旅游服务与酒店管理人才培养细则.docx

赤水市丹青旅游教育集团
旅游服务与酒店管理专业

人
才
培
训
实
施
细
则

目录
第一部分 旅游管理人才培养概述 1
1.1培养目标 1
1.2基本学制 1
1.3招生对象 1
1.4服务面向 1
1.5能力培养目标 2
1.6专业行动领域 3
1.7专业学习领域 4
1.8毕业条件 6
1.9教学用表 6
第二部分 专业学习领域与学习情境 9
旅游管理专业学习内容一览表 9
第三部分 专业学习课程标准与教学大纲 11
3.1课程标准部分 11
3.1.1旅游管理基础学习领域课程标准 11
3.1.2旅游学概论学习领域课程标准 16
3.1.3英语听力学习领域课程标准 23
3.1.4英语口语专业学习领域课程标准 28
3.1.5旅游地理学习领域课程标准 33
3.1.6旅游心理学学习领域课程标准 41
3.1.7贵州旅游学习领域课程标准 46
3.1.8旅游基础知识学习领域课程标准 50
3.1.9旅游法律法规学习领域课程标准 55
3.1.10旅游公共关系学习领域课程标准 62
3.1.11旅游礼仪学习领域课程标准 67
3.1.12导游业务学习领域课程标准 72
3.1.13旅游经济学学习领域课程标准 80
3.1.14餐饮服务与管理学习领域课程标准 84
3.1.15客房前厅服务与管理学习领域课程标准 90
3.1.16旅游市场营销学习领域课程标准 97
3.1.17旅游电子商务学习领域课程标准 102
3.1.18专业英语二专业学习领域课程标准 112
3.1.19赤水旅游学习领域课程标准 118
3.1.20旅行社经营管理学习领域课程标准 124
3.1.21饭店经营管理学习领域课程标准 129
第四部分 旅游管理专业“双证双介、六段交替” 134
人才培养模式 134
4.1突出岗位能力培养，实施“双证书”制 135
4.2校企深度合作，“双介”促进“双赢” 139
4.3多年实践形成“六段交替”人才培养模式 140
第五部分人才培养方案材料汇编 144
5.1专业调研报告与培养目标定位分析 144
5.1.1专业调研报告 144
5.1.2培养目标定位分析 146
5.2职业行动领域分析 148
5.2.1学校和企业共同研讨确定专业培养目标和服务面向 149
5.2.2确定职业岗位典型任务 150
5.3工作过程系统化课程体系的形成 151
5.3.1依据典型工作任务及行动领域设置学习领域课程 152
5.3.2工作过程系统化课程体系的形成 153

第一部分 旅游管理人才培养概述
1.1培养目标
在政府的主导下，以旅游产业发展和建设为中心，充分发挥赤水中等职业学校的区位优势和骨干作用，为相应企业提供信息服务和人才支撑，实现“资源共享、优势互补、互惠互利、共同发展”的集团目标。及时把握产业结构调整动向，与旅游相关产业建立了良好的合作关系，同时也为友邻学校搭建了专业建设信息平台。
培养拥护党的基本路线，具有敬业精神、创业精神和良好的职业道德；掌握现代旅游服务与管理基本知识、理论与技能；具备较强实践工作能力与创新精神，适应现代旅游一线需要的德、智、体、美等方面全面发展，从事旅行社、酒店、景区等旅游企业服务与管理岗位的高素质技能型专业人才。
1.2基本学制
三年。
1.3招生对象
普通初中毕业生
1.4服务面向
主要工作岗位：在旅行社计调、外联、导游等部门从事服务与管理工作；在酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门从事基层管理工作；在旅游景区从事导游服务与管理工作。
次要工作岗位：在旅游行政部门或旅游企业的办公室、营销、公关、人力资源等部门从事接待、营销或管理工作。
1.5能力培养目标
1.专业能力
（1）熟练掌握导游讲解、带团的基本技能；具备一定的旅行社经营管理能力。
（2）熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮服务操作基本技能；具备一定的现代酒店经营管理能力。
（3）具备一定的景区经营管理能力。
（4）具备运用旅游法规政策来维护企业和旅游者的合法权益、处理旅游投诉的能力。
（5）具备一定的旅游营销、公关策划和旅游电子商务网络平台服务与管理能力。
（6）具备较强的人际沟通能力与专业英语表达、交流能力。
2.社会能力
（1）具有良好的身心素质与亲和力，遵守行业行为规范和职业道德。
（2）具有计划、组织、协调等管理能力。
（3）具有较强的语言表达、人际沟通、团队合作及开拓创新能力。
（4）具有良好的环境意识、服务意识、法律意识。
3.方法能力
（1）具有获取新知识、新技能的学习能力。
（2）具有提出问题、分析问题、解决问题的能力。
（3）具有科学的逻辑思维能力。
1.6专业行动领域
1.典型工作任务分析（表1）
表1 典型工作任务
典型工作任务
典型工作任务
（1）导游讲解
（2）问题处理
（3）旅游线路设计
（4）计划调度
（5）外联接待
（6）客房预订
（7）总台接待
（8）礼宾服务
（9）总机服务
（10）商务服务
（11）楼层服务
（12）客房中心服务
（13）客房清扫和设备保养
（14）中餐服务
（15）西餐服务

