去西班牙旅游，为了节约时间和钱，从巴塞罗纳到马德里，我们选择了夜车，白天我们在巴塞罗纳走了一整天，晚上坐夜车，不是火车是大巴车哦，只能坐着睡觉，那时候没有经验，睡觉的时候鞋子也没脱，往座位上一坐就睡了。第二天早上醒来，我觉得脚上好像很紧，低头一看，两只脚都肿起来了，把鞋子都快要撑坏了。本来白天走了一天就很累，晚上还是一直坐着，腿的血液循环就更加受到影响，我还一直穿着鞋子，脚部一直是勒着的，不肿才怪呢。好在只是肿了，并没有什么疼痛感，朋友给我买了一双宽大的拖鞋，我就穿着拖鞋游览了马德里的各个景点。回巴塞罗纳的时候我就学聪明了，上车就先把鞋子脱了，管它雅不雅呢，身体要紧。

　　我们在国内旅游或是跟团旅游就不会遇到像我那样的问题了，晚上都能有个地方好好休息。回到酒店，洗个热水澡就可以有效的解除疲劳。除此之外，还有一个穴位可以帮上大忙。承山穴是足太阳膀胱经上的重要穴位，我以前也讲过，足太阳膀胱经是阳气非常足的经脉，人在疲惫的时候，刺激一下膀胱经，调动一些阳气出来，就能很快恢复活力。而承山穴又是在小腿上，对于腿抽筋、脚部劳累、膝盖劳累、腰背痛、腰腿痛都有很好的效果，甚至对痔疮、便秘都能起作用呢。尤其是老人，体力本来就不如年轻人那么充沛了，一天走下来，可能就腰酸背痛的了，洗个热水澡，再揉一揉承山穴，真的是孝敬父母很贴心的举动呢。

　　承山穴也非常好找，把小腿肌肉收紧，小腿肚上就会鼓起一块肌肉，这块肌肉就像座小山似的，承山穴顾名思义，就是承托一座山嘛，那么这个穴位就是在小腿这块肌肉的下方凹陷处。

旅途中的突发状况很多，不能一一列举，关键的还是要靠大家平时的积累，多留意各种小方法，总有能用得上的时候。另外，还要提醒和父母一起出门旅游的朋友，如果平时父母有一些身体问题需要每天服药的，一定要记得把这些药带上，像降压药、降糖药等，心脏病人除了平时吃的药物之外，最好带上一瓶硝酸甘油，以防出现紧急情况，可以救命的。一般来说，高血压和心脏病比较容易出现突发情况，在这里再教大家两个急救的办法，如果是高血压出现血压突然升高，可以用手掌小鱼际从病人的风池穴沿着脖子上的筋往肩膀方向刮，小鱼际就是小拇指那一侧的手掌的肌肉。风池穴就是耳后，后发际的转折处，不用非得找得特别准，从后发际的地方开始刮就行，有节奏的，速度稍慢一点的刮，只能从上往下刮，不能来回的刮，一侧刮三到五分钟，可以让血压下降20－40mm/Hg。如果血压升高到有生命危险，可以到药店买一枚三棱针，用酒精消毒之后，把耳垂搓红搓热，然后在耳垂上扎一下，挤出三四滴血，血压马上就能降下来。或者也可以在手指尖上放血，尤其是中指，同样是挤出三四滴血就可以了。

　　如果是心脏病突发，可以使劲陷中冲穴，中冲穴是个急救大穴，在中指的指尖处。但平时没事儿千万别刮点，否则急救的时候就容易失灵，有点像“狼来了”那样，没事总陷身体就麻木了，真到有事儿的时候也不灵了。当然，这只是急救的方法，是争取抢救时间的方法，症状缓解之后还是要到医院去检查一下，以确保安全的。

　　　最后，提前祝大家中秋节快乐，合家团圆，幸福安康！

假后调理：

长假终于结束了，不管是出门探亲、旅游的，还是宅在家里的，都要收拾心情重新投入到学习或工作中了。假期本来是让人放松心情，调整身体状态的最佳时期，但是中国特殊的国情，反倒使假期成为大家心身疲惫的阶段了。不知从什么时候开始，多了一个“假期综合症”，而从休假状态转入到学习工作状态，总免不了要在身体上和心理上经历一番挣扎与调整。而作为营养师，我首先要谈的仍然是脱离不了饮食。针对假期对身体的影响，我们应该如何调整这个“过渡时期”的饮食，让身体迅速恢复到活力的状态呢？

