茄子肉酱干拌面.doc

我国北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗。这传达了一个概念：夏天可以多吃点面食。这是因为，三伏天温度高，大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠...(展开)
食材
· 主料
· 面条
500g
· 长茄子
1根
· 猪肉
50g
·  
· 辅料
· 油
适量
· 盐
适量
· 黄豆酱
20g
· 烤肉酱
15g
· 料酒
15ml
· 酱油
10ml
· 白糖
2g
· 葱姜
适量
· 黄瓜
1根
·  
步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子去皮切丁，猪肉切丁，葱姜切碎。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入切丁翻炒。

5.炒至茄子变软拨在一边。

6.加入黄豆酱。

7.加入大喜大烤肉。

8.翻炒出香味。

9.加入肉丁翻炒。

10.淋入料酒出香。

11.然后和茄子一起混合翻炒。

12.加入清水和酱油。

13.加入白糖。

14.大火煮开，小火熬至。

15.肉已熟汤汁半干，淋入少许水淀粉。

16.酱汁浓稠关火。

17.黄瓜洗净切丝备用。

18.锅中水烧开，面条煮熟过凉。

19.面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。
小贴士
茄子也可不用去皮，切好后可加点盐拌一下，防止茄子变黑。
酱料也可随自家口味调整，随意搭配就好。
我用的黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，...(展开)