（16）景区开发与经营管理
（17）景区接待服务管理
（18）旅游企业组织机构设置
（19）招聘与培训
（20）绩效考核与激励
（21）薪资与福利
（22）市场调查与预测
（23）目标市场选择
（24）消费者需求分析
（25）营销策略组合使用
（26）有效沟通技巧
（27）建立良好的客户关系
（28）内外部沟通
（29）外语交流

2.专业行动领域描述（表2）
表2 专业行动领域
职能/任务
行动领域
（1）导游讲解
（2）问题处理
导游

（3）旅游线路设计
（4）计划调度
计调
（5）外联接待
外联
（6）客房预订
（7）总台接待
（8）礼宾服务
（9）总机服务
（10）商务服务
（11）楼层服务
（12）客房中心服务
（13）客房清扫和设备保养
客房前厅服务与管理

（14）中餐服务
（15）西餐服务
餐饮服务与管理
（16）景区开发与经营管理
（17）景区接待服务管理
景区管理
（18）旅游企业组织机构设置
（29）招聘与培训
（20）绩效考核与激励
（21）薪资与福利
人力资源管理
（22）市场调查与预测
（23）目标市场选择
（24）消费者需求分析
（25）营销策略组合使用
旅游企业市场营销管理
（26）有效沟通技巧
（27）建立良好的客户关系
（28）内外部沟通
（29）外语交流
沟通技巧

1.7专业学习领域

（1） 学习领域与行动领域对照表（表3）
表3 学习领域与行动领域对照
行动领域
学习领域
导游
导游业务、旅游基础知识、贵州旅游、赤水市旅游、旅游心理学、旅游学概论、旅游地理
计调
旅行社经营管理、旅游电子商务、旅游法律法规、旅游市场营销
外联
旅行社经营管理、旅游电子商务、旅游法律法规、旅游市场营销
客房前厅服务与管理
客房前厅服务与管理、旅游礼仪、饭店经营管理软件应用、旅游电子商务、旅游心理学
餐饮服务与管理
餐饮服务与管理、旅游礼仪、饮食文化
景区管理
风景区管理、旅游电子商务、旅游法律法规、旅游市场营销
人力资源管理
旅游人力资源管理
旅游企业市场营销管理
旅游市场营销、旅游经济学
沟通技巧
旅游公共关系、专业英语、英语听力、英语口语