　　假期不管是出门游玩，身体疲乏的，还是宅在家里看电视剧的，假期之后大家或多或少会觉得有些累，精神不易集中，精力不够旺盛。出门的，是因为过度消耗而伤了气，宅在家的是因为“久卧伤气”或“久坐伤肉”，同样也是伤了气。要补气，首先还得从脾胃下手，脾胃是后天之本，是“气血生化”之源，每个人都要牢记这句话，无论什么时候，把脾胃调好了都不会有错的。所以假期之后的饮食，我们要以养脾胃为主。还有一部分人，两节同庆，恐怕也吃得个肚满肠肥吧，假期结束了，也该是时候清清肠胃了。

　　如何调理脾胃呢？经常看贴子的朋友可能会想出很多方法，四神汤？双豆薏仁粥？枸杞山药粥？土豆炖牛肉？艾灸足三里？揉肚子？不错，这些方法都是我曾经向大家推荐的能健脾养胃的好方法。但是可能有人会说，总不能一日三餐都喝豆粥吧，不能一日三餐都喝四神汤吧，别的菜就不吃了？其实，我曾教过大家一个非常好的方法，既能保养脾胃，又保证充足的营养，就是——喝粥。

　　民间说“粥是世间第一补物”，这个称号，粥绝对受得起。人在虚弱或疲惫的时候，五脏六腑也是虚弱的，我们都知道，车没油了就走不动，加点油就能走了。要五脏六腑动起来，也要给它们加点油，只是这些油不能像汽车加油一样，直接灌进来就管用了，而是必须经过脾胃的加工。但是，人虚弱或疲惫的时候，脾胃同样也是虚弱的，大补的东西往往都是比较难消化的东西，此时进补，不但收不到预想的效果，反而加重了脾胃的负担，弄巧成拙。我记得很小的时候就听说过这么一件事，如果一个人饿了好几天，即使他再怎么想吃东西，也不能给他吃太多，只能先喝点粥，因为饿得久了，脾胃也饿坏了，东西吃多了消化不了，反而容易出现问题，另外太饿的时候吃东西容易控制不住，一下就吃多了，容易撑死。

　　为什么虚弱的时候能喝粥？因为粥一般都是煮得比较软比较烂的，还有充足的水分，可以帮助消化，这样脾胃消化的负担就减轻了很多，而且大家可能没想到吧，大米本身就是健脾养胃、就是补气的，尤其是粳米。大米分为籼米、粳米和糯米。糯米是粘性比较大的米，籼米主要产于南方，米粒比较细长，而粳米全国各地都有，米粒比较短圆，大家如果经常关注一些养生的食谱，凡是粥的食谱，绝大多数用的都是粳米，因为粳米是平性的，而且健脾补气的功效很好。两广一带的气候条件并不是养生的最佳环境，但是当地的老祖宗却寻找到了粥补、汤补这两种绝佳的养生法宝，因此两广一带是寿星的高产地，目前中国最长寿的老人便是来自“世界长寿之乡”的广西巴玛县，127岁的罗美珍老人，而就一个小小的广西巴玛县，至今百岁老人就有80多位。我就是广西人，广西人的饮食中从来少不了粥、汤和米粉。

　　大米是全世界四分之一人口的主食，是“五谷”之首，它能担得起这个重担，绝对不是浪得虚名的。脾胃既然是后天之本，什么食物都要经过它的加工才能被人体吸收，那么人类的主食就必须是能健脾益气的食物。不管是从中医的角度，还是从营养学的角度，大米都足以担当起这个重任。而且大米的“兼容性”非常好，几乎可以搭配所有的食物。大米的“适用性”也非常广，几乎适合所有人群。从大米本身的性质分析，它对人类是非常重要的食物，但是不同的烹调方法也影响着它的作用发挥。大米可以煮成米饭，也可以煮成粥，米饭的效果远不如粥，前面已经解释过了，粥煮得比较软比较烂，脾胃消化起来不费劲，而且粥中水分比较充足，消化的过程是需要液体的，就像我们做化学实验的时候，大多数的反应都是在液体中进行的。

