自制坚果补钙粉.docx

自制坚果补钙粉原料：核桃、腰果、大杏仁、花生、白芝麻各适量。做法：1、各式坚果挑选好的，去杂质；放入没有油的干净炒锅中小火烤。2、拷至快干时，再加入白芝麻一起炒干烤熟。3、全部烤干后，取出放凉。4、将烤好的各式坚果和白芝麻放入搅拌机打碎成粉末，最后用网筛过滤下得到最细腻的坚果粉。小贴士：（1）：如果宝宝对花生过敏，可以去掉花生。（2）：8-12个月宝宝每天食用量为5-10克，1-3岁宝宝每日10-20克。（3）：坚果粉可以拌饭、拌粥，甚至做点心，可以自由发挥。蒸苹果1. 苹果用水冲洗一下，浸湿表面。在苹果表皮上放少许食盐，双手握着苹果来回的搓，表面的脏东西很快就能搓干净，而且盐也可以起到杀菌的作用。2. 然后再用水冲洗干净。将苹果对半切开。3. 去掉苹果的根蒂，用勺子挖掉苹果核。将苹果切成均匀的小块，蒸的时候可以在短时间内熟透。4. 切好的苹果放入小碗内。放入锅上蒸，锅开后，大火蒸5分钟；取出，稍冷却后，即可食用。牛奶炖鸡蛋主料，纯牛奶：200克 鸡蛋：1个1. 把所有材料都准备好。2. 鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。3. 到入牛奶4. 搅拌均匀。5. 用很细的网筛把搅拌蛋液过筛6. 盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟。7. 蒸到蛋液表面凝结即可小贴士唠唠叨叨：1、蛋液用细网筛过筛口感会更滑嫩。2、中小火蒸，表面凝结即可熄火。冰糖莲子粥主料：干莲子 6粒单晶冰糖：2粒粳米：50克冰糖莲子粥的做法步骤1. 干莲子提前泡好，去芯。2. 粳米淘洗干净，加水和泡好的莲子煮成粥。3. 出锅前加入冰糖，搅拌均匀小贴士营养提示：适合10个月以上宝宝宝日常食用，特别是腹泻宝宝，因为莲子粥对治疗腹泻有辅助的功效。营养南瓜泥主料南瓜500g 辅料自制果酱100g 新疆葡萄干50g 营养南瓜泥的做法步骤1. 南瓜去皮，隔水蒸熟，用勺子压成泥，淋上自己做的猕猴桃酱，上面放些宝宝喜欢的葡萄干，就好了。酸奶土豆泥难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料中型土豆两个 辅料纯牛奶一袋 瓶装酸奶（要用原味的呦）酸奶土豆泥的做法步骤1. 将土豆洗净去皮切成厚片。2. 将切好的土豆片放到高压锅中，上汽以后蒸十分钟。3. 将蒸好的土豆用勺子碾成泥，一定要将它碾的几乎是没有任何的颗粒！4. 这时候的土豆泥是比较干的那种，（我第一次做的时候也是在这一步以后就直接用了，所以最后的成品才是很干）我们给它加适量的纯牛奶，喜欢吃软一些的就稍微多加一些，搅匀！5. 将做好的土豆泥盛入小碗中，（如果吃不了两个土豆的话就剩一些土豆泥做成其他的食品）上面浇上酸奶就可以了！山药蜜乳泥难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料毛山药300克 纯牛奶50毫升 辅料炼乳1汤勺 炼乳适量 1. 山药洗净，去皮并切成段2. 2. 装进微波炉适用的容器中，带盖高火加热6分钟3. 3. 取出后，用筷子插一下能轻松穿透即可，如果未软透，再加热2分钟；4. 4. 将软透的山药、50毫升牛奶、1汤勺炼乳一起倒入搅拌机中搅匀；5. 5. 用冰激淋勺取出，便是这样的球状，再浇上巧克力浆装饰即可。 小贴士山药品种很多，但大体分类有两种，一种是面的，一种是脆的，我并不专业，但我的经验是毛特别多的细细的那种是面的，表面光滑的毛比较少的那种是脆的，多用来做炒菜吃，如果你分不清，可以问一下营业员，做这个须用面的毛山药，千万别买错了。处理山药时，尽量不要直接碰到手，否则会奇痒无比，分享小窍门：直接用食品袋或一次性手套抓着它再削皮就行。如果没有炼乳，可以直接用甜牛奶，但是口感会稍差；巧克力浆就一装饰，你可以不用。双皮奶难度配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料纯牛奶一袋 鸡蛋一个 辅料白砂糖适量 双皮奶的做法步骤1. 将牛奶倒入大碗中，放到微波炉里高火两分钟，拿出以后放凉（也可以采用煮的方法，煮到牛奶微沸的时候就关火，千万别煮开了）。2. 鸡蛋打开，只要蛋清，蛋黄留作别用。3. 等到牛奶放到稍凉的时候会看到牛奶有一层奶皮浮起，用筷子轻轻的帮忙挑住奶皮，将碗里的牛奶倒在另外一个碗里，奶皮留在碗底（要留少许的牛奶在里边，否则一会奶皮就会糊在碗底，浮不起来了）。4. 蛋清用筷子搅匀，（不要打到起沫，搅匀就可以），边搅边放入白砂糖，搅匀以后放入倒出来的牛奶，继续搅均匀。5. 将搅好的蛋清和牛奶的混合液慢慢的倒入留有奶皮的大碗里，用保鲜膜包住碗口。6. 蒸锅里放水，放入用保鲜膜包好的碗，水开后蒸上五到六分钟就可以了（我用的是稍小的碗，如果大碗的话要适当的延长些时间）。7. 关火后不要急于揭开锅盖，稍稍的焖上五分钟左右再揭开。8. 最后可以放些枸杞子之类的点缀一下。双皮奶的做法视频小贴士牛奶一定要选择全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不要用脱脂的。我用的牛奶是250ml一袋的，放一个蛋清基本上正好，如果是大袋的牛奶，就要增加蛋清的用量蔬菜泥难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料南瓜 土豆 红薯 胡萝卜 西兰花 1. 将所有蔬菜洗净切块，放入蒸笼蒸至熟软 2. 