（2）工作过程系统化课程体系
表4 工作过程系统化课程体系
学习领域
基准学时
第一学年
第二学年
第三学年
公共学习领域
546

专业学习领域
学习领域1
旅游管理基础
45

学习领域2
旅游学概论
45

学习领域3
旅游地理
54

学习领域4
旅游心理学
54

学习领域5
贵州旅游
36

学习领域6
旅游基础知识
54

学习领域7
旅游法律法规
54

学习领域8
英语听力
30

学习领域9
英语口语
36

学习领域10
旅游公共关系

54

学习领域11
旅游礼仪

54

学习领域12
★导游业务

72

学习领域13
旅游经济学

54

学习领域14
★餐饮服务与管理

72

学习领域15
★客房前厅服务与管理

72

学习领域16
旅游市场营销

54

学习领域17
旅游电子商务

36

学习领域18
专业英语

90

学习领域19
赤水市旅游

36

学习领域20
★旅行社经营管理

54

学习领域21
饭店经营管理

54

学习领域22
旅游人力资源管理

54

拓展学习领域

236
整周实训
90

180
顶岗实习

450
300
总计
2966

1.8毕业条件
1．完成人才培养方案中的公共学习领域、专业学习领域课程，考核合格。
2．在拓展学习领域中选修4门(含4门)以上选修课程，考核合格。
3．至少取得本专业职业资格证（导游证、调酒师、营养师、准职业经理人、餐饮、客房、前厅等中级技能资格证）之一。
4. 普通话水平要达到国家二级乙等以上。

1.9教学用表
（1）教学安排表
序号
课程名称
学时数
考核方式
每学期周学时分配
备注
总学时
理论
实践
第一学年
第二学年
第三学年
15
18
18
9+9
6+12
16
1
公共学习领域
基础
60
60

考查
4

2
概论
72
72

考查

4

3
大学体育
66

66
考查
2
2

4
高职英语
132
132

考试
4
4

考证
5
高等数学
60
60

考试
4

6
大学语文
66
66

考查
2
2

7
计算机应用基础
60
30
30
考试
4

考证
8
大学生职业指导
15

15
考查

讲座
9
形势政策
15

15
考查

班会
10
社会实践Ⅰ
60

考查

暑期
11
社会实践Ⅱ
60

考查

暑期
合计

546
420
126

12
专业学习领域
旅游管理基础
45
45

考查
3

13
旅游学概论
45
45

考试
3

14
英语听力
30

30
考查
2

15
英语口语
36

36
考试

2

16　
旅游地理
54
54

考试

3

17　
旅游心理学
54
54

考试

3

18　
贵州旅游
36
36

考试

2

19　
旅游基础知识
54
54

考试

3

20　
旅游法律法规
54
54

考试

3

21　
旅游公共关系
54
36
18
考查

3

22　
旅游礼仪
54
30
24
考查

3

23
★导游业务
72
36
36
考试

4

考证
24
★旅行社经营管理
54
34
20
考试

6

25　
★餐饮服务与管理
72
36
36
考试

4

考证
26　
★客房前厅服务与管理
72
36
36
考试

4

考证
27　
旅游市场营销
54
54

考试

3

28　
旅游电子商务
36
24
12
考查

2

29　
专业英语
90
46
44
考试

3
4

30　
赤水市旅游
36

36
考查

4

31　
旅游经济学
54
54

考试

3

32　
饭店经营管理
54
36
18
考试

6

33　
旅游人力资源管理
54
54

考查

6

合计

1164
818
346

34　

拓展学习领域
客源国概况
48
48

考查

4

二选一

风景区管理
48
48

考查

35
插花
36
24
12
考查

3

二选一

茶艺
36
24
12
考查

　36
旅游美学
36
36

考查

3

二选一

饮食文化
36
36

考查

37
旅游摄影
36
24
12
考查

3

二选一
旅游会计
36
24
12
考查

38
院级选修课
80
80

合计

236
212
24

39
集中实践
国防教育
60

60

2周

40
认识实习
30

30

1周

16-18周六日
41　41
顶岗实习（一）
450

450

15周

四五学期
42　
顶岗实习（二）
300

300

10周

第六学期
43
毕业设计（论文）
180

180

6周

第六学期
合计

1020

1020

总计

2966
1450
1516

26
26
29
26
13

（2）教学进度表
周
次
学
年

第一学期
第二学期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Ⅰ
◇
☆
☆

×
×

×
×
Ⅱ

×
×

×
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
Ⅲ
△
△
△
△
△
△

×
×
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
☼
☼
☼
☼
☼
☼

符号说明：考试×，入学或毕业教育◇，军训☆，专业实习、实训○，顶岗实习△，课程设计☼，假期∴
备注：第一学期一周认识实习放在16、17、18周周六周日进行
（3）教学环节周数统计表
理论教学
入学、毕业教育
考试
集中实训
课程设计
顶岗实习
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
合计
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
合计
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
合计
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
合计
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
合计
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
合计
33
27
12
72
1

