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药疗不如食疗
21世纪最热门的话题是什么？养生！纵观各大电视台电视剧，每个主频道都会有一档养生节目。那么到底什么是养生？
养生(又称摄生、道生)一词最早见于《庄子》内篇。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、培养、补养、护养之意。养生是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等各种方法去实现的，是一种综合性的强身益寿活动。自古以来，人们把养生的理论和方法叫做“养生之道”。例如《素问·上古天真论》说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。此处的“道”，就是养生之道。
在中医理论指导下，养生学吸取各学派之精华，提出了一系列养生原则。如形神共养、协调阴阳、顺应自然、饮食调养、谨慎起居、和调脏腑、通畅经络、节欲保精、益气调息、动静适宜等等，使养生活动有章可循、有法可依。其中饮食养生强调食养、食节、食忌、食禁等；药物保健则注意药养、药治、药忌、药禁等；传统的运动养生更是功种繁多，如动功有太极拳、八段锦、易筋经、五禽戏、保健功等，静功有放松功、内养功、强壮功、意气功、真气运行法等；动静结合功有空劲功、形神桩等，无论选学那种功法，只要练功得法，持之以恒，都可收到健身防病、益寿延年之效。针灸、按摩、推拿、拔火罐等，亦都方便易行，效果显著。
而在这些养生方法中，做运动养生，像打太极拳，五禽戏等大多是老人活动；而针灸、按摩、推拿、拔火罐，是普通一般人难以去做到的一种养生。那么剩下的只有两种：药物保健和饮食养生。我相信，在这两者之间取舍，大部分人都会选择饮食养生。喝一碗苦苦的药汁当然比不上一顿美味的食物。事实上两者不仅在味道上有着天壤之别，在其他方面也有许多的差别，可以说药疗不如食疗。
俗语说，“是药三分毒”，不论是中药还是西药，都会对人体造成不可避免的伤害。比如说中药，将各种不管干净不干净的树叶树根这类草药熬成一碗黑乎乎的苦涩涩的汤汁再喝下去……这个应该是很多人难以接受的吧!更何况，中药的有效成分能治愈疾病但是中药里的其他成分也有可能会成为我们得其他的疾病的致病基因。而西药，更多的是抗生素之类的，可是这类药吃多了人体本身产生了很多的抗药性，各种病毒病菌也产生了抗药性发生许多变异，比如：让我们难以忘记的非典，甲流，超级细菌，这些新型的疾病，都为我们社会带来许多痛苦。我们不能不承认这些病很大一部份是因为其致病病毒或细菌已经对常规的西药抗生素产生了抵抗性，以致于我们不能在疾病发生时就立即治愈。所以，与其吃药治疗我们的疾病还不如用美食来预防我们的疾病治愈我们的疾病。
很多人其实并不了解什么是食疗，不相信就是平常普通吃饭什么的就能把病治好。相信更多的人只知道，哦，这个菜大补啊对身体好啊要多吃啊之类的，但是实际上并不是很清楚的知道，到底补什么，是不是补就一定能多吃。
 我国两千多年前就懂得“药食同源”“以食治病”的道理，早在周代就专门设有“食医”掌管帝王的饮食营养，说明那时就很重视食疗了。我国第一部中医典籍《内经》中就已载有食疗方。至唐，我国食疗科学的研究已经相当发达，推崇以食疗疾，认为能够用食物治好病的才是高明的医生。孙思邈在《备急千金要方》中专有“食治”一卷，记载了一些用食品治病的方法。他指出：“夫为医者，当先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不瘥，然后命药。”因为“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。”而“药性刚烈，犹若御兵”，“药势有所偏助，令人脏气不平，易受外患。”所以“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良下，长年饵老之奇法，极养生之术也。”以后各代医家、养生家对这一学科不断研究、补充、完善和发展，为我们积累了丰富的宝贵经验，使我国食疗成为举世瞩目的科学。“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮有益于人类而无害于身体，因而性“中”。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础上。在这个标准里，食品和药品并没有截然分开。食品中略略离开“中”时就会偏凉(例如绿豆)或偏温(例如豆豉)。如果偏离“中”较远时，就是“寒”与“热”。如果更远离“中”的就是“药”了，这就是凉药或者热药的来历。“寒者热之，热者寒之”，这是中医的治疗原则，得了热病应该用凉药，如果热得不那么厉害，就不一定要药了，用性偏凉食品(例如前述的绿豆)调节就可以了；反之亦然。这就是我们常说的食疗。