将蒸熟的蔬菜放入食物搅拌机，搅拌成细滑的蔬菜泥 3. 将蔬菜泥按每顿的分量分别装入小餐盒，加盖放入冰箱冷冻室小贴士1、这款菜泥比较适合五个月以上的宝宝。2、蔬菜泥可在冷冻室保存至三个月，需要食用时用微波炉加热就行了。新鲜蔬菜泥急冻后不会失去营养，每次做很多可以节约时间。这样即使下班后时间匆忙宝宝仍可吃到妈妈做的辅食。胡萝卜泥难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料胡萝卜半截 辅料水适量 胡萝卜泥的做法步骤1. 将胡萝卜切成片，放入锅中加水煮熟2. 将煮熟的胡萝卜捞出，放进大腕中碾成泥状，水放在一旁备用3. 往碾好的胡萝卜末加入少量的胡萝卜水，调匀即可小贴士适合人群： 4个月以上宝宝 健康提示： 胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，被称作“平民人参”，有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的作用，可用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜含有较多的维生素C、B1、B2等营养素,被誉为“大众人参”。 在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。 牛奶紫薯泥难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料紫薯一个 牛奶适量 辅料砂糖一匙 牛奶紫薯泥的做法步骤1. 将紫薯扒皮。2. 用勺子切成片状。3. 放入牛奶。4. 充分搅拌5. 放入冰箱，冷藏两分钟，可食用。1.牛奶粥 原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。 制法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。 2、蛋黄粥 原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。 制方：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。 3、青菜肉糜粥 原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。 制法：米洗净，用水泡12小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。 4、腊八粥 原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。 制作：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。 5、海鲜粥 原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。 制作：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。 6、猪肝泥粥 原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。 制作：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。 7、鱼粥 原料：大米150克，鲈鱼（或其它多肉少刺的鱼）一条，高汤4杯。 制作：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬5分钟即可。 8、香韭蛋粥 原料：韭菜10克，大米50克，高汤4杯。 制作：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。 9、奶酪粥 原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。 制作：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。 10、鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 制作：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。 11.红薯鸡蛋粥 （1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 12.栗子粥 原料：栗子-5个，海带清汤-1/2杯 制法 （1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 13.营养保健粥 原料：大米小半碗，苹果(或梨)半个，百合四五片，鲜大枣三个 做法： 1.前一天晚上将大米淘洗好，或做粥前至少两个小时把米泡好。 2.把泡好的大米放在粥锅里，加适量的水，把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内，把百合和大枣洗净直接放入，煮两个小时即可。 特点：百合润肺去火，大枣益气，提高免疫力，苹果味甜，一起煮出的粥宝宝爱吃，梨清肺，当宝宝偶尔咳嗽时，不妨给煮梨粥。适合六个月以上宝宝。 14.山药粥 山药健脾养胃；对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，益脾胃。