1
2
4
3
2
9
3

3

6
6

9
16
25
备注：集中实习周数计算未含暑期
第二部分 专业学习领域与学习情境

旅游管理专业学习内容一览表
学
习
情
境
学
习
领
域

学习情境1
学习情境2
学习情境
3
学习情境4
学习情境5
学习情境6
学习情境7
学习情境8
学习情境9
旅游管理基础
管理的基本概念
管理思想
计划职能
组织职能
领导职能
激励职能
控制职能

旅游学概论
课程导入
旅游发展的历史沿革
关于旅游活动的基本认识
旅游活动的主体
旅游活动的客体
旅游业
旅游组织
旅游市场
旅游的影响
旅游地理
旅游地理学科概述
旅游者地理
中国旅游资源地理
中国自然旅游资源
中国人文旅游资源
中国旅游交通地理
中国旅游信息地理
中国各旅游大区简介

英语听力
How to Make Responses
How to Express Feeling
How to Order Dishes
How to Ask for Help
How to Communicate
How to Make Advice and Others

英语口语
Pronunciation and Intonation
Situational Dialogs
Social life
Daily life

导游业务
课程导入
导游业务准备
迎接服务
入店服务
商定日程
导游讲解服务
餐饮、购物、娱乐、交通服务

送团服务
导游服务提升
贵州旅游
贵州省省情
贵州区域旅游
贵州特色旅游

旅游基础知识
旅游活动与旅游业
中国历史与文化常识
中国的自然旅游景观
中国人文旅游景观
主要旅游客源国概况
中国的优秀旅游资源

旅游法律法规
法律基础知识

合同法
旅行社管理法律制度

旅游饭店管理法律制度
导游人员管理法律制度

旅游安全、卫生、保险法律制度

旅游交通运输法律制度
出入境旅游管理法律制度

娱乐场所管理法律制度
旅游公共关系
旅游公共关系工作认知
旅游公共关系构成要素
旅游公共关系传播沟通
CIS与名牌战略
旅游公共关系专题活动
旅游公共关系危机管理
旅游公共关系礼仪规范

旅游礼仪
礼仪意识引导
职业形象塑造
旅游接待服务
仪式综合礼仪
知识拓展

旅游心理学
课程导入
旅游者的认识过程
旅游者的旅游动因
旅游者的个性
社会群体对旅游行为的影响
旅游服务心理
旅游管理心理

旅游经济学
概论部分
运行部分
发展与调控部分

餐饮服务与管理
餐饮基础理论综述
餐饮人力资源管理
传菜服务
值台服务
质量管理
菜谱与菜单设计
客史档案管理
晋级管理培训生
绩效考核
客房前厅服务与管理
预订服务
礼宾服务
接待服务
商务中心与总机服务
客房对客服务
客房的清洁保养
宾客关系管理
客房的安全、物资、人力资源管理

旅游市场营销
旅游市场营销认知
旅游市场营销环境分析理论与实践
旅游市场营销消费者分析理论与实践
旅游市场细分与定位理论与实践
旅游市场营销策略组合理论与实践

旅游电子商务
旅游电子商务概述
互联网旅游电子商务网站
旅游电子商务网站建设
旅游目的地营销系统
旅游电子商务网络营销
旅游企业的电子商务应用
旅游电子商务的支付与安全
电子商务法律法规

