桃胶皂角米炖银耳-简单版.docx

桃胶皂角米炖银耳

1. 桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用
2. 将桃胶置于大碗中清水浸泡10小时以上，中途需换水，将表面杂质清除
3. 同时将皂角米浸泡10小时以上

4. 银耳6小时左右，同样浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵

5. 将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中，加适量的水，一般是沒过食材高一点的水位，加入冰糖

6. 盖上盖子，大火烧上汽后转小火，炖30分钟即可

7、如果有蔓越莓那就最好了，在出锅装碗的时候放几颗在上面点缀一下，能起到装饰和提味。
加水和加糖量根据各人口味自己调节，喜欢浓稠的就少加水，不过这款甜汤不建议少加水，因为汤汁中溶合了大量胶元蛋白，冷却后会变得象液体果冻一样，加水少的话会变很浓，所以最好多加些水。

雪燕炖银耳
用料  
雪燕
5克
椰浆
200g
雪耳
少量
冰糖
10粒
桂花
少量
雪燕的做法  
1. 要把雪燕泡10个钟，至变成条形；要耐心将杂质去掉。雪燕发头很好，5g可以发一大碗了。

2. 己泡开的雪燕，成条丝状。

3. 放适量水煮开，加冰糖和雪耳一起煮

4. 煮15分钟后关火，加入冰糖、椰浆和少量桂花就完成。

加水和加糖量根据各人口味自己调节， 也可以加炖桃胶。雪燕桃胶现在也非常流行。