两者合成此菜，含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。有镇静作用，可作治疗小儿受惊吓的食品。每日两餐间隔服食。 原料： 山药30克，对虾12个，粳米50克，食盐、味精各少许。 制作： 1、将粳米洗净；山药去皮，洗净，切成小块；对虾择好洗净，切成两半备用。 2、锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对虾段，加入食盐和味精即成。粳米要先于山药入锅，以利熟烂。 特点： 山药软糯，对虾鲜香，很有海鲜味。 15.梨汁粥 材料：梨35个，白米50克，冰糖适量。 制法：梨洗净切碎。取汁去渣，与白米、冰糖同入沙锅内，加水煮为稀粥。 本品粥有生津润燥，清热止咳之效。主治热病津伤，口渴心烦，小心疳热、风热咳嗽等症，婴儿6个月以上可食用本粥。 16.扁豆花粥 材料：白扁豆花1015克。白米60克。 制法：1.先把白米兑水煮成稀粥。 2.待州将熟时，放入扁豆花，改用慢火，稍煮片刻即可。 此粥有健脾祛暑之功效，特别9个月以上婴儿在夏天食用。 17.青菜冬菇粥 青菜择嫩叶洗净煮软后切碎，冬菇泡透，切成细粒。大米泡1-2小时后加入冬菇煮40分钟。然后加入碎青菜，再煮10分钟即可。有补充营养，预防佝偻病功效。 18.鱼肉松粥 粥熬至粘稠，放入开水烫过的菠菜碎叶，再加鱼肉松，调匀，大点的宝宝可以放点盐，用小火煮几分钟即可。健胃，开胃，补血。鱼肉松含优质蛋白质、碳水化合物，磷、铁和维生素等，是宝宝补充蛋白质和钙质的良好来源。 19.鱼肉粟米粥 将米浸1小时，熬至粘稠，将粟米放入，将鱼肉捣碎后放入粥肉煮会儿即可。粟米含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、叶酸等营养物质。有安眠、防止消化不良功效。 20.白果粥 此粥可供6个月以上婴幼儿食用，其营养丰富，食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。 原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，酱油10克，盐少许。 制作： 1、 将米洗净，用少许盐拌匀。2、 白果去壳，切开，去掉果中白心；腐竹用温开水泡软，用刀剁碎。3、 清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后，取出麦片渣包，即成。4、 注意米和腐竹都要煮烂，以利宝宝食用。 21.给贫血宝宝吃的肝末粥 做法很简单，一种方法是把冻过的猪肝用勺子刮成末，同米一起煮，半熟时放一些碎青菜或西红柿。粥不腻，孩子也爱吃。 另一方法是将新鲜的猪肝切片，放在有水的小碗中捏挤，泥状肝自然融在水里，成片的肝可以炒了大人吃，碗中的肝泥给宝宝煮粥。 22.钙质粥 适合年龄：0-6岁 原料： 大米2小匙，水120毫升，幼鱼干1小匙。 制作： 将大米洗净用水泡1-2小时，然后用旺火煮，锅开后再用微火 煮40-50分钟。幼鱼干放入热水中烫软，滤去盐后，将幼鱼干用切刀切碎，放入粥锅内煮10分钟。 23.宝宝益智核桃仁粥 原料：山核桃仁20克（35个），粳米或糯米30克。 制作：先将米洗净，放入锅内，加水后微火煮至半熟；将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。 营养小秘密： 核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，所含多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需注意核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。 24.西式牛奶白米粥 白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合5个月以上婴儿食用，可防治营养不良症。 原料： 白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。 制作： 把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。 特点： 软糯烂熟，味微甜，香甜可口。 25.鸡胗粉粥 原料：鸡内金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。 制作过程： 先将鸡内金，桔皮、砂仁共研细末，再用水煮米成熟，粥成入三物粉三分之一量，加白糖适量，早晚食之。 特点br /消食健脾。适用于小儿因饮食不节，脾胃受损而引起肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐时作，大便粘滞等“疳病”。 26.小鱼蛋花粥 【材料】 饭1/2碗，水1杯，小鱼10g，蛋1/2个 【做法】 1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。 2、取小鱼10g，小煮一下，将1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。 27.鸡肝糊 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高，可防治贫血和维生素缺乏症，适宜4-6个月婴儿食用。 