糖醋排骨的做法.docx

【糖醋排骨】

　　1.材料：排骨600G，姜适量
　　调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，
　　糖3汤匙，淀粉1汤匙
　　2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。
　　3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小
　　火煮半小时左右。

　　4.煮好的排骨捞出备用。
　　5.6.除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。(这样可以
　　把调料的香味激发出来)

　　7.倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。
　　(一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了)
　　8.淀粉加适量排骨汤调成糊状。
　　9.淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

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