专业英语
机场英语
旅行社英语
酒店英语
导游英语

赤水市旅游
导游业务准备
迎接服务
入店服务
商定日程
讲解服务
餐饮、购物、娱乐服务

送团服务
导游服务提升

旅行社经营管理
旅行社设立
旅行社产品设计
旅行社外联业务
旅行社计调业务
旅行社接待业务
旅行社客户服务

饭店经营管理
饭店认知
饭店服务质量管理
饭店设备物资管理
饭店安全管理和危机管理
饭店人力资源管理

饭店公关与营销管理

旅游人力资源管理
旅游企业机构设置及人员配置
人力资源规划
员工招聘
人力资源培训
绩效管理
薪酬与激励
劳动关系管理
职业生涯规划设计

第三部分 专业学习课程标准与教学大纲
3.1课程标准部分
3.1.1旅游管理基础学习领域课程标准
一、专业学习领域定位
旅游管理基础是旅游类相关专业的专业基础课程，本课程的专业学习领域是使学生了解基本的管理知识，认识管理的作用，激发从事管理工作的兴趣；引导学生提高观察能力、思考能力、判断能力和操作能力，能运用所学知识解决简单的管理实践问题，是后续专业领域学习的基础，其中包括旅游服务基础知识及专业技能的学习。
二、学习目标
旅游管理基础学习领域主要培养学生掌握管理学的基本职能、基本概念、基本原理和基本方法，了解学科发展的新理论与新思想。能够紧密联系实际，学会分析案例，解决实际问题，把管理理论的学习融入对提高分析问题、解决问题的能力。培养学生的综合管理素质，为以后学习其它专业管理课程和为日后的实际管理工作奠定理论基础的知识框架。具体描述如下：
1.专业能力目标
（1）能够熟练掌握旅游管理工作的基本原理与方法；
（2）能够掌握旅游企业的计划管理职能；
（3）能够掌握旅游企业的组织管理职能；
（4）能够掌握旅游企业的激励管理职能；
（5）能够掌握旅游企业的领导管理职能；
（6）能够掌握旅游企业的控制管理职能。

2.方法能力目标
（1）掌握举一反三的学习方法；
（2）培养学生的思考、分析、解决问题的能力；
（3）紧密联系实际，学会分析案例，解决旅游企业中遇到的实际问题，为旅游企业提高管理水平进行服务。

3.社会能力目标
（1）具备优良的职业道德修养，能遵守职业道德规范；
（2）具有自学与创新能力；
（3）具有较强的企业团队协作精神和社会活动能力；
（4）具有收集与处理企业活动所需信息的能力。

三、学习内容
情境名称
学习单元
参考学时
1.管理认知
1.1管理内涵
2
6
1.2管理者
2
1.3管理对象和管理职能
2
2.管理思想
2.1管理思想概述
2
6
2.2中国古代管理思想
2
2.3西方管理思想
2
3.计划职能
3.1计划概述
2
6
3.2制定计划的程序与方法
2
3.3决策
2
4.组织职能
4.1组织职能概述
2
6
4.2组织结构
2
4.3职权分配与职权关系
2
5.领导职能
5.1管理者与领导者区别
2
6
5.2领导含义与实质
2
5.3领导素质与领导艺术
2
6.激励职能
6.1激励概述
2
9
6.2常见的激励理论
3
6.3常见的激励手段
4
7.控制职能
7.1控制含义
2
6
7.2控制类型
2
7.3有效控制的原理与方法
2

四、专业学习领域设计说明
1. 专业学习领域设计
依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学操作的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。根据设计学习情境，学习单元，形成依托案例任务载体、以学生为主体的能力训练过程。
2.学习情境设计
学习情境1：管理认知 参考学时：6学时
学习目标：
学生通过本学习情境的学习，能够使学生掌握管理的基本概念、含义，理解管理的性质，了解管理者的角色与定位，最终使学生具备参与管理的基本素质。
学习单元
教学方法和建议
单元名称
任务载体
1.1管理内涵
以典型案例作为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
1.2管理者
以典型案例作为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
1.3管理对象和管理职能
以典型案例作为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法

学习情境2：管理思想概述 参考学时：6学时
学习目标：
学生通过本学习情境的学习，能够使学生了解管理理论各流派的形成过程与发展历史，要求学生掌握一些有影响的管理实践、管理思想和管理理论，为今后从事管理工作打下坚实的基础。
学习单元
教学方法和建议
单元名称
任务载体
2.1 管理思想概述
以典型案例为任务载体。
案例分析法、归纳法、讲授法
2.2 中国古代管理思想
从春秋战国开始到清朝末年出现的典型管理思想进行分析。
归纳法、讲授法
2.3西方管理思想
以欧美国家为代表进行分析。
归纳法、讲授法

