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清炖鲅鱼

作者：百姓餐桌

栏目：热菜

工艺：炖

口味：鱼香味

难度：普通

烹饪时间：60

主料：鲅鱼：适量

辅料：五花肉：适量、葱：适量、姜：适量、八角：适量

步骤：

1、鲅鱼切段，猪肉切片，葱切末，姜切片。

2、砂锅放水、姜片、八角煮开。

3、烧水的时间炒锅烧热，用姜擦一下锅底(防粘)，倒油烧热，放鱼块煎至里面上色。

4、鱼块煎好铲到烧锅内，炒锅继续煎肉片，变色后捞到砂锅内大火烧开.

5、撇去浮沫，加盐、糖、酒小火炖20分钟。

6、炖好放葱末调味。

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