原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。 制作：1、 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。 2、 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 特点：味甜咸，呈糊状。 28.小米粥 原料：小米30-50克，红糖适量。 制作过程：将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。 特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。 （注：小米，即粟米，本草纲目名该粥为“粟米粥”。） 29.田鸡粥 原料：田鸡1只，大米50克，食盐、葱、姜少许。 制作过程：田鸡去皮及内脏，与大米共煮作粥，加入调料调味即可。 特点:补虚羸，利水。适用于小儿腹大体弱，喜食生米等异物，皮肤干燥，头发焦枯等症。 30.番茄土豆鸡肉粥 宝宝食谱适合9个月以上宝宝 材料：香米、鸡脯肉、番茄、土豆、植物油、精盐、葱、姜、味精少许。 做法： 1 香米洗净后用冷水泡2小时，鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮且成小丁；番茄洗净后用开水烫一下，去皮去蒂切成小丁。 2炒锅加热后放入植物油，将葱姜放入锅内，煸香后捞出，放入鸡肉末，熟后推向锅的一侧，放入番茄丁煸炒至熟后将两者混合在一起。 3 将香米放入锅中加水煮，用旺火烧开后改用文火熬成粥，然后加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬510分钟。 4 加入少许味精和盐，继续用小火煨至粥香外溢即可。01 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。 制法：（1）准备牛肉精肉并磨碎。 （2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 （3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 02 豆腐粥 原料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干 制法：（1）将豆腐切成小块。 （2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 （3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。 03 鸡蛋粥 原料：鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干 制法：（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 （2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 04 蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/ 4碗 制法：（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 （2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 （3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 （4）煮至粘稠时放入酱油调味。 05 干酪粥 原料：米饭1/6碗，水1/2杯，干酪5克 制法：（1）将干酪切碎。 （2）将米饭入锅加适量水煮。 （3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉1、蛋黄米粥制作(1）将米洗净后沥干水，用擀面杖擀碎，用少许精盐拌匀，放入沸水中煮粥。( 2 ）鸡蛋煮熟后去皮，取出蛋黄，压碎后加入煮好的碎米粥中。最后，在粥中加入少许白糖或蜂蜜，搅匀后即可。原材料主料 粳米40克 鸡蛋l个辅料 白糖或蜂蜜5克 精盐1克小贴士：米与水的比例一般在1:10。水煮至滚开后下米，可使水米易于融合。白糖或蜂蜜不可放入过多，否则会因口感过甜而影响幼儿食欲。2、胡萝卜粥制作 （1 ）将米洗净后沥干水，擀碎，用少许精盐拌匀，放入沸水中煮粥。 ( 2 ）将胡萝卜洗净后切碎，加适量水煮软后，用勺压碎，过滤筛，轻轻 刮取筛下的胡萝卜泥；取另一个锅加入少许油，将其煸炒片刻，加入煮好的粥中搅拌均匀即可。原材料主料 粳米40克 胡萝卜30克辅料 食用油5克 精盐1克胡萝卜与脂肪同食可被很好地吸收，故煮时要加少许食用油。3、鱼糜粥制作 （l ）将米洗净后沥干水，擀碎，用少许精盐拌匀，放入沸水中煮粥。( 2 ）洗净鲜鱼，去鳞、皮及内脏；煮熟后去骨、压成鱼泥，加少许精盐和油煸炒后，加入煮好的粥中搅匀即可。原材料主料 粳米40克 鲜鱼肉25克辅料 食用油5克 精盐1克小贴士：宜选草鱼或平鱼等鱼刺较少的鱼。鱼肉泥也可用鱼肉松代替。3、什锦粥制作 （1）用鲜汤（猪骨汤或鸡汤）煮粥。(2）将胡萝卜、小白菜洗净、切成末后煮软，放入煮好的米粥内，加少许精盐搅拌均匀即可。原材料主料 粳米50克 胡萝卜20克 小白菜20克辅料 鲜汤适量 精盐1克