学习情境3：计划职能 参考学时：6学时
学习目标：
学生通过本学习情境的学习，能够使学生掌握计划管理概念及涵义，了解管理者对组织要实现的目标，以及实现目标的方法、步骤、资源配置、时间安排等进行的程序，掌握目标管理方法在实际管理工作中的应用。
学习单元
教学方法和建议
单元名称
任务载体
3.1计划概述
以典型案例分析为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
3.2制定计划的程序与方法
以典型案例分析为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
3.3决策
以模拟训练作为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法

学习情境4：组织职能 参考学时：6学时
学习目标：
学生通过本学习情境的学习，能够了解组织概念、组织结构设计的原则、组织结构的基本形式等问题，使学生能够在掌握组织概念、组织结构设计的基本思路和原则后，理解几种典型的组织结构形式，并能根据所学知识，掌握改进、完善现有组织结构设计的问题与缺陷。
学习单元
教学方法和建议
单元名称
任务载体
4.1组织职能概述
以典型案例为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
4.2组织结构
以星级酒店的组织结构图作为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
4.3职权分配与职权关系
以某星级酒店目前的职权分配案例为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法

学习情境5：领导职能 参考学时：6学时
学习目标：
学生通过本学习情境的学习，能够了解领导概念、领导者的素质，理解不同的领导方式，使学生掌握现代领导理论的本质，能够运用领导艺术，为今后工作打下坚实的基础。
学习单元
教学方法和建议
单元名称
任务载体
5.1管理者与领导者区别
以典型案例为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
5.2领导含义与实质
以典型案例分析为任务载体
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
5.3领导素质与领导艺术
以典型案例为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法

学习情境6：激励职能 参考学时：9学时
学习目标：
学生通过本学习情境的学习，能够了解激励含义和激励的一般过程，理解常见的激励理论，并掌握旅游企业管理实际中应用激励理论的能力。
学习单元
教学方法和建议
单元名称
任务载体
6.1激励概述
以典型案例为任务载体
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
6.2常见的激励理论
收集世界上最先进的激励理论。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
6.3常见的激励手段
以模拟训练作为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法、模拟训练

学习情境7：控制职能 参考学时：6学时
学习目标：
学生通过本学习情境的学习，能够了解控制概念、含义和重要性，理解控制的类型和有效控制系统的特性，掌握在旅游企业管理实际中运用控制的能力。
学习单元
教学方法和建议
单元名称
任务载体
7.1控制含义
以典型案例分析为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
7.2控制类型
以典型案例分析为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法
7.3有效控制的原理及方法
以模拟训练作为任务载体。
自学法、讨论法、归纳法、案例分析法、模拟训练

五、考核方式建议
本学习领域采取灵活多样的考核方式，并制定具体的成绩评定办法。在设置考核方式时，除期末卷面成绩外，重点还要参照日常应用考核成绩，包括日常出勤、作业的完成及实际操作任务的完成情况。
考评方式
应用考核
期末考评（卷面考评）
平时表现
任务训练情况
30分
30分
40分
按照权重比例加以综合评定，为该门课程的总成绩。
根据学生出勤情况、课堂表现情况、课下完成作业情况等综合评定
根据学生完成任务的情况，对学生任务训练的成绩进行评定。
期末考核主要考查学生理论水平和解决实际问题的能力。考核内容为基本知识点和相关案例。

3.1.2旅游学概论学习领域课程标准
一、专业学习领域定位
旅游学概论是旅游类专业技能基础必修课。本着高职教育基础理论“必须、够用”的基本原则，围绕着培养应用能力强的目标构建课程内容体系是我系高职旅游专业教学的核心内容。通过学习本课程能了解旅游及与旅游相关的基本理论、理解旅游业供给与需求市场发展规律，为学习其他的相关专业课程和进行实践工作打好基础。
本课程主要讲解旅游业与旅游相关概念、旅游业的发展历史和现状，主要包括旅游需求的特点和影响因素、旅游供给的构成和发展规律，影响旅游业运行的相关政府组织和非政府组织，以及发展旅游业带来的各方面影响。这些必要的旅游专业基础理论与知识，为相关专业深入学习提供坚实的理论保障，为旅游市场营销、饭店经营管理等诸多门专业课程的理论方法应用与实践体系建立，提供了依据与佐证。

