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酸奶冰淇淋整体解决方案
——酸奶冰淇淋开店筹备

酸奶冰淇淋因其营养、健康、富含益生菌等特点广受欢迎。

目前酸奶冰淇淋店主要的两种模式：自助式（self serve）和服务式

一、自助式：顾客到店后自助取杯，自助按喜欢的口味挤冰淇淋，自助添加喜爱的topping，然后在收银台称重结账；全程体现顾客的自助服务，充分体现客户的自我喜爱与自由选择。

奶韵介绍，自助式在体现顾客自由体验乐趣的同时，对店铺的流程设计也有相应的要求，冰淇淋机（后厨）、topping台（topping分配器）、收银台的流线设计要合理。
另外，因为自助式是自选口味，冰淇淋口味的搭配要符合当地人的口味习惯，又要可以引领新潮的消费趋势，这些产品开发工作要提前做好，也是酸奶冰淇淋整体方案的主要内容之一。
Topping种类众多，选择时也可以根据时令搭配、根据区域搭配。
好玩的冰淇淋器具，可以为自助体验的人们增加更多乐趣，这些细节需要在整体方案中细致体现。

二、服务式：顾名思义，就是由服务员为顾客挤好冰淇淋，配好顶料的常见的服务方式。这种方式需要提前拟定好产品套餐（组合方案）。

无论是自助式，还是服务式的酸奶冰淇淋整体解决方案需要包含以下内容，也是奶韵整体服务的内容，都需要您提前做好方案的选择和判断：
l 选址/装潢
l 店铺布局（流线设计、功能布局）
l 设备选择（产能选择、型号选择）
l 冰淇淋原料选择（选用奶浆还是粉料？）
l 产品配方研发（口味的调配、成本的核算）
l Topping选择（种类的搭配、成本的搭配）
l 其他器具选择（趣味性、效率性、成本）
l 其他产品搭配（比如冬季热饮、 糕点、礼品等）