　　而且，最最养人的不是米粒本身，而是熬出来的米汤。古代人把米汤比作人参汤，有钱人家给病人喝人参汤，穷人家喝的就是米汤，尤其是米汤上面浮着的那层“粥皮”。小时候到了夏天天气很热，大家都没什么胃口，家里都会煮一大锅粥，晾凉了就点咸菜从早上喝到晚上。粥煮好了晾一会儿之后，上面会凝结出一层稠稠的“粥皮”，记得小时候，每次外婆都会小心地把“粥皮”盛出来给我吃，滑滑的，很好吃。我不知道为什么外婆要给我吃这个，妈妈说“粥皮”最有营养了，我说为什么有营养？妈妈说，因为它是粥最精华的部分凝结而成的。不知道妈妈说得对不对，但是“粥皮”的营养是我们家乡一辈传一辈的说法了。中医是中国古人从生活实践中总结出来的方法，也许它的解释不一定对，但是结论是毋庸置疑的，就像两千年前，古人就知道用动物肝脏来治疗眼病，古人不知道肝脏含有什么物质，不知道眼睛的好坏会跟什么元素有关，但是古人总结出肝开窍于目，眼睛的问题就是肝的问题，人的肝出了毛病就用动物的肝脏来补，就是“以形补形”，也许解释得有点让人难以置信，但是结论是对的，到了今天，我们知道肝脏中含有丰富的维生素A，而维生素A是影响视力的重要物质。我不知道为什么大米的精华会凝结成那一层堪比人参汤的“粥皮”，但是古人就是通过米汤、粥皮，给虚弱的人补充体力。中药的服用方法也是很讲究的，有“药引子”一说，叫“引药归经”，就是把药效有意识的指引到它要作用的地方，其中有一种服药的方法就是用米汤送服。

　　现在的家长为了给宝宝增加营养，不惜花费重金买进口奶粉，再好的奶粉，也不适合人类，想要给宝宝增加营养，米汤远远比奶粉强千百倍。我和我弟小时候都没喝过奶粉，米糊倒是喝过一些，而在妈妈的奶水已经不够我们的食量时，外婆和妈妈给我们喝的就是米汤。小时候我妈领着我们出门的时候，别人都羡慕我妈会养孩子，养出两个结实又精神的孩子，别人家的孩子三天两头都要往医院跑，不是太胖就是太瘦了，我妈在医院上班，我们姐弟俩反倒没怎么用得上这个便利的条件。别人总问我妈怎么养的，我妈说不出什么道理来，外婆怎么把她养大的，她就怎么把我们姐弟俩养大的。这是世世代代传下来的方法，直到我学了中医，才明白其中的道理。米汤就是“人参汤”啊，喝“人参汤”长大的孩子能不结实吗？但要说明的是，现在的米汤已经不是“人参汤”了，我在讲淘米水洗脸的好处时也给大家解释过，以前的米汤、淘米水之所以能有那么神奇的效果，是因为以前吃的是糙米，是没经过深加工的大米，把大米的营养成分都保留下来了，所以淘米水和米汤才会有营养，才会有功效。现在的大米虽然好吃，但是营养物质几乎都被磨掉了，只剩下淀粉和少得可怜的蛋白质。所以想喝“人参汤”一样的米汤，要用糙米来熬才有作用。

　　到我长牙齿之后，米汤就变成了粥，到现在我都还记得我最爱喝的两款粥，也是我妈最常给我熬的两款粥，一个是塘角鱼粥，一个是黄鳝粥。塘角鱼应该是我们家乡特有的鱼吧，但是黄鳝大家应该不太陌生，就说黄鳝粥吧。从营养学的角度分析，黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，相信现在的妈妈们对这两种物质都不陌生，宝宝的奶粉中，经常都会打着这两个旗帜，DHA和卵磷脂是各个器官细胞膜组织的主要成分，是脑细胞不可或缺的营养物质，经常摄入这两种成分，对宝宝的生长发育是非常有帮助的，尤其是对大脑的发育，谁不希望自己的孩子成龙成凤啊，奶粉厂家就是抓住了大家的这个心理需求，把普通得不能再普通的产品炒到高得不能再高的价格。在DHA和卵磷脂还没成“明星”之前，我就已经完美的享受到了它们的作用，而且花的是普通得不能再普通的钱。鳝鱼中所含的维生素A也高得惊人，以前就听说过，眼睛不好的人可以多吃鳝鱼，维生素A的化学名叫视黄醇，从名字上就知道它跟视力的关系，它是形成视觉细胞视紫红质的主要成分，所以缺乏维生素A就容易影响到视力。而维生素A还会影响到骨骼的生长发育以及生殖能力，孕妇如果缺乏维生素A甚至能导致胎儿的死亡。维生素A还可以保护上皮组织细胞，缺乏维生素A对皮肤、呼吸道、消化道的粘膜都是有损害的，像干燥综合症、消化道溃疡等疾病，医生经常会建议吃一些维生素A或含有维生素A的药物或食物就是这个原因了。从中医角度分析，黄鳝具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络的作用。小暑前后的黄鳝更是肥美营养，民间还有“小暑黄鳝赛人参”的说法，米汤赛人参，黄鳝也赛人参，黄鳝粥岂不是比人参还要滋补的佳肴。小时候在我妈的伺候下，我还真的很少生病，活蹦乱跳的，倒是上中学、大学、出国了，脱离了妈妈的照顾，自以为事的用了很多错误的方法，让我妈辛辛苦苦打造出来的“典范”出现了越来越多的“瑕疵”，回想起来真是辜负了我妈的苦心，不过幸好，我及时的刹车了，接过了她手中的接力棒，而且发扬得更好。