二、学习目标
通过本课程的学习，要求学生掌握旅游的基本理论与方法、旅游业的发展特点与行业构成情况、与旅游业相关的政府机构与行业组织等，培养学生独立思考和正确理解与旅游业相关的社会现象的能力并能够分析总结旅游发展的逻辑性和合理性，深刻理解我国政府主导型旅游业可持续发展的战略和实施。
1.专业能力目标
能够基于旅游学科视角观察分析旅游现象与其内在规律，通过三大支柱、五大部门、六大要素以及供需双向认知，深入理解与应用旅游实业之中，进而有效指导旅游实务。
2.方法能力目标
借用多种信息平台，动态掌控国内外旅游实业界发展态势，通过系列数据分析旅游供需关系，进而构建各级各单位旅游组织发展战略与具体操作标准。
3.社会能力目标
（1）具有较强的信息整合能力；
（2）具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力；
（3）具备优良的职业道德修养，自觉遵守职业道德规范；
（4）具有良好的职业认同感与极强的挫折容忍力；
（5）具有良好的心理素质和克服困难的能力；
（6）具备科学的旅游学科认知能力与学习方法。

三、学习内容
情境名称
学习单元
参考学时
1.课程导入
1.1旅游业发展现状与潜质
1

2
1.2旅游影响认知与学习方法
1
2.旅游发展的历史沿革
2.1十九世纪前的旅行活动
1
5
2.2近代旅游和旅游业开端
2
2.3现代旅游迅速发展的原因
2
3.关于旅游活动的基本认识

3.1旅游概念与类型
1
4
3.2旅游性质与要素构成
1
3.3现代旅游活动特点
2
4.旅游活动的主体

4.1旅游者概念界定
1
6
4.2实现个人旅游需求主客观条件
4
4.3旅游者类型
1
5.旅游活动的客体

5.1旅游资源概念与范畴
2
6
5.2旅游资源开发
2
5.3旅游资源保护
2
6.旅游业

6.1旅游业概念性质特点
1
10
6.2旅行社
2
6.3饭店与住宿业
2
6.4旅游交通
1
6.5旅游景点
2
6.6旅游业的产品
2
7.旅游组织

7.1国家旅游组织
1
2
7.2国内外旅游组织
1
8.旅游市场
8.1旅游市场基本概念
1
4
8.2全球国际旅游客流状况
1
8.3我国旅游业的客源市场
2
9.旅游的影响
9.1旅游的经济影响
2
6
9.2旅游的社会文化影响
2
9.3旅游的环境影响
1
9.4旅游可持续发展
1
四、专业学习领域设计说明
1. 专业学习领域设计
依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学操作的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。根据设计学习情境，学习单元，依托工作任务载体，以学生为主体的能力训练过程。
2.学习情境设计
学习情境1：课程导入 参考学时：2学时
学习目标：
通过本部分的学习，使学生初步了解旅游业的基本状况、巨大发展潜力和给社会带来的各种正负面影响，正确理解旅游业的复杂性和相互关联性。
学习单元
教学方法和建议
单元名称
任务载体
1.1旅游业发展现状与潜质
2009年中国旅游业发展数据
归纳法
讲授法
1.2旅游影响认知与学习方法
从旅游者、居民、政府、从业者角度分析旅游利弊
小组讨论法
归纳法
讲授法

学习情境2：旅游发展的历史沿革 参考学时：5学时
学习目标：
要求学生了解原始社会早期的人类迁徙及人类旅行需要的产生与发展，熟悉封建社会时期的旅行发展史，重点掌握近代旅游和旅游业的开端。了解科学技术的发展及其对旅游活动的影响，熟悉我国旅游业的发展历史，重点掌握现代旅游迅速发展的原因。
学习单元
教学方法和建议
单元名称
任务载体
2.1十九世纪前的旅行活动
旅行与旅游关系探讨
小组讨论法
归纳法
讲授法
2.2近代旅游和旅游业开端
托马斯库克生平解读
归纳法
讲授法
2.3现代旅游迅速发展的原因
现代旅游与近代旅游发展规模比较
归纳法
讲授法

学习情境3：关于旅游活动的基本认识 参考学时：4学时
学习目标：