牛奶沙冰配方.doc

牛奶沙冰配方
一、 沙冰与刨冰的区别
1、 机器不一样
1） 沙冰最常用机器和刨冰最常用机器
沙冰机

刨冰机

2） 做法不一样：部份奶茶店混淆冰沙与刨冰，其实顾名思义用刨冰机的刀片刨出来的绵绵雪花冰，这应该叫刨冰，而沙冰，也可以叫冰沙，则是用沙冰机打的细冰，冰沙是必须用冰块加水才能打得出来的，而刨冰是不需要加水的

二、 常见的沙冰菜单
红豆牛奶沙冰 酸梅牛奶沙冰 凤梨牛奶沙冰 柳橙牛奶沙冰 草莓牛奶沙冰 芒果牛奶沙冰

三、做法，以500毫升为标准
1、甜牛奶制作（看单独文档）
2、具体做法：甜牛奶+冰块+果酱+糖水
1）冰块300克、果酱一勺、甜牛奶200毫升，因为果酱和牛奶都是甜度特别高的，因此再加10毫升糖水（1/3盎司）就行了
2）放入沙冰机打碎，首先打开机器瞬转按钮五秒钟，关掉瞬转，打开左边开关，再把速度调到最大，打沙冰的时候把搅拌棒从盖子孔里伸入充分搅棒，使冰块充分打全
3）用搅拌匙（图）的汤勺一边把沙冰划到杯子里面，装杯的时候要让沙冰高于杯子，这样更好看
4）盖上盖子，请用半球盖子，这样比较好看，然后插上吸管即可
注：牛奶沙冰最好都用果酱，如果用新鲜水果，打出来沙冰反而味道没有那么好