　　现在鳝鱼的价格比以前涨了很多，已经算不上是寻常的食物了，但是粥的作用还是同样强大的，除了鳝鱼，我们可以添加的东西还有很多，比如香菇、鸡肉、青菜、肉末、牛肉、蛋花、虾仁、蟹肉、猪肝……几乎我们平时吃的菜都能往粥里加。广东人就不用我教了，可能熬粥的手艺比我还厉害，不会熬粥的，满大街都是粥铺，到小粥铺偷偷师自己也差不多能做了。今天我以菠菜猪肝粥为例，给大家介绍一下粥最简单的做法，大家可以发挥自己的创造力，做出各式各样的既美味又养胃的粥

先把大米熬成白粥，如果平时脾胃没什么问题的，把米熬软就差不多了，如果本来脾胃就不太好的，可以把米粒熬得更软更烂。一般的粥还是能看到米粒是完整的形状，脾胃不好的，完全可以把粥熬到米粒都看不到整形。

把猪肝切成小片，先用料酒、姜丝腌一会儿，把猪肝的腥味去掉，大多数料酒中都是含有盐的，所以不用另外加盐了。

把菠菜洗净后切成小段。如果是给老人、小孩或是久病体虚的人喝，可以把猪肝切得更碎，剁成肝泥也可以，菠菜也可以切得更细，甚至榨成菠菜汁都没问题。

熬好的粥煮到沸腾，加入腌好的猪肝和菠菜，边煮边搅拌，到猪肝和菠菜都变色了就可以了。因为猪肝切得很小一片，菠菜也切成小段了，放入沸腾的粥里一会儿就能熟，所以不需要煮太长时间。如果猪肝切得不够小，可以先把猪肝加到粥里煮一会儿再放菠菜。出锅前适当加点盐和味精调味就可以吃了。

很简单的做法，但却很养胃，而且营养也很丰富。同样的材料，如果是做成菠菜炒猪肝加大米饭的话，不仅油的含量就多了，而且食量也不好控制吧，一口饭一口菜，猪肝可就没少吃啊，猪肝虽好，但胆固醇却很高，吃多了也是有隐患的，但是煮成粥，只要一点点就够了，可以很好的把握住量。

　　同样的方法还可以煮香菇鸡丝或香菇肉末粥，把香菇切碎，鸡肉切丝，先放入香菇多煮一会儿，这样可以把香菇的香味煮到粥里去，香味够浓的时候，再加入鸡丝或肉末，搅拌均匀，等鸡丝或肉末完全变色，加点盐和味精调味就可以了。把香菇换成各种青菜也是可以的，把鸡肉或肉末换成牛肉也同样可以。需要注意的是，肉、香菇可以多煮一会儿，但青菜一定要后加，煮到变色就可以出锅了，否则，菜的颜色就变黄或变暗了，不好看，影响食欲，而且青菜中的多种维生素在长时间的高温下也被破坏了。猪肝也是煮到变色就差不多了，煮久了猪肝就变硬了，口感也不好了。

大家也会发现，我煮的粥里几乎没什么花哨的调味料，喝粥本来就是为了养脾胃的，如果调料加得太多太杂，反倒刺激脾胃了，所以我熬的粥大多数是以清淡为主的。而且我也是到了法国之后，吃了他们的牛排，才越来越体会到，原来食物少加调料更能品尝出食物本身的香味。大家都觉得吃牛排很小资吧，但是法国人吃牛排，是不经过腌制的，直接把肉放锅里煎或烤，烤到自己想要