食疗是使用食品进行调理，而药膳则是将通常归入“药”范畴的变成可口的食品。比如当归生姜羊肉汤，既是药，但又是美味佳肴。对于身体虚羸、冬天手脚常冰凉者当为首选。如果是极寒或者极热者，就叫做“毒”了。比如巴豆，一般人只要误食一粒就会一泻如水，因为它性极热，常用以治疗极寒者。故《黄帝内经》说治病是“聚毒药以攻之”，而不是说“聚药以攻之”。因此，无论食品、药物甚至毒药都是同源的，因为目的相同：就是将偏离正常状态的恢复到常态。
中医强调四时食疗：春季饮食，宜选辛、甘、温、清淡可口之品，忌酸涩、油腻、生冷之物。如春天吃防风粥以散风寒；夏季饮食，宜辛温，少苦寒，节冷饮。适当增加清凉之品。严防“病从口入”。如夏天喝绿豆汤、酸梅汤降暑祛热；秋季饮食，宜少辛增酸，多食清润之品，适进温食，以防秋凉。如秋天吃芝麻以润燥；冬季饮食，冬主藏，宜进温补之品，宜热食，忌生冷。味稍厚，减咸增苦。如冬天狗肉羊肉等进补。要做到饮食宜忌必先根据八纲辨证原则进行饮食指导：表证、恶热无汗者，可适当给予一些热粥、热汤以助其发汗解表，应忌辛辣、油腻、生冷之品，给予平补膳食；热证、便秘者，可给予清补膳食，以清淡为宜，并多食瓜果蔬菜，忌辛辣厚味，多饮水；实症、热淋者，给予平补膳食，以清淡可口，多食水果蔬菜，大量饮水，忌辛辣；虚证、不寐者，可给予清补膳食，应清淡可口，忌辛辣肥腻及浓茶、咖啡等，晚餐不宜过饱；里证、水肿者，可给予平补与清补结合膳食，以清淡可口，易于消化，限制钠盐及水的摄入，忌食肥腻辛辣。病后体虚的病人津液不足、肠液干燥，以致大便秘结，除药疗外，指导病人进食蔬菜汤类，或润肠之类的水果等；肝气不舒，脾胃气滞引起肝胃或脾胃不和者，应进食生冷、硬物、油腻、后味胀气之品，如豆类、薯类、糯米等；水饮内停引起的脾阳不运或肾阳不足、气化失常者，饮食宜甘平清淡，忌咸盐，多食薏米仁、赤小豆粥，多用冬瓜皮、丝瓜、葫芦等利湿之品；外科疮疡肿毒证，以清补饮食调理为宜，忌食发物。
食物有辛、酸、甘、苦、咸五味，分人心、肝、脾、肺、肾五脏。五味调和才能对五脏起到全面滋养的作用，从而使五脏之间的功能保持平衡协调。如《素问·生气通天论篇》曰：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有人命。”所谓谨和五味，是根据人体生理的需要，合理的调配，适度的摄取膳食营养，以滋养人体的脏腑气血、形体百骸。如果不注意五味调和，偏嗜某一味食物，非但不能滋补健身，反而会引发一系列的疾病。记住：过士酸则伤肝，过食咸则伤肾，过食苦则伤心，过食辛则伤肺，过食甘则伤脾。
中医食疗通过研究如何烹饪和食用食物，保证机体营养，使五脏功能旺盛，气血充实，从而远离疾病。早在一千多年以前，就有用动物肝脏预防夜盲症，用海带预防甲状腺肿大，用谷皮、麦麸预防脚气病，用水果和蔬菜预防坏血病等记载。中医食疗还发挥某些食物的特异性作用，直接用来预防某些疾病。如：大蒜、生姜、葱白可以预防感冒；鲜白萝卜、鲜橄榄煎服可预防白喉；生山楂、红茶、燕麦可预防动脉硬化；薏仁粥预防癌症等。
食疗是使用食品进行调理，而药膳则是将通常归入“药”范畴的变成可口的食品。比如当归生姜羊肉汤，既是药，但又是美味佳肴。对于身体虚羸、冬天手脚常冰凉者当为首选。如果是极寒或者极热者，就叫做“毒”了。比如巴豆，一般人只要误食一粒就会一泻如水，因为它性极热，常用以治疗极寒者。故《黄帝内经》说治病是“聚毒药以攻之”，而不是说“聚药以攻之”。因此，无论食品、药物甚至毒药都是同源的，因为目的相同：就是将偏离正常状态的恢复到常态。
中医强调“药疗不如食疗”，因为，以食物为药物具有很多优点：一是食疗不会产生毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响；二是这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的；三是食物还具有适中的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛；四是减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展；五是维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育；六是维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。