玉米鱼头豆腐汤.doc

玉米鱼头豆腐汤
来自：美食杰  -8667小时前 | 阅读原文
鱼头清理干净，撒上料酒腌渍5-10分钟去腥
玉米切长条状
内脂豆腐分割成正方小块
平底锅倒油烧至八成热，下入鱼头两面煎熟

将鱼头转入汤锅中，加入适量水，下入玉米，大火煮
煮至沸腾时用汤勺打去浮沫
转小火，盖上盖子煮30分钟左右
开盖下入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2-3分钟关火即可

         今天这道汤的出品纯属偶然，前几天买了条三斤七两的大草鱼做水煮鱼，心想计划好了把那鱼头单独拿来煮汤，所以买菜的时候专门挑了个大白萝卜，本来准备煮鱼头萝卜汤的，结果回到家一看，不知道是给了钱没拿萝卜，还是买其它菜的时候掉到人家菜摊上了，反正那萝卜是没了。
         这没萝卜俺不能光拿个鱼头煮汤啊，所以在冰箱里翻来找去，只找到半盒豆腐，因为早上拌皮蛋用了半盒，这半盒豆腐煮汤它也不够啊，于是继续翻，又在冰柜里翻出一根玉米，实在是再找不出别的了，所以俺想着只能将就吧，这豆腐加玉米煮鱼头俺从来没试过，不知道是啥味儿，不过想想玉米煮汤应该都蛮甜的，加豆腐一起煮应该不错，所以就诞生了今天这道玉米鱼头豆腐汤。
         事实再一次证明，俺的混搭历来都是很靠谱滴，玉米与豆腐的组合，完全是一种意外的惊喜，玉米的清甜，豆腐的鲜美，鱼汤的浓纯，当这几种口感综合在一起的时候，那真是一种美妙的享受啊，夏天喝这个汤，真是再好不过了！