国产西洋参软枝的主要特征.doc

国产西洋参软枝的主要特征
1. 芦头 与进口西洋参主根相比较大，环节短粗而外鼓，节上竖棱较粗浅，或不明显。而进口西洋参的芦头细而瘦长，节上竖棱明显内陷。
2. 主根外表：以纵皱纹为主，外表面一般留有加工时的针孔状凹陷，有的具有较多的小支根痕，主根和支根表面可见大小不疤痕，颜色以灰黄色为主。进口西洋参以横皱纹为主，具有细密的小纵纹，外表多为深灰色。
3. 味以苦为主，少有甜味，也多无渣感；进口西洋参味苦而后甘，能生津液。
4. 断面 皮层松软，形成层以内坚硬，磁实，菊花心不可见，形成层环多不圆；进口西洋参断面略见菊花心，形成层环圆形。
5.主根上的支根 国产西洋参软枝主根粗壮，因而主根下留有较长的支根；进口西洋参叉支较短。

人　　参
西　洋　参
形状
长圆锥形，长圆柱形或纺锤形，
主根中下部常不呈叉状分枝。
长圆锥形，纺锤形或长圆柱形，主根中下部可见1至数个侧根，呈分叉状分枝，或多已除去。
外表

瘦瘪，有较粗深纵皱纹，环纹稀疏，皮孔多，不明显突起，且较宽。
饱满，有细密的浅皱纹，环纹密集，可见明显突起，皮孔线形。
芦头
粗长，多可见，有时呈弯曲状。芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
细长，芦头环节明显，多已除去。芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅
芦碗
有芦头残茎者，芦碗较大。
有芦头残茎者，芦碗偏小而圆形或半圆形。
颜色
黄白，浅黄棕色或浅灰棕色。
土黄色，土黄棕色或浅黄褐色。
质地
体略轻泡，质脆，中心多疏松。
体重，质坚实。
截面
断面平坦，白色，略显粉性，木质部占2/3
断面平坦，淡黄白色，木质部占1/3，形成层环纹棕黄色，呈菊花心。
气味
具特殊香气，味微苦，嚼之口中不生津液
味淡而甘苦，嚼之口中能生津液。
人参与西洋参经验鉴别对照表
西洋参外观分类及其性状
1. 原尾类：整根西洋参基本未经修剪，保持原有形状，且形状较为美观。
2. 长枝类：形状长条形，分枝已修剪，收尾处与芦下直径大小相差不多。
3. 粒头类：形状短粗，长度一般不超过芦下直径的3倍，剪口处留有一定长度且呈自然收尾，一般有短分叉。
4. 泡面类：形状椭圆或偏圆形，其芦下直径与长度比为1：1.5左右，一般不分叉。
5. 参须类：主根下部的分枝，细长，圆柱形或长圆锥形。
6. 参片类：参须长枝或中长枝以切制后得到的大小不一的薄片，厚度1毫米左右。
7. 两面类：形状偏椭圆，长度一般不超过芦下直径的2倍，剪口处修剪整齐，基本呈自然收尾状，多已除去。
西洋参鉴别方法：
1、观皱纹
进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。 　　
2、观皮孔
西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。 　　
3、观质地
进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。 　　
4、观裂隙
西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。 　　
5、观朱砂点
西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。              
6、闻气色
西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。 　　
7、尝味
西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
8.生晒参，最大的特点是外观皮纹粗糙，切片后，参片四周多呈齿轮状，味淡带甜或有豆腥味。
1、进口西洋参：主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉。
2、国产西洋参：呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大；表面较光滑，颜色偏白，纵纹明显；质地较轻，少有裂开的缝隙；甘中带点甜味。
3、生晒参冒充西洋参：
　　生晒参根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去；表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短；质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显；味淡带